Гэрийн эзэгтэй бүхэн шүүслэг котлет хийхийг мэддэггүй … Үхрийн мах, тахианы махны амттай, шүүслэг нууцыг бид танд хэлэх болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор танд энэ талаар туслах болно.
Котлет хийх маш олон сонголт байдаг. Бид тэдний нэгийн талаар танд хэлэх болно. Тахианы махны булан нь өөрөө хуурай байдаг. Зөвхөн үхрийн мах нь котлет хийхэд тийм ч сайн биш юм. Гэхдээ энэ махны хоёр төрөл нь төгс цохилтыг бий болгодог. Гэхдээ энд ч гэсэн зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.
Котлетыг хэрхэн шүүслэг болгох нууц
- Тослог судалтай котлет хийх махыг аваарай. Хэрэв мах өөх тосгүй бол татсан маханд 100 грамм гахайн өөх нэмнэ.
- Котлет хэлбэржүүлэхийн өмнө татсан махыг ширээн дээр эсвэл алган дээрээ цохино.
- Сонгино бол котлетны шүүслэг байдлын түлхүүр юм. Сонгиног котлетанд хэзээ ч бүү хая.
- Котлет хийхээс өмнөхөн татсан маханд мөсөн ус нэмээд шүүслэг болгоно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 160 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр
- Тахианы махны булан - 350 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Талх - 3 зүсмэл
- Сүү - 100 мл
- Төмс - 1 ширхэг.
- Breadcrumbs - 2-3 ширхэг
- Хайруулын ургамлын тос
- Давс - 1 халбага
- Pepper - 1/2 халбага.
Шүүслэг үхрийн мах, тахианы махыг алхам алхамаар бэлтгэх: зурагтай жор
Махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Махыг мах бутлуурын дотор 2-3 удаа гүйлгэнэ. Татсан мах аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой. Зураг дээр татсан махыг нэг удаа гүйлгэхэд түүний бүтэц огт жигд бус байгааг харж болно. Хоёр, гурав дахь дамжуулалт дээр сонгино, төмс нэмнэ.
Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Энэ нь зөөлрүүлэх ёстой. Талхыг зөөлөн болгохын тулд котлет дээр нэмдэг. Талхнаас гадна та semolina эсвэл zucchini, тэр ч байтугай овъёосны гурилыг ашиглаж болно.
Мах бутлуурын талхыг татсан мах руу гүйлгэнэ. Талхыг мах бутлуурын хананд наалдуулахгүйн тулд талхыг төмстэй ээлжлэн солино.
Татсан махыг давс, чинжүү болон бусад амтлагчаар амтлаарай. Бид түүнийг гараараа сайн нунтаглана. Хэрэв татсан мах нимгэн, наалдахгүй байвал хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол өндөг нэмнэ үү. Тиймээс котлетууд шарах үед салдаггүй. Бид гараа усаар норгоод бага зэрэг татсан мах авна. Үүнийг санаж, зодоорой. Бөмбөгийг өнхрүүлээрэй. Татсан махыг талхны үйрмэгээр дүрнэ.
Татсан махнаас бүхэлд нь жигнэмэг бэлтгэ. Эхний котлетыг нэн даруй зууханд хийж, үлдсэн хэсгийг нь бүрдүүлж болно. Хэрэв котлет маш их байвал та хөлдөөж болно.
Бялууг дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр нь 5-7 минутын турш хуурна. Котлетууд нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Аливаа хачиртай бэлэн котлетыг үйлчил.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
1) Үхрийн мах, тахианы махыг өөрийн жүүсээр хийж болно.
2) Амтат үхрийн мах, тахианы мах:
