Хатаасан инжирийн илчлэгийн агууламж, химийн найрлага. Бүтээгдэхүүнд ямар ашигтай бодис агуулагддаг, түүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Инжир модоор аяга таваг бэлтгэх арга. Хамгийн эртний модны жимсний тухай сонирхолтой баримтууд.
Хатаасан инжрийн модны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр эдгэрэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг боловч хамгийн сайн мэддэг сөрөг талууд байдаг. Заримдаа хатаасан инжирийн хор хөнөөлтэй тулгардаг тул та үүнийг идэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Гэдэс дүүрэх хандлагатай байдаг … Илүүдэл хий ялгаруулах чадвар нь суулгалт, гэдэс дүүрэх өвчтэй хүмүүст таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.
- Чихрийн шижин өвчнөөр шаналж байна … Инжир нь цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины үйлдвэрлэлд ихээхэн нөлөөлдөг тул та энэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүсээс болгоомжлох хэрэгтэй.
- Тулай, нойр булчирхайн үрэвсэлээр өвддөг … Бодисын солилцооны эмгэг, нойр булчирхайн үрэвсэл нь хатаасан жимс хэрэглэх шууд эсрэг заалт болдог.
- Цөсний чулуу хүнд байх … Холеретик нөлөөнөөс болж инжир нь жижиг чулууг арилгадаг боловч том хэсэг нь суваг руу гацдаг тул мэс заслын аргаар зайлуулах шаардлагатай болдог.
- Хүнсний харшилд өртөмтгий … Энэ тохиолдолд та бага хэмжээний хатаасан жимс идэж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн харшил илрээгүй тохиолдолд та тэдгээрийг байнгын хоолны дэглэмд оруулж болно.
Хатаасан инжирийг хэрхэн сонгох вэ
Хатаасан жимс сонгохдоо дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүн нь дунд зэргийн хуурай байх ёстой. Хэт хуурай жимс нь хоол хийх технологийг зөрчсөн эсвэл маш хөгшин болохыг илтгэнэ. Эсрэгээр зөөлөн инжир нь хуурайшилтын хангалтгүй түвшинг илтгэдэг бөгөөд энэ нь исгэх, ялзрахад хүргэдэг.
- Хатаасан жимс нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Энэ нь хатаах явцад жимс жимсгэний зөв сонголтыг харуулж байна.
- Инжирийн өнгө жигд байх ёстой. Эсвэл цайвар сорт авсан бол шар алтан, эсвэл харанхуй сортыг хатаасан бол хүрэн өнгөтэй болно. Харанхуй дээрх цайвар толбо, эсрэгээр цайвар инжир дээрх хар толбо нь ялзарсан жимс боловсруулсныг илтгэнэ.
- Янз бүрийн төрлөөс үл хамааран хатаасан инжир нь чихэрлэг бөгөөд исгэлэн байгаа нь бүтээгдэхүүний эвдрэлийг илтгэнэ.
Хатаасан жимс нь бүх төрлийн хортон шавьжид маш дуртай тул хатаасан инжир хэрхэн хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг герметик битүүмжилсэн саванд хадгалах ёстой. Зургаан сар хүртэл хадгалахад хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгчийн ногооны тасалгаа, долоо хоног хүртэл хадгалахад хуурай, харанхуй газар байхад хангалттай. Хэрэв та үүнийг нэг жил хүртэл хадгалахыг хүсч байвал хөлдөөж болно. Үүний зэрэгцээ, энэ нь гэсгээсэний дараа амтыг бараг өөрчилдөггүй, гэхдээ мэдээжийн хэрэг шим тэжээл багатай байх болно.
Хатаасан инжир хэрхэн иддэг вэ
Маш сайн гастрономийн шинж чанар нь энэ төрлийн хатаасан жимсийг маш их хүндэлдэг болохыг тодорхойлдог. Хатаасан инжирийг ихэвчлэн амттан болгон бие даан иддэг.
Тээвэрлэх явцад ихэвчлэн бохирддог тул хэрэглэхийн өмнө заавал угаах шаардлагатай байдаг. Үүнийг урсгал усаар сойзоор эсвэл бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь шавхаж хийж болно.
Инжир нь дээр дурдсанчлан хийн шинж чанартай тул хоол идсэний дараа шууд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүнийг завсарлагаанаар хий, энэ нь таныг эрч хүчээр бүрэн дүүргэж, гастрономийн хэрэгцээг хангаж, сайхан сэтгэлээр цэнэглэх болно.
Түүнчлэн, бүтээгдэхүүнийг нарийн ширийн амттан, хачир, хөнгөн зууш, мах бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь ялангуяа зөгийн бал, бяслагтай амттай байдаг. Доорх хатаасан инжиртэй зарим хоолны жортой танилцахыг санал болгож байна.
Хатаасан инжир бэлтгэх арга
Аливаа бүтээгдэхүүний хамгийн олон тооны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд, хамгийн сайн амт нь бэлтгэсний дараа шууд бэлэн байдаг нь нууц биш юм. Энэ нь удаан хадгалагдах тусам ашиг тус, амт багатай болно гэсэн үг юм. Тиймээс олон хүмүүс хатаасан жимсээ өөрөө хоол хийхийг илүүд үздэг. Үүнийг хийхэд хэцүү биш юм.
Инжир хатаах гурван үндсэн жор байдаг.
- Нарны дор … Үүнийг хийхийн тулд та жимсийг авч, нарны доор бэлтгэсэн цэвэр гадаргуу дээр тарааж, нимгэн самбай (ялаа болон бусад шавьжнаас) боож, 3-4 хоногийн турш хатааж, үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Тэднийг шөнийн цагаар дотор нь авч явах хэрэгтэй.
- Шарах шүүгээнд … Инжирийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, төмөр тавиур эсвэл цоолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуухаа 60 хэм хүртэл халааж, жимсээ 8-10 цагийн турш байрлуулна. Хаалгаа онгорхой орхиж, үе үе эргүүлээрэй.
- Хатаагч дотор … Хатаасан жимс бэлтгэх орчин үеийн төхөөрөмжүүд нь энэ процессыг 5-6 цагийн дотор даван туулах боломжийг олгодог. Та инжирийг хоёр хэсэг болгон хувааж, цахилгаан хатаагч руу ачаалж, зохих програмыг тохируулах хэрэгтэй. Төхөөрөмж үлдсэнийг өөрөө хийх болно - та бүтээгдэхүүнийг хянаж, эргүүлэх шаардлагагүй болно.
Хатаасан инжир модны жор
Энэхүү хатаасан жимсийг аяга таваг болгон ашиглах нь өндөр боловсронгуй хоолны шинж тэмдэг юм. Гэрийн эзэгтэй нар үүнийг халуун, махан хоол, салат, зуушаар нарийн нэвтрүүлж чаддаг нь тогоочийн тодорхой статусыг гэрчилдэг. Хэрэв та найз нөхөддөө амттай, ер бусын хоол хийхийг хүсч байвал хатаасан инжиртэй дараах жорыг анхаарч үзээрэй.
- Хургатай тагин … 1 кг хурга аваад угааж, хатааж, том хэрчинэ. 2 том сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, махыг том саванд хийнэ. 2 хоолны халбага оливын тос, 1 цайны халбага турмерик, 1 амттан халбага давс, чинжүүний хольцыг нэмээд сайтар хутгана. Махыг арай ядан таглахын тулд хургыг усаар хийнэ, бага дулаанаар 1 цагийн турш буцалгана. 300 гр хуурай инжир, 2 хоолны халбага зөгийн бал нэмээд шингэн уурших хүртэл буцалгана. Буталсан самарыг дунд зэргийн халуунд шарж идээрэй. Хэвлэлээр дамжуулсан хэдэн хумс сармис, 100 мл улаан лоолийн шүүс нэмж, гал дээр уур хийж, махыг энэ соусаар амтлаад сайтар холино. Протомитыг дахин нэг минут байлгаад унтраагаад 20 минутын турш исгэж байгаарай. Жижиглэсэн яншуй эсвэл килантротой хамт үйлчил.
- Цагаан хоол … 600 гр урт чанасан будаа аваарай. Угааж, colander -д хаяна. Зузаан ёроолтой цутгамал төмрөөр 50 мл ургамлын тос асгаж, 1 цаг сонгино, хагас цагираг, 1 том лууваныг шоо болгон хуваана. Өндөр гал дээр хагас чанаж болгосон хүртэл хуурч, байнга хутгана. Цагаан будаагаа саванд хийнэ, дээрээс нь буцалж буй ус асгаж, ус нь үр тарианы түвшингээс 1 см өндөр байх ёстой. 1 цайны халбага турмерик, бага зэрэг давс, газрын чинжүү, 100 гр нилээд жижиглэсэн хатаасан инжир нэмнэ. Бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
- Гахайн мах, бяслагны салат … Гахайн махны 2 том туузыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, өөхийг хайлуулж, шарсан мах болтол нь хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад хөргөнө. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан 100 гр шанцайны ургамал хольцыг таваг дээр тавь. Үүн дээр 1 улаан сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дээрээс нь 50 гр нилээд жижиглэсэн хатаасан инжир, цөөн тооны нарс самар, усан ваннд уураар хийсэн гахайн мах тавь. Нэг аяганд 1 халбага оливын тос, 1 цайны халбага бальзамын цуу, бага зэрэг давс, чинжүү, орегано, 1 цайны халбага гичний үрийг холино. Салатыг боолтоор нь цацаж, дээр нь үрж жижиглэсэн ямааны бяслаг цацна.
- Mascarpone бүхий инжир … 300 гр хатаасан жимс авч, зайлж, ишийг нь таслаарай.1 шил хуурай улаан дарс, 100 гр элсэн чихэр, 20 мл бальзамын цагаан цууг хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно. Инжирийг тийш нь явуулаад 5-7 минут буцалгана. Агуулгыг жигд таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн самар (самар, hazelnuts, бүйлс) цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ. Инжир зөөлөн болсны дараа сарнай бүр дээр өтгөн маскарпоны бөмбөг тавиад дахин 3-5 минут жигнэнэ. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
- Самар, хатаасан жимс бүхий жигнэмэг … 200 гр бүйлс эсвэл кешью гурил болгон нунтаглана. Давс, шанцай, 2 хоолны халбага агчны сироп эсвэл зөгийн бал нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бялууг нимгэн хуудас болгон өнхрүүлээрэй - 1-2 мм. Инжирийг хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв энэ нь маш хуурай бол та нэг халбага бүлээн буцалсан ус нэмж болно. Жигнэмэг таслагч ашиглан жигнэмэг хийж, дээр нь нэг халбага инжрийн оо хийж, дээр нь өөр жигнэмэг хийнэ. Урьдчилан 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх.
Хатаасан жимсний ундаа нь халуун ногоотой амт, олон төрлийн ашигтай элементүүдээр ялгагдана
- Халуун ногоотой компот … Том саванд 3 л ус буцалгана. Буцалж буй усанд 200 гр нүх, 200 гр хатаасан чангаанз, 100 гр үзэм, 100 гр инжир хатаана. Бүх хатаасан жимсийг хайруулын тавган дээр илгээхээс өмнө сайтар угааж байх ёстой. 5 ширхэг нэмнэ. хуурай хумс, 2 шанцай мод. Хатаасан жимсийг буцалгаад буцалгаад 2 алим, 1 жүрж, 1 нимбэгийг хэрчинэ. Буцалж буй ус руу илгээгээд 3-5 минут буцалгана. Унтраагаад шөнийн турш исгэж байгаарай. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
- Витаминтай жигнэмэг … Энэхүү коктейлийн жор нь маш энгийн бөгөөд ашиг тус нь асар их юм. 200 гр өөх тос багатай амьд тараг авч 1 халбага зөгийн бал, 100 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс, 100 гр нилээд жижиглэсэн инжир холино. Бүх найрлагыг хутгагчаар холино. Бэлтгэсний дараа шууд ууна.
- Архины коктейль … Согтууруулах ундааны коктейлийн маш сайн суурийг бий болгохын тулд 500 гр хатаасан инжир аваад сайтар зайлж, 2 литр буцалж буй ус асгаж, 30 минут буцалгана. Узвар дээр 2 том жүржийн амтыг нэмж, буцалгаад буцалгаад 30 минутын турш исгэж байгаарай. Дараа нь жүржийн шүүсийг шахаж аваад бялууны хамт ундаа руу илгээгээд бүрэн хөргөнө. Хөргөгчинд хонуулаарай. Шүүж, шинэхэн гаа навч, архины бүрэлдэхүүн хэсэг болох архи, вермут, улаан эсвэл цагаан дарс нэмээрэй. Энэ нь шампансктай сайн зохицдог. Хэрэв та хөнгөн коктейль дуртай бол баяжмалыг карбонатлаг рашаан усаар шингэлж, хэрэв танд илүү таалагдаж байвал цэвэр спирттэй холино.
Хатаасан инжирийн тухай сонирхолтой баримтууд
Инжир модыг хамгийн эртний жимсний ургацын нэг гэж үздэг. Үүнийг Арабт, дараа нь Сири, Египтэд тариалсан.
Энэ ургамлыг Библид дурдсан байдаг, учир нь Адам Ева хоёр нүцгэн байдлаа нуухын тулд инжир навчаар хучигдсан байдаг. Түүгээр ч барахгүй хосууд амссан жимс бол инжир байсан бөгөөд энэ түүхийг олон хүмүүст ойртуулах үүднээс алимыг л дурдсан байдаг.
Гэхдээ дараа нь энэ нь түүхий жимсний тухай байсан бөгөөд хожим аль хэдийн хатаасан инжирийг эх сурвалжид дурдсан байдаг. Жишээлбэл, Их Александр хатаасан инжирийг маш их хүндэлдэг байсан бөгөөд тулаанд үргэлж их хэмжээний хатаасан жимс авч явдаг байсан нь хүч чадлыг сэргээж, эрч хүч өгч, дархлаа нэмэгдүүлэхэд тусалдаг байжээ.
Анхны тусламжийн хэрэгсэлд хатаасан инжир, алдартай эмч Авицена онцгой байр эзэлжээ. Тэрээр үүнийг ханиалгах үйлчилгээтэй, өтгөн хатах, арьсны өвчин, хоол боловсруулах замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж байжээ.
Хатаасан инжрийн тухай видеог үзээрэй:
Таны харж байгаагаар хатаасан инжирийн ашигтай шинж чанарыг бид төрөхөөсөө өмнө үнэлж байсан. Тиймээс та ийм туршлагыг үл тоомсорлож болохгүй - хатаасан жимсний эдгээх шинж чанарыг ашиглаж, тэдний маш сайн гастрономийн чанарыг эдэлнэ үү.
