Шоколадны мод хаана ургадаг, түүний жимс жимсгэнийг эдийн засгийн аль хэсэгт ашигладаг вэ? Какао шошонд ямар ашигтай бодис агуулагддаг вэ, тэдгээрийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Гэрийн хоол хийх амттай жор. Шоколад, какао шошоор хийсэн бүтээгдэхүүн өндөр тунгаар хэрэглэх нь кальцийн уусгалтыг өдөөдөг тул жирэмсэн эхчүүд тэднийг бүү аваад 3 -аас доош насны хүүхдэд зориулсан цэсийг танилцуулж болохгүй.
Жирэмсэн болон хөхүүл үед какао шош болон тэдгээрийг агуулсан хоолыг дунд зэрэг идэж болно. Гэсэн хэдий ч жирэмслэлтийг удирдаж буй эмчээс зөвлөгөө авах нь зүйтэй. Какао шошны өөр нэг хор хөнөөл нь гөлгөр булчингийн ая нэмэгдэх, улмаар умайн аяыг нэвтрүүлэх явдал юм. Стандарт хар шоколадны 1 квадрат квадрат нь 2 мг хүртэл кофеин агуулдаг гэдгийг санаарай.
Какао шошны үнэмлэхүй эсрэг заалтууд:
- Чихрийн шижин - цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгддэг.
- Мэс заслын бэлтгэл нь энэ үйлдэл, судасны ая нэмэгдсэнтэй холбоотой бөгөөд энэ нь цусны хангамжийг хурдасгах бөгөөд энэ нь мэс заслын явцад цус алдах шалтгаан болдог.
- Гэдэсний эмгэг - бодисын солилцооны үйл явцын хурдыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
- Хэрэв хүн байнга мигрень халддаг бол судасны спазм боломжтой.
- Тулай ба түүнтэй төстэй өвчин шээсний хүчлийн бодисын солилцоо алдагдахтай холбоотой.
Таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд какаоны тосоор хийсэн бүтээгдэхүүнийг оруулахыг зөвлөдөггүй. Эдгээр хүмүүс ханиалгыг эмчлэх бусад жорыг сонгох шаардлагатай байдаг-какаоны цөцгийн тос агуулсан богино хугацааны хэрэглээ нь 1-2 кг илүүдэл жинг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Какао шошны жор
Хоол хийхдээ какао шошоор хийсэн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг - шоколад, какао нунтаг, гэхдээ та эдгээр шоколадны модны үрийн уламжлалыг гэртээ хийж эсвэл тавагны анхны амтыг өгөхийн тулд какаоны үзүүрийг ашиглаж болно.
Нэмж дурдахад какао шошны жор байдаг бөгөөд үүний дагуу та эрүүл, амттай хоол хийж болно.
- Какао шошны амтлагч … Шоколадны модны түүхий үрийг 170 ° С-т 10-15 минутын турш зууханд шарж, дараа нь хөргөөд сайтар хатаана. Кофе бутлуур дээр нунтаглах нь зүйтэй боловч хэрэв байхгүй бол та мах бутлуурын тусламжтайгаар авч болно. Буталсан какао шош хэрхэн идэх вэ? Бутлуурыг мусс, вазелинаар цацсан хоолны ямар ч тосонд нэмж болно. Энэ нь хоолны бүтээлд бага зэрэг гашуун халуун ногоотой амт оруулах болно.
- Цөцгийтэй какао шошны соус … 1-2-р зэргийн гурилын халбага хайруулын тавган дээр шарсан байна; алтан болонгуут түүнд 20% -ийн цөцгий нэмнэ. Дараа нь соусыг гал дээр 2 минут буцалгаад хагас халбага нунтагласан какао шош, бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Та нунтаглаагүй какаоны шошыг самбайгаар боож, буцалгах явцад буулгаж, дараа нь гаргаж авч болно.
- Шоколадны гар хийцийн энгийн жор … Шоколадны модны үрийг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл богино долгионы зууханд 2 минутын турш 600 ватт байлгадаг - энэ нь какаоны үнэрийг илчлэхэд тусалдаг. Дараа нь шарсан гурилыг какаоны цөцгийн тосоор хольж, хуурай нунтаг нэмж усан ваннд хийнэ. Холимог жигд болтол хооллоорой. Бөөн зүйл гарахгүйн тулд байнга хутгана. Найрлагын эзлэх хувь 2/2/1 байна. Дараа нь ирээдүйн гар хийцийн шоколадыг хэвэнд хийнэ. Нэгдүгээрт, тэд өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр бүх зүйл хатуурна. Хатууруулахаасаа өмнө амтлах нэмэлт найрлагыг нэмж болно: ром, самар, нунтаг элсэн чихэр.
- Гэрийн шоколадны нарийн төвөгтэй жор … Энэ нь дараахь бүтээгдэхүүнүүдээс бүрддэг: какаоны цөцгийн тос - 70 гр, нунтагласан какаоны шош - 4 хоолны халбага, сүү - 1 халбага, нишингийн элсэн чихэр - 1 халбага, ваниль - 1 хайрцаг. Какаоны цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, бүх найрлагыг нь нэмж хутгаад дараа нь жигд цаасыг хэвэнд хийж, халуун шоколад хийнэ. Хөргөгчинд хөргөнө.
- Шоколадтай чип жигнэмэгийн жор … Жигнэмэг бэлтгэх нь хурдан, гэхдээ хатаахад 10-12 цаг шаардагддаг гэж та даруй бодох хэрэгтэй. Хэрэв та өглөө нь амтат хоол идэхийг хүсч байвал орой хоол хийх хэрэгтэй. Шаардлагатай найрлага: жижиглэсэн какао шош - 3-4 хоолны халбага, боловсорсон гадил жимсний - 1, 5-2 ширхэг, жижиглэсэн маалингын үр - 1 халбага, кокос эсвэл кунжутын үрийг тоосноос цэвэрлэнэ. Гадилыг хутгагчаар зуурч, жижиглэж, какаоны шош, маалингын үрийг нэмж, зуурсан гурил шиг зуурна. Нойтон халбагаар жижиг бялуу хийж, кунжут эсвэл кокосын хальсаар өнхрүүлээд дулаан газар хатаана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 3 цаг тутамд эргүүлэхийг зөвлөж байна. Зууханд, бага дулаанаар, 70-90 ° C орчим температурт хатааж болно. Күүки бэлэн болсон гэдгийг зөвхөн туршиж үзээд л мэдэх боломжтой. Чихэр идэх үед тааламжтай үрчгэр байх ёстой.
- Спортын коктейль … Бүтээгдэхүүний тоог 4 нэгжээр тооцдог. Урьдчилан жижиглэсэн какао шош - 100 гр, жижиглэсэн нарс самар - 30 гр, шингэн какаоны цөцгийн тос - 30 гр (энэ нь 2 хоолны халбага орчим), зөгийн бал - 2 хоолны халбага, гадил жимсний, 3 аяга хүйтэн, 2 аяга бүлээн ус халуун, 75 хэм. Хүйтэн ус, зөгийн бал, какао нунтаг, гадил жимсийг хутгагчаар холино. Дараа нь бүлээн ус нэмнэ. Доод тал нь 3 минутын турш зөөлөн болтол нь цохино.
Хэрэв какао шош байхгүй бол та бүх хоолыг бэлтгэхийн тулд какао нунтаг ашиглаж болно. Хэрэглэхийн өмнө уг бүтээгдэхүүн хэр чанартай болохыг шалгах нь зүйтэй. Нунтагыг хуруугаараа үрэхэд арьс тослогтой байх ёстой. Тослог үлдэгдэл байхгүй - какао нунтаг нь өндөр чанартай биш бөгөөд хоол хийхэд тохиромжгүй байдаг.
