Эртний улаан буудайг хэрхэн нунтаглах вэ, яаж хийдэг вэ? Гурилын илчлэгийн агууламж, химийн найрлага, ашигтай, хортой шинж чанарууд. Хоолны жор, түүх.
Бичсэн гурил бол ижил нэртэй үр тарианы бүхэл бүтэн үр тариа, эртний улаан буудайн зэрлэг дэд зүйл юм. Үр тариа нь янз бүр байдаг - 150 -аас 350 микрон хүртэл. Бүтэц нь нарийн бөгөөд зөөлөн; өнгө - цайвар, өтгөн, карамель оруулах боломжтой; үнэр - шинэхэн, чихэрлэг; амт - бага зэрэг исгэлэн, семолина амттай. Бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн үр тариа боловч гашуун зүйл байхгүй. Улаан буудай эсвэл гурилан гурилаас бага шингэн шингээдэг.
Бичсэн гурилыг яаж хийдэг вэ?
Уламжлал ёсоор үсэг, үсгийг нэг ижил гэж үздэг бөгөөд нэрийг хооронд нь сольж хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ бичиг үсэг нь бичигдсэн зүйлүүдийн нэг боловч өөр өөр хромосомын багцтай байдаг - үсгийн адил 2 биш 6 хос байдаг. Нэмж дурдахад энэ хөдөө аж ахуйн ургацыг өвлийн ургац болгон ургуулдаг (бичгээр - хавар). Одоогийн байдлаар ургамлын ургамал судлаачид үр тарианы хальсны эмзэг байдал, үр тарианы хальснаас үл хамааран чанарын хувьд зөөлөн улаан буудайнаас илүү ойр гэж үзэж байна. Ийм учраас нунтаглах нь илүү зөөлөн бөгөөд чихэрлэг болдог.
Оруулсан гурил бол хамгийн үнэтэй гурилын нэг юм. Энэ нь тариалах явцад ямар ч бордоо хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь тухайн бүтээгдэхүүн байгаль орчинд ээлтэй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч ийм үйлдвэрлэлийг хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд санаа зовж буйгаар тайлбарладаггүй. Ишний бүтэц нь химийн бодис агуулсан "шаардлагагүй" хиймэл нэгдлүүдийг баяжуулалтанд оруулахыг зөвшөөрдөггүй.
Гурилаар ургуулах нь эдийн засгийн хувьд өндөр өртөгтэй байдаг. Spikelets нь маш хэврэг боловч хэдийгээр газарт наалддаггүй. Ургацыг комбайн эсвэл зүсэгчийг доошлуулснаар хурааж авдаг. Дараа нь тээрэмдээгүй хутгуурыг элеватор руу зөөж, үр тариа цэвэрлэх машины бункерт хийнэ. Процессийн явцад хальсыг зайлуулж, агааржуулалт хийдэг - завсрын бүтээгдэхүүнийг агаараар хангадаг. Дараа нь үрийг төвөөс зугтах төхөөрөмж рүү илгээдэг бөгөөд тэдгээрийг чиглэсэн уурын тийрэлтэт усаар цэвэрлэнэ.
Хатаах ажлыг конвейер дээр хийдэг бөгөөд түүхий эдийг олон өнхрөх нунтаглах төхөөрөмжөөр дамжуулдаг. Бүтэн үр тарианы гурилыг янз бүрийн хэмжээтэй нүхтэй шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшүүлж, бүтээгдэхүүнийг танилцуулж, тоосны тоосонцор, бүдүүн ширхгийг арилгадаг.
Өндөр зэрэглэлийн гурилыг мөн үсгээр хийдэг. Үр тариа шигүү ургасан хусыг салгахын тулд гурилыг нунтаглах шугамд босоо дефибр эсвэл резинэн өнхрүүлэгчтэй хальслагч төхөөрөмжийг суурилуулах нь илүү үнэтэй юм.
Улаан буудайн эртний дэд зүйл нунтаглах нь эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүсийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг боловч үүнийг олж авахад нэлээд хэцүү байдаг. Ихэнхдээ үүнийг интернетээр захиалдаг боловч заримдаа том хотуудын супермаркетуудаас олж болно. Зардал нь үйлдвэрлэгчээс хамаарна. Та Украйн улсад өөрийн үйлдвэрлэсэн гурилыг 500 гр -аар 34 гривенээр худалдаж авах боломжтой бөгөөд Израилийн бүтээгдэхүүнийг 700 гр -аар 320 гривенээр санал болгодог. Орост "BIO" компани үйлдвэрлэдэг. 1 кг жин нь 320 рубль болно.
Гэртээ үр тариа нунтаглах замаар гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ
- Хэрэв spikelets цуглуулсан бол тэдгээрийг хатааж, нэг давхаргад тарааж, дараа нь алганы хооронд үрж, хальсыг нь хальслаарай. Үр тариа худалдаж авахад тэдгээрийг 40-45 хэмд зууханд угааж хатаана.
- Нунтаглахын тулд кофе бутлуур эсвэл хутгагчийг хамгийн дээд хурдаар ашиглаарай. Агаараар ханасан байхын тулд наалдахгүйн тулд хэд хэдэн удаа шигшсэн.
- Цагаан тугалга лааз руу юүлж, сайтар таглана. Хэрэв шилэн сав хэрэглэж байгаа бол нарны шууд тусгалаас хамгаална.
Гурилын хадгалах хугацаа 6-8 сар байдаг тул чийгээс зайлсхийх хэрэгтэй. Гэхдээ өөрөө бэлтгэсэн нунтаглах материалыг хадгалахаасаа өмнө хэд хэдэн удаа шигшиж байсан ч хэрэглэхээс өмнө процедурыг давтах ёстой. Эдгээр удирдамж нь дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд мөн хамаарна.
