Тахианы далавчийг мах шарах дээр хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Зугаалгаар явахад зориулсан гэрэл зураг бүхий 4 шилдэг жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Тахианы далавч бол аливаа пикник дээр шарах, шарсан мах хийх хамгийн түгээмэл хоол юм. Тэд хямдхан, хурдан хоол хийж, үргэлж амттай болдог. Тэд Европ, Азийн аль алинд нь хоол хийдэг. Тиймээс, мах шарах дээр тахианы далавч хийх маш олон жор байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нийтлэлд бид далавчийг хэрхэн шаржигнуур, анхилуун, шүүслэг болгох талаар сурах болно. Бид хожих жор, дуртай хоолоо хийх нууцыг хуваалцах болно.
Шарсан далавч - хоол хийх нууц
- Хөргөсөн далавч худалдаж аваарай, тэгвэл та махны чанарт итгэлтэй байх болно. Гялалзсан, гөлгөр гадаргуутай, ягаан арьстай, гэмтсэн шинжгүй чанартай бүтээгдэхүүн. Хэрэв таны хуруу маханд наалдвал энэ нь муудсан болно.
- Нэгдүгээрт, далавч нь сайн байдаг, учир нь тэдгээрийг урьдчилсан бэлтгэлгүйгээр шууд шарж болно. Гэхдээ хэрэв танд цаг байгаа бол эхлээд тэдгээрийг маринадлаарай.
- Маринадыг дарс, шар буурцаг сумс, майонез, кефир, сүү, нимбэгний шүүс, оливын тос, цуу, байгалийн тараг, зөгийн балны үндсэн дээр хийж болно.
- Янз бүрийн амтлагч нь далавчинд тохиромжтой. Win -win хослолууд - сармис, цагаан гаа, розмарин ба паприка, ганга, мэргэн, кориандр, cumin, итали ургамал гэх мэт.
- Халуун ногоотой халуун ногоо сонирхогчид маринаданд килантро ногоон, кокосын сүү, шохойн шүүс, цагаан гаа, чинжүү нэмж болно.
- Халуун ногоо нь шарсан мах хийхээс өмнө маринад болон далавчинд нэн даруй нэмэгддэг.
- Далавчийг хөргөгчинд даршилж эсвэл өрөөний температурт үлдээж болно. Эхний тохиолдолд хүлээх хугацаа нэг цагаас илүүгүй, хоёрдугаарт - 4 цагаас.
- Хэрэв шувууны далавч хэрэглэж байгаа бол broiler далавчнаас илүү урт хугацаагаар даршилж байгаарай.
- Маринад хийхдээ цахилгаан товч бүхий хуванцар уут, ямар ч гүн тогоо эсвэл аяга хэрэглээрэй.
- Мод шатаж, нүүрс үүсэхийн тулд шарагчийг урьдчилан бэлтгэ.
- Тахианы далавчийг шарахын тулд тусгай сараалж ашиглана, үүнийг эргүүлэх нь тохиромжтой бөгөөд доторх таг нь бүх талаас жигд хүрэн болно.
- Хайруулын өмнө төмөр тавиурыг ургамлын тосоор тосолж, дараа нь далавчаа тавина. Дараа нь юу ч шатахгүй бөгөөд шарсан махыг цэвэрлэх нь илүү хялбар болно.
- Илүүдэл маринадыг аваад далавчаа сэгсэр эсвэл цаасан алчуураар хатаана.
- Далавчаа төмөр тавиур дээр жигд шарж байхаар хооронд нь нягт холбож болохгүй.
- Хэрэв хүсвэл жижиг далавчит залгиурыг таслах боломжтой. энэ нь ихэвчлэн шатдаг, ялангуяа чихэрлэг marinade.
- Далавчаа мах шарахдаа хоол хийхдээ нүүрснээс гал асахгүй байхыг анхаараарай. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол маринад эсвэл усыг гал дээр хийнэ. Үүнийг цоолсон эсвэл бага зэрэг нээлттэй тагтай усны хуванцар савнаас хийх нь тохиромжтой. Хэрэв далавч дээр ус орвол аймшигтай биш бөгөөд энэ нь тэднийг илүү шүүслэг болгоно.
- Шарсан талх дээрх далавчийг хоол хийх хугацаа нь нүүрсний дулаанаас хамаарч 25-40 минут байна. Бэлэн байдлын үзүүлэлт бол алтан царцдас бөгөөд махыг хайчилж авсны дараа тунгалаг шүүс гарах ёстой.
Майонезаас хайруулын тавган дээр шарсан тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
Сармис-зөгийн балны маринад дахь мах шарах тахианы далавч
Далавчны хувьд хамгийн амжилттай, энгийн marinade бол кетчуп дагалддаг сармистай зөгийн бал юм. Гэхдээ чихэрлэг marinade дахь шувуу хурдан шатаж болно гэдгийг энд санах хэрэгтэй. Тиймээс, шарах явцад далавчаа соустай тосолж, гаднаа нь сайхан улаан, шаржигнасан царцдас, дотор талд зөөлөн, шүүслэг мах гарч ирнэ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 269 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 45 минут
Орц:
- Тахианы далавч - 1 кг
- Сармис - 5 хумс
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
- Тахианы амтлагч - амсах болно
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Кетчуп - 150 гр
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Сармис-зөгийн балны даршилсан махан дээр тахианы далавч хийх:
- Далавчаа угааж, хатаагаад саванд хийнэ.
- Зөгийн бал, кетчуп, нимбэгний шүүс, татсан сармисыг холино.
- Далавчаа амтат маринад дүрээд давс, чинжүү, тахианы амтлагчаар амтлаарай.
- Тахианы далавчийг сайтар хутгаад хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
- Даршилсан далавчаа халуун нүүрсний дээгүүр төмөр тавиур дээр тавь.
- Далавчаа ойролцоогоор 20 минутын турш хуурч, нөгөө талдаа эргүүлээрэй.
Шарсан дээр далавчтай шар буурцагны маринад
Шүүслэг, зөөлөн, шаржигнуур, улаавтар далавчийг энэ жорын дагуу бэлтгэдэг. Шар буурцгийн тосны ид шидийн суурь нь шувуунд гайхалтай дур булаам өнгө, гайхалтай шүүслэг байдлыг өгөх болно.
Орц:
- Тахианы далавч - 1, 2 кг
- Шар буурцаг сумс - 100 мл
- Нунтаг улаан чинжүү - амсах болно
- Сармис - 2-3 хумс
- Ургамлын тос - 100 мл
- Давс амсах болно
- Халуун, чихэрлэг чинжүү соус - амсах болно
- Газрын цагаан гаа - нэг чимх
Шар буурцагны маринад дээр шарсан мах хийх далавч:
- Шар буурцаг сумс, газрын улаан чинжүү, тос, давс, амтат чинжүү соус, газрын цагаан гаа зэргийг ашиглан маринад хийх үндэс болгоно.
- Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, маринад нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Далавчаа угааж, хатааж, маринад хийж, хутгана.
- Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 3-4 цаг, эсвэл нэг шөнийн дотор тавь.
- Далавчаа төмөр тавиур дээр тавиад халуун нүүрсэн дээр зөөлөн болтол нь шарна. Хоол хийх процесс дунджаар 20-25 минут болдог.
Шарсан махан шарсан махны жигүүр
Шарсан талх дээр жигнэсэн халуун ногоотой, баян шарсан махны далавч нь ялангуяа эрч хүч өгөх ундааны зууш болоход маш тохиромжтой байдаг. Тавагны өвөрмөц онцлог нь зөвхөн шарсан маханд төдийгүй гэрийн зууханд чанаж болно.
Орц:
- Тахианы далавч - 1 кг
- Улаан лоолийн оо - 150 гр
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Сармис - 5 хумс
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Дарсны цуу - 2 хоолны халбага
Шарсан талх дээр шарсан мах хийх:
- Шинэ тахианы далавчийг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
- Улаан дарсаар сольж болох улаан лоолийн зуурмагийг дарсны цуугаар шингэлнэ.
- Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих ба улаан лоолийн зуурмаг дээр цуу нэмнэ.
- Дараа нь зөгийн бал нэмж, давстай улирал хийж, хэрэв хүсвэл амтлагч болгон шар буурцаг сумс нэмнэ.
- Зуурмаг дээр кориандра, хар, анхилуун чинжүүг нунтаглана. Хэрэв та хүсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно. Marinade руу халуун ногоо илгээж, сайтар холино.
- Энэ хольц дахь далавчаа даршилж, 2-3 цагийн турш байлгана.
- Гал гаргаж, нүүрсний төлөв байдалд шатаа.
- Саваа хооронд шахдаг далавчаа сараалж дээр тавь.
- Далавчтай шарсан махыг мах шарах руу илгээнэ үү.
- Алтан хүрэн болтол далавчаа хоёр талаас нь хагас цаг гаруй хуурна.
Шарсан маханд шарсан соусаар хийсэн далавч
Шарштай шар буурцаг сумстай шарсан далавч бол жинхэнэ амттан юм. Хэдийгээр тэд чамин бүтээгдэхүүн биш, тахианы махтай хэсэг боловч махны ямар ч хоолоор өрсөлдөх болно.
Орц:
- Тахианы далавч - 12 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага
- Шери - 3 халбага
- Сармис - 1 хумс
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага
Шарж дээр шарсан шар буурцаг суманд жигүүр хийх:
- Далавчаа угааж, цаасан алчуураар хатаагаад саванд хийнэ.
- Шар буурцаг сумс, шерри, ургамлын тос, нилээд жижиглэсэн сармисыг холино.
- Далавчаа маринад дүрээд сайтар холино.
- Тэднийг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
- Зөгийн балыг жижиг саванд шингэн болтол дунд зэргийн халуунд халаана.
- Шарсан махыг урьдчилан халаагаад бага зэрэг тосолж, далавчаа тавь.
- Далавчаа зөөлөн болтол 15 минутын турш шарж, үе үе эргүүлээрэй.
- Дараа нь бүлээн зөгийн балаар самнаад дахин 2 минут хуурна.
