Тахианы махтай хүнсний ногооны шөл бол хамгийн өргөн цар хүрээтэй хоолны төрөл бөгөөд нэг аяганд олон төрлийн бүтээгдэхүүн олж болно. Гэхдээ тэд гайхалтай үнэр, нарийн амтаараа таныг үргэлж баярлуулах болно.
Жорны агуулга:
- Тахианы ногооны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - жор, зөвлөмж
- Тахианы махтай ногоо: алхам алхмаар
- Тахианы мах, цуккини бүхий ногооны шөл
- Тахианы мах, төмстэй хүнсний ногооны шөл
- Тахианы мах, хаштай ногооны шөл
- Видео жор
Бараг бүх гэрийн эзэгтэй хүнсний ногооны шөл хийх өөрийн гэсэн гарын авлагатай байдаг. Энэхүү хоол нь дэлхий даяар маш их алдартай бөгөөд үндэсний хоол бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой байдаг. Жишээлбэл, Италид ийм шөлийг капоната, Францад - рататуил, Молдав - гювеч гэх мэт нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч үнэндээ хөргөгчинд байгаа, цэцэрлэгт ургадаг бүх бүтээгдэхүүнээс шөл хийж болно. Аливаа шөл нь хоолны бүтээлч чадварыг хөгжүүлэх гайхалтай боломж юм. Энд та ямар ч тооны найрлага, тэдгээрийн харьцааг туршиж үзэх боломжтой.
Тахианы махны ногооны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ - жор, зөвлөмж
Эхлээд харахад шөл хийхээс илүү энгийн жор байдаггүй. Бид ямар ч бүтээгдэхүүнийг сонгож, цавчих, холих, буцалгах, хачир, халуун хоол гэсэн 2 -ийг 1 болгон авна. Үүний зэрэгцээ хоол хүнс нь таны төсөөллийг бүрэн илэрхийлэх боломжийг олгодог бөгөөд хоолны туршилт хийх өргөн боломжийг олгодог.
Та энэ энгийн хоолыг олон янзаар хийж болно, зөвхөн найрлага, хүнсний ногоог огтлох хэлбэрийг өөрчлөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хаврын шөл нь анхны ногоо, залуу ногооны ачаар хөнгөн, шүүслэг байх болно, харин намар, өвлийн сонголтыг хязгаарладаг. Зуны ногооны тансаг байдал нь найрлагын жагсаалтыг ихээхэн өргөжүүлж, хүснэгтийг илүү олон янз болгодог. Гэхдээ хүйтэн улиралд гайхалтай ногооны шөлийг дуртай ургамал, халуун ногоооор нэмж болно.
Та тахианы ногооны шөл хийхэд олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Эдгээр нь төмс, лууван, сонгино, цуккини, хаш, улаан лооль, хулуу, ногоон, байцаа, чинжүү, ногоон, сонгино, мөөг, цуккини, селөдерей, хулуу, манжин гэх мэт. Тэдгээрийг тэнцүү хэмжээгээр ашиглаж болно, эсвэл та нэг гол бүтээгдэхүүнийг тодруулж, амтыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.
- Шөл хийх гол зарчим бол хүнсний ногоо, махыг шарахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг шарах бөгөөд ингэснээр шүүс гарахгүй, шөл будаа болохгүй болно. Үүнийг найрлага бүрийг бие даан эсвэл нэг дор хуурч хийж болно.
- Жигнэхийн тулд тэд ихэвчлэн тогоо, наалдахгүй тогоо, тогоо, тогоо хэрэглэдэг. Хоолоо зуух, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэ.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуулах дарааллыг ажиглах нь чухал юм: эхлээд хатуу ногоо (лууван, төмс), дараа нь илүү зөөлөн ногоо (улаан лооль, байцаа) нэмнэ. Ногоонуудыг хамгийн сүүлд шөлөнд хийнэ.
- Амттай шөлний гол нууцуудын нэг бол бүх найрлагыг ижил аргаар хуваасан явдал юм: шоо, хагас цагираг, саваа, сүрэл, хэсэг. Орц найрлагыг янз бүрээр таслах болгондоо ижил найрлагатай шөлийг өөрчилж болно.
- Шөлийг соусгүй, шөлгүй болгосон. Эхний сонголт нь илүү илчлэг бөгөөд илүү боловсронгуй, нарийн амттай байдаг. Хэрэв зорилго нь хамгийн бага илчлэг, хамгийн их ашиг тустай хоол хийх юм бол соусыг хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Тахианы ногооны шөл: алхам алхмаар
Олон тооны шөл хийх жор байдаг бөгөөд тус бүр нь ямар нэгэн онцгой зүйл хэрэглэдэг. Халуун ногоо, найрлага өөр байж болох ч зарчим үргэлж ижил хэвээр байх болно.
- 100 гр калорийн агууламж - 84, 4 ккал.
- Үйлчлэлт - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Амтат амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Хаш - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Давс амсах болно
- Элсэн чихэр - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махыг гэдэс болгон хувааж, хэсэг болгон хувааж, угааж, хатаана.
