Бэлтгэхэд хялбар, гайхалтай амт! Тахианы махтай шарсан ногооны шөл нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Тахианы махны шөлийг олон хүн анхны хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч ийм шөлний талаар олон тайлбар байдаг. Жишээлбэл, тахианы махтай шарсан ногооны шөл хийх жор. Мах, хүнсний ногоог шөлөнд оруулахаасаа өмнө урьдчилан шарсан болно. Иймэрхүү заль мэх хийсний үр дүнд хүнсний ногоо нь бүх үнэрийг тосонд өгдөг. Шөл нь маш анхилуун үнэртэй болж, хоолыг амттай, ялангуяа сонирхолтой болгодог онцгой амтыг өгдөг. Жорыг давтах нь маш энгийн боловч үүнийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. Хүйтэн, чийглэг улиралд энэ нь төгс дулаарч, ханах болно. Үүнээс гадна тахианы шөл нь хоол боловсруулалт, ходоодны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Нэмж дурдахад тахианы мах нь хоолны дэглэмд багтдаг хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд биохимийн өгөгдлөөрөө орлуулшгүй юм.
Шөлийг хоол хийхийн тулд та боловсруулсан, гэдэс дотрыг нь салгаж авах боломжтой. Шөл шөлтэй байхын тулд ястай мах худалдаж авахаа мартуузай. Хэрэв та филе хэрэглэж байгаа бол шөлийг баяжуулахын тулд шөлөнд шөл нэмнэ. Хөлдөөсөн шувууны махыг хоол хийхээс өмнө гэсгээгээд хэд хэдэн усанд сайтар зайлна.
Тахианы мах, эрдэнэ шишээр амтат халуун ногоотой сүүний шөл хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 195 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Тахианы далавч (эсвэл гулуузны бусад хэсгүүд) - 5-6 ширхэг.
- Хаш - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Төмс - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Ногоон (ямар ч) - хэд хэдэн салбар
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Тахианы махтай шарсан ногооны шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Тахианы далавчийг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Хэрэв өд байгаа бол тэдгээрийг арилга. Фалангуудын дагуу тэдгээрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, далавчаа нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр алтан хүрэн болтол нь хуурна.
2. Хашаа угааж, ишийг нь тайрч, жимсээ шоо болгон хуваана. Хэрэв та боловсорч гүйцсэн ногоо хэрэглэж байгаа бол гашуун байдлыг арилгахын тулд давсны уусмалд түрхээрэй. Залуу ногоонд гашуун зүйл байдаггүй тул та ийм үйлдэл хийх шаардлагагүй болно.
Шарсан тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс аваад дотор нь хаш тавина. Хөнгөн алтан хүрэн хүртэл 7-10 минутын турш хуурна.
3. Амтат чинжүүг иш, үр, хуваалтнаас хальслаарай. Тэднийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
4. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг шарах хүртэл 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
5. Тахианы далавчийг саванд хийж, усаар таглаад зууханд хийнэ. Буцалж, температурыг хамгийн бага түвшинд хүртэл бууруулна. Хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгаж, шөлийг бага дулаанаар чанана. Хоол хийх явцад муухай ширхэгтэй шөлний гадаад байдлыг алдагдуулахгүйн тулд дуу чимээг арилгахаа мартуузай.
6. 30-40 минут буцалгасны дараа шарсан ногоог шөлөнд хийж, давс, хар перец, булан навч, чинжүү зэргийг амтлаарай.
7. Буцалсны дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж шөлийг 15 минут буцалгана.
8. Хоол хийж дууссаны дараа амтыг нь мэдээд шаардлагатай бол тохируулна. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба саванд нэмнэ. 1 минут буцалгаж, дулаанаас нь салга. Шарсан ногооны тахианы шөлийг аяганд хийнэ, үйлчилнэ. Үүнийг croutons эсвэл croutons -тай хамт хэрэглэх нь маш амттай байдаг.
Мөн шарсан махтай шөл хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
