Энэ алдартай ундаа гэж юу вэ, үүнийг хэрхэн хийдэг вэ? Өөх тос, найрлага, ашигтай шинж чанараас хамааран kefir -ийн калорийн агууламж. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хортой байж болох уу? Хоолны жор, сонирхолтой баримтууд.
Кефирийн тухай сонирхолтой баримтууд
Уг ундааны түүхэн эх орон нь Кавказын хойд хэсэг гэж тооцогддог. Дээр үед исгэлэнг "Магомедын үр" эсвэл "Бошиглогчийн шар будаа" гэж нэрлэдэг байв. Домогт өгүүлснээр, Бошиглогч Мохамед (Мохамед) өөрөө эдгээр үнэ цэнэтэй kefir мөөгийг уулчдад бэлэглэж, тэднийг үхлийн аюул занал дор харь үндэстнүүдэд шилжүүлэхийг хориглодог байжээ. Эхний албан ёсны дурсамжийг Кавказын анагаах ухааны нийгэмлэгийн 1867 оны тайланд оруулсан болно.
Хагу, кепи, чип гэх ундаа хийх нууцыг гэр бүлд удамшлын замаар дамжуулж, гэрлэж буй охиддоо дэлгэжээ. Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн жортой байсан.
Тэр үед тосгоны дэргэдүүр өнгөрч буй аялагчид савыг өшиглөхийн тулд исгэлэн дарстай дарсыг зам дээр гаргажээ. Энэ нь исгэх үйл явцыг хурдасгаж, хүмүүс тус бүр эерэг энерги нэмдэг гэж үздэг байв.
Кефир хийх нууцыг Орос улсад хаанаас олж мэдсэн нь одоогоор тодорхойгүй байна. Таамаглалууд байдаг:
- Чечений дайны үед исгэлэнг хулгайлсан;
- Үзэсгэлэнт Ирина Сахарова алдартай kefir үйлдвэрлэгч хунтайж Бек-Мирза Байчаровын итгэлийг олж, түүнээс kefir мөөгийг хулгайлжээ;
- Уг бодисыг Кавказын зарим морьтон хүний гэмт хэргийн нөхөн төлбөр болгон өгсөн;
- Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Кавказ дахь kefir мөөгөнцөр үйлдвэрлэгчээс Орост аж ахуйн нэгж байгуулахыг хүсчээ.
Гэхдээ ундааны анхны хэрэглэгчид нь Боткины эмнэлгийн өвчтөнүүд байсан нь баттай мэдэгдэж байна. Ундаа нь хүч чадлыг хурдан сэргээж, эдгэрэлтийг түргэсгэв.
Кефирийн ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд 0 ° С хүртэл температурт хадгалах ёстой. Хөлдсөний дараа эдгээх бодис устдаг.
Худалдан авахдаа сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв цаасан хайрцаг, үрчлээстэй булангууд, шилэн саванд урагдсан малгай байвал худалдан авахаас татгалзах нь дээр. Хэрэглэхийн өмнө картон хайрцаг эсвэл гялгар уутыг урсгал усаар зайлж угаана. Кефирийн тухай видеог үзээрэй:
Хугацаа нь дууссан ундаа худалдаж авах боломжгүй! Хадгалах хамгийн дээд хугацааг kefir дээр заасан байдаг бөгөөд хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь биед аюул учруулдаг.
