Шарсан тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зурагтай шилдэг 4 жор. Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмж, заль мэх. Видео жор.
Амттай BBQ далавч нь хөгжилтэй компаний жинхэнэ амттан юм. Халуун ногоотой marinade болон Үйрмэг царцдас нь нэгээс илүү тансаг хайр дурлалыг бий болгосон хослол юм. Тахианы далавч бол зугаалгын хамгийн алдартай хоол юм. Тендер, хоолны дэглэмтэй махнаас хойш биеийн галбираа хадгалж, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс ч үүнийг төлж чаддаг. Үүнээс гадна, хүн бүр далавчаа чанаж болно, учир нь энэ маш энгийн. Мөн санал болгож буй ТОП-4 жор нь заль мэхийг сурч, үйл явцын үндсэн үе шатыг ойлгоход тусална.
Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмж, заль мэх
- Үргэлж хөргөсөн мах худалдаж аваад чанарыг нь шалгаарай. Өндөр чанартай далавч нь ягаан арьстай, гялалзсан, жигд гадаргуутай, гэмтэлгүй байдаг. Хэрэв хуруунууд далавчинд наалдвал мах нь мууддаг. Түүнчлэн, толботой хөхөрсөн, эвгүй үнэр, бүтээгдэхүүн нь маш том байвал худалдан авалтаа алгасаарай. Том хэсэг нь шувууг гормон, нэмэлт тэжээлээр тэжээх үр дагавар юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй гулууз мах сонгох.
- Жижиг далавчит залгиурыг тайрч болно ихэвчлэн шатдаг. Халуун ногоотой, чихэрлэг амттай хоол хийх өөр өөр маринадыг сонгоорой. Уламжлалт маринад нь хүчил, тос, халуун ногоо агуулдаг. Шинэ эсвэл хуурай ургамал нь marinade -д өвөрмөц үнэр, хурц амт өгөх болно. Сүүлийнхийг хуруугаараа үрээрэй.
- Та далавчийг өрөөний температурт нэг цагаас илүүгүй хугацаагаар эсвэл хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилж болно. Махыг нэг өдрийн турш ороохыг зөвлөдөггүй, учир нь далавч нь зөөлөн бөгөөд хүчлийн нөлөөн дор бүр ч илүү зөөлрөх болно. Нойтон хэсгийг арчиж болохгүй, гэхдээ тэр даруй жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- BBQ далавчийг зууханд эсвэл гал дээр, төмөр тавиур эсвэл шорлог дээр жигнэнэ. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол тор юм, учир нь тахианы махыг шорлог дээр чанах нь хэцүү байдаг. Далавчаа төмөр тавиур дээр тавихаасаа өмнө махыг шатаахгүйн тулд ургамлын тосоор самна. Далавчийг жигд шарсан болгохын тулд хооронд нь чанга даралгүйгээр хэвтүүлээрэй.
- Мод шатаж, нүүрс үүсэхийн тулд шарагчийг урьдчилан бэлтгэ. Жигнэх үедээ нүүрсийг гал авалцахгүйн тулд ажиглаарай. Хэрэв дөл гарч ирвэл дээр нь маринад эсвэл ус хийнэ. Нүүрсний дулаанаас хамааран далавчийг мах шарах дээр 25-40 минутын турш чанаж болгосон байна. Алтан царцдас нь бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын талаар ярих бөгөөд хэрчсэн махнаас тунгалаг шүүс гарах болно.
Тахианы махны жигнэмэгийг зууханд хийнэ
Сайхан алтан өнгө бүхий шарсан тахианы далавч, зууханд шатаасан. Тэд гэр бүлийн оройн хоол эсвэл найз нөхөдтэйгээ зугаалахад тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 187 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг, даршилж авахад 4 цаг
Орц:
- Тахианы далавч - 1 кг
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Оливийн тос - 4 хоолны халбага
- Чили чинжүү - 1 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 1 халбага
- Улаан лоолийн кетчуп - 100 мл
- Сармис - 2 хумс
- Зөгийн бал - 1 халбага
Тахианы махны шарсан махыг зууханд хийх:
- Эхлээд соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, кетчуп, зөгийн балыг холино.
- Нилээд жижиглэсэн чинжүү сармисаа нэмээд хутгана.
- Тахианы далавчийг угааж, хөвөн алчуураар хатаагаад далавчны хамгийн гадна хэсгийг хайчилж ав.
- Тахианы мах бүрийг зөгийн бал-цөцгийн соустай дүрээд гүн гүнзгий саванд хийж 4 цагийн турш даршилж байлгана.
- Нь жигд хуудсыг тосоор тосолж, тахианы далавчийг тараана.
- Тэднийг 25-30 минутын турш зууханд жигнэхийн тулд халааж, 180 ° C хүртэл халаана.
Шарсан зөгийн балны соустай шарсан далавч
Шарсан BBQ далавч нь амттай утсан, төгс шарсан, амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ бол зөвхөн амттай хачир төдийгүй шар айрагны маш сайн зууш юм.
Орц:
- Тахианы далавч - 1 кг
- Шар буурцаг сумс - 100 мл
- Сармис - 3 хумс
- Шингэн зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Газрын чинжүү хольц - амсах болно
Зөгийн бал соустай шарсан мах шарах далавч:
- Зөгийн балыг шар буурцагтай хольж хутгана. Чинжүү, татсан сармисны хольцыг нэмнэ.
- Тахианы далавчийг угааж, хатааж, бэлэн болсон соусандаа маринад хийнэ.
- Тэднийг таглаатай таглаад хөргөгчинд илгээгээд хэдэн цагийн турш даршилна.
- Дараа нь далавчаа төмөр тавиур руу шилжүүлж, халуун нүүрсээр шарах руу илгээнэ үү.
- Алтан хүрэн хүртэл 30 орчим минутын турш хооллоорой.
Шарсан соустай тахианы далавч
Шарсан соустай амтлаг, аманд шингэсэн шаржигнуур жигнэмэгийг бэлтгэхэд хэдэн минут шаардагдах бөгөөд үлдсэнийг нь зуух хийх болно.
Орц:
- Тахианы далавч - 500 гр
- Сонгино - 50 гр
- Сармис - 10 гр
- Шинэ цагаан гаа - 10 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Зөгийн бал - 50 гр
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Халуун чинжүү - 0.5 tsp
- Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага
- Алимны цуу - 40 гр
- Нимбэгний шүүс - 3 халбага
- Давс - нэг чимх
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Улаан лоолийн кетчуп - 100 гр
Шарсан соустай тахианы далавч хийх:
- Соусын хувьд сонгиног нилээд цавчих ба алтан царцдас хүртэл паприка, паприкагаар хуурна.
- Сармис, цагаан гаа хальсалж, нилээд хэрчиж, сонгино дээр нэмээд бага зэрэг хуурна.
- Элсэн чихэр нэмээд хоол хийж, элсэн чихэр нь карамель болж хувирах хүртэл үе үе хутгана.
- Зөгийн бал хийнэ, хутгана, хэдэн минутын дараа нимбэгний шүүс, алимны цуу, шар буурцаг сумс нэмнэ. Уксусны үнэр алга болох хүртэл буцалгана.
- Дараа нь кетчупийг гичээр хийж, хэдэн минут буцалгаад бүх зүйлийг хутгагчаар хутгана. Үр массыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
- Далавчнаас хамгийн гадна хэсгийг хайчилж ав танд энэ хэрэггүй болно. Далавч бүрийг давс, чинжүү болгон хоёр хэсэгт хуваана. Зөөлөн болтол тос, шарсан махаар шүршинэ.
- Шарсан соусыг далавчин дээр тарааж, тал бүр дээр 2-3 минутын турш хооллоорой.
Жигнэсэн BBQ Wings
Зууханд жигнэсэн BBQ далавч бол амралт, ажлын өдрүүдэд тохирсон амттай, энгийн бөгөөд үр дүнтэй хоол юм. Энэхүү хоол нь гадаад төрх, амт, бэлтгэхэд хялбар байдлаараа хүн бүхнийг байлдан дагуулах болно.
Орц:
- Далавч - 12 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 100 гр
- Давс - 1 халбага
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Чили чинжүү - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 2-3 чимх
- Хатаасан сармис - 1 халбага
- Хатаасан сонгино - 1 халбага
- Хатаасан яншуй - 1 халбага
- BBQ сумс - 200 мл
- Зөгийн бал (шингэн) - 100 мл
- Ургамлын тос - 1, 5 халбага (заавал биш)
Жигнэсэн шарсан махны жигүүр хийх:
- Улаан буудайн гурил, давс, халуун ногоо (паприка, чинжүү, хар чинжүү, хатаасан сармис, сонгино, яншуй) саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Тахианы далавчийг угааж, хатаагаад хоёр талдаа ээлжлэн дүрсэн хольцонд дүрнэ.
- Жигнэх тавиурыг тосоор тосолж, далавчаа тавь. Жигнэх тавиурыг утсан тавиурын доор байрлуулаарай, ингэснээр жигнэх явцад ялгарсан шүүс рүү урсана.
- Далавчаа 220 ° С хүртэл халаасан зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл 20 минутын турш жигнэнэ.
- Дараа нь тэдгээрийг эргүүлээд нөгөө талд нь 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Соусын хувьд шарсан соусыг зөгийн балтай хольж, хүрэн далавчаа дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг дахин 5 минутын турш 180 ° C -т зууханд хийнэ, ингэснээр сумс нь бага зэрэг карамелж, далавчаа бүрхэв.
