Цуккини, ямар гайхалтай бүтээгдэхүүн вэ. Тэд шарсан, чанаж болгосон, шатаасан, чихмэл, чанамал хийсэн, маффиныг шатаасан, лаазалсан гэх мэт. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр би танд ер бусын амттай жор хэлэхийг хүсч байна - хатаасан zucchini.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мэдээжийн хэрэг, олон хүн "хатаасан бүтээгдэхүүн" гэсэн хэллэгийг сонссон байх. Үүний зэрэгцээ хатаасан бүтээгдэхүүн, хатаасан бүтээгдэхүүн хоёрын ялгаа юу болохыг бид огт боддоггүй. Хариулт нь маш энгийн. Хатаах нь хатаахад ойрхон байдаг хоолны боловсруулалтын нэг төрөл юм. Гэхдээ тэр түүнээс хоёр зүйлээрээ ялгаатай.
- Хатаах явцад бүрэн байхгүй эсвэл бага дулаан.
- Удаан, аажмаар хатаах боловч бүрэн биш, харин хэсэгчлэн. Хатаасан бүтээгдэхүүн нь уян хатан чанар, зөөлөн тууштай байдлаа хадгалдаг тул хатсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь бүтээгдэхүүн нь хэврэг, хатуу, хэврэг болдог.
Өмнө нь бүтээгдэхүүнийг гадаа хүчтэй салхитай хатааж байсан. Өнөөдөр энэ процессыг хатаах зуух, цахилгаан, хийн зуух эсвэл оросын зуух гэх мэт халаалтын байгууламжид хийж байна. Хэрэв энэ жил үр өгөөжтэй болж, бүх ногоо, жимс жимсгэнийг боловсруулах ямар ч арга байхгүй бол хатаах нь танд хэрэгтэй болно. Энд санаж байх ёстой гол зүйл бол зөвхөн шүүслэг бүтээгдэхүүнийг бүрэн хатааж чадахгүй хатаадаг явдал юм.
Хатаах үйл явц нь шүүсийг шинэхэн бүтээгдэхүүнээс салгаж, үлдсэн хэсгийг 65 0 С -ээс ихгүй температурт хатаана. Үүний үр дүнд шүүс, хатаасан бүтээгдэхүүн гэсэн хоёр хэсэг гарч ирдэг. Бүтээгдэхүүний ийм боловсруулалт нь бүх үнэ цэнэтэй бодисуудаа хадгалах нь чухал юм өндөр температурт өртөөгүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 124 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 ширхэг цуккини
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут, 7 цаг хатаана
Орц:
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр
Хатаасан zucchini -ийг алхам алхамаар хоол хийх
1. Цуккини угааж, хальслаарай. Хуучин жимсийг хальслахыг ихэвчлэн зөвлөдөг боловч энэ жорны хувьд та залуу ногоог хальслах хэрэгтэй.
2. Цуккини хөндийн үрээр бүх нухашыг халбагаар цэвэрлээрэй. Үрийг жижиг, зөөлөн, огт харагдахгүй байхад энэ үйл явцыг залуу жимсээр хийх шаардлагагүй.
3. Жимсийг ойролцоогоор 1, 5х2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Цуккини хатаахад хэмжээ нь багасдаг тул маш нарийн хэрчиж болохгүй.
4. Цуккини хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэрээр хучна.
5. Сармайнуудыг хутгаад 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд элсэн чихэр уусч, цуккини шүүс гаргаж, сироп үүснэ.
6. Нимбэгийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хальсыг нь салгаж, целлюлозыг салга.
7. Нимбэгний целлюлоз болон нимбэгний хальсыг хайруулын тавган дээр цуккини дээр нэмнэ.
8. Цуккини хутгаж, зөөлөн болтол нь 20 минутын турш хооллоорой. Хэсэг нь хэлбэрээ алдахгүй, учир нь хайруулын тавган дээр хүчил байдаг бөгөөд энэ нь хатахаас сэргийлдэг.
9. Жигд цаасыг жигд цаасаар хийж, шахуургыг тавь. Үүнийг 100С хүртэл халаасан зууханд 7-8 цагийн турш явуулна.
10. Наранд хатаасан бэлэн болсон цуккинигаа шилэн аяганд хийж өрөөний температурт хадгална. Тэдгээрийг жигнэх эсвэл бие даан хэрэглэх.
Хатаасан zucchini хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
