Халуун чинжүүний ашигтай шинж чанаруудын талаар олж мэдээрэй - жирэмсэн эмэгтэйчүүд үүнийг идэх боломжтой юу, ямар эсрэг заалт байдаг, түүнчлэн найрлага, илчлэгийн агууламж. Нийтлэлийн агуулга:
- Халуун чинжүү хэрэглэх
- Химийн найрлага, илчлэгийн агууламж
- Чили чинжүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
- Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
- Сонирхолтой баримтууд
Халуун улаан чинжүү бол анхилуун үнэртэй амтлагч юм. Энэ бол Capsicum frutescens эсвэл C. annuum төрлийн олон төрлийн халуун орны бут сөөгний жимс юм. Үрийг хатааж, дараа нь нунтаг болгон нунтаглана. Энэ бүтээгдэхүүний нэрс байдаг - гашуун чинжүү эсвэл чинжүү (чинжүү чинжүү - улаан чинжүү), үүнийг бүгд сонссон. Хоол хийх, худалдаа хийхдээ "cayenne" нэрийг ашигладаг бөгөөд энэ нь бага хурц сортуудаас ялгардаг.
Зураг дээр халуун чинжүү бут харагдаж байна. Халуун чинжүү нь Америкийн халуун орны нутгаас гаралтай. Бут нь өөрөө намхан, хагас метр орчим, олон зууван навчтай, цэцэг нь том, нил ягаан толботой цайвар. Жимсжих үед түүний салаалсан иш дээр шар, улаан, хар чидун өнгийн дугуй эсвэл сунасан олон өнгийн жимс гарч ирдэг. Одоо бараг хаа сайгүй ургадаг боловч Тайланд, Энэтхэгт онцгой байр эзэлдэг. Халуун чинжүүг хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт ашигладаг.
Халуун чинжүү хэрэглэх
Амтат чинжүүний хоёр төрөл байдаг: байцаа, хүнсний ногоо. Эхний зүйл нь жижиг цайвар улбар шар жимстэй бөгөөд хоёр дахь нь ялгаатай бөгөөд хөрс нь түүнийхээс хамаагүй хөнгөн байдаг. Улаан чинжүүний илүү хүчтэй үнэр, халуун амт нь Болгарын чинжүүнд байдаггүй капсаицин (судал, үр, хальсанд агуулагддаг фенолын нэгдэл) -тэй холбоотой юм. Тэд хоол хүнсэн дэх "шатаж буй дулааныг" багасгахыг хүсч байвал судлууд, үрийг нь зүгээр л арилгадаг.
Чинжүүгүйгээр хоол хийх нь боломжгүй зүйл юм: ямар ч төрөл зүйл нь зөвхөн амтлагч болохоос гадна тохиромжтой байдаг. Жишээлбэл, улаан чинжүүг шинэхэн, чанаж (чанаж, шарж) хатааж хэрэглэдэг. Pepper pods нь хүнсний ногооны хоол, лаазлахад хэрэглэгддэг бөгөөд хатаасан чинжүүг нунтаглаж, kefir, салат, шөл, мах, маринад нэмнэ. Жижиг жимс нь шарсан байдаг, хэрэв арьс нь зузаан байвал эхлээд арилгадаг. Ерөнхийдөө чинжүү нэмэх шаардлагагүй хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг, ялангуяа Азийн орнуудад. Аджика нь бидний дунд маш их алдартай бөгөөд жор нь Абхазаас бидэнд ирсэн.
Халуун амтлагчийг урт өвлийн улиралд хадгалахын тулд утсаар боож, хуурай газар өлгөдөг. Энэ нь Мексикт том чинжүүтэй байдаг, учир нь тэдний үндэсний хоол халуун соус хийх дуртай байдаг. Хоол хийхээс өмнө хатаасан ишийг судлууд болон үрээс цэвэрлэж, гашуун болохгүйн тулд халуун хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, халуун усанд дэвтээгээд нухаш шиг зуурмаг болгон нунтаглана.
