Шинэ жил, Гэгээн Николасын өдөр, Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг. Бүх төрлийн хэлбэр, амт бүхий ТОП 5 шилдэг жор. Хоол хийх нарийн чанар, видео жор.
Удахгүй болох шинэ жилийн баярын бэлтгэлээ эхлэх цаг болжээ. Та зөвхөн халуун хоол, хөнгөн зууш, салатны тухай төдийгүй шинэ жилийн нарийн боовны талаар бодох хэрэгтэй. Энэ нь бялуу, нарийн боов, маффин ба ороомог, бялуу, цагаан гаатай талх байж болно … Гэсэн хэдий ч сүүлийн үед гар хийцийн шинэ жилийн жигнэмэг маш их алдартай болсон. Бүтээгдэхүүний зургийг зул сарын гацуур мод, одод, бяцхан эрчүүд, байшин, боргоцой, цасан ширхэг, амьтан гэх мэт хэлбэрээр бие даан бодож болно. Шинэ жилийн аливаа жигнэмэгийг мөстөлт эсвэл тосоор гоё чимэглэж болно.
Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг - хоол хийх нарийн чанар
- Зуурсан гурил зуурах явцад энэ нь сүйрч эсвэл мөлхөж магадгүй юм. Хэрэв энэ нь сүйрч, нийлдэггүй бол бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэв эсрэгээрээ зуурсан гурил таны гарт наалдвал гурилыг бага зэрэг хутгана.
- Зуурсан гурилыг илүү сайн өнхрүүлэхийн тулд зуурсаны дараа наалдсан хальсаар боож хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
- Зуурмагийн нэг хэсгийг өнхрүүлэхдээ нөгөө хэсгийг нь хайлж эхлэхгүйн тулд хөргөгчинд хадгална.
- Хэрэв та зуурсан гуриланд какао нунтаг хийвэл жигнэмэг бор болно.
- Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн дээр мөстөлт хэрэглэвэл зуурсан гуриланд нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээг багасгаарай, эс бөгөөс гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амттай болно.
- Олон төрлийн жигнэмэгийн хувьд зуурсан гуриланд бүх төрлийн халуун ногоо нэмнэ. Жишээлбэл, шанцай нэг багцад, хумс өөр хэсэгт, кардамон гуравдугаарт хийнэ. Гэхдээ хамгийн шинэ жилийн жигнэмэг бол Европт Христийн Мэндэлсний Баярын бэлэг тэмдэг болох цагаан гаа юм.
- Хэрэв жигнэмэг огтлох тусгай хэв байхгүй бол бэлэн байгаа багаж хэрэгслээр, жишээлбэл, эрэгтэй хүний дүр, зул сарын гацуур мод, зул сарын гацуур модны тоглоом, одны дүрс бүхий стенил хий … Зузаан цаасан дээр хоосон цаас (картон) хий., хайчилж аваад зуурсан гуриланд түрхэнэ. Хамгийн энгийн хэлбэр - тойрог - шил эсвэл шилээр хайчилж ав.
- Аливаа жигнэмэгийг зул сарын гацуур модонд тоглоом шиг өлгөж болно. Үүнийг хийхийн тулд коктейлийн хоолойгоор хоосон зай гаргаж, жигнэмэг бэлэн болмогц тууз, нум оруулна уу.
- Зөөлөн, үйрмэг жигнэмэг хийхийн тулд тосолсон жигд хуудсан дээр жигнэх хэрэгтэй. Үйрмэг зүйлийн хувьд гурилан боовны цаас хэрэглэ.
- Күүкийг 180 ° С-ийн температурт маш хурдан, хамгийн ихдээ 5-15 минутын турш жигнэх бөгөөд зузаанаас нь шалтгаална. Тиймээс зууханд хэт их оруулахгүйн тулд цагийг ажиглаарай. Үгүй бол энэ нь хатаж, анхилуун үнэрээ алдах болно.
- Күүкийг удаан хугацаагаар, долоо хоног орчим хадгалах боломжтой тул урьдчилан жигнээд хадгалах хайрцагт хийнэ.
- Күүкийн сонгодог чимэглэл бол нэг өндөгний цагаан, 200 гр нунтаг элсэн чихэр, 2 хоолны халбаган дээр хийсэн хяруу юм. ус ба 1 халбага. нимбэгний шүүс. Бүтээгдэхүүнийг зузаан масс хүртэл хутгагчаар ташуурдуулдаг. Элсэн чихэр их байх тусам мөс нь улам зузаан болж, зузаан нь жигнэмэг дээр будахад хялбар болно.
- Цөцгий хяруу хийхийн тулд 50 мл ус буцалгаж, дулааныг бууруулж, аажмаар 300 гр элсэн чихэр нэмнэ. Массыг хутгахдаа 1 халбага хийнэ. нимбэгний шүүс, 5 минутын турш хооллоорой.
- Та худалдан авсан болон гар хийцийн аль аль нь хүнсний өнгийг ямар ч пааланд нэмж болно.
- Зурахдаа хоолойны уут, тариур эсвэл хуванцар уутыг хайчилж ав.
- Жигнэмэгийг маш хурдан зураарай, учир нь тэр даруй хөлддөг.
- Мөсөн бүрхүүлийг бүрэн хатаахын тулд мөсөөр чимэглэсэн жигнэмэгийг 12 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Цагаан гааны жигнэмэг
Цагаан гаатай жигнэмэг бол шинэ жил, зул сарын баярын уламжлалт амттан юм. Зуурсан гуриланд их хэмжээний анхилуун амтлагч нэмж оруулах шаардлагатай: шанцай, кардамон, одой гоньд, хумс, самар …
Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр цагаан гаа хэрхэн хийх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 498 ккал.
- Нэг хэсэг - 1 кг
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Гурил - 3, 5 tbsp.
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 10 дусал
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Газрын кардамон - 1 халбага
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Газрын од гоньд - 0.5 халбага
- Сод - 1 халбага
- Газрын цагаан гаа - 0.5 халбага
- Элсэн чихэр - 3/4 халбага.
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын хумс - 0.5 tsp
- Зөгийн бал - 0.5 tbsp., Газрын самар - 0.5 tsp.
Цагаан гаатай жигнэмэг:
- Цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж дунд зэргийн халуунд хийнэ.
- Агуулгыг хайлуулж, байнга хутгана. Үүний зэрэгцээ, энэ нь буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь савыг дулаанаас нь салга.
- Бүх халуун ногоо шигшиж, халуун зөгийн балны холимог руу илгээнэ үү.
- Мөн гурилыг жигд натри, жигд нунтагтай шигшүүрээр шигшинэ.
- Зөгийн балны холимог дээр жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, зуурсан гурилаа хийж, хайруулын тавган дээрээс хоцрох болно.
- Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гуриланд нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа хутгаад бөмбөг болгон өнхрүүлэн хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр тавиад 5 мм зузаантай давхаргад хийнэ.
- Зуурсан гурилнаас жигнэмэг хайчилж, бие биенээсээ 3-4 см зайд жигд хуудсан дээр тавь.
- Жигнэх хуудсыг 170 ° C хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш тавина.
- Бэлэн жигнэмэгийг утсан тавиур дээр хөргөнө.
- Паалангийн хувьд цагааныг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, өтгөн болтол нь хутгана.
- Дараа нь нимбэгний шүүс асгаж хутгана. Масс нь цагаан, хуванцар болох боловч шингэн биш болно. Хэрэв хүсвэл хэдэн дусал хүнсний өнгө оруулаарай.
- Массыг боовны уутанд хийж, бүтээгдэхүүнийг будаж, жигнэмэгийг хатууруулж үлдээгээрэй.
Гацуур боргоцойтой жигнэмэг
Богино боовоор хийсэн амтат боргоцой нь зөвхөн амттай, үзэсгэлэнтэй төдийгүй бэлэн байгаа найрлагаас бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Орц:
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Улаан буудайн гурил - 100 гр
- Давс - нэг чимх
- Цөцгий - 1 халбага
- Буцалсан хураангуй сүү - 3 хоолны халбага
- Нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Гацуур боргоцой жигнэмэг хийх:
- Хүйтэн, зөөлөн цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гүн саванд хийнэ.
- Гурилыг шигшиж, бага зэрэг нарийн давстай цөцгийн тос нэмнэ.
- Хоолыг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.
- Дараа нь холбоос болж өгдөг цөцгий нэмж, бүх зүйлийг жигд болтол нь холино.
- Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож 15-20 минутын турш хөлдөөгчид илгээнэ.
- Энэ хугацааны дараа элсний суурийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Үртсийг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргаар тарааж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 10-12 минутын турш жигнэх болно.
- Үүссэн улаан үйрмэгийг хөргөөд гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
- Жижиглэсэн үйрмэг дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмж хутгаад наалдамхай масс үүсгэнэ.
- Күүки үүсгэхийн тулд нарийхан кофены аяга эсвэл шилийг хүнсний хальсаар боож, чихэрлэг массыг тавь.
- Гонзгой конус хэлбэртэй жигнэмэг хийж, амттанг сэрүүн газар илгээнэ үү.
- Үйлчлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг савнаас болгоомжтой авч, нунтаг элсэн чихэр цацна.
Мөстэй богино боовны жигнэмэг
Байгалийн боовны жигнэмэг нь шинэ жилийн гурилан бүтээгдэхүүний хувьд маш сайн сонголт юм. Гэртээ чанаж болгосон нь гал тогоог өвөрмөц үнэрээр дүүргэдэг. Мөн жигнэмэг дээрх цасан цагаан мөс нь цасан ширхэг шиг харагдаж байна.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Өндөгний шар - 3 ширхэг.
- Ванилийн сахар - нэг чимх
- Элсэн чихэр - нэг зуурмаг тутамд 50 гр, 2/3 халбага. паалангийн хувьд
- Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
Хөлдөөсөн боовны жигнэмэг хийхийн тулд:
- Цөцгийн тосыг хайлуулж өрөөний температурт хөргөнө.
- Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгана.
- Цагаан өнгийг шараас нь салгаж, массад нэг шар нэмнэ. Хоолоо гөлгөр болтол нь үргэлжлүүлэн хумслаарай. Масс нь эзлэхүүн нэмэгдэж, гэрэлтэх болно.
- Шигшүүлсэн гурилыг цөцгийн тосоор ташуурдсан шар дээр нэмээд зуурсан гурилыг хэтэрхий өтгөрүүлэхгүй болтол нь зуураарай, эс тэгвээс жигнэмэг нь хатуурч, зөөлөн, үйрмэг биш болно.
- Зуурсан гурилыг 3-4 мм зузаантай давхаргад хийж, тусгай металл хэв ашиглан хэлбэртэй жигнэмэгийг шахаж ав.
- Күүкийг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад 160 ° C-т халаасан зууханд алтан шаргал хүрэн хүртэл 10-15 минутын турш жигнэнэ.
- Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөж, элсэн чихэртэй ташуурдуулсан уургаар хийсэн паалангаар хучна. Уургийн тос нь сэвсгэр, агаартай байх ёстой бөгөөд элсэн чихэр нь бүрэн ууссан байх ёстой.
Шоколадтай жигнэмэг
Самар нэмсэн шоколадтай жигнэмэгийн Европын сонгодог жор. Та какао нунтагыг шоколад дүүргэгч болгон ашиглаж болно, ямар ч самар тохиромжтой: самар, hazelnuts, кешью …
Орц:
- Гурил - 350 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Ванилийн сахар - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага
- Зуурмагийн жигд нунтаг - 1 tsp.
- Хушга - 100 гр
Шоколадтай самар чип жигнэмэг хийх:
- Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн цагаан болгон хутгана.
- Өндөг нэмээд жигд болтол хутгана.
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшин, жигд нунтаг, какао холино.
- Хуурай тосны хольцтой хольж, зуурсан гурил зуурна.
- Нилээд жижиглэсэн самар нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг 5-7 мм зузаантай давхаргад хийж, хэлбэрийг нь хөгцөөр хайчилж ав.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хийж, барималуудыг тавь.
- Бүтээгдэхүүнийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, шоколадтай жигнэмэгийг 10-15 минутын турш жигнэх.
Нимбэг улбар шар жигнэмэг
Шинэ жил бол мандарин, жүрж, амтлагчийн үнэр юм … Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг зөвхөн өөрийн хэлбэрээр хэрэглэж болохоос гадна шинэ жилийн гурилан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, жигнэмэг бэлтгэх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг бие даан хэрэглэж, зул сарын гацуур модыг чимэглэх эсвэл үзэсгэлэнтэй хайрцагт бэлэг болгон өгөх боломжтой.
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Өрөөний температурт цөцгийн тос - 70 гр
- Бор элсэн чихэр - 80 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Хатаасан газар эсвэл шинэхэн жүржийн хальс - 1 халбага.
- Нимбэг хатаасан газар эсвэл шинэхэн амт - 1 халбага.
- Сод - 0.5 халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
Нимбэгний улбар шар жигнэмэг хийх:
- Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, элсэн чихэр, өндөгтэй холино. Хоолыг холигчоор жигд болтол нь хутгана.
- Хоолонд хүнсний сод, хуурай цитрусын хольцтой хольсон шигшсэн гурил нэмнэ. Хэрэв шинэхэн жимс хэрэглэж байгаа бол жүрж, нимбэгийг угааж, хальсыг нь хамгийн сайн үрж жижиглээрэй.
- Зуурсан гурил зуураад хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлээд 7 мм зузаантай давхарга хийнэ.
- Ямар ч жигнэмэг хэлбэрийг шахаж, илгэн доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуухаа асаагаад 180 ° C хүртэл халааж, жигнэмэгийг 10 минутын турш жигнэх.
