Фетакс бяслаг хийх онцлог. Эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн найрлага, ашигтай ба хортой чанарууд. Фета бяслагны Газар дундын тэнгисийн хувилбартай хоол хийх жор.
Фетакса бол Газар дундын тэнгисийн фета бяслагны хувилбар гэж тооцогддог даршилсан бяслаг юм. Энэ бол Грек хоолны үндэсний бүтээгдэхүүн бөгөөд Кипр, Мальтад алдартай болж байна. Амт - өтгөн, бага зэрэг шорвог, Филадельфи хотыг санагдуулдаг, гэхдээ илүү хурц; бүтэц - өтгөн, нарийхан, зөөлөн; өнгө - цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй. Фета эсвэл фета агуулсан бүх салатанд найрлага болгон ашиглаж болно.
Фетакс бяслаг хийх онцлог
Грекийн жижиг фермүүдэд Фетакс үйлдвэрлэхдээ фета бяслаг үйлдвэрлэх технологийг зарим нэмэлтээр ашигладаг. Хонь, ямааны сүүг (эсвэл ямаа, үнээний сүүний гаралтай сүүний хольцыг) пастеризаци хийж, өтгөрөлтийг хурдасгадаг ренит ба бактерийн өсгөврийг нэвтрүүлснээр буржгар болно. Бяслагны үр тариаг нимгэн ир эсвэл утсаар хайчилж, шар сүүнийхээ хэсгийг авч, дарж, хатаана, гэхдээ давсны уусмалд дэвтээгээгүй, харин давс эсвэл давс, чинжүү, ургамлын хольцоор өнхрүүлж + 8 хэмд боловсорч гүйцнэ. -12 хэм байна.
Гэртээ Фетаксыг хонины эсвэл ихэвчлэн ямааны сүүнээс сонгодог жороор хийдэг. Температурын горимыг алдагдуулахгүйн тулд хоолны термометрийг гартаа байлгахыг зөвлөж байна.
Гэртээ Фетакс хийх онцлог шинж чанарууд:
- 3 литр буцалгаагүй түүхий эдийг том металл хайруулын тавган дээр асгаж, 45 хэм хүртэл халаана. Хэрэв та анхны бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд эргэлзэж байвал гэртээ пастержуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд сүүг 60-70 ° C хүртэл халааж 30-40 минут байлгана. Ашигтай бодисууд задрахгүйн тулд буцалгах шаардлагагүй.
- Шингэн модыг цутгадаг - үүнийг сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл эмийн санд худалдаж авах боломжтой, хутгахгүйгээр гадаргуу дээр жигд тараахыг зөвшөөрнө.
- 15 минутын дараа бактерийн өсгөврийг хайруулын тавган дээр асгаж, хольцыг дээрээс нь доош нь чиглүүлж халбагаар зуурна. Үүнийг 45 0С хүртэл халааж, 40-45 минутын турш байлгана.
- Аарцны масс дээшээ хөвсний дараа хайруулын тавган хананаас салгаад бүх бяслаг үйлдвэрлэхтэй адил нимгэн хутга эсвэл утсаар жижиглэн бяслаг тариа болгон хуваана.
- Савыг дахин галд хийж, үр тариа нь томорч, наалдаж эхлэх хүртэл 40-45 хэмийн тогтмол температурт халаана.
- Өтгөн бөөгнөрлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар хучиж, colander руу буцааж хаяна. Шар сүүг шавхах үед аарцны массыг бүрэн салгахын тулд түдгэлзүүлж, 5-6 цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь зуслангийн бяслаг, самбайгаа салгалгүйгээр дарангуйлалд оруулна.
- Бяслагны бөмбөгийг давсны уусмалд оруулахгүйгээр нэмж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж хөргөгчийн тавиур дээр тавина. Та үүнийг өдөр бүр амталж болно.
Хоол хийх алгоритмыг өөрчилж болно: аарцны массыг нэг өдрийн турш дарж, хэд хэдэн удаа эргүүлбэл илүү нягт бүтэцтэй болно.
Хэрэв та амтлагч - cumin, хуурай ургамал, улаан чинжүү эсвэл гичний үрийг нэмж оруулахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг давстай хольж, толгойг нь энэ хольцоор өнхрүүлнэ. Дарахаас өмнө ясыг нь салгаж авбал илүү тод амт олж авах болно.
Фета бяслаг, фетакс хийх жор нь ижил төстэй боловч эхний бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд дэвтээсэн, хоёр дахь нь тийм биш бөгөөд энэ нь тос бяслагтай илүү нарийн бөгөөд төвийг сахисан амттай болгодог. Тогтвортой байдлын хувьд бяслаг нь фетатай хамгийн төстэй боловч хоол хийх явцад шахсан ааруул хөлддөг тул бүтэц нь илүү эмзэг байдаг.
Фетакс бяслагны найрлага, илчлэгийн агууламж
Гэртээ бяслаг хийхдээ түүний тэжээллэг чанар өөр байж болно. Хамгийн их өөх тосны агууламжийг хонины сүү, хамгийн бага нь үхрийн эсвэл шингэрүүлсэн ямааны сүүгээр олж авдаг. Дүүргэгчийн төрөл нь бяслагны анхны параметрүүдэд нөлөөлдөг.
Fetaxa-ийн илчлэгийн агууламж 183-226 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 11 гр;
- Өөх тос - 14.5 гр;
- Нүүрс ус - 2 гр;
- Үнс - 5.2 гр;
- Ус - 55.22 гр.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм - 125 мкг;
- Ретинол - 0.125 мг;
- Бета каротин - 0.003 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.154 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 0.844 мг;
- В4 витамин, холин - 15.4 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.967 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.424 мг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 32 мкг;
- В12 витамин, кобаламин - 1.69 мкг;
- Д аминдэм, кальциферол - 0.4 мкг;
- Витамин D3, холецальциферол - 0.4 мкг;
- Е витамин, альфа токоферол - 0.18 мг;
- Витамин К, филлокинон - 1.8 мкг;
- Витамин РР - 0.991 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали, К - 62 мг;
- Кальци, Ca - 493 мг;
- Магни, Mg - 19 мг;
- Натри, Na - 1116 мг;
- Фосфор, Р - 337 мг.
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр, Fe - 0.65 мг;
- Манганы, Mn - 0.028 мг;
- Зэс, Cu - 32 мкг;
- Селен, Се - 15 мкг;
- Цайр, Зн - 2.88 мг.
100 гр тутамд өөх тосны хүчил:
- Омега -3 - 0.265 гр;
- Омега -6 - 0.326 гр.
Фетакс бяслаг хамгийн их агуулдаг:
- Ниацин - тайвшруулах нөлөөтэй бөгөөд мэдрэлийн стрессийг бууруулдаг;
- Натри - биеийн ус, электролитийн тэнцвэрийг хэвийн болгодог боловч хаван үүсэхийг өдөөдөг;
- Кальци - ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг;
- Цайр - ясны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, үе мөчний үрэвсэл үүсэхээс сэргийлдэг;
- Капройн хүчил - цусны судас, зүрхний булчингийн байдлыг сайжруулдаг;
- Миристик хүчил - цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, атеросклерозын хөгжлийг өдөөж болно;
- Палмитины хүчил - органик эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг боловч кальцийн шингээлтийг блоклодог;
- Омега-9-үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд цусны даралтыг бууруулдаг.
Энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд багтдаг боловч жингээ хоолны дэглэмд оруулахаас урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай бол татгалзах нь дээр. Фетакс бяслагны өөх тос багатай боловч найрлага нь давс агуулдаг тул эс хоорондын шингэний хэмжээ нэмэгдэх тусам шүүлтүүрийн хэмжээ буурч биеийн жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Фетакс бяслагны ашигтай шинж чанарууд
Бүх исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил Фетакса бяслаг нь кальцийн өндөр агууламжтай байдаг. Тийм ч учраас түүний тогтмол хэрэглээ нь гадаад үзэмжид сайнаар нөлөөлдөг: арьсны чанар сайжирч, үс гялалзаж, хумс гуужиж зогсдог. Эерэг нөлөө нь ясны эдэд тархдаг - энэ нь хүчтэй болж, эсийн түвшинд нөхөн төлжилт хурдасч, наснаас үүдэлтэй остеопорозын хөгжил удааширдаг.
Фетакс бяслагны ашиг тус:
- Гэдэсний ашигтай ургамлын амин чухал үйл ажиллагаанд таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.
- Магни, кали, фосфорын шингээлтийг сайжруулна.
- Гэдэс дотор ялзрах, исгэх үйл явцыг дарангуйлдаг. Амнаас эвгүй үнэр гарах шалтгаан байхгүй.
- Биеийн нөөцийг мэдрэлийн системийн тогтвортой үйл ажиллагааг хариуцдаг В витаминаар дүүргэдэг.
- Органик бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог.
- Цусны судаснуудад тоник нөлөө үзүүлдэг, булчингийн эд үүсэхийг дэмждэг.
- Биеийн чийгийг хадгалж, шингэн алдалтаас сэргийлнэ.
- Хоолны дуршилыг өдөөж, цус багадалт, витамины дутагдлыг даван туулахад тусалдаг.
- Холестерол ба цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог тул чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд оруулж болно.
Хүнд болон удаан хугацааны өвчнөөсөө эдгэрч буй хүмүүст өдөр тутмын цэсэнд фетакс оруулахыг зөвлөж байна. Бяслаг нь ядарсан тохиолдолд нөхцөл байдлыг тогтворжуулж, хөхүүл үед жирэмсэн эмэгтэйчүүд, эмэгтэйчүүдийн бие махбодийн давхар ачааллыг даван туулахад туслах болно.
Анхаар! 1, 5-2 насны хүүхдүүдэд зориулсан шинэ амттай танилцахад эсрэг заалт байдаггүй.
Фетакс бяслагны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Жинхэнэ грек бяслагийг хоолны дэглэмд оруулах үед бие махбодийн сөрөг хариу урвал нь сүүний уураг, лактоз, исгэлэн найрлагад үл тэвчих тохиолдолд тохиолддог.
Фетаксын хор хөнөөл нь таргалалтанд өртсөн, хаван, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэт их идсэнээс үүдэлтэй байж болно. Давсны агууламж өндөр байгаа нь нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм.
Та өдөр тутмын цэсэнд Фетакс бяслаг оруулахаас түр зуур татгалзах хэрэгтэй: пепсины шарх, ходоодны үрэвсэл, идэвхтэй үе шатанд өндөр хүчиллэг байдал, зүрхний шарх ихэвчлэн гарч байвал бөөрний үйл ажиллагаа буурах, гастроэзофагит. Гэртээ хоол хийхдээ давсны хэмжээг багасгавал хязгаарлалтыг цуцална.
Фетакса бяслагны жор
Энэхүү бүтээгдэхүүний амт нь жимс, шинэхэн ногоо, халуун, хүйтэн утсан дайвар бүтээгдэхүүн, ургамалтай хослуулсан байдаг. Үүнийг халуун хоол, шөл, лаазалсан хоолонд найрлага болгон нэмж болно.
Фетакс бяслагны жор:
- Халуун ногоотой хоолны дуршил … Хуваалт, үрийг авсны дараа нэг улаан чинжүү, нэг чинжүү хальсыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Гүн саванд чинжүү, цөөн тооны чидун, буталсан хумс сармис, 150-200 гр Фетакс холино. Өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулж, анхилуун чинжүү, провансал ургамлын нэг чимх, розмарин, давс нэмнэ. Чидун жимсний тосоор улирал хийж хутгана, өтгөрүүлнэ. Тагийг нь сайтар таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Фетакса ба интоорын салат … Хамгийн гоё танилцуулга бол бүх найрлагыг давхаргаар байрлуулсан явдал юм. 300 гр интоорыг хоёр хувааж, тавагны ёроолд тараана. Дараагийн давхарга нь бяслаг шоо, 200 гр. Нилээд улаан сонгино - 4-5 цагираг. Та нумгүйгээр хийж болно. Холигчоор сармисны хумс, яншуй баглаа зэргийг нухаш болгож, 50 мл оливын тос нэмнэ.
- Грек салат … Алдартай хоол нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг. Өргөст хэмх (2 ширхэг.) Хальсалж, шүүс, жижиг үрийг улаан лооль (4 ширхэг) -ээс гаргаж аваад, Болгарын улаан, ногоон чинжүүгээс хуваалтыг хайчилж ав. Бяслаг (250 гр) шоо болгон хуваасан. Хэмжээнд нь анхаарч хүнсний ногоог тайрдаг. Хэсэг нь ижил байх нь зүйтэй юм. Улаан сонгины толгойг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Боолтыг тус тусад нь холино - 65 мл чидун тос, 15 мл бальзамын цуу (эсвэл цагаан дарс), давс, том нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг хольж, боолт хийнэ. Хэрэв хүсвэл ургамлаар чимэглээрэй. Килантро эсвэл яншуй хэрэглэхийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Дилийг энэ салаттай хослуулах боломжгүй юм.
- Амтат бин … Зөвхөн нэмэлтгүйгээр сонгодог давсны уусмалд хадгалсан бяслагийг найрлага болгон ашигладаг. Хуушуурын зуурмаг хийхийн тулд 200 мл сүү, 2 өндөг, бага зэрэг давс, 1 халбага холино. л. элсэн чихэр, дөрөвний нэг халбага жигд натри, алимны цуутай гурил, гурил. Та шингэн цөцгий тууштай байдлыг олж авах ёстой. 10 хуушуурыг шатаасан, халуун хайруулын тавган дээр шарж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Дүүргэлтийг хутгагчаар хийх нь дээр. Аяга нь 50 гр зуслангийн бяслаг, 200 гр Фетакс, 1/2 халбага дүүргэсэн байна. л. dill болон 150 гр давсалсан оймс хулд загас. Бялууг бин дээр тарааж, боож, эргүүлээд 2 минутын турш хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
- Casserole … Тахианы мах, хүнсний ногооны 200 гр буцалгана - 600 гр хальсалж төмс, 100 гр лууван, нухсан төмс хийж, 2 өндөг нэмээд нэмнэ. Блендерт 150 гр бууцай, тахианы булан, урьдчилан хэрчсэн давс, чинжүүг холино. Зуухаа 190 ° C хүртэл урьдчилан халааж, хөгцийг ургамлын тосоор тосолно. Фетакс үрж байна. Хүнсний ногооны нухашыг хоёр хувааж, нэг хэсгийг жигд хуудсан дээр тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь татсан махны давхаргыг тавиад дахин үрж жижиглэсэн Фетаксагаа тавь. Хүнсний ногооны нухашаар хучих. Дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ. 40 минутын турш жигнэх. Алтан царцдас нь бэлэн байдлыг илтгэнэ. Үйлчлэлтийг цөцгий дээр амтлагчтай улаан лоолийн салатаар дүүргэсэн болно.
- Муссака … Хаш, 500 гр, хальсалж, хурц хутгаар хальсалж, уртаашаа нимгэн хэсэг болгон хувааж, гуриланд дүрээд алтан хүрэн хүртэл чидуны тосонд шарна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тараана. Тэд зуухаа 200 ° С хүртэл халаана. 100 гр бяслаг үрж эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. 1 өндөгийг хөөс болгон хутгаад Фетакса, 50 гр яншуй нэмнэ. Зүсмэл болгон хуваасан улаан лооль, 250 гр хөлдөөх. Тефлон хоолыг хэлбэр болгон сонгосон бөгөөд ингэснээр тосыг гадагшлуулах боломжтой болно. Хаш, бяслагны хольц, улаан лооль, бас нэг давхар хаш тараана. 1 өндөгийг сүү, 2 халбага цохино. л., маягтыг бөглөнө үү. 40 минутын турш жигнэх.
Фетакса бяслагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Шинэ жорыг ихэвчлэн тохиолдлоор олж авдаг. Газар дундын тэнгисийн фета бяслагтай ижил зүйл тохиолдсон. Зарим хайхрамжгүй бяслаг үйлдвэрлэгч дарагдсан толгойг давсны уусмалд дүрэхээ мартаж, хүйтэн шөнө гадаа орхив. Дараа нь тэр анхны бүтээгдэхүүнээс ч илүү сонирхолтой шинэ амтыг олж авснаа олж мэдэв.
Сонгодог жороор хийсэн шинэ бяслаг нь төвийг сахисан амт, өтгөн бүтэцтэй тул алдартай болсон. Үүнийг янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан бөгөөд зүсэх нь илүү нарийвчлалтай байдаг, учир нь Фетакса сүйрдэггүй.
Фетакс бяслаг хэрхэн хоол хийх талаар - видеог үзээрэй.
Жирийн хүний хувьд Фета, Фетакса хоёрын амт адилхан мэт боловч бяслаг мэддэг хүмүүс амт чанар, нарийн ширхэгт анхаарлаа нэн даруй хандуулах болно. Боломжтой бол Зөвлөлтийн дараахь орнуудын дэлгүүрүүдийн тавиур дээр дөнгөж гарч эхэлсэн шинэ бүтээгдэхүүнийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.
