Нохой модонд дургүй юу? Үүнийг маханд халуун ногоотой соус хийхэд ашиглаарай, тэгвэл та энэ хатуу, амтат жимсний тухай бодлоо үүрд өөрчлөх болно! Бид таны аманд гайхалтай, зөөлөн хайлдаг нохойн модны соус бэлтгэж байгаа бөгөөд бид бүх нарийн ширийн зүйлс, нууцыг сурах болно!
Жорны агуулга:
-
Нохойн модны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ: жорны ашиг тус, нарийн чанар
- Үүний хэрэглээ юу вэ?
- Соусыг хадгалахад хэрхэн бэлтгэх вэ?
- Хоол хийх нарийн чанарууд
- Нохойн модны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ - сонгодог жор
- Гүржийн нохойн модны соус
- Нохойн модны соусыг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хийх вэ
- Корнелийн махны соус
- Видео жор
Кавказын хоол нь нохой модыг хүндэтгэдэг. Бага зэрэг исгэлэн, тааламжтай, нарийн үнэртэй нохойн модны соус нь шарсан маханд нэмэлт тэжээл болгон үргэлж эрэлттэй байдаг. Нэмж дурдахад, жимс нь маш эдгэрдэг тул Кавказад тэднийг хүчирхэг эдгээгч гэж үздэг. Эдгээх лавашыг нохойн модноос бэлтгэж, нунтаглаж, хатааж, чанамал, боолт, соусыг мушгина. Сүүлийнх нь Кавказын олон төрлийн соус, нохойн модны соусын хамт ткемали, аджикатай зэрэгцэн гол байрыг эзэлдэг. Одоо намрын цаг, нохойн мод боловсорч гүйцэх цаг тул үүнээс бүх төрлийн хангамжийг хийх цаг болжээ. соус бэлтгэ. Энэ тоймд бид энэ тухай ярих болно.
Нохойн модны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ: жорны ашиг тус, нарийн чанар
Намар нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, самар зэргээр өгөөмөр байдаг. Корнел бол энэ улирлын ердийн бүтээгдэхүүн юм 9 -р сард боловсордог. Жимс нь бадмаараг улаан өнгөтэй, интоор, цангис жимсний холимогтой төстэй амттай амттай. Амтат эсвэл халуун ногоотой нохойн модны соусыг санхүүгийн болон цаг хугацаа их зарцуулахгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ нь бүх ашигтай бодисыг хадгалж, аяганд шинэ анхны амтыг өгдөг.
Үүний хэрэглээ юу вэ?
Жимс нь үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Корнел нь тодорхой astringent, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг, нян устгах, холеретик нөлөөтэй. Үүнээс гаргаж авсан декоциний нь дархлааг сайжруулж, бие, аяыг бэхжүүлдэг. Корнел нь өөх шатаах шинж чанартай бөгөөд шинэхэн жимс нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна жимс нь пектин, витамин С, ул мөр элементээр баялаг юм. Тэдний шүүс нь цусны даралтыг хэвийн болгож, олон склероз үүсэхээс сэргийлдэг. Корнел нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг цусан дахь сахарын хэмжээг үр дүнтэй бууруулдаг бөгөөд энэ нь hemorrhoids эмчилгээнд тусалдаг. Түүний хэрэглээ нь архаг өтгөн хатах, нойргүйдэл, хүчиллэг байдал, мэдрэлийн цочромтгой хүмүүсээр хязгаарлагдах ёстой.
Соусыг хадгалахад хэрхэн бэлтгэх вэ?
Соусыг халуун байхад сайтар ариутгасан шилэн саванд хийж ариутгасан таглагаар боож өгнө. Аль болох удаан дулаацуулах шаардлагатай байдаг тул савыг дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл өрөөний температурт үлдээнэ. Дараа нь тэдгээрийг зоорь эсвэл хөргөгчинд аваачина.
Хоол хийх нарийн чанарууд
- Жимсийг хэт удаан бүү хий. Тэд зөөлөн болсны дараа махыг үрнээс нь салгаад хутгагч, төмс бутлах эсвэл шигшүүрээр нунтаглана. Нохойн мод салахыг хүлээх шаардлагагүй. Энэ нь халуунд удаан байх тусам түүнд агуулагдах витамин бага байх болно.
- Нохойн модыг эхлээд ангилж, харагдахуйц согоггүй, боловсорсон, зөөлөн байвал зохимжтой жимсийг сонгоорой. Дараа нь тэд бага хоол хийх болно.
- Нохойн модны соусыг буцалгахад хөнгөн цагаан тогоо бүү ашигла. Хөнгөн цагаанаас жимс нь хорт бодис авах болно. Үүнээс гадна нохойн модонд агуулагдах аскорбины хүчил нь хөнгөн цагааныг цусанд шингээж өгдөг. Зөвхөн паалан эсвэл зэвэрдэггүй ган тогоо ашигла.
Нохойн модны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ - сонгодог жор
Нохойн модны сонгодог соус хэрхэн хийхийг сурч мэдсэний дараа та жороор туршиж, өөр өөр бүтээгдэхүүн нэмж, шинэ амтыг олж авах боломжтой.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 450 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 лааз 0.5 л
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Корнел - 1 кг
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Килантро - хэдэн мөчир
- Дилл - хэдэн мөчир
- Хар чинжүү - 1/2 халбага
- Сармис - 1 хумс
- Хуурай гаа - 1/2 халбага
- Pepper холимог - хавчих
Нохойн модны сонгодог соусыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Нохойн модыг угааж, саванд хийж, нэг аяга усаар дүүргээд зууханд илгээнэ үү.
- Ус буцалгах үед жимсээ хутгаад 15 минут буцалгаад байнга хутгана.
