Өндөг бүхий гурилгүйгээр амттай, сэтгэл хангалуун төмсний бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Гэртээ хоол хийх гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Энгийн, төсөвтэй, маш амттай хоол бол төмсний бин юм. Энэ бол энэ ногоогоор хийсэн славян хоолны хамгийн амттай, алдартай хоолны нэг юм. Түүгээр ч үл барам энэхүү жор нь янз бүрийн үндэсний хоолонд бат бэх байр сууриа эзэлжээ. Жишээлбэл, Беларусийн хоолонд энэ хоолыг бин, Швейцарьт - рости, Чехэд - брамбраки гэж нэрлэдэг боловч гадаадад ерөнхийдөө латке гэж нэрлэдэг. Үүний зэрэгцээ, төмсний бин бүх оронд өөр өөр байдлаар бэлтгэгддэг. Гурилтай, гурилгүй, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмж, дүүргэж дүүргэхгүй, ургамал, амтлагч, халуун ногоотой жор байдаг. Заримдаа семолина эсвэл овъёосны гурил зуурмаг руу цутгадаг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүнийг нунтаглах арга нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, төмсийг илүү нарийн хэрчсэн, зуурсан гурил нь илүү жигд, бин нь илүү зөөлөн болдог. Том ширхэгтэй сараалжтай төмс, шарсан байхад гаднаа шаржигнуур, харин дотроо зөөлөн болдог.
Энэ материалд бид үрж жижиглэсэн төмснээс төмсний бин хийж, гурил нэмэлгүйгээр нарийн хэрчсэн дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар зурагтай алхам алхмаар сурах болно. Ийм алтан, улаан төмстэй төмсний бин нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хуушуурыг цөцгий, сармисны соус эсвэл төрөл бүрийн даршилсан ногоотой халуун хэлбэрээр өгөх ёстой. Ихэнхдээ гурилан сүү, шаржигнуур, шарсан сонгино болон бусад нэмэлтийг хоолонд нэмдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 289 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Төмс - 500 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сонгино - 250 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс - 1 халбага
Өндөг бүхий гурилгүйгээр төмсний бин хийх алхам алхмаар, зурагтай жор:
1. Төмс, сонгино хальсалж, хүйтэн усаар угаана.
2. Хүнсний процессор ашиглан төмс, сонгиноо нилээд цавчих. Хэрэв танд ийм цахилгаан хэрэгсэл байхгүй бол хүнсний ногоог "шүд нь урагдсан" нарийн хэрчсэн дээр сараалжтай болгоно.
3. Хүнсний ногооны массыг нарийн шигшүүр рүү шилжүүлж, аяганд хийж, бүх шингэнийг шавхахын тулд 10-15 минут байлгана.
4. Хэрэв гарсан шүүсийг шавхахгүй бол зуурсан гурилыг шингээж авахын тулд зуурсан гурил нэмж өгөх шаардлагатай болно. Дараа нь бин тийм зөөлөн биш болно.
5. Хүнсний ногооны массыг шигшүүр рүү шилжүүлж, өндөг нэмнэ.
6. Зуурмагийг давс, перецээр амтлаарай.
7. Холимог сайн хутгаад нэн даруй бин хийж шарж эхэлнэ. Хэрэв хүнсний ногооны масс зогсож байвал давс нь шингэн ялгаралтыг өдөөж, зуурсан гурил урсаж, гурил нэмэх шаардлагатай болно.
8. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаад сайтар халаана. Зуурсан гурилыг халбагаар аваад хайруулын тавган дээр тавь, ингэснээр бин нь 7 мм орчим өндөр болно.
9. Алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа өндөггүй гурилгүй дунд зэргийн гал дээр төмсний бин хийж хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуур дээр тавь.