Шарсан, хөлдөөсөн ямар ч төрлийн чинжүү амт, ашигтай чанараа алдахгүй. Шинээр хөлдөхийг хүсч байна уу? Асуудалгүй: буцалж буй усанд хэдхэн минут дүрээд, салгаад хөргөөд уутанд боож хөлдөөгчинд хийнэ.
Анагаах ухаанд мөн улаан халуун чинжүү хэрэглэдэг. Түүний "шатаах бодис" -ыг үнэлдэг. Чухам ийм төрлийн бутлаг сармисыг хандмал болгоход ашигладаг. Ийм шатаж буй шингэнийг амаар уувал хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг өдөөж, эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаг. Мөн булчингийн өвдөлтийг наалдамхай чинжүү гипсээр эмчилээгүй хэн байх вэ? Ерөнхийдөө анагаах ухаанд хоол хийхээс дутахгүй халуун чинжүү түгээмэл байдаг: цочрол, ухаан алдах, коллаптоид байдал, зүрхний шигдээс, дотоод цус алдалт, цусны эргэлт дутагдал гэх мэт.
Жишээлбэл, Азийн орнууд - Энэтхэг, Тайланд, Вьетнамд халуун чинжүү нь халуун ногооны хаан бөгөөд нэгэн зэрэг бактерийн эсрэг бодис юм. Халуун оронд халуун байдлаас болж микроб маш хурдан үрждэг тул бүх хоол халуун ногоотой байдаг. Хордлого, халдварт өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулахын тулд халуун чинжүүг жирэмсэн эмэгтэйчүүд хүртэл их хэмжээгээр хэрэглэдэг., хугацаанаас өмнө хүүхэд төрүүлэх эрсдэлгүй. Хойд орнуудад Чили нь хөхүүл үед болон нярай хүүхдээ хүлээж байхдаа эмэгтэйчүүдийг идэхийг хориглодог. Харин өмнөд орнуудад хүүхдүүд хүртэл "хатуурсан зан чанартай" төрдөг.
Халуун чинжүүний химийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Шинэ чинжүү нь маш шүүслэг бөгөөд 88% ус агуулдаг. 100 гр тутамд халуун чинжүү (түүхий) -ийн илчлэгийн агууламж 40 ккал байдаг.
- 2 гр орчим уураг
- Ойролцоогоор 8 гр нүүрс ус
- Өөх тос - 0.2 гр
- Хоолны эслэг - 1.59 гр
- Моно ба дисахаридууд - 5, 11 гр
- Ханасан тосны хүчил - 0.02 гр
Витамин:
- А - 59 мкг
- Бета -каротин - 0.7 мг
- С - 242, 48 мг
- В1 тиамин - 0.09 мг
- Рибофлавин В2 - 0.08 мг
- В3 (ниацин) - 0.059 мг
- В6 пиридоксин - 0.3 мг
- B9 - 22, 9 мкг
- PP - 0.1 мг
- E - 0.7 мг
- K - 14 мкг
- Холин - 11 мг
Макро ба микроэлементүүд:
- Кали - 341 мг
- Фосфор - 45, 9 мг
- Магни - 25.1 мг
- Кальци - 18.1 мг
- Натри - 7 мг
- Зэс - 173.9 мкг
- Төмөр - 1.22 мг
- Селен - 0.44 мкг
- Цайр - 0.29 мг
- Манган - 0.2 мг
Улаан чинжүүний ашигтай шинж чанарууд
Улаан чинжүүний хурц чанар нь энэ ногооны хамгийн үнэ цэнэтэй чанар юм. Температурыг нэмэгдүүлэхгүйгээр дэвтээсэн чинжүү нунтаг түрхдэг газрыг халаана (энгийн хүмүүсийн хувьд гичийн гипс). Өндөр температурын нөлөөн дор цусны судаснууд өргөжиж, эд, эрхтэнд шим тэжээл, хүчилтөрөгчийн хангамж сайжирч, өвдөлт намдаах (спазмтай газар), эдгэрэлт (үрэвсэл байгаа газарт) тохиолддог.
Толгой хүчтэй өвдөхөд халуун чинжүүний хандмалыг хамар руу түрхэж болно. Толгой хүчтэй өвдөх нь 1-3 хоногийн дараа алга болдог. Үүнийг Америкийн эрдэмтэд оюутнуудад энэхүү туршилтыг хийхдээ баталсан байна. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг доорх видеог үзнэ үү.
Халуун ногоотой чинжүүтэй хоол нь илүү удаан мууддаггүй бөгөөд гэдэс дотор орсны дараа эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг устгадаг.
Гоо сайхны салбарынхан үсийг өтгөрүүлэхийн тулд целлюлитийн эсрэг тос, бальзам, тос зэрэг халуун чинжүүг өргөнөөр ашигладаг. Загвар өмсөгчдийн дунд жингээ хасах нь түгээмэл байдаг - халуун ногоотой хоол, Халуун чинжүү нь В витамин, микроэлементүүд (кали, төмөр, магни), чухал болон өөх тосоор дүүргэгдсэн байдаг. Бэлэн болсон улаан чинжүү нь боловсорч гүйцээгүйгээс ялгаатай нь А, С витаминаар баялаг хэвээр байна. Хоол хүнсэнд хэрэглэвэл энэ бүх ашиг тус бидний биед нэвтэрч, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Халуун чинжүүний хор хөнөөл
Зарим хүмүүст ашигтай байх нь бусад хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс эсрэг заалтууд - халуун чинжүү нь angina pectoris, цусны даралт ихсэх, хэм алдагдалтай өвчтөнүүдийн эрүүл мэндийг муудаж, бөөр, элэгний эрүүл бус хэрэглээг гэмтээх болно. Ходоодны үрэвсэл, шархлаатай, гэдэсний өвчтэй хүмүүс түлэгдэж, цус алдаж, эмнэлэгт хэвтэж болно. Тиймээс энэ амтлагчийг нэн даруй их хэмжээгээр хоол хүнсэнд оруулах нь аюултай юм.
Халуун чинжүүтэй харьцахдаа анхааруулах зарим зүйлийн талаар ярих нь зүйтэй болов уу. Жишээлбэл, зүгээр л хүрэхэд арьсыг амархан цочроодог сортууд байдаг. Хэрэв та чинжүүтэй хоол бэлдэж байгаа бол болгоомжтой байгаарай - нүдэндээ бүү хүр. Гар, аяга тавгаа сайтар угаана. Анхаарал болгоомжгүй байдлаас болж идсэн халуун чинжүүг усаар угааж цэвэрлэх нь утгагүй тул жаахан исгэлэн - нимбэгээр түргэсгэх боломжтой боловч сүү, тараг "дүрэлзүүлэх" нь дээр.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ нь ямар ч хор хөнөөл учруулдаггүй, бидний дээр бичсэнчлэн Азийн орнуудад чинжүүг жирэмсэн эмэгтэйчүүд идэвхитэй иддэг.
Сонирхолтой баримтууд
Улаан, ногоон чинжүү соус, шар буурцаг сумс, цуу эсвэл шохойн шүүсээр харуулав
- Халуун чинжүүний шинэхэн жимс нь цайвар өнгөтэй боловч хуурай болонгуут илүү цайвар өнгөтэй болж, бараан өнгөтэй болдог.
- Байгаль дээр шувуу байдаг - улаан хүчин зүйлтэй канарер, ингэснээр өдний өнгө нь илүү тод өнгө олж авахын тулд түүнийг үе үе улаан чинжүүгээр хооллодог.
- Улаан халуун чинжүү нь мадаггүй зөв байдаг. Үүнийг гэртээ, жишээлбэл ердийн цэцгийн саванд цонхны тавцан дээр ургуулж болно. Зөвхөн усалж, тогтмол хооллохоо бүү мартаарай.
- 2012 оны дэлхийн албан ёсны хамгийн халуун чинжүү бол Каролина Рийпер (1.6 сая SHU "Scoville дулааны нэгж") юм. Тэрээр энэ нэрийг 2012 оны 2 -р сард аваргын нэрлэж байсан улаан чинжүү Тринидад Моруга Scorpion (1.2 сая SHU) -аас авсан. Аль аль нь чинжүү нь хятад capsicum (Capsicum chinense) сорт юм.
Улаан чинжүүний ашиг тусын тухай видео:
[хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл =
