Жинхэнэ амттай пилафыг зөвхөн хурганы хамт чанаж болно гэдэгт итгэлтэй байна уу? Гэхдээ үгүй! Мөөгтэй пилаф нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, хамгийн чухал нь ер бусын юм. Үүнийг туршаад үзээрэй.
Ердийн пилаф хийх хамгийн амжилттай сонголтуудын нэг бол мөөгтэй пилаф юм. Ийм гайхамшигтай хоолыг мацаг барьж байхдаа хийж болох бөгөөд өөрийгөө орхигдуулахгүй. Ийм пилафын хувьд champignons эсвэл хясааны мөөг, түүнчлэн язгууртан ойн мөөг тохиромжтой байдаг: порцини, шантерелл, улиас мөөг. Ойн мөөгийг зөвхөн урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Цагаан будааны хувьд та урт тариа будаа авч болно - энэ нь бэлэн хоолонд илүү цэвэрхэн харагдах болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та дугуй хэлбэрийг илүүд үзвэл энэ нь тавагны эцсийн амтанд төдийлөн нөлөөлөхгүй. Уураар будаа авцгаая, ингэснээр бид хоол хийх хугацааг бага зэрэг багасгах болно. Пилафанд ямар амтлагч илүү тохиромжтой вэ? Уламжлал ёсоор бол энэ хоолонд паприка, турмерик, cumin эсвэл cumin, хатаасан barberry, кориандр, заримдаа самар, мэргэн, хумс, кардамон тавьдаг. Та пилафанд зориулж анхилуун үнэртэй ургамлын холимог хийж эсвэл зөвхөн өөрийн амтаар удирдаж болно. За хоол хийцгээе?
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 180 ккал.
- Үйлчлэлт - 4 хүний хувьд
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Цагаан будаа - 2 халбага.
- Champignons - 400 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ногоон - 1 баглаа
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3-4 халбага. л.
- Давс - 1 халбага л.
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Пилаф амтлагч - 1 халбага.
Мөөгтэй пилафыг алхам алхамаар хийх - зурагтай жор
Миний мөөг нэвт нордоггүй, ингэснээр хэт усгүй байдаг. Шаардлагатай газарт бид шороог тасалдаг. Мөөгийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Тэднийг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Бид жор хийхэд шаардлагатай тосны зөвхөн талыг нь авдаг.
Ердийн пилаф хийхтэй адил сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчинэ. Нилээд сонгино, гурван лууваныг grater дээр жижиг хэрчинэ. Мөөг харанхуйлж, мөөгний өгсөн шингэн ууршмагц бэлэн болсон ногоо болон ургамлын тосны үлдсэн хэсгийг тэдэнд нэмнэ.
Бид шарсан ногоотой мөөгийг хайруулын тавган, тогоо эсвэл шарсан мах руу шилжүүлдэг. Усан дор хэд хэдэн удаа угаасан будаа нэмж, 1 аяга үр тариа руу 2 аяга усны харьцаатай халуун буцалсан ус хийнэ. Давс, чинжүүг амсах бөгөөд хэрэв хүсвэл жижиглэсэн dill нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хийж, буцалгаад, хий багасгадаг. Бид сармисны толгойг бүхэлд нь хийж, өмнө нь гадны бохир хальснаас цэвэрлэв.
Бид ус буцалгах хүртэл таган дор бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлсээр байна. Ургамлаар чимэглэсэн халуун, халуун пилафаар үйлчил, гэхдээ ийм хоолыг нэмэлт чимэглэлгүйгээр төгс хүлээн авах болно.
Мөөгтэй пилаф бэлэн боллоо. Шинэхэн ногоо эсвэл даршилсан ногоотой хамт үйлчил. Маш сайн туранхай боловч тэжээллэг чанар сайтай хоол бөгөөд хайртай хүмүүсийнхээ сэтгэлд нийцдэг. Сайхан хооллоорой!
