Та будаа, үүнээс хийсэн аяганд дуртай юу? Гэхдээ жорны хүрээ зөвхөн пилаф, махны бөмбөг эсвэл будаагаар хязгаарлагддаг уу? Би цэсийг төрөлжүүлж, үр тарианы сам хорхойтой испани паелла хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Далайн хоол хэрэглэдэг олон халуун хоолноос будаатай хослуулсан хоолыг ялгах хэрэгтэй. Тиймээс, энд Италийн рисотто, Креол Жамбалай пилаф, Испанийн паелла зэргийг багтааж болно - эдгээр нь нэг үзэл баримтлалтай боловч өөр өөр нарийн ширийн зүйл, хоол хийх нууц юм. Өнөөдөр бид бухын тулаан, фламенко, байлдан дагуулагчид төдийгүй өвөрмөц хоолоороо танигдсан нарлаг Испанид суурилсан будаа хийж байна. Испанийн хоолны урлагийн оргил хэсгийг паелла зүй ёсоор эзэлдэг бөгөөд будаагаар хийсэн бүх төрлийн нэмэлтээр хийсэн энгийн бөгөөд цэвэршүүлсэн хоол бөгөөд 300 гаруй хувилбар байдаг.
Сам хорхойтой Паелла бол будааны үр тариа, далайн гаралтай гайхалтай хослол юм. Энэ бол гүргэм (өнгөөр), бүх төрлийн "дүүргэгч" бүхий хайруулын тавган дээр чанаж болгосон будаа юм. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, мах, хиам, далайн хоол, ялангуяа сам хорхой. Өнөөдөр энэ хоолонд зориулсан олон хоол хийх паелла шиг сайжруулсан, дасан зохицсон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч би уламжлалт аргад анхаарлаа хандуулах болно. Хайруулын тавган дээр гайхалтай далайн хоолтой жинхэнэ испани паелла хийхийг санал болгож байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 91 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Будаа - 250 гр
- Сам хорхой - 300 гр
- Хуурай цагаан дарс - 250 мл
- Амтат амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Гүргэм - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Амтат паприка - 1 халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 0.5 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ундны ус - 200 мл
- Оливийн тос - шарсан мах
Сам хорхой паелла хоол хийх
1. Амтат чинжүү угааж, хатааж, сүүлийг нь үрээр нь салгаж, тууз болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, цагираг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавгаа халааж, чинжүү, сармисаа хийж шарна.
2. Хоолыг дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг алтан болтол нь хуурч сам хорхой нэмнэ. Хэрэв тэд хөлдсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг зөв хийх хэрэгтэй: эхлээд хөргөгчинд, дараа нь өрөөний температурт хийнэ.
3. Хүнсний ногоог сам хорхойтой ойролцоогоор 5-7 минут хуураад сайтар угаасан будаа нэмнэ. Цагаан будааг 7 усны доор сайтар угааж, бүх цавуулагыг арилгана. Үүнийг дараах байдлаар хийх ёстой. Будаагаа саванд хийсэн шигшүүрт хийж, усаар дүүргээд сайтар хутгана. Ус үүлэрхэг болно. Усыг зайлуулж, шинэ зүйлээр дүүргэнэ. Ус тунгалаг болтол энэ процедурыг давтана.
4. Будаагаа хоолтой хамт 5-7 минут хуурч, бүх амтлагч, амтлагчаа нэмнэ.
5. Хоолонд дарс асгаж, будаагаар бүрэн шингэх хүртэл буцалгана. Дараа нь найрлагыг нь давс хийж, усаар таглаад буцалгана.
6. Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавиад будаагаа 10 минутаас хэтрэхгүй чанана. Энэ хугацаанд бүх усыг бүрэн шингээх болно. Галыг унтраа, гэхдээ савыг бүү нээ, паеллагаа 10-15 минутын турш уусвэрийг нь тайлна. Энэ хугацаанд будаа хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх болно.
7. Тодорхой хугацааны дараа найрлагыг нь хутгаад таваг дээр таваг тавина.
Амттай паелла хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү (I. Lazerson -ийн зарчим).
[медиа =
