Ирга ургамлын тодорхойлолт. Энэ нь юунаас бүрддэг, ямар илчлэг агууламжтай байдаг. Эмийн шинж чанарууд байдаг бөгөөд жимс нь биед хор хөнөөл учруулж болох уу? Хэрэглэхэд эсрэг заалтууд юу вэ? Ургамлын тухай сонирхолтой баримтууд. Ирга бүхий хоолны жор. Үүнээс гадна, irgi жимсийг илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэдэг. Бодисын солилцооны процесс хурдасч, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгосны ачаар илчлэгийг шатаах үйл явц илүү хурдан явагддаг.
Ирги хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Иргагийн эдгээх шинж чанар нь хамаагүй, гэхдээ хэрэв та хоолны дэглэмд оруулахгүй бол олон тооны тааламжгүй шинж тэмдгүүдтэй тулгарах болно. Та нормоо мэддэг байх ёстой.
Ирга хүчирхийллийн үр дагавар:
- Харшлын урвал - витамин С -ийн агууламж өндөр тул арьсны асуудал үүсч болно: тууралт, улайлт, хальслах болно. Хумсны байдал муудаж, хэврэг болж, гуужиж эхэлдэг. Толгой эргэх, дотор муухайрах, бөөлжих, өтгөний хямралд орох магадлал өндөр байдаг.
- Төвлөрөл муудах - жимс нь тайвшруулах нөлөөтэй тул хүн цуглуулах боломжгүй байдаг. Энэ нь жижиг механизмтай ажиллах, жолооч тээвэрлэхдээ болгоомжтой байх шаардлагатай үйл ажиллагааны чиглэлүүдэд ялангуяа үнэн байдаг.
- Цусны бүлэгнэлтийн хэмжээ буурсан - сул цохилтоос болж биед хөхөрсөн, хөхөрсөн харагдах байдал, бага зэргийн шарх ч гэсэн удаан хугацаанд цус алдах болно. Гэмтэх эрсдэл өндөртэй үйл ажиллагааны чиглэлээр ажилладаг ажилчид хоол тэжээлдээ ирги оруулахыг хянах ёстой.
Түүнчлэн, жимс нь эпилептикийг гэмтээж болно. Хяналтгүй хэрэглэвэл витамин С нь халдлагыг өдөөж болно. Үүнээс гадна бие махбод дахь бодисын солилцооны процесс илүү хурдан явагддаг тул шээх нь улам бүр нэмэгддэг. Энэ нь эргээд кальцийг биеэс гадагшлуулдаг.
Цайруулахын эсрэг эсрэг заалтууд:
- Жимсний бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих байдал - толгой эргэх, анафилаксийн шок, бөөлжих, гипервитаминоз, хэвлийн хямрал, бөөрний дээд булчирхайн хатингаршил, арьсны цочрол, загатнах, цочромтгой байдал, нойргүйдэл, коньюнктивит үүсч болно.
- Цусны даралт багатай - нүд нь харанхуйлах, ухаан алдах, толгой өвдөх, сүмд шахах, сулрах, ядрах, ажиллах чадвар муудах, нойргүйдэх боломжтой.
- Гастрит ба шархлаа - ходоод гэдэсний замын микрофлор муудаж, салст бүрхэвч сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Irga -ийн эсрэг заалтуудын жагсаалт богино боловч жимс нь танд харшлын урвал үзүүлэх эсэхийг тодорхойлохын тулд үүнийг идэхээсээ өмнө мэргэшсэн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.
Ирга жор
Хоолонд сирги байгаа нь өвөрмөц амттай амт, тааламжтай үнэр, биед үнэлж баршгүй ашиг тусын баталгаа юм. Жимс жимсгэнэ нь бараг бүх жимстэй сайн зохицдог бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүний халуун ногоотой нэмэлт юм.
Ирги хийх дараах жорууд байна.
- Ирги саатал … Нэг килограмм элсэн чихэрийг 250 мл усанд асгаад бага дулаанаар халаана. Нэг кг угаасан ирги жимсийг сиропонд дүрээд буцалгана. Уг процедурыг 8-10 цагийн зайтай 3-4 удаа давтах ёстой. Хоол хийх дуусахаас өмнө найрлагад 3 грамм нимбэгийн хүчил нэмнэ. Үүний дараа чанамал ариутгасан лонхтой руу асгаж, өнхрүүлнэ.
- Ирги дарс … Усыг галд хийж, буцалгаад элсэн чихэр асгаж, байнга хутгана. Үүнийг 10-15 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь нэг литр шүүсийг ирги жимснээс шахаж, сироптой хослуулбал та wort авах болно. Бүх найрлагыг шилэн саванд хийнэ, үүнд исгэх үйл явц явагдана. Нүхийг plasticine эсвэл эмнэлгийн бээлийээр хааж, хоолойд жижиг нүх үлдээдэг. Нэг үзүүр нь шингэнд хүрэхгүй, нөгөө нь шүүсэн устай саванд хийнэ. Энэ нь хүчилтөрөгчийн нэвчилтийг арилгах болно. Хэрэв 5 хоногийн дараа исгэх ул мөр харагдахгүй бол исгэлэн нэмж өгөх хэрэгтэй. Агуулга бүхий савыг 2-3 долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Шингэнийг харанхуй, цайвар давхаргад хуваахад исгэх ажиллагаа дуусна. Үүний дараа wort -ийг шүүж, савлана. Дарсыг 4 сар орчим барьдаг.
- Жимсний бялуу … Шарнаас (4 өндөг) тусгаарлагдсан цагааныг нэг чимх давс, нэг шил элсэн чихэрээр зоддог. Мөн шарыг 250 грамм элсэн чихэртэй хольж, ваниллин хийнэ (1/4 халбага). Хоёр массыг нэгтгэж, нэг халбага цардуул, нэг аяга улаан буудайн гурил, нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. 50 гр хайлсан маргариныг зуурмаг руу хийж сайтар холино. Үр массыг тосолсон жигд таваг руу юүлж, дээр нь иргу тараана. Зуурмагийг 170-175 градусын температурт 40-50 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бялууг элсэн чихэрээр цацаж, үйлчилнэ.
- Ирги мармелад … Нэг ба хагас килограмм жимсийг 3 минут орчим буцалж буй усанд угааж, цайруулна. Дараа нь тэдгээрийг colander руу шидээд хатаана. Үүний дараа ирга нь сараалжаар дамжуулж, хагас килограмм элсэн чихэр нэмж холино. Нэг халбага желатиныг цэвэршүүлсэн усанд дэвтээгээд тарваганы масстай холино. Найрлагыг бага дулаанаар хийж, буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана. Дараа нь үүссэн массыг хөгц рүү юүлж, хөргөгчинд 3 цагийн турш байрлуулна.
- Ирги квас … Нэг килограмм боловсорч гүйцсэн, угаасан жимсийг зуурмаг дээр түрхээд 10 литр устай саванд хийнэ. Шөлийг буцалгаад хөргөөд 30-35 гр мөөгөнцөр, 2 аяга Сагаган зөгийн бал хийнэ. Квас 11-13 цагийн турш исгэж өгдөг. Үүний дараа савлаж, сэрүүн газар хадгална.
- Ирга, наргил модны ширхэг бүхий курабье … 150 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 75 грамм нишингийн элсэн чихэр, нэг өндөг, хагас халбага шанцайтай холино. Дараа нь найрлага руу 200 гр гурил асгаж зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа наалдсан хальсаар хучиж, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг хоол хийх тариур руу шилжүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр шахна. Күүкийг дээрээс нь наргил модоор цацаж, жимсээ төвд нь тавь. Курабие 180 ° С-ийн температурт 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.
- Ирга маффин … Хоёр тахианы өндөг, 140 гр элсэн чихэр хийж хөөсрүүлээд 125 мл наранцэцгийн тос нэмнэ. Шилэн тараг, 250 гр улаан буудайн гурил, нэг халбага жигд нунтаг найрлагад хийнэ. Үүний дараа угаасан irgi жимс нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Дараа нь зуурсан гурилыг тусгай маффин хэлбэрт хийж, 180 ° C температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон амттанг элсэн чихэрээр цацна.
- Жимс бүхий цөцгий … Нэг саванд 2 өндөг, нэг ууттай ванилийн сахар, 125 гр цөцгий, 200 гр тараг, нэг шил элсэн чихэр холино. 2 аяга улаан буудайн гурил, 2 цайны халбага жигд нунтаг шигших. Үүний дараа цардуултай хольсон нарийн шоколад, сирги жимс нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг тосолсон жигд таваг дээр хийнэ. Бялууг 180-190 ° C температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн хоол нь халуун ундаагаар сайн зохицдог.
- Гэрийн бяслаг, ирга бүхий бялуу … Эхлээд нэг аяга улаан буудайн гурилыг нэг халбага жигд нунтаг, 80 гр хүйтэн цөцгийн тосоор цохино. Нэг саванд тахианы өндөг, 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Үр зуурмагийг тосолсон хэлбэрээр тарааж, хөргөгчинд нэг цагийн турш байрлуулна. Дараа нь гөлгөр болтол нь хагас шил элсэн чихэр, нэг чимх ваниллин, нэг кг зуслангийн бяслаг, 2 хоолны халбага манна, 100 гр цөцгий, 3 өндөг холино. Бэлэн дүүргэлтийг хүйтэн зуурмаг дээр хийж, 170-180 ° C температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ үед жимсийг угааж, хатааж, нэг халбага цардуул, 3 хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Жимсний давхаргыг бялуу дээр тарааж, дахин 20 минутын турш зууханд шарна. Бэлэн болсон амттанг төгсгөлд нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, нимбэгний бальзамын навчаар чимэглэж болно.
Ирга нь Америк, Голланд, Орос, Испани, Итали хоолоор алдартай. Энэ нь лаазалсан, хатаасан, хөлдөөсөн, жүүс, хадгалалт, вазелийг буцалгана. Эмийн декоциний ихэвчлэн ургамлын навчнаас хийдэг.
Иргагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Ботаникийн нэр irgi (Amelanchier) нь Селтик гаралтай гэж үздэг. Жимсийг үйлдвэрийн аргаар тарих нь зөвхөн 19 -р зуунд Канадад гарч ирсэн. Ирги жимс нэгэн зэрэг боловсордоггүй тул 3-4 үе шаттайгаар хурааж авдаг.
Иван Мичурин бол Зөвлөлт Холбоот Улсад анх удаа иргу үржүүлсэн ургамал судлаач юм.
Эмчилгээний зориулалтаар зөвхөн ургамлын үр жимс төдийгүй навч, холтосыг хэрэглэдэг. Жишээлбэл, холтосоос гаргаж авсан декоциний нь шархны эдгэрэлтийг хурдасгаж, даралтын шархыг эмчлэхэд ашигладаг. Тайвшруулах цай нь ирги навчаар хийгдсэн байдаг.
Канад бол сүүлийн 70 жилийн сонгомол ажлын албан ёсны төв гэж тооцогддог. Тэнд "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake", "Honiwood" сортуудыг үржүүлсэн.
Иргиээс юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Иргигийн өргөн тархалт, алдартай байдлыг боловсорч гүйцсэн байдал, зөгийн балны амт, витамин С -ийн өндөр агууламж зэргээр тайлбарладаг.