- Хаш, цуккини угааж, цаасан алчуураар арчина. Тэднийг ишнээс нь салгаад 1, 5 см зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Болгарын чинжүүг угааж, хатаагаад үр, ишнээс хальслаарай. Үүнийг том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, зайлж, 1 см зузаантай хагас цагираг болгон хуваана.
- Угаасан улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сав эсвэл бусад сав суулгыг галд хийж, ургамлын тос асгаж, тахианы махыг алтан шаргал болтол нь гал дээр хуурна. Дараа нь бэлтгэсэн тогоонд шилжүүлнэ.
- Нэг хайруулын тавган дээр, энэ тосонд хоёр талдаа цуккини хуурна. Тэд хүрэн болсны дараа давс нэмж, саванд хийнэ.
- Түүнчлэн, хаш, чинжүү, улаан лоолийг ээлжлэн хуурч, тогоонд байгаа бүтээгдэхүүн рүү илгээнэ үү. Тал бүр дээр 3 минутын турш улаан лоолийг шарсан байхад хангалттай.
- Шөлөнд давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хутгана. Хоолыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
Тахианы мах, цуккини бүхий ногооны шөл
Улаан лоолийн исгэлэн, чинжүүний баялаг амттай, чин сэтгэлтэй, анхилуун шөл - хамгийн нарийн хоол. Энэхүү жороор та найрлагынхаа найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, учир нь хоол амттай, сэтгэл хангалуун хэвээр байх болно.
Орц:
- Тахианы хөх - 400 гр
- Цуккини - 600 гр
- Улаан лооль - 200 гр
- Амтат амтат чинжүү - 200 гр
- Лууван - 150 гр
- Цөцгий - 150 гр
- Сонгино - 100 гр
- Давс амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы хөхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Zucchini угааж, хатааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Хуучин жимсийг хальсалж, том үрийг нь салга.
- Угаасан, хатаасан чинжүүгээ хагас цагираг, улаан лоолийг том хэрчинэ.
- Том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
- Сонгиноыг дөрвөлжин хэрчинэ.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг хуурч эхлээрэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, zucchini -ийн хоёр талд алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Хагас чанаж болгосон хүртэл чинжүү, улаан лоолийг бага зэрэг хуурна.
- Тахианы махыг бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд шарсан гал дээр хуурна.
- Лууван, сонгиноыг ургамлын тосонд хуурна.
- Бүх найрлагыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, давс, перецээр амтлаарай.
- Бүтээгдэхүүн рүү цөцгий асгаж холино. Тагийг нь таглаатай таглаад дунд зэргийн гал дээр 10 минут байлгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж тагийг нь авалгүйгээр дахин 10 минут буцалгана.
Тахианы мах, төмстэй хүнсний ногооны шөл
Тахианы мах, төмстэй хүнсний ногооны шөл нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийг үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор бүрэн хангах боломжтой сайхан, амттай хоол юм.
Орц:
- Төмс - 600 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цагаан байцаа - байцааны хагас дунд толгой
- Сармис - 3 хумс
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Ургамлын тос - 120 мл
- Улаан лоолийн оо - 60 гр
- Хар чинжүү - нэг чимх
- Давс амсах болно
- Яншуй - 15 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргэ, ингэснээр зөвхөн тагийг нь таглаж, хагас бэлэн болтол буцалгана.
- Угаасан, хатаасан тахианы филеийг хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь төмстэй саванд хийнэ.
- Байцаа хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Төмс, тахианы саванд хийнэ.
- Хальсалж сонгино, лууваныг 4 хэсэг болгон хуваасан цагираг болгон хайчилж ав. Фрай.
- Хальсалсан сармисаа нилээд цавчих ба лууван, сонгинотой хамт хуурна.
- Улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усаар уусгаад сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь шөл дээр соус, давс, чинжүү нэмнэ.
- Хоолонд нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд 5 минут буцалгана.
Тахианы мах, хаштай ногооны шөл
Тахианы мах, хаштай ногооны шөл хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэгддэг. Энэ нь нарийн амт, гайхалтай үнэрээрээ хүн бүрийг үргэлж баярлуулах болно. Таваг бүрдүүлдэг бүх бүтээгдэхүүнийг хялбархан олж авах боломжтой бөгөөд хоол хийх үйл явц нь ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Орц:
- Тахианы хөл - 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Хаш - 2 ширхэг.
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Цэцэгт байцаа - хагас байцаа
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы хөлийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол хуурна.
- Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, тахианы маханд нэмнэ.
- Хашийг угааж, баар болгон хувааж, давстай усанд 10 минут байлгаад бүх гашуун байдлыг арилгаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Угаасан шороог шоо болгон хувааж, чинжүүгээ хэрчээд цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон задлаарай. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Таваг давс, перецээр амтлаад зөөлөн болтол нь 20-30 минут буцалгана.
Видео жор:
