Энэхүү жор нь "Creme Caramel хэрхэн хийх" талаар танд хэлэх болно. Карамель тос, гэрэл зураг хийх алхам алхмаар хийх жор.
Цөцгий карамель
(Португал сүү гэж нэрлэдэг) франц нэртэй - Крем карамель … Энэ бол алдартай энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай идээ юм. Түүний анхны эртний жорыг эртний Ромоос гаралтай бөгөөд чихэрлэг биш харин тааламжтай, анхилуун үнэртэй тос болгон бэлтгэсэн бөгөөд дараа нь зөгийн балаар чихэрлэг болгосон. Цөцгий карамель (мөн түүний бүх сортууд) нь Романескийн орнуудад, ялангуяа Мексикт маш сайн тархсан, маш сайн бэлтгэгдсэн бөгөөд маш алдартай бөгөөд алдартай байдаг. Франц хэлээр "Creme Caramel" хэмээх нэр нь хоол хийх уламжлалаасаа үүдэлтэй юм. Сүүлийн үед хүчтэй. Францын өмнөд хэсэгт, ялангуяа Тулуза (Тулуза) хотод үндэслэсэн.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 146 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Сүү (шинэ бүтэн) - 450 мл
- Өндөг - 4 ширхэг. + 1 өндөгний шар
- Ваниль - 1/2 уут эсвэл 1 уут
- Элсэн чихэр - 270 гр
- Шинэ тос - 150 мл
- Ус - 4 хоолны халбага
Цөцгий карамель бэлтгэх:
1-р алхам
Сүүг саванд хийнэ, 1/2 ванилийн сав нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгаад буцалгаад дараа нь дулаанаас нь салгаад хагас цагийн турш уусвэрийг нь тайлна. Анхаарна уу: хэрэв ванилийн хальс байхгүй бол сүүг буцалгана.
Алхам 2
Нэг аяганд өндөг, цөцгий, элсэн чихэр хийнэ. Анхаарна уу: хэрэв танд ванилийн хайрцаг байхгүй бол манай ванилийг уутанд хийгээд тэнд нь хутгаад хий).
Алхам 3
Бид сүүнээс ванилийн савыг гаргаж аваад шигшүүрээр сайтар шүүнэ.
Алхам 4
Сүү, зодуулсан өндөгийг хольж, аажмаар асгаж, шүүрээр хутгана.
Алхам 5-6
Жижиг саванд элсэн чихэр хайлуулж карамель бэлтгэ (зузаан ёроолтой байвал сайн).
Алхам 7
Элсэн чихэр байнга хутгаж, буцалгаад дараа нь алтан өнгө гаргаж, карамелжих хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно (хэрэв та карамелийг илүү шингэн болгохыг хүсвэл элсэн чихэртэй 3-4 хоолны халбага ус нэмж болно).
Алхам 8
Манай карамель чанаж байгаа тул сонгосон хөгц рүү хийнэ, ингэснээр хөгцний ёроолыг хамарна.
Алхам 9
Дараа нь өмнө нь олж авсан өндөг, сүүний хольцыг карамель руу хийнэ.
Алхам 10
Зуухыг ойролцоогоор 170-180 ° хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг жигнэх аяганд хийж, буцалсан ус хийнэ, хөгцний гуравны нэг орчим хэсгийг нь таглаарай.
Алхам 11
Цөцгий карамелыг усан ваннд 50 минутын турш зууханд хийж, цөцгий хатуурсны дараа хөгцийг зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөж, дор хаяж 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ..
Алхам 12
Үйлчилж байхдаа цөцгий карамелыг хэвнээс нь гаргаж, хутгаар зөөлөн түлхэж, таваг дээр эргүүлээд, гэдэс рүү нь оруулахгүйн тулд зөөлөн унага. Одоо та бэлтгэсэн амттангаа эдлэх боломжтой боллоо!
