Лааны модны тайлбар, үнэ цэнэтэй жимсний олон тооны нэрс. Тэдний калорийн агууламж, ашигтай, аюултай шинж чанарууд. Кукуй хэрхэн иддэг, тэднээс ямар хоол бэлтгэдэг. Халуун орны самар, газрын тосны үнэ цэнэ, ашигтай шинж чанаруудын талаархи сонирхолтой баримтууд. Болоогүй самрын шүүс нь эмэгтэйчүүдийг хөөсөнцөрөөс ангижруулахад тусалдаг. Боловсорсон жимсний ханд нь нялх хүүхдийн шүдний өвдөлтийг намдааж, стоматит өвчнийг анагаахад тусалдаг. Навч, боловсорсон самарнаас гаргаж авсан чихэрлэг хандыг тонзиллит эмчлэх, амны эвгүй үнэрийг арилгахад хэрэглэдэг.
Навчнаас хандмалыг хордлогод хэрэглэдэг бөгөөд гэдэс цэвэрлэх зорилгоор бөөлжих халдлага үүсгэдэг.
Кукуйгийн нөхөн үржихүйн эрүүл мэндийн ашиг тус албан ёсны судалгаагаар нотлогдсон. Вали до Итажай мужийн их сургуульд (Бразил) эрдэмтэд ургийн ханд нь эр бэлгийн эсийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Үнэн бол одоог хүртэл туршилтын бүлэгт хулгана байсан.
Кукуй тос нь насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг зогсоож, арьсны өнгийг сайжруулж, коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, түлэгдэлтийг эмчлэхэд ашигладаг.
Хатаасан цэцгийн цай нь нярай хүүхдийг унтах үед амьсгалын замын гэнэтийн эмгэг болох ДОХ -ын халдвар авахаас сэргийлдэг. Аюултай эмгэг судлалын шалтгааныг хараахан тодруулаагүй байна.
Кукуй самрын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Бүтээгдэхүүний гол хор хөнөөл нь жимсийг түүхий хэлбэрээр идэх үед гарч ирдэг - сапонин хэт их агуулагддаг тул целлюлоз нь хортой байдаг.
Орон нутгийн иргэд цусан суулга болон гэдэсний бусад халдварыг эмчлэхдээ түүхий самар хэрэглэдэг байжээ. Сүүлийн үеийн судалгаагаар ийм хэрэглээ нь амь насанд аюултай болохыг баталжээ.
Та 3 -аас доош насны хүүхдийг эмчлэх, жирэмслэлт, хөхүүл үед кукуй хэрэглэж болохгүй. Хэрэв та суулгалт, цусны даралт буурах хандлагатай бол шинэ бүтээгдэхүүн туршиж үзэх ёсгүй. Самарт харшил өгөх нь нэлээд түгээмэл тохиолддог тул хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй.
Кукуй самараар хэрхэн хооллох, юу хоол хийх талаар
Боловсорсон самар боловсорч гүйцээгүй ч хортой байдаг. Хэрэв та тослог цөм дээр найр хийхийг хүсч байвал тэдгээрийг 200С -ийн температурт урьдчилан халаасан зууханд шарна. Алтан хүрэн өнгөтэй болоход жимс нь хоргүй болно.
Кукуй самар хэрхэн идэх талаар бас нэг арга бий - тэдгээрийг урсгал усанд 1, 5 цаг дэвтээнэ. Энэ аргыг ирээдүйд бүтээгдэхүүнээс нарийн төвөгтэй хоол хийх, жишээлбэл, соус бэлтгэх эсвэл хачир дээр нэмэх үед ашигладаг.
Лааны модны жимсний нунтагыг гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл амттан дээр нэмдэг; Жава улсад целлюлозыг соусын найрлага болгон ашигладаг. Боловсорч гүйцсэн шарсан самарыг мөн тос хийж, дараа нь салат амтлахад ашигладаг.
Kukui Nut жор:
- Инамона бол алдартай амтлагч юм … Үүнийг бэлтгэхийн тулд 12 самар шарж, цавчих ба 1 чинжүү чинжүүтэй хольж, нэг халбага далайн давс нэмнэ.
- Самрын соустай гахайн мах … Гахайн мах, 0.5 кг, жижиг шоо, 1 ширхэг болгон хайчилж ав. улаан, ногоон амтат чинжүүг тууз болгон хувааж, лууваныг үрж, 100-150 гр орчим ногоон сонгино нилээд цавчих. Лаазалсан хан боргоцойн савыг нээнэ үү. Хавайчууд хан боргоцойн шинэхэн зүсмэлүүдийг улаан цагаан чинжүүтэй цуутай маринаданд 3 цаг дэвтээсэн байхыг илүүд үздэг боловч энэ нь хоол хийх явцыг уртасгадаг. Хан боргоцой сироптой хамт 250 гр хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, махыг наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн тосонд хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь хагас бэлэн болсны дараа бүх ногоо, хан боргоцойг хайруулын тавган дээр хийж шүүсийг нь зайлуулна. Буталсан сармисны 3-4 хумс, тагны доор шөл, амтыг нь нэмнэ. Махыг чанаж байхад соусыг хийж өгдөг. Урьдчилан шарсан кукуй, 3 ширхэг, нунтагласан, хан боргоцойн шүүстэй хольсон, 200 мл, 2 хоолны халбага цардуул, шар буурцаг сумс, 6 хоолны халбага. Соусыг буцалгаж, 1/3 нь буцалгаж, өтгөрүүлнэ. Үүнийг унтраахын өмнөхөн хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг хамтад нь 3 минут буцалгана. Үүнтэй ижил соусыг загасаар үйлчилж болно. Уламжлалт чанасан будаа нь гахайн махны хачир болно.
- Газрын самрын тос … Нойтон кукуй самар хальсалж, жигд хуудсан дээр тараана. Зуухыг 230 ° C хүртэл халааж, 15 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь жимсээ буталж, шилэн саванд хийж, наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос нэмж самар хучигдсан байдаг. 2-3 хоногийн турш сэрүүн газар байлгаад холимог нь муудахгүй эсэхийг шалгаарай. Бэлэн болсон тосыг ногооны салатаар амтлаад будаа дээр нэмж болно.
- Хавайн загас … Туна загасны 2 ширхэг филе давсыг өгөөмрөөр цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна. Шүүсийг наргил модноос гаргаж аваад целлюлозын хагасыг шоо болгон хуваасан. Загасыг цутгамал төмрийн хэвэнд хийж, кокосын сүүгээр асгаж, 160-180 ° C температурт 20 минутын турш зууханд шарна. Загасыг жигнэх зуур тэд хачир хийдэг. Цагаан будаа, 100 гр, хагас чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Чидун жимсний тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, зүсмэлүүдийг тараана: сонгино, таана, иш, селөдерей иш, нэг халбага шарсан самартай нунтаг, түүнчлэн хагас чанасан будаа. Зөөлөн болоход будаа болж амжаагүй байхад та үүнийг унтрааж болно. Соусыг холино: бага зэрэг ургамлын тос, нимбэг эсвэл жүржийн шүүс, хагас чинжүү. Хагас кокос, 2-3 жижиглэсэн ногоон салатны навч, хагас хан боргоцойн ширхэгийг тус тусад нь хольж, соусаа асгаад бүх зүйлийг хутгагчаар таслаарай. Энэхүү соусыг үйлчлэх үед загас дээр цутгадаг.
Жимсний ширхэгийг гранолад нэмнэ - олон төрлийн холимог. Эрүүл өглөөний үлдсэн хэсэг: hazelnuts, улаан буудайн үр хөврөл, нарс самар, гожи, хатаасан ялам жимс. Хавайн Тикамиг нутгийн бурхдын шүтээн гэж нэрлэдэг. Гэхдээ Лумбанг модны шарсан жимс агуулсан коктейлийг ижил нэрээр нэрлэжээ.
Хавайн тики:
- Зомби … Passion жимсний целлюлозыг сэгсрэгч болгон шахдаг. Bacardi Superior болон Bacardi 8 ром -ийг тэнцүү хэмжээгээр, ойролцоогоор 2 хоолны халбага, 1 халбага Демерара ром, арай илүү зандан модны ликёр нэмнэ. Жимсний хэмжээнээс хамааран найрлагын хэмжээг зааж өгсөн болно. Шинэхэн шахсан усан үзмийн шүүс, нэг халбага орчим, 2 порц гашуун хийнэ. Энэ бол вермутоос гадна ургамлын хандмал агуулсан согтууруулах ундааны нэр юм. Энэхүү коктейль нь Амарго Чунчо ашигладаг. Онцгой аргаар хутгана, шил рүү хийнэ. Дээд талд 1, 5 хоолны халбагатай Bacardi 151 цацаж, гаа навч нэмж, буталсан кукуйгаар цацна.
- Шар айраг … Нэгдүгээрт, мөсийг шилэн аяганд хийж, дараа нь давхаргаар нь холихгүйгээр 2 ширхэг орон нутгийн шар айргийг ижил хэмжээтэй, ихэвчлэн хөнгөн, хөнгөн, өтгөн, харанхуй, 100 гр аяганд хийнэ.
Шарсан кукуй нь сүүтэй холилддоггүй боловч шинжээчдийн үзэж байгаагаар ийм ундааны амт нь макадами коктейльтэй төстэй юм. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь орлох зүйл биш юм. Хүүхдүүд ийм ундаа уудаг бөгөөд хэрэв самарыг сайтар боловсруулаагүй бол сапонины үлдэгдэл нь хордлогыг өдөөж болно.
Лааны модны тухай сонирхолтой баримтууд
1959 оны 5 -р сард кукуйг Хавайн үндэсний мод болгон зарлав. Халуун орны уур амьсгалтай мөнх ногоон лааны модны нийт тариалах талбай нь 205,532 га юм.
Алеурит хэмээх ургамлын нэр нь Грекийн "алейрон", өөрөөр хэлбэл "гурилаар хучигдсан" гэсэн үгнээс гаралтай. Залуу мөнгөлөг навчтай ургамал иймэрхүү харагддаг.
Энэхүү модыг лааны мод гэж нэрлэдэг байсан, учир нь тослог ихтэй тул жимсийг лааны оронд удаан хугацаагаар ашигладаг байжээ. Самрыг модонд цохиж, гал тавьж, газрын тосны чийдэн шиг удаан хугацаанд шатаажээ. Ийм чийдэн бараг тамхи татдаггүй.
Шарсан самараас биен дээрх шивээсийг будаж, тосыг хатаахын оронд пигмент дээр нэмдэг.
Загасчид түүхий самар зажилж, ус руу нулимдаг - самрын шүүс нь алсын харааг сайжруулж, долгионыг арилгадаг.
Хонгилыг кано, зөөврийн овоохой хийхэд ашигладаг.
Хэрэв та жирэмслэхээс өмнө өдөрт 2-3 удаа кукуй хэрэглэвэл хүү төрөх болно.
Тонган нутгийн уугуул иргэд боловсорсон түүхий самараар угаалгын нунтаг хийдэг хэвээр байна. Энэ хавьд туйтуи гэж нэрлэгддэг жимсийг тукиламулам оо болгон нунтаглаж, жуулчдын худалдаж авахад таатай байдаг зөөлөн гоо сайхны саванг буцалгана.
Кукуй тос маш их алдартай. Хуурай арьсыг тэжээж, чийгшүүлж, хөгшрөлтийн өөрчлөлтийг зогсоож, хальслахаас сэргийлж, арьсны өвчинтэй тэмцэнэ. Энэ нь түлэгдэлт, ил шархыг эмчлэхэд хэрэглэгддэг. Үүний үндсэн дээр гоо сайхны тос, эмийн шампунь хийдэг.
Хүйтэн шахсан тосыг модон хийц, загас агнуурын торыг ялзрахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг. Лумбанг модыг үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглаж байсан тул нэг удаа бүрмөсөн устгасан. Хорьдугаар зууны эхээр Хавайд бараг устаж үгүй болсон төрөл зүйлийг сэргээх шаардлагатай болсон.
Үүний тулд самрыг Панамаас импортолж, тарьж, зөвхөн хүний ачаар ургамлыг байгалийн орчинд нь буцааж өгчээ. Жимс тараахын тулд хүмүүс өөрсдөө ширэнгэн ой дундуур алхав. Шувