Гэртээ хийдийн цагаан гаатай талх хийж буй гэрэл зураг бүхий ТОП-4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Gingerbread бол тусгай цагаан гаатай зуурмагаар хийсэн гурилан боов юм. Ихэнхдээ үүнийг зөгийн бал эсвэл элсэн чихэрээр амтлагчаар хийж, амтанд нь зориулж янз бүрийн амтыг нэмж өгдөг. Түүхийн хувьд цагаан гаатай талх бол баярын бэлгэдэл юм хямд бөгөөд өдөр тутмын бүтээгдэхүүнийг ашигладаг байсан. Өнөөдөр цагаан гаатай талх нь ердийн чихрийн бүтээгдэхүүн биш болжээ. Тэднийг бэлэг болгон ашиглаж, нэрийн өдөр, хуримын ёслол, баярын хоол, шинэ жилийн модыг чимэглэх, гуйлгачинд тараахад ашигладаг. Зарим цагаан гаатай жигнэмэгийг цагаан толгойн үсгээр жигнэж, хүүхдүүд уншиж сурчээ. Gingerbread -ийг Ням гарагт уучлах өдөр болон Лент эхлэхээс өмнө танилцуулсан. Улс орон бүр өөрийн гэсэн заншил, цагаан гаатай талхны жортой байдаг бөгөөд үүнээс хоол хийх олон төрөл байдаг. Эдгээр нь зөгийн бал Лебкучен ба цагаан гаатай талх, Нюрнберг ба Франкфуртын цагаан гаа, Польшийн Торун ба Чехийн Пардубиц, Тула, Сибирийн цагаан гаатай талх юм … Энэхүү тоймд хийдийн цагаан гаатай талх хийх шилдэг жоруудын ТОП-4-ийг танилцуулж байна.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Цагаан гаатай талхны төрөл нь ихэвчлэн бага зэрэг гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Тэд янз бүрийн хэлбэртэй байж болно: тэгш өнцөгт, дугуй, зууван, туулай, од, кокерел, зүрх сэтгэл, байшин, бяцхан эрчүүд, зул сарын гацуур мод, үсэг хэлбэртэй.
- Цагаан гаатай талхны хэмжээ том эсвэл жижиг байж болно: 5х10см, 10х18см, 12х22см.
- Бүтээгдэхүүний дээд хэсэгт бичээс эсвэл зургийг ихэвчлэн хийдэг боловч ихэнхдээ чихрийн мөсний давхаргыг дээд талд нь хэрэглэдэг. Мөн цагаан гаатай жигнэмэгийг мөс, зефир, марзипан, шоколад эсвэл нимбэгний мөсөөр чимэглэдэг.
- Цагаан гаатай зуурмаг дээр төрөл бүрийн нэмэлтүүдийг оруулж болно: самар, чихэртэй жимс, үзэм, жимс эсвэл жимсний чанамал. Өнөөдөр та ихэвчлэн хар чинжүү, итали dill, цитрус жимс (жүржийн хальс ба нимбэг), гаа тос, анхилуун үнэр, кориандр, гаа, ваниль, цагаан гаа, кардамон, шанцай, гоньд, одой гоньд, cumin, musmeg, хумс.
- Бүтээгдэхүүнийг дур булаам шар өнгөтэй болгохын тулд цагаан гаатай зуурмаг дээр шарсан элсэн чихэр эсвэл гүргэм, ягаан хатаасан бөөрөлзгөнө эсвэл цангис нэмнэ.
- Нарийхан бүйлсний үнэр нь хуурай шувууны интоорын жимсийг цагаан гаанд нэмнэ.
Лентен хийдийн цагаан гаатай талх
Лентен хийдийн цагаан гаатай талх нь Лентийн үеэр баяр баясгалантай байх болно. Сонгодог бүтээгдэхүүнээс тэдний гол ялгаа нь зуурмаг дээр сүү, өндөг, цөцгийн тос болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байдаггүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 329 ккал.
- Үйлчлэлт - 30
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Хөх тарианы гурил - 1.5 см
- Жигд нунтаг - 1.5 tsp
- Зөгийн бал (шингэн) - 1 халбага.
- Улаан буудайн гурил - 1, 5 tbsp.
- Газрын хумс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 50 мл
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Улбар шар - 1 ширхэг.
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Allspice - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
Цагаан гаа боов хийх:
- Зөгийн балыг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Ургамлын тос асгаж, жигд болтол хутгана.
- Улбар шарыг угааж, хальсыг нь нарийн хэрчсэн дээр хальтирч, бүлээн зөгийн балны массад нэмнэ.
- Гурилыг жигд нунтаг, халуун ногоо, элсэн чихэртэй хольж хоолонд нэмнэ.
- Зуурмагийг гэрэл гэгээтэй болтол нь зуурч, хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Хөргөсөн массыг 5 мм зузаантай давхаргаар өнхрүүлж, зургийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь.
- Зөөлөн хийдийн цагаан гаатай талхыг 200С -т 15 минутын турш жигнэх.
Амтат хийдийн цагаан гаатай талх
Цөцгийн тос хийдийн цагаан гаатай талх нь гайхалтай сайхан үнэртэй, халуун ногоотой амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийх стандарт сонголт юм. Эдгээр нь гэр бүлийн цай, онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой.
Орц:
- Сүү - 100 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Жигд нунтаг - 1.5 tsp
- Цөцгийн тос - 50 мл
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Улаан буудайн гурил - 400 гр
- Ванилийн сахар - 10 гр
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын цагаан гаа - 0.5 халбага
- Сараалжтай нимбэгний хальс - 1 халбага
Сүм хийдийн цагаан гаатай хоол хийх:
- Зөгийн бал, элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг буцалгахгүй гал дээр хайлуулж, жигд болтол хутгана.
- Өндөг хийнэ, хоолыг хутгагчаар хутгана.
- Нунтагласан нимбэгний хальстай чанасан сүүг өтгөн масс руу нэмээд хутгана.
- Гурилыг жигд нунтаг, шанцай, цагаан гаагаар шигшүүрээр шигшиж, шингэн массад нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа гараараа зуураад "бөмбөг" хэлбэртэй болгоод хөргөгчинд хагас цагийн турш илгээнэ.
- Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, зургийг хайчилж, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш илгээнэ.
Халуун ногоотой хийдийн цагаан гаа
Анхилуун, халуун ногоотой хийдийн цагаан гаатай талх нь Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жилийн баяраар төгс төгөлдөр юм. Нарийн боовны үнэр нь байшин дотор эргэлдэж, баярын уур амьсгалыг бий болгоно.
Орц:
- Хөх тарианы гурил - 1 халбага.
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага.
- Зөгийн бал - 0, 3 халбага.
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Архи - 0.5 халбага.
- Нунтагласан жүржийн хальс - 1 халбага.
- Газрын чинжүү - 0.5 халбага
- Газрын хумс - 0.5 tsp
- Сод - 0.5 халбага
- Зөгийн самар - 0.5 халбага
- Газрын цагаан гаа - 0.5 халбага
Халуун ногоотой хийдийн цагаан гаа боов хийх:
- Зөгийн балыг шингэн тууштай байдалд халааж, түүнд халуун ногоо (амтат чинжүү, хумс, самар, цагаан гаа), жүржийн амтыг нэмнэ.
- Үр хольцонд архи хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
- Гурил, жигд натри хийнэ, шигшүүрээр шигшин, уян хатан зуурсан гурил зуураад 20 минут байлгаад бага зэрэг гэрэлтүүлнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг хуванцараар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурсан гурилыг зузаан давхаргад хийж, янз бүрийн хэлбэрээр хувааж, 200С хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх болно.
Самар, хураангуй сүүтэй хийдийн цагаан гаа
Чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй цагаан гаа жигнэмэг, боовтой хушга самар нь тааламжтай бүтэц, баялаг амттай гайхалтай амттан юм. Мөн халуун ногооны элбэг дэлбэг байдлын ачаар бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь баялаг, гүнзгий үнэртэй болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 450 гр
- Ус - 220 мл
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Зөгийн бал - 150 гр
- Ургамлын тос - 70 мл
- Какао нунтаг - 1 халбага
- Baking сод - 1 tsp
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын хуурай цагаан гаа - 1 халбага
- Кардамон - 0.5 халбага
- Зөгийн бал - 0.25 халбага
- Газрын хумс - 0.25 tsp
- Ширээний давс - 1 чимх
- Буцалсан хураангуй сүү - 380 гр
- Хушга - 100 гр
Самар, хураангуй сүүтэй хийдийн цагаан гаа хийх:
- Саванд элсэн чихэр (100 гр) хийнэ, зууханд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хайлуулж карамель үүсгэнэ.
- Карамель харанхуйлмагц буцалсан усыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, шатсан элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь ойролцоогоор 10 секунд болно.
- Дараа нь үлдсэн сахараа хайруулын тавган дээр нэмээд бүрэн уусгахын тулд хутгана.
- Какао болон бүх халуун ногоо (шанцай, цагаан гаа, кардамон, мускат, хумс) нэмнэ.
- Савны агуулгыг хутгаж, ургамлын тос асгаж, шингэн хольц руу хутгана.
- Зөгийн бал нэмээд уусгах хүртэл хутгана.
- Хүнсний сод нэмж, дулаанаас нь салгаад хутгана. Хүнсний сод нь хариу үйлдэл үзүүлж, маш их хөөсөрдөг.
- Давстай хольсон шигшсэн гурилыг масс руу нэмээд боов боов хийнэ.
- Зуурмагийг хөргөгчинд 10 цагийн турш боловсорч гүйцээд явуулаарай.
- Хөргөсөн, нягт, уян хатан зуурсан гурилыг 1 см зузаантай давхаргад хийж, чанасан өтгөрүүлсэн сүүг самартай хольж жигд давхаргад хийнэ.
- Дээд талыг өөр зуурсан гурилаар хучих боловч нимгэн (0.5 см), хэрэв хүсвэл өндөгний шараар самна.
- Бүтээгдэхүүнийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Самар, өтгөрүүлсэн сүүтэй халуун хийдийн цагаан гаатай талхыг хэсэг болгон хайчилж аваад хөргөнө.
