Кунжутын сүү гэж юу вэ, тэжээллэг чанар, химийн найрлага. Ашиглах шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Кунжутаас яаж ундаа хийх вэ, ирээдүйд үүнээс ямар хоол хийж болох вэ? Хүнсний ногооны сүүг 3 -аас доош насны хүүхдэд болгоомжтой өгөх хэрэгтэй. Энэ нь нэлээд өндөр өөх тос агуулдаг бөгөөд бие нь задралыг даван туулж чадахгүй байж магадгүй юм.
Харшлын урвал гарч болзошгүй тул шинэ бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.
Кунжутын сүүг хэрхэн яаж хийх вэ?
Та кунжутын үрийг маш хурдан хийж чаддаг тул өглөөний цайнд аль хэдийн хагас шил ууж болно.
Кунжутын сүүний жор:
- Цэвэр сүү … Гүнжидийг 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа угаах нь дээр. Дараа нь усыг зайлуулж, үрийг дахин угааж, үлдсэн чийгийн хамт хутгагч руу юүлээд бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ. Хэрэв кунжутын үрийг бутлах боломжгүй бол ус нэмнэ. Эцэст нь шаардлагатай эзэлхүүнийг авчирч, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болох хүртэл хутгахаа бүү зогсоо. Шарсан гурилыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Шахалтыг хаядаггүй, дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно. Сүүг хэрэглэхээс өмнө хөргөх нь дээр.
- Сонгодог жор … 100 гр дэвтээсэн үрийг хутгагч руу хийнэ, аажмаар 1 литр халуун ус, 2 хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ. Бусад бүх үйлдлийг аль хэдийн тайлбарласан алгоритмын дагуу гүйцэтгэдэг.
- Огноо агуулсан сүү … Холигч саванд хийнэ: кунжут - 1 шил, том огноо - 2 ширхэг, урьдчилан жижиглэсэн, ванилийн сахар - нэг халбага үзүүр дээр далайн давс. Ус - 1 литр - жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Дахин хутгагч руу хийж, шүүсэний дараа холино.
- Гүнжид-намууны сүү … Гүнжид, намууны үрийг өглөө хүйтэн усанд дэвтээнэ - тус бүр 2 хоолны халбага. Бяцхан даавуугаар чийгийг нь шүүж, хутгагч дээр хийж, нэг аяга хүйтэн ус асгаж, 1 халбага зөгийн бал нэмж, нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Бялууг арилгахын тулд хөвөн даавуугаар хийнэ. Үүнийг өдрийн турш хэрэглэж болохгүй - ундаа нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг.
- Кальцийн өндөр агууламжтай сүү … Шилний гуравны нэг болох кунжутын үрийг ердөө 30 минут дэвтээнэ. Хагас аяга ус хийнэ, бүх үрийг нунтаглах хүртэл өндөр хурдтай хутгагчаар хутгана. Бага зэрэг ваниль, 2 хоолны халбага агч сироп, хагас хоолны халбага кокосын тос, өөр 1.5 аяга халуун ус нэмээд аяганд хийнэ. Нэг төрлийн тууштай байдалд хүрч, нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
Сүүлчийн жороор ундаа хийхдээ дэвтээнэ, удаан байлгадаггүй, шим тэжээлийн бодис алдагдахгүй. Та жимс, самар, жүүс, ликёр зэргийг нэмэлт болгон ашиглаж кунжутын сүүг өөрийн амтанд нийцүүлэн хийж болно.
Тэд ундааг зөвхөн шинэхэн уудаг, 3-4 цаг хадгалсны дараа амт нь мууддаг. Хэрэв ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэсэн бол хөлдөх шаардлагатай болно. Мөөгөнцөрт хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хэлбэрээр амт, ашигтай шинж чанар хадгалагдана.
Кунжутын сүүтэй хоол хүнс, ундааны жор
Кунжутын сүүг янз бүрийн хоол хийх жороор оруулахдаа үүнийг мах, мөөгтэй хослуулах боломжгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Кунжутын сүүний амттай жор:
- Овъёосны бин … Зуурмагийг өндөггүйгээр зуурч, 1: 1 харьцаатай сүүнд овъёос, улаан буудайн гурил нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз, үзэм хийнэ. Бүх найрлагыг хавагнахын тулд зогсож байгаарай. Савыг халааж, наранцэцгийн тос асгаж, бинкийг хоёр талд нь шарсан болно.
- Далайн хоолонд зориулсан шар буурцаг-кунжутын соус … Зузаан кунжутын сүү - 3 халбага, 1 халбага шинэхэн цагаан гааны үндэс, сайн херри, жижиглэсэн ногоон сонгино - хагас баглаа, 4 халбага шар буурцагны соусыг холино. Хэрэв амт нь хангалтгүй байвал цагаан будааны цуу, шинэхэн нимбэгний шүүсийг нэг халбага хийнэ. Хясаа хясаа нээгдэх хүртэл буцалгана. Соусыг үйлчлэхээс өмнө бүрхүүл бүрт нэмнэ.
- Жин хасах салат … Кунжутын сүүг ямар ч нэмэлтгүйгээр хийдэг - кунжут ба ус, зөвхөн зузаан, нэг чимх далайн давс. Dill, cilantro, яншуй, watercress, arugula зэргийг салат аяганд нэгтгэдэг. Сүүгээр хувцасласан.
- Шөл … Төмсийг бараг зөөлөн болох хүртэл усанд буцалгаж, дараа нь шингэнийг шавхана. Сүүг халааж, төмсийг дүрээд буцалгана. Тус тусад нь хагас шил кунжутын сүүнд 2 өндөгний шар цохино. Төмс чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс халааж, шарыг асгаж, нэг ширхэг цөцгийн тос дусааж, бүх зүйлийг живэх хутгагчаар таслаарай.
- Тараг … Кунжутын сүүнд 2 стакан пробиотик нунтаг 2 капсулыг хутгаад тараг үйлдвэрлэгчид хийж 3-4 цагийн турш байлгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнд шинэ жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Исгэсэн сүүг 3-4 хоногийн турш хадгалах боломжтой.
- Кунжутын сүүнд хийсэн тахиа … Шар буурцагны соусыг кунжутын сүүтэй 1: 1 харьцаатай холино. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, 40-50 минутын турш маринад хийнэ. Бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, удаан гал дээр тавиад, хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, урьдчилан шарсан сонгино, жижиглэсэн сармис, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Зөөлөн болтол үлдээгээрэй. Нухсан төмс нь хачир хийхэд тохиромжтой.
Кунжутын сүүтэй ундаа:
- Кефир … Кунжутын сүүг ердийн жороор хийдэг бөгөөд зөвхөн усыг 2 дахин бага хэмжээгээр авдаг - хагас шил кунжутын хувьд 1 шил. 1-2 дусал нимбэгний шүүсийг дусааж, 5-6 цагийн турш дулаан газар аваачвал бүх зүйл исгэлэн болно. Хэрэглэхийн өмнө хөргөж, зөгийн балаар амтлаарай.
- Гадил жимсний шоколадтай смүүти … Гадилыг урьдчилан хөлдөөж, шоколадны дөрөвний нэгийг цэвэрлэнэ. Дүпү, 50 гр, торгон сортыг нэг төрлийн нухаш болгон нунтаглана. Бүгдийг хутгагч дээр хийж, хагас шил кунжутын сүү асгаж, нэг халбага зөгийн бал нэмнэ. 1 минутын турш цохино.
- Авокадо жигнэмэг … Хагас шил шинэхэн эсвэл лаазалсан хан боргоцойн зүсмэлүүд, 300 гр хар Үхрийн нүд, жижиглэсэн гаа, 2 аяга шар буурцгийн сүүг холино. Амтыг сайжруулахын тулд агавагийн сироп эсвэл шинэ зөгийн бал нэмнэ.
- Цитрусын ундаа … Холигч нь 2 аяга кунжутын сүү, 2 ширхэг жүржийн зүсмэл, 8 зөөлөн огноо (үрийг урьдчилан зайлуулах ёстой), нэг шил бөөрөлзгөнө дүүргэсэн байна. Амтлахын тулд та бага зэрэг шанцай, далайн давс нэмж болно.
Та өөрөө туршилт хийж, амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бүх жор дээр кунжутын сүү нэмж болно.
Кунжутын сүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Төрөл бүрийн ургамлын жимсээр хийсэн бусад "сүүн" ундаатай харьцуулахад кунжут бол хамгийн залуу нь юм. Түүний ер бусын алдар нэр нь кунжутын үрийг туршихаас сэргийлжээ. Библийн эрин үед орчин үеийн Ирак, Сирийн нутаг дэвсгэрт амьдардаг семит үндэстнүүд болох арамейчууд тавагныхаа амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд бүх аяганд кунжутын үр цацаж, нунтаглаагүй байв.
Үрийг ид шидийн шинж чанартай болгосон нь Араб үлгэрийн орчуулгаар нотлогддог. "Нээх хүртэл" эсвэл "сим сим хаалга онгойлгох" гэсэн шившлэгүүд бараг бүх түүхэнд байдаг.
Тэр үед сүүг үе үе хийдэг байсан боловч аль хэдийн хэрэглэж байсан. Харин мах, сүүний хадгалалтын хугацааг уртасгах зорилгоор тос шахаж, сүмс хийсний дайвар бүтээгдэхүүн болох нь тогтоогджээ. Хэрэв үүнийг ашигладаг байсан бол энэ нь ихэвчлэн гоо сайхны зориулалттай байсан.
Арьсны жор нь эмэгтэйчүүдэд гоо үзэсгэлэн, залуу насаа сэргээхэд тусалдаг
- Хуурай арьсны хувьд … Шинэхэн хан боргоцойны целлюлоз болон кунжутын сүүг 2 хоолны халбагаар хутгаад 20 минутын турш түрхэнэ. Хагарахтай тэмцэхэд тусалдаг.
- Бүх нийтийн скраб … Энэхүү найрлагад: 2 цайны халбага - зөгийн бал, 2 амттан - овъёос, 2 хоолны халбага - кунжутын сүү орно. Нүүр, хүзүү, деколетэд түрхээрэй.
- Хуурай арьсанд зориулсан гуужуулагч … Кокосын целлюлозыг холино - 1 халбага, цай - цагаан будааны гурил, 2 халбага - кунжутын сүү. Массажны шугамын дагуу үрж, 4-5 минутын турш массаж хийнэ. Халуун усаар зайлж угаана.
- Насны өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх … Зузаан зуурмагийг зөгийн бал, кунжутын сүү, овъёосны гурил, хэдэн дусал коньякнаас зуурдаг. Нүүрэн дээр 15-20 минут байлгана.
Кунжутын сүүг хэрхэн яаж хийх вэ - видеог үзээрэй.
Кунжутын сүүг ямар ч аргаар хэрэглэх гэж байгаа бол зөвхөн шинэхэн үр тариагаар хийх ёстой. Ашигтай бодисыг зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнд хадгална.
