Олон хүмүүсийн хувьд soufflé нь хийссэн зуурмаг эсвэл ташуурдуулсан уургаар хийсэн амтат амттантай холбоотой байдаг. Гэхдээ энэ жороор би гахайн элэгнээс хамгийн нарийн суфле хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Цагаан хоолтнууд махны эсрэг хичнээн их эсэргүүцсэн ч хамаагүй махыг л хэрэгтэй, хэрэгтэй хүнсний нэгд тооцдог. Мах, махан бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоо, үр тариа, жимс жимсгэнэд байдаггүй уураг, чухал амин хүчил зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг. Гэхдээ мэдээж энэ нь үйлдвэрийн хиаманд биш жинхэнэ бүтээгдэхүүнд хамаатай. Хэрэв та тахианы мах, гахайн маханд дургүй бол тэдгээрийг идэш тэжээлээр бүрэн сольж болно. Гахайн мах эсвэл тахианы элэг нь чанараараа махнаас хамаагүй өндөр бөгөөд өөх тос багатай, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.
Олон төрлийн хоолыг элэгнээс бэлтгэдэг. Ихэнхдээ үүнийг шарсан, сонгино, цөцгий дээр хийж, бин хийдэг. Гэхдээ илүү амттай, сонирхолтой зүйл бол элэгний суфле хоол юм. Баярын ширээн дээр ийм хоол бэлэглэх нь ичмээр зүйл биш юм. Энэ бол эрүүл хоол бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд таалагдах болно. Та халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, хүссэнээрээ хачир нэмж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 131 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 50-60 минут
Орц:
- Гахайн элэг - 400 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгийн тос - 20 гр
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Газрын самар - 0.5 халбага
- Нунтагласан чихэрлэг улаан чинжүү - 0.5 халбага
- Халуун улаан чинжүү - жижиг чимх
Гахайн элэгний суфле хийх:
1. Гахайн элэг, та ямар ч хамаагүй (тугал, тахианы мах, үхрийн мах), урьдчилан угааж, хальс, хоолойг хайчилж ав. Дараа нь ямар ч хэсэг болгон хайчилж ав, учир нь та үүнийг хутгагчаар нунтаглах болно. Бэлтгэсэн хоолыг "зүсэгч хутга" хавсралтаар урьдчилан суулгасан хүнсний процессорт хийнэ.
2. Өндөг угааж, цагааныг шараас нь болгоомжтой салгана. Цагаан уургийг цэвэр, хуурай гүн гүнзгий саванд хийж (энэ нь чухал юм), шарыг хүнсний процессорт элэг рүү хийнэ.
3. Бүх ургамал, халуун ногоо тэнд асгаж, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
4. Хүнсний процессороор найрлагыг нь сайтар холино. Элэгийг бүрэн буталж, гөлгөр, гөлгөр масс болгон хувиргах ёстой. Энэ процессыг хутгагчаар хийж эсвэл элэгийг мах бутлуурын нарийн тороор хэд хэдэн удаа дамжуулж болно.
5. Цагаан, агаартай масс үүсэх хүртэл цагаан арьстнуудыг холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Тогтвортой байхад нь хусахаа боль.
6. Татсан элэгээ гүн гүнзгий аяганд хийнэ, ташуурдсан өндөгний цагаанаа нэмнэ. Тэдгээрийг доороос дээш зөөлөн холино. Тэднийг тойрог хэлбэрээр бүү хутгаарай, татсан махыг агаараар баяжуулах шаардлагатай.
7. Тохиромжтой жигд таваг хай. Суфлег ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Хэрэв та үүнийг бялуу шиг үйлчилэхийг хүсч байвал хамгийн тохиромжтой хэлбэр бол резин силикон хөгц байх болно. Таваг нь шатахгүй бөгөөд хоол хийсний дараа авахад хялбар байх болно. Би тавгийг шавар хөгцөөр нь гаргаж авалгүй үйлчлэхээр шийдлээ. Сонгосон ямар ч хөгц рүү цөцгийн тосны жижиг хэсгийг хий.
8. Элэгний массыг хөгц рүү юүлээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэхэд илгээнэ. Бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл модон модоор шалгана уу. Бүтээгдэхүүнийг цоолж, хэрэв наалдахгүй бол бэлэн болно.
9. Бэлэн болсон soufflé -ийг хүссэнээрээ дулаахан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Элэгний суфле хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
