Маранг жимсний тодорхойлолт. Жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж, шим тэжээл. Бие махбодид ямар шинж чанарууд байдаг, эсрэг заалтууд, болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Марангын жор.
Маранг хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Олон ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан жимс нь зарим онцлог шинж чанартай бөгөөд үүнийг хэрэглэхдээ анхаарах хэрэгтэй. Тэдний дунд ургийн илчлэгийн агууламж, өөх тос, нүүрс ус, хүн бүрт ашиг тустай бус бодисоор ханасан байдал нэлээд өндөр байдаг.
Маранг хүчирхийллийн үр дагавар:
- Жин нэмэх … Маранг нь илчлэг ихтэй төдийгүй ургамлын гаралтай өөх тос, нүүрс ус ихээр агуулдаг. Хэрэв та идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж, спортоор хичээллэж байвал энэ хослол нь ашигтай байх болно. Үгүй бол та жимсээ буруугаар ашиглах ёсгүй.
- Холестерины түвшин нэмэгдсэн … Маранг өөрөө холестерол агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг тул амьтны гаралтай аливаа бүтээгдэхүүнийг бие махбодид "хэт их" гэж ойлгох болно. Хэрэв та хоолны дэглэмд маш их хэмжээний маранг агуулдаг бол хоолны дэглэмээ сайтар төлөвлөж, хэт их идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, ялангуяа амьтны гаралтай хоол хүнс.
- Бодисын солилцоог бэхжүүлэх … Бодисын солилцоог хурдасгах эерэг талаас гадна маранг хэт их хэрэглэх нь биеийн температур, ходоодны хямрал, дотор муухайрах, ходоодны хямралд хүргэдэг.
Маранг хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалтууд:
- Жирэмслэлт … Эстрогений агууламж өндөр байгаа тул жирэмсэн эмэгтэйн биед яг хэрхэн нөлөөлөх нь одоогоор тодорхойгүй байна. Маранг, ямар нэгэн чамин хоол хүнс хэрэглэхийн эсрэг заалтын талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөхөө мартуузай.
- Чихрийн шижин … Энэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүс нүүрс усны өндөр агууламжийг харгалзан маранг идэхгүй байх эсвэл маш бага хэмжээний бүтээгдэхүүнээр хязгаарлах нь дээр.
Марангын жор
Энэ төрлийн жимсийг зөвхөн нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Үүнээс соус, кассерол, төрөл бүрийн хачир, салат бэлтгэдэг. Маранг целлюлозыг бараг бүх хоол хүнстэй хослуулдаг бөгөөд түүний үрийг амтлагч дээр нэмж, шарсны дараа иддэг.
Marang жор:
- Маранг талх … Жигнэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 20 гр гурил, 1 өндөг, 100 гр элсэн чихэр, 1 халбага. жигд нунтаг, 20 гр цөцгийн тос, 450 гр маранг целлюлоз, бага зэрэг ус эсвэл сүү. Өтгөн масс авахын тулд бүх найрлагыг сайтар холино. Илүү сайн холихын тулд шаардлагатай бол ус эсвэл сүү нэмнэ. Талхны савыг цөцгийн тосоор тосолж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Тугалган цаасаар хучиж, усан ваннд хийж 30 орчим минутын турш жигнэх.
- Маранг чанамал … Энэхүү marang жорны хувьд нэг шил жимсний целлюлозыг аваад үрийг нь аваад цагаан элсэн чихэртэй холино. Нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж, саванд хийж 30 минут буцалгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ (хэрэв чанамал хэт нягт, тавагны хананд наалддаг бол). Хөргөсний дараа таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
- Маранг үрийн зулзаганууд … Боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгож, наранд сайн хатааж үрийг нь авч хаяна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь хальсыг нь ав. Карамель ус, элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр бэлтгэж, саванд үр нэмж, холимог нь өтгөн, наалдамхай болтол чанана. Том модон гадаргууг бэлтгэ (хайчлах самбар гэх мэт), тосоор угаана. Карамель массыг жижиг хэсгүүдэд тарааж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй. Чихэрийг хутга эсвэл тусгай хөнжил ашиглан хүссэн хэлбэрт оруулаарай. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд карамелийг нарийн боовны цаасаар боож, хүнсний саванд хадгална.
- Маранг гурил … Жимсний үрийг аваад сайтар хатаагаад хуурна. Арьсыг арилгаж, зуурмаг эсвэл хутгагч ашиглан сайтар холино. Лонхтой эсвэл уутанд хийж, сэрүүн хуурай газар хадгална.
Марангийн тухай сонирхолтой баримтууд
Дуриантай нягт холбоотой жимс нь үргэлж тааламжтай байдаггүй хүчтэй үнэртэй байдаг. Үүнээс салахын тулд хальсыг нь арилгах хэрэгтэй, учир нь дотор муухай үнэртэй эфирийн тос байдаг, гэхдээ целлюлозонд байдаггүй. Бэлэн болсон марангийн амт нь бараг өтгөн бөгөөд гадил жимсийг санагдуулдаг.
Маранг агуулсан мод нь хүйтэнд маш эмзэг байдаг тул температур нь +7 хэмээс доош буудаггүй газарт л ургадаг. Энэ нь жимс жимсгэнийг аж үйлдвэрийн аргаар тариалах, бусад улс руу тээвэрлэхэд ихээхэн хүндрэл учруулдаг. Маранг зөвхөн Австрали, Бразил болон бусад халуун орны орнуудад амжилттай дасан зохицсон.
Маранг хэлбэртэй хэд хэдэн ургамлын төрөл зүйл байдаг, тухайлбал Artocarpus sericicarpus, төрөлх нутагтаа бу-тарап, Artocarpus sarawakensis, пинган буюу уулын тарап гэж нэрлэдэг. Зүйлийн хоорондын харааны ялгаа нь маш бага тул тэдгээрийг төөрөгдүүлэхэд хялбар байдаг. Эхний жимс нь үстэй, улаан болж хувирдаг, хоёр дахь нь улбар шар өнгөтэй, том дотоод "хэсгүүд" байдаг. Янз бүрийн хэлбэр, бүтэцтэй хэдий ч эдгээр гурван төрөл нь адил ашигтай бөгөөд иддэг.
Марангийн үр, иш, навчийг хэрэглэх олон талтай. Тэдний найрлага дахь бодисууд усыг цэвэршүүлж, үрийг гурилын оронд бэлэн хэлбэрээр эсвэл буталж хадгалдаг. Маранг жимс бүр ойролцоогоор 100 үр агуулдаг бөгөөд тус бүр нь нэг грамм жинтэй байдаг. Залуу жимсийг сүүтэй хамт идэж, карри дээр хүнсний ногоо болгон нэмнэ.
Маранг мод нь 25 метр хүртэл ургадаг боловч ердөө 5 орчим жилийн хугацаанд идэвхтэй үр жимс өгдөг. Газар дээр унасан жимсийг ихэвчлэн хурааж авдаггүй, учир нь хальс нь хагарч, агууламж нь хурдан мууддаг. Марангиг хадгалах хугацааг уртасгахын тулд ногоон өнгөөр сонгож авдаг.
Жимсийг Филиппинд өргөнөөр тарьж ургуулдаг бөгөөд дунджаар 1700 га талбайг маранг мод тарихад зориулжээ. Модыг үрнээс амархан ургуулдаг бөгөөд үүнийг боловсорсон жимсээс гаргаж аваад сайтар цэвэрлэж, элсэрхэг шавранцар хөрсөнд үржүүлгийн газарт ургуулдаг.
Хэрэв та marang үрийг өөрөө нахиалахыг хүсч байвал сүүлчийнх нь амьдрах чадвараа удаан хадгалдаггүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс үр тариаг аль болох хурдан чийгшүүлж, дүүргэх шаардлагатай байна. Хэрэв тариалалт амжилттай бол 4 долоо хоногийн дараа эхний нахиалдаг. Суулгац маш хурдан ургадаг бөгөөд нэг нас хүрээд газарт тарихад бэлэн байдаг. Маранг модыг бусад зүйлийн суулгацнаас нахиалах замаар үржүүлж болно (ялангуяа Artocarpus elasticus эсвэл altilis).
Жимсний хортон шавьж бол жимсний ялаа юм. Өөр ямар ч хортон шавьж олдоогүй боловч олон жимс жимс боловсорч гүйцээд навчаа алддаг.
Маранг жимсний тухай видеог үзээрэй:
Маранг жимс нь нүүрс ус, ургамлын гаралтай өөх тос, уургаар баялаг тул эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр болдог. Энэхүү жимс нь кальци, фосфор, төмөр, эслэг, ретинол, бета-каротин, ниацин, тиамин, А, С витаминаар баялаг тул хэрэглэсний үр дүнд цусны даралт буурч, зүрхний өвчин, цус харвалт, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Марангийн найрлага нь хоол боловсруулах системд сайн нөлөө үзүүлдэг тул өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шалтгаалан "тамирчдын жимс" гэж тооцогддог. Жимсний хадгалалтын хугацаа маш богино тул тэдний өргөн хэрэглээг хязгаарладаг боловч халуун орны орнуудад маранг авахад хялбар байдаг бөгөөд туршиж үзэх нь зүйтэй юм.