- Уурласан жимс, ямар ч тохиромжтой аргаар нэгэн төрлийн зузаан массыг нунтаглана.
- Соусаа буцалгаад халуун ногоо нэмнэ: элсэн чихэр, давс, хар чинжүү.
- Хутгаж, дахиад 10 минутын турш хооллоорой.
- Үлдсэн халуун ногоо нэмнэ: нилээд жижиглэсэн cilantro, dill, татсан сармис, буцалгана.
- Соусыг дулаанаас салгаж, халуун байхад нь лонхтой руу хийнэ, төмрөөр тагла.
Гүржийн нохойн модны соус
Гүржийн нохойн модны соусыг оройн хоолонд бэлдэж болох бөгөөд өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой хааж болно. Түүний амт нь бага зэрэг исгэлэн бөгөөд органик хүчил их хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс та маханд илүү сайн соусын талаар бодож чадахгүй.
Орц:
- Корнел - 500 гр
- Dill - баглаа
- Килантро - баглаа
- Газрын кориандра - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Pepper хольц - хавчих
- Сармис - 2 хумс
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 халбага
Гүржийн нохойн модны соусыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Нохойн модыг угааж, саванд хийж, жимсээ таглахын тулд бага зэрэг ус асгаж, буцалгана. Дулааныг багасгаж, зөөлөн болгохын тулд 15 минут буцалгана.
- Сармисыг хальсалж, dill болон cilantro -г угаана. Хоолыг хутгагчаар нунтаглана.
- Нь чанасан нохойг шигшүүр дээр шидээд целлюлозыг үрнээс нь салга. Шөл асгаж болохгүй.
- Жимсний целлюлозыг сармис, ургамалтай хутгагч руу хийж, нухна.
- Соус нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Та үлдсэн шөлийг хүссэн нягтрал хүртэл шингэлж болно.
- Өвлийн улиралд хадгалахын тулд соусыг зууханд буцааж, элсэн чихэр, кориандра, чинжүү нэмнэ. 1-2 минутын турш хутгаад халаана.
- Нухаш хатахгүйн тулд цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмж 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Цэвэр лонхтой руу халуун хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээд, дээш нь эргүүлээд дулаан хөнжилөөр боож хөргөнө.
Нохойн модны соусыг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хийх вэ
Өвлийн нохойн модны соусыг бусад сүмстэй адил бэлтгэдэг. Анхилуун амтлагчийг мах, спагетти эсвэл төмсөөр үйлчилж болохоос гадна төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг чанаж болно.
Орц:
- Корнел - 1 кг
- Сармис - 1 толгой
- Газрын кориандра - 1 халбага
- Улаан чинжүү - 1 халбага
- Хопс -сунели - 1 халбага
- Оливийн тос - 1 халбага
- Килантро - баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Өвлийн улиралд нохойн модны соусыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Жимсийг угааж, саванд хийнэ, бага дулаанаар 10 минутын турш халааж, хутгана. Нохой мод нь шингэн масс болж хувирах хүртэл процессыг үргэлжлүүлээрэй.
- Уурласан жимсийг шигшүүр рүү шидээд хусуураар арчиж хөнгөн, бага зэрэг шингэн нухаш гаргаарай.
- Килантро угааж, хатаагаад хутгаар хутгана.
- Сармис болон кориандарыг зуурмаг дээр гөлгөр болтол нь фунт хийнэ. Мөн тэдгээрийг нохойн модны нухаштай холино.
- Чидун жимсний тос хийнэ, давс нэмнэ.
- Массыг хольж, галд хийнэ.
- Соусыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана, хутгаж, түлэхгүй.
- Соусын нягтрал нь зузаан чанамалтай төстэй байх ёстой.
- Шилэн лонхтой ариутгаж, халуун соусыг ариутгасан саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Корнелийн махны соус
Маханд зориулсан нохойн модны соус маш олон давуу талтай. Маш их ашиг тусаас гадна анхилуун, халуун ногоотой, исгэлэн, исгэлэн соус нь мах, шувуу, хүнсний ногооны аль ч хоолыг төгс нөхдөг.
Орц:
- Корнел - 1 гр
- Таррагон (жижиг баглаа) - 1 баглаа
- Килантро (жижиг баглаа) - 1 баглаа
- Сармис - 3 хумс.
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Утсхо -сунели - 1/2 халбага
- Кориандер - 1/2 халбага
- Аджика - 1/2 халбага.
Нохойн модны соусыг маханд алхам алхамаар бэлтгэх
- Нохойн модыг зайлж, саванд хийж, усаар дүүргээд буцалгана.
- Дулаанаас нь аваад шигшүүрээр нугалаад арчина. Нухашыг саванд буцааж хийнэ.
- Татсан сармис, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хольж хутгаад 10-15 минут байлгана.
- Таррагон болон килантро хутгагчаар хутгаад саванд нэмнэ.
- Бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгаад цөцгийтэй төстэй болгоно. Хоол хийх хугацаа 30 орчим минут болно.
- Наранцэцгийн тос хийнэ, хутгана, соусыг лонхтой руу хийнэ. Тэднийг таглаатай сайтар таглаад хөргөсний дараа зооринд хадгална.
Өвлийн улиралд амттай нохойн модны соус хэрхэн хийхийг мэдэх нь хамгийн том ургацаа дахин боловсруулахад тусална. Хоол хийх процессын энгийн байдал, бүтээгдэхүүний энгийн багц нь соусыг хүн бүрт хүртээмжтэй болгодог бөгөөд анхилуун үнэртэй амт нь өдөр тутмын хоол, баярын ширээг төрөлжүүлдэг.
Видео жор:
