Мацаг барих үеэр амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хоолны дэглэм монотон, амтгүй байх ёстой гэсэн үг биш юм. Өндөг, гурилгүй төмсний бинк нь үүний нотолгоо юм. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Төмсний бин бол Беларусийн хоолны үндэсний хоол юм. Гэхдээ үрж жижиглэсэн түүхий төмсний ижил төстэй хоолыг бусад оронд ч бас өөр өөрөөр нэрлэдэг. Төмсний бин хийх бүх жор сайн, тэр ч байтугай туранхай хоол нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Төмс цардуултай байдаг тул хэлбэрээ хадгалж, өндөггүй байсан ч хайруулын тавган дээр салдаггүй. Энэ бол бидний хоол хийх тавагны туранхай хувилбар юм. Өндөг, гурилгүй туранхай төмсний бин хийх жорыг бэлтгэхэд маш энгийн. Гэхдээ зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол тэдгээрийг амттай болгоход хэцүү байх болно.
- Жорны хувьд цардуултай төмс сонгох нь зүйтэй.
- Төмс харанхуйлахгүйн тулд зуурсан гуриланд жижиглэсэн сонгино нэмж оруулах хэрэгтэй.
- Хэрэв та илүү их сонгино нэмбэл бин нь өөр амт олж авах болно.
- Зөөлөн байхын тулд зуурсан гуриланд 1 кг төмс тутамд 1-2 хумс сармис нэмнэ.
- Уламжлал ёсоор төмсний бин хийхэд зориулагдсан төмсийг хурц, урагдсан ирмэг бүхий нарийн нүхтэй сараалж дээр жижиглэдэг. Эндээс таваг нь төмсийг хагалж байгаа мэт "төмсний бин" гэсэн нэртэй болжээ.
- Хэрэв төмс хэрчсэний дараа их хэмжээний шүүс гарвал түүнийг шахаж авах хэрэгтэй.
- Бага хэмжээний цардуултай бол гурил, цардуул эсвэл өндөг хольцонд нэмнэ.
- Хуушуурыг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг цөцгийн тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнээс маш их байх ёстой.
Мөн вандуй бин хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр калорийн агууламж 483 ккал байна.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут (хүнсний процессорт төмс хэрчиж байхдаа)
Орц:
- Төмс - 500 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сонгино - 150 гр
Өндөг, гурилгүй туранхай төмсний бин хийх алхам алхмаар, зурагтай жор:
1. Төмс, сонгино хальсалж, хүйтэн урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Төмс, сонгиноыг нарийн шүдтэй grater дээр хэрчинэ. Хэрэв танд хүнсний процессор байгаа бол үүнийг хүссэнээрээ ашиглаарай. энэ процесс бага хугацаа шаардагдах болно.
3. Төмсний зуурмаганд чийг их байвал түүнийг нарийн шигшүүр рүү шилжүүлээд 10 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр шил илүүдэл чийг авах боломжтой болно. Дараа нь зуурсан гурилыг давс, хар перецээр амтлаарай. Хэрэв хүсвэл дуртай амтлагч, ургамлаа нэмээрэй. Зуурсан гурилыг сайтар холино.
4. Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, ургамлын тосоо асгаад сайтар халаана. Зуурсан гурилыг халбагаар аваад хайруулын тавган дээр хийнэ, дугуй эсвэл зууван бин хийнэ.
5. Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна. Өндөг, гурилгүй тал бүр дээр туранхай төмсний бин хийж 2-3 минут орчим хуурна. Хоолыг цөцгий эсвэл өөр дуртай соусаар үйлчил.
Өндөг, гурилгүйгээр төмсний бин хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