Какао шошны тухай сонирхолтой баримтууд
Шоколадны модны үрийг Майя индианчууд арилжааны валют болгон ашиглаж байжээ. Бүх барааг какао нэгжээр үнэлэв: боол нь 100 шош, хайрын санваартны үйлчилгээ - 10, шувууны мах - тахиа эсвэл цацагт хяруул - 15-20 шош. Энэтхэгийн овог аймгууд наймаалцах зорилгоор 18 -р зууны эцэс хүртэл какао шош хэрэглэж байжээ.
Гэхдээ европчууд бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг удаан хугацаанд ойлгож чадаагүй юм. Колумб какао шош сонирхдоггүй байсан бөгөөд чанар муутай бүйлсний зориулалтаар авчээ. Дараахь байлдан дагуулагчид Испанийн хөлөг онгоцыг какао шоштой хамт шатааж, хонины баас гэж андуурчээ.
17 -р зууны эхэн үед Европчууд шоколадны ундааг аль хэдийн үнэлдэг байсан боловч католик сүм нь түүнийг ашиглахыг эрс эсэргүүцэж, тэрс үзэлтнүүдтэй ижил түвшинд байрлуулсан байв.
18 -р зуунд аль хэдийн шоколад модыг зохиомлоор тариалж эхэлсэн - Бразил, Гана, Индонез, Нигери, Камерун, Эквадор, Малайз, Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад таримал ургамлууд гарч ирэв. Теоброма какаогийн эх нутаг Америк хэвээр байгаа хэдий ч нийт какао шошны 69% нь Африкт ургадаг бөгөөд энэ нь энэ ургацын хамгийн үржил шимтэй уур амьсгал болсон юм.
Шоколадны модны ашиглалтын хугацаа 200 орчим жил байдаг боловч зөвхөн харьцангуй залуу найлзуурууд 3 -аас 28 насны хооронд үр жимс өгдөг. Жилд 4 сая тонн какао шош тарьж ургуулахын тулд (дэлхийн зах зээл дээр ийм их хэмжээний борлуулалт хийгддэг) ийм таримал ургамлыг байнга тарьж ургуулах шаардлагатай болдог. 1 кг какао нунтаг хийхийн тулд та шоколадны модны 40 жимсийг ашиглах ёстой.
ESR -ийг бууруулж, гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд өдөрт 72% -иас дээш какао агуулсан 50 гр хар шоколад хэрэглэхэд хангалттай. Жүржийн шүүсээр ижил үр дүнд хүрэхийн тулд та өдөрт 15 -аас дээш аяга уух хэрэгтэй болно.
Ихэнх тохиолдолд цэвэршүүлсэн какао шошыг хоол хийхэд ашигладаг боловч тэдгээрийн бүрхүүл - какао бүрхүүл (какао бүрхүүл) нь шоколадны мод тарьдаг орнуудад өргөн хэрэглэгддэг. Буталсан какаоэлла - хоол - тариалангийн амьтдын бордоо, тэжээл болгон хөрсөнд нэмдэг. Хоолыг фармакологийн чиглэлээр ашигладаг бөгөөд энэ нь өдөөгч теобромины өндөр агууламжтай байдаг. Зүрхний өдөөлтийг какао шошны хальснаас гаргаж авдаг.
Гэртээ буталсан шоколадны модны үр, какао нунтаг зэргийг зөвхөн хоол хүнсэнд хэрэглэж болохгүй - бүтээгдэхүүнийг үсний ургалтыг түргэсгэхийн тулд масканд нэмж сунгах тэмдгийн эсрэг тэмцэхэд үрж, боож өгнө.
Какаоны өргөн тархац нь түүний тааламжтай амтаар төдийгүй нөхөн төлжүүлэгч, антиоксидант, хорт хавдар үүсгэгч, дархлаа дарангуйлах нөлөөтэй холбоотой юм.
Какао шошноос шоколад хэрхэн хийх вэ - видеог үзээрэй.
Хэрэв та какао агуулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглахдаа хэмжүүрийг ажиглавал үүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс худалдаж авах боломжтой бөгөөд та өөрийн оношийг үл харгалзан амтыг эдэлж, эдгээх нөлөөг ашиглаж болно.
