Зууханд шатаасан чихмэл чинжүү - нарийн тансаг хоол. Үүнийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар би одоо танд хэлэх болно.
Махлаг амтат болгарын чинжүүг чихмэл болгохоор л хийдэг. Энэ ногоо нь олон нэр, төрөл бүрийн сортуудтай: паприка, ногоо, болгар, гогошар. Гэхдээ хамгийн алдартай хүнсний ногооны төрөл бол чихмэл хийхэд тохиромжтой Болгарын чинжүү юм. Махлаг, зузаан, том, бараг тетраэдр хэлбэртэй жимс нь боловсорч гүйцэх бүх үе шатанд үргэлж үзэсгэлэнтэй байдаг. Болгарын чинжүү нь улаан, шар, ногоон гэсэн өөр өөр өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь үйлчлэх үед ширээн дээр маш сайхан харагддаг. Гэсэн хэдий ч ямар ч амтат чинжүүгээс тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай, амттай, анхилуун хоол хийж болно.
Амтат чинжүү шиг хоол нь гэрийн эзэгтэй бүрт мэддэг. Гэхдээ би шинэхэн мэдрэмжийг нэмж, зууханд чинжүү сонгодог хоол хийхийн оронд зууханд жигнэхийг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч эхлээд би танд хэлье чинжүүгээс үр, ишийг хэрхэн хурдан арилгах вэ … Үүний хоёр сонголт байна:
- Та хурц хутгаар сүүлнийхээ эргэн тойронд зүслэг хийж, хөлийг үрээр нь сайтар арилгаж болно. Энэ сонголт нь чинжүүг бүхэлд нь хөлдөөхөд тохиромжтой бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо амархан зохицдог бөгөөд хөлдөөгчид бага зай эзэлдэг.
- Гэхдээ чинжүүг хальслах өөр нэг маш энгийн арга байдаг бөгөөд энэ нь бүх үр, ишийг арилгаж, чинжүүгээ хэвээр нь үлдээдэг. Энэхүү цэвэрлэгээний нууц нь танд хутга болон бусад бэлэн багаж хэрэггүй болно. Тиймээс угаасан чинжүүгээ зүүн гартаа хөлөө дээш өргөөд аваарай. Баруун гараараа хөлийг (сүүл) барьж, эрхий хуруугаараа чинжүү рүү гүн дарна уу. Дараа нь үрийг нэгэн зэрэг чинжүүгээс сүүлийг нь болгоомжтой авч хаяна. Үлдсэн үрийг арилгахын тулд чинжүүгээ зайлж угаана.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 92, 2 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Амтат чинжүү - 10 ширхэг.
- Гахайн мах - 1 кг
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Будаа - 50 гр
- Сармис - 2-3 хумс
- Улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбага
- Аливаа яс нь шөлөнд зориулагдсан байдаг
- Булан навч - 5-6 ширхэг.
- Allspice вандуй - 5-6 вандуй
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Газрын самар - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Зууханд шатаасан чихмэл чинжүү хоол хийх
1. Хэрэв мах хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээнэ. Дараа нь угааж, хальс, судсыг зайлуулна. Сонгино хальсалж, урсгал усны дор угаана. Сармисыг хальслаарай. Сонгинотой махыг мах бутлуурын хүзүүнд тохирох хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Дунд зэргийн цагираг бүхий сүлжээ бүхий мах бутлуурыг суулгаж, мах, сонгиноыг мушгиж, сармисаа дарагчаар шахна.
3. Татсан маханд хагас болгосон будаа, халуун ногоо (газрын паприка, нунтаг самар, давс, хар перец) нэмж сайтар холино.
4. Чинжүүгээ угааж, ишийг үрээр нь салга. Та үүнийг хутгаар хийж болно, эсвэл миний зөвлөгөөг ашиглаж болно. Хоёр тохиолдолд хоёуланд нь хөлийг хэрхэн яаж салгах талаар би дээр дурдсан.
5. Амтат чинжүүг татсан махаар сайтар хийж, халуунд тэсвэртэй саванд хийж зууханд хийж болно. Энэ нь керамик, шилэн эсвэл цутгамал төмрийн аяга байж болно.
6. Одоо та боолт бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч ясыг саванд хийж, булан навч, чинжүү вандуй, давс нэмээд шөлийг буцалгана.
7. Энэ хооронд улаан лоолийг угааж, мушгина. Дараа нь улаан лоолийн оо, үүнээс үүссэн улаан лоолийн шүүсийг шөл рүү нэмнэ.
8. Боолтыг 5-10 минут орчим буцалгаад давс, хар перцээр амтыг нь тохируулна.
9. Улаан лоолийн шөлийг чинжүү дээр хийнэ, тагийг нь таглаад эсвэл тугалган цаасаар боож, чинжүүгээ урьдчилан халаасан зууханд 200 градус хүртэл 1.5 цагийн турш буцалгана.
Бэлтгэсэн чихмэл чинжүүгээ маш их хэмжээний шөлөөр халааж зууханд үйлчил. Хүн бүрийн хоолны дуршил!
Амтат чинжүү хийх видео жор:
