Төрөл бүрийн бэлдмэлийн дунд лаазалсан салатууд ялангуяа алдартай байдаг. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд бүхий өвлийн будааны салат нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд бүрэн хоол болж өгөх гайхалтай амттан юм. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид энэ тоймд олж мэдэх болно.
Жорны агуулга:
- Өвлийн цагаан будааны салат - хоол хийх нууц
- Салатанд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
- Өвлийн цагаан будааны салат: хүнсний ногооны жор
- Цагаан будаа, цуккини бүхий өвлийн салат
- Өвлийн улиралд будаа, хаштай салат
- Видео жор
Будаа бол үр тарианы түгээмэл ургац юм. Энэ нь ихэвчлэн алдартай пилаф, рисотто, паелла зэрэг хоёрдугаар курсэд ашиглагддаг. Шөлийг үүнээс бас хийдэг - энэ бол харчо, даршилсан ногоо, тэр ч байтугай борщ юм. Гэсэн хэдий ч сүүлийн жилүүдэд цагаан будааны салат онцгой алдартай болсон. Зөвхөн түргэн хоол хийхэд төдийгүй ирээдүйд ашиглах хоосон хэлбэртэй болно. Бид энэ тоймыг өвлийн улиралд хамгаалахад зориулах болно.
Өвлийн улиралд будаатай салат нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр бэлтгэж болох хоолны дэглэм, амттай хадгалалт юм. Ийм бэлтгэл нь шаардлагатай бол хурдан шөл хийх эсвэл пилаф хийхэд тусална. Савыг онгойлгож, бусад бүтээгдэхүүн нэмэхэд л хангалттай бөгөөд амттай үдийн хоол бэлэн болно. Хоолны өвөрмөц байдал нь энэхүү амттай, амттай амттан нь хачир, хүйтэн салат хийхэд маш тохиромжтой байдагт оршино. Үүнээс гадна бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэн янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Цагаан будаа нь байцаа, цуккини, улаан лооль, Болгарын чинжүү болон бусад найрлагатай сайн зохицдог.
Өвлийн цагаан будааны салат - хоол хийх нууц
Гэрийн лаазлах үйл явц нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хоолонд оруулах хүнсний ногоог анхааралтай сонгоход анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Муудсан ногоо нь ширхэгийн хадгалах хугацааг богиносгодог. Тиймээс, та боловсорч гүйцсэн ногоог сонгож, буруу газруудыг сайтар хайчилж авах хэрэгтэй.
Түүнчлэн хадгалах явцад хадгалалт нь муудахгүй, удаан хадгалагдахын тулд сав, тагийг ариутгахаа мартуузай. Бэлэн болсон зуушаа халуун байхад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дулаан хөнжил дор өрөөний температурт хөргөөд зооринд хадгална. Хэрэв хоолны дуршилыг өвлийн улиралд биш бага хэмжээгээр хийсэн бол төмрөөр өнхрүүлэхгүйгээр хуванцар таглаатай таглахад хангалттай.
Ажлын хэсгийг гоё сайхан харагдуулахын тулд өөр өөр өнгийн ногоо сонгоорой. Баялаг амттай болгохын тулд наранцэцгийн тосны оронд кунжут эсвэл эрдэнэ шишийн тос хэрэглээрэй. Хэрэв хоолны дуршилд улаан лооль орсон бол махлаг сортуудыг ашиглаарай. Ихэвчлэн тэдгээрийг хальсалж, буталж эсвэл улаан лоолийн оо болгон хувиргадаг.
Болгарын чинжүү, сонгино, лууваныг хальсалж, хайчилж, эсвэл улаан лоолийн соустай буцалгана. Амтлахын тулд сармис, чинжүү нэмнэ. Тэдний тоог хувийн амтанд нийцүүлэн бие даан зохицуулдаг. Халуун ногоо, ургамлыг зууш хийхэд бараг ашигладаггүй. Заримдаа тэд бага зэрэг хатаасан ургамал, шинэхэн ургамал, амтлагч тавьдаг … Хамгийн гол нь хоолны дуршлын амтыг тасалдуулахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй.
Салатанд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Нэгдүгээрт, хоол хийх явцад үр тариа будаа болж хувирахгүйн тулд та будаагаа зөв сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд урт үр тарианы төрөл зүйлд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, Басмати эсвэл Баракат. Тэд цардуул багатай, буцалгадаггүй, бэлэн хоолонд сайхан харагддаг. Гэсэн хэдий ч урт будаа нь дугуй тариа будаатай адил амттай байдаггүй. Тиймээс зарим гэрийн эзэгтэй нар дугуй будаа сонгодог. Энэ нь зуушны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт, үнэрийг сайн шингээдэг. Цагаан будаа нь бас зөөлөн, зөөлөн болдог боловч ихэвчлэн чанасан байдаг.
Хоол хийхээс өмнө будаагаа хогноос цэвэрлээрэй. Илүүдэл цардуул гарахын тулд урсгал усаар сайтар зайлж, хүйтэн усанд 2 цаг байлгана. Дараа нь чанасан будаа илүү үйрмэг болж, наалдамхай түрхэц болж хувирахгүй. Дараа нь бага зэрэг буцалж буй усанд 20 минут буцалгаад хагас чанаж болтол нь буцалгана.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 131 ккал.
- Нэг хэсэг - 3-4 кг
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Будаа - 250 гр
- Улаан лооль - 8 ширхэг.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Наранцэцгийн тос - 250 мл
- Лууван - 3 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 4 халбага
- Амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 200 гр
Будаа, хүнсний ногоогоор өвлийн улиралд салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Угаасан улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальслаарай. Хүнсний процессор эсвэл гар хутгагчаар нунтаглана, эсвэл шигшүүрээр шүүнэ.
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
- Болгарын чинжүүг угааж, үр, хуваалтыг арилгаж, нимгэн тууз болгон хуваана.
- Лууванг угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Цагаан будааг угааж, нэвт норгоод буцалгана.
- Улаан лоолийн массыг давсалж, элсэн чихэр нэмж, цуу, тос асгаж холино. Гал дээр тавиад буцалгана.
- Улаан лоолийг буцалж буй масс руу лууван нэмээд хольж, тагны доор 15 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь Болгарын чинжүү нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
- 15 минутын дараа ногооны шөл дээр сонгино нэмж, хүнсний ногоо бэлэн болтол хагас цагийн турш хооллоорой.
- Дараа нь бэлтгэсэн ногоонд тос нэмж, элсэн чихэр, чанасан будаатай давс нэмнэ. Будаа ногооны шүүсийг шингээж авахын тулд хутгаад 5 минут буцалгана.
- Бүтээгдэхүүн рүү цуу асгаад холино. Савыг дулаанаас нь салга.
- Ариутгасан лонхтой дээр будаа, хүнсний ногоо бүхий халуун салат бэлтгэж, таглааг нь чангалж, дээш нь эргүүлээд бүлээн алчуураар таглаад хөргөнө.
- Савыг сэрүүн газар хадгална.
Цагаан будаа, цуккини бүхий өвлийн салат
Будаа, цуккини бүхий энэхүү салат нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд өвлийн өдрүүдэд зайлшгүй шаардлагатай зууш болно. Үдийн хоол, оройн хоол хийх цаг байхгүй үед зууш нь жинхэнэ аврал болно.
Орц:
- Цагаан будаа - 2 халбага.
- Цуккини - 2 кг
- Сонгино - 2 кг
- Наранцэцгийн тос - 3 халбага
- Амтат чинжүү - 2 кг
- Улаан лооль - 3 кг
- Давс - 20 гр
- Уксус - 40 гр
Будаа, цуккини бүхий өвлийн улиралд салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Сармисыг угааж, дунд зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Болгарын чинжүүг хуваалтуудаас үрээр цэвэрлээд хагас цагираг болгон хуваана.
- Улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахна.
- Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, буцалгана.
- Ургамлын тос асгаж, сонгино нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
- Болгарын чинжүүг амтлаад дахин 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Зулчинг массад нэмээд 10 минут буцалгана.
- Буцалсан будаа, давс хийж, үр тариа бүрэн бэлэн болтол хоолны дуршлыг чанаж болгоно.
- Уксус хийнэ, холино, бэлдэцийг халуун саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээд дулаан хөнжилд боож хөргөнө. Хадгалах зооринд шилжүүлэх.
Өвлийн улиралд будаа, хаштай салат
Өвлийн улиралд хаштай будаатай салат маш амттай болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг хүн бүр, тэр ч байтугай тансаг хоолонд дуртай байх болно. Энэхүү амттангаар оройн хоол хурдан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг хуурч, хүнсний ногооны савыг онгойлгоход л үлдэх болно.
Орц:
- Будаа - 200 гр
- Хаш - 1 кг
- Сонгино - 300 гр
- Лууван - 300 гр
- Амтат чинжүү - 1 кг
- Улаан лооль - 0.5 кг
- Давс - 30 гр
- Уксус - 80 мл
- Ургамлын тос - 180 мл
Өвлийн улиралд будаа, хаш бүхий салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Цагаан будааны үр тариа буцалгана.
- Хашаа уртаар нь хайчилж, давсаар хучиж хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь зайлж, хатааж, шоо болгон хуваана.
- Үрийг хальсалж, тууз болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
- Лууванг хальсалж, хальслаарай.
- Улаан лоолийг хэдхэн секундын турш буцалж буй усанд дүрээд хальсалж, аяганд хуваана.
- Тогоонд тос асгаж, халааж, сонгино, лууван нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.
- Хаш нэмээд дахиад 10 минутын турш хооллоорой.
- Улаан лооль, чинжүүг найрлага руу илгээж, таглаад таглаад 20 минут буцалгана.
- Будаа, давс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
- Уксус хийнэ, хутгаад зууханд 2 минут байлгана.
- Хоосон зайг цэвэр бэлтгэсэн лонхтой дээр тавиад ариутгасан таглаатай тагла.
Видео жор:
