Шөл бол тухайн өдрийн гол хоол юм. Бие махбодь эв найртай ажиллахын тулд хүн бүр үүнийг ашиглах ёстой. Тэднийг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Гэхдээ өнөөдөр би хоолны цуглуулгаа мөөг, тахианы хамт шөл хийх жороор дүүргэхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Тахианы мах, мөөг бол хамгийн амжилттай хослолуудын нэг бөгөөд ямар ч хоолны үзүүлбэр юм. Та мөөгөнцөрт дургүй олон хүнийг олохгүй, гэхдээ тахиа бол манай улсын хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Түүний мах нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Энэ нь бидний биед амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь ходоодыг хэт их ачаалдаггүй. Мөөг нь маш их алдартай болсон тул өнөөдөр мөөгний төрөлжсөн үйлдвэр, фермд ургадаг. Үүний ачаар та жилийн аль ч үед тэдэн дээр найр хийж болно. Нэмж дурдахад ойн хуурай мөөг нь алдартай бөгөөд үүнээс бүх сорт худалдаанд гардаг. Тиймээс мөөг өнөөдөр жилийн турш төдийгүй ямар ч хэлбэрээр бэлэн болсон байна.
Өнөөдөр би эдгээр хоёр алдартай бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд нэгтгэж, тэднээс амттай, амттай шөл хийхийг санал болгож байна. Ийм шөл хийх жор нь маш олон янз байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар хоолны төсөөлөл, авьяас чадвараа харуулж, жинхэнэ бүтээл туурвидаг. Гэхдээ аливаа бизнесийн нэгэн адил энд нарийн ширийн зүйл байдаг. Хамгийн анхилуун үнэртэй, баялаг шөлийг хатаасан порциний эсвэл улиаснаас гаргаж авдаг. Гэхдээ тэдгээрийг эхлээд буцалсан усаар асгаж, дараа нь шөл рүү хаях хэрэгтэй. Шинэ мөөг нь баялгаа шөлөнд шууд өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тосонд урьдчилан шарсан болно. Даршилсан эсвэл давсалсан мөөгтэй шөл бас байдаг. Ийм эхний курс үргэлж хувь хүний амттай байдаг, учир нь мөөгийг маринадын амтаар нөхдөг. Гэхдээ мөөгний шөлний хамгийн чухал нууц бол мөөгийг бага хэмжээгээр буцалгах ёстой, учир нь хэрэв та үүнийг шингээж авбал амт, үнэрээ алдах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 26 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Тахианы далавч - 2-3 ширхэг.
- Хуурай porcini мөөг - 15 гр
- Цагаан байцаа - 200 гр
- Төмс - 1 ширхэг. (том хэмжээ)
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Peppercorn - 3-4 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
Мөөг, тахианы махтай шөл хийх
1. Тахианы далавчийг угааж, өдөөгүй өдийг нь авч, фалангуудыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Тэдэнд хальсалж сонгино, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ.
2. Мөөгийг тавган дээр тавиад буцалсан ус хийнэ. 20 минутын турш дусаахаар үлдээгээрэй.
3. Бүх ногоог бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Байцааны толгойноос дээд навчийг зайлуул. тэд үргэлж бохир байдаг. Нилээд жижиглэсэн хүссэн хэсгийг нь хайчилж ав. Улаан лоолийг угааж, ямар ч том хэлбэрээр хайчилж ав: шоо, зүсмэлүүд.
4. Шөлийг 20 минут буцалгасны дараа төмсийг саванд хийнэ.
5. Мөөгийг уснаас зайлж, зайлж, тууз болгон хуваана.
6. Мөөгийг шөл рүү илгээнэ үү.
7. Төмсийг хагас болгосон үед байцаагаа саванд хийж, сонгиноо нэн даруй зайлуулна. Хэрэв та хүсвэл миний сонгино шиг чанаж болохгүй, гэхдээ сонгино хуурч болно. Энэ бол аль хэдийн амтлах асуудал юм.
8. Байцаа 5-7 минут буцалгаад улаан лооль нэмнэ.
9. Таваг давс, перецээр амтлаад бүх найрлага бэлэн болтол шөлөө чанаж болгоно. Хэрэв хүсвэл хоол хийж дууссаны дараа сармисны хэдэн хумсыг саванд хийнэ.
10. Бэлтгэсэн шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийж ширээн дээр тавь, хэрэв хүсвэл хооллогч бүрт цөцгий, ургамал нэмж болно. Мөн энэ шөлийг янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмж туршиж үзэх боломжтой: боловсруулсан бяслаг, гоймон, үр тариа, гахайн мах, хиам, махны бөмбөг, банш, банш. Шөлийг илүү үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та ногоон вандуй бөмбөлгүүдийгээр чимэглэж болно.
Тахианы мах, мөөгний шөл хийх видео жорыг үзнэ үү.
