Зарим хоолыг хэд хэдэн талхаар бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг лезоноор бэхлэнэ. Үүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсч буй хүмүүст зориулж сүү, өндөгний шараар хийсэн лезоны зураг бүхий алхам алхмаар жортой танилцахыг санал болгож байна. Видео жор.
Хоол хийх олон гадаад нэр томъёо байдаг. Тэдгээрийн нэг нь "холбоо, холбоо" гэсэн утгатай францын холбоочоос гаралтай лезон юм. Олон хүмүүс энэ үгийг анх удаа сонсож байна, эсвэл өмнө нь тааралдаж байсан ч энэ нь юу гэсэн үг болохыг мэдэхгүй байна. Лизон бол өндөг, шар, сүү / цөцгий / усны холимог бөгөөд олон төрлийн хоол хүнс өгдөг. Лезононы хувьд хоолыг талх хийхээс өмнө чийгшүүлдэг тул талх нь бүтээгдэхүүнийг илүү сайн наалддаг. Түүний тусламжтайгаар Киевийн котлетыг талхалж, хэрчсэн, котлет болон бусад хоолыг талхаар шарсан болно. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр гялалзсан сайхан царцдас үүсэхийг баталгаажуулахын тулд жигнэхийн өмнө гурилан бүтээгдэхүүн (ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн) хийдэг. Энэ нь цардуул эсвэл гурилын оронд зузаан, баялаг соус, шөл болон бусад анхны хоолонд илүү наалдамхай тууштай байдлыг өгдөг.
Лезон бэлтгэх явцад та үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Үндсэн хувь: нэг шараас 3 хэсэг шингэн. Буцалж буй шингэнийг зайрмаг дээр хэзээ ч нэмдэггүй. энэ нь нугалж болно. Температурын огцом уналтаас зайлсхийхийн тулд эхлээд мөсөнд бага зэрэг шингэн, дараа нь өндөр температуртай шингэн нэмнэ. Энэхүү технологийг бүтээгдэхүүнийг аажмаар халааж өгдөг tempering гэж нэрлэдэг.
Шарсан сүү, өндөгнөөс зуурсан гурил хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 58 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 70 мл
- Хоол хийх хугацаа - 5 минут
Орц:
- Өндөгний шар - 1 ширхэг.
- Сүү - 40-50 мл
- Давс - нэг чимх
Сүү, өндөгний шараас лезоныг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Өндөг угааж, хутгаар зөөлөн хагалж, цагааныг нь шараас нь салгана. Жоронд уураг хэрэггүй тул бусад аяганд хэрэглээрэй.
2. Өрөөний температурт сүүг шар руу хийнэ.
3. Хоолонд бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Шар болон сүүг жигд болтол нь хутгах буюу сэрээгээр хутгана. Сүү, өндөгний шараар хийсэн лизон бэлэн болсон бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно.
Өндөгийг талх нарийн боовны зориулалтаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. Тогооч Илья Лазерсоны мастер анги.
