Толгой дээрх хортой, ашигтай бодисууд. Мөөгний үйлдэл, түүний эсрэг заалт ба гаж нөлөө. Хоолны жор, том толгойтой холбоотой бүх хөгжилтэй байдал. Том толгойн эсрэг заалтууд нь зөвхөн шарсан мөөгөнд төдийгүй даршилсан, давсалсан, лаазалсан, чанасан гэх мэт зүйлд хамаарна.
Головачийн жор
Цагаан махтай залуу сорьцууд нь хоол хийхэд тохиромжтой байдаг бөгөөд хэт боловсорч гүйцсэн нь биеийн хордлогод хүргэдэг. Та зөвхөн шинэ мөөг сонгох хэрэгтэй бөгөөд хөргөгчинд 3-5 хоногоос илүү хэвтэж болохгүй. Хэрэв хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол тэдгээрийг хатааж, давсалж эсвэл хөлдөөж болно. Том толгойны мах нь их хэмжээний ус агуулдаг тул үүнийг шарахын тулд маш их тос шаардагддаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Бүх жоруудаас дараахь зүйлийг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Шарсан головач … Үүнийг (1 кг) сайтар угааж, хатааж, тууз болгон хувааж, их хэмжээний ургамлын тосоор хуурна. Эхний 5-10 минутанд гал хүчтэй байх ёстой бөгөөд үүний дараа түүнийг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Үүнээс өмнө жижиглэсэн цагаан сонгино (1-2 толгой), сармис (5 хумснаас ихгүй), давс, чинжүү, цөцгий (2 хоолны халбага) нэмнэ. Төгсгөлд нь хэрэв хүсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (50-100 гр) нэмж болно.
- Шницель … Мөөгийг 1-2 цагийн турш угааж дэвтээнэ. Тэднийг усанд байхад зуурсан гурилаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд сүү (3 tbsp. L.), Өндөг (2 ширхэг), Давс, амт, гурилыг холино. Дараа нь том толгойг огтлохгүйгээр зуурмагт дүрээд ургамлын тосоор халуун, усалдаг хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар 10-15 минут байлгана. Нэг тал нь алтан хүрэн байвал мөөгийг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй.
- Байцаа өнхрүүл … Юуны өмнө байцаа (цагаан байцаа) -тай харьцаарай. Нэг толгойг 2-3 минутын турш давстай усанд буцалгаж, дараа нь эвдэхгүйн тулд навч болгон сайтар задалж аваарай. Дараа нь та боломжтой бүх хатуу хэсгийг тасалж, дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөг (800 гр), лууван, сонгино (1 ширхэг) угааж, цавчиж, хуурна. Дараа нь будаа (150 гр) буцалгаж, бүх найрлагыг нь хольж, хольцыг давс, чинжүү болгохоо мартуузай. Одоо тэдгээрийг аажмаар хуудасны дунд тавиад бин шиг боож өгөөрэй. Дараа нь зөвлөмжийг дотогш нь тааруулж, бүх зүйлийг гүн паалантай саванд хийнэ. Үүний дараа сонгино, лууван шарсан мах хийж, байцаа өнхрүүлээд улаан лооль асгаж, 50% ус, давс, чинжүүгээр шингэлж бага дулаанаар шөллөнө. Энэхүү хоол хийх хугацаа 20 орчим минут болно.
- Шөл-нухаш … Төмсийг хальсалж буцалгана (2 литр усанд 1-2 ширхэг). Дараа нь нэг лууван, нэг сонгино, мөөг (350 гр) хуураад урьдчилан угааж хатаана. Энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, 3 халбага нэмнэ. л. нухсан чидун. Шөлийг буцалгаж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг (1 ширхэг) цацаж, давс, чинжүүгээр амтлаад жигд болтол нь хутгана. Шөлөөр үйлчлэхээсээ өмнө гар хийцийн кремээр амтлаж болно.
- Pilaf … Энэ нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн байдаг - та зөвхөн будаа (200 гр -аас ихгүй) буцалгах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд угааж, хальсалсан лууван, сонгино (1 ширхэг), мөөг (250 гр) хуурна. Энэ бүгдийг нэгтгэж, хурц үнэргүй давс, чинжүү, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол та бага зэрэг ус нэмж болно.
Том толгойтой холбоотой сонирхолтой баримтууд
Мөөгний 20 гаруй төрөл байдаг. Хамгийн амттай нь том, том толгой гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь дангаараа эсвэл жижиг бүлгүүдэд цэцэрлэг, талбай, бэлчээр, холимог навчит залуу ойд ургадаг. Үүнийг цуглуулах хугацаа 5-9-р саруудад байдаг. Тэр чийгэнд маш дуртай тул борооны дараа шууд араас нь явах нь дээр. "Bighead" овгийн энэ төлөөлөгчийн хөлний өндөр нь 10 см -ээс их, өргөн нь 2 см орчим бөгөөд малгай нь дугуй хэлбэртэй, бага зэрэг барзгар гадаргуутай.
Эдгээр мөөгнүүдийн бас нэг ашигтай хэлбэр нь гонзгой хэлбэртэй байдаг. Ихэнхдээ бусад нөхдөөсөө ялгаатай нь үүнийг ой мод, ой модны ирмэг дээрээс, тэр ч байтугай 10 -р сард олж болно. Жимсний бие нь 7 см -ээс дээш өндөрт хүрдэг бөгөөд өтгөн шавар өнгөтэй байдаг. Энд малгай нь бараг гөлгөр бөгөөд бага зэрэг дээшээ сунадаг. Түүний целлюлоз нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Лангерманиа (аварга том толгой) бас өргөн тархсан байдаг. Өндөг хэлбэртэй эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй жимстэй биетэй, 50 см хүртэл диаметртэй толгойноос бүрддэг бөгөөд мах нь маш нягт боловч хатуу биш цагаан өнгөтэй байдаг. Хөгжлийн явцад түүний өнгө нь чидун хүрэн болж өөрчлөгддөг.
Гадаргуу дээр жижиг "өргөс" байдаг тул энэ мөөгийг заримдаа борооны цув гэж андуурдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, учир нь хоёуланг нь идэж болно.
Головач нь уламжлалт анагаах ухааны төлөөлөгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Энэ нь дотоод эрхтний үрэвслийг арилгах, цус алдалтыг зогсоох эм болгон өргөн хэрэглэгддэг. Үүнд хүрэхийн тулд мөөгний тагийг талыг нь огтолж, асуудлын талбарт хэрэглэнэ. Хэрэв байхгүй бол спорын нунтаг тоосжилт хийх болно.
Чих хамар хоолойн өвчний хувьд (angina, амьсгалын замын цочмог вируст халдвар, амьсгалын замын цочмог халдвар гэх мэт) малгайны целлюлозын хандыг ашигладаг. Эдгээр нь чонон хөрвөс, салхин цэцэг өвчнийг эмчлэх, өвдөлт намдаах, биеийн температурыг бууруулдаг болох нь батлагдсан. Эдгээр нь маш мадаггүй зөв мөөг бөгөөд тариалахад тохиромжтой.
Гиннесийн номонд 2010 онд Их Британид олдсон хамгийн том аварга том цагаан гаатай талх багтсан болно. Энэхүү хүндэтгэлийг түүнд асар том өндөр (1.7 м) тул өгсөн юм.
Том толгойтой спор нь хавдраас урьдчилан сэргийлэх сайн нөлөөтэй. Тэд маш сайн антисептик шинж чанартай бөгөөд өвчтэй амьтадтай хийсэн судалгаагаар батлагдсан.
Толгой мөөгний тухай видеог үзээрэй:
Бусад мөөгнөөс ялгаатай нь том толгойтой жорыг урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Энэ нь хоол хийх цагийг хэмнэж, хүссэнээрээ туршиж үзэх боломжийг олгодог. Үүнийг харгалзан шөл, салат, төрөл бүрийн хачир хийхэд тохиромжтой найрлагыг олоход маш хэцүү байх болно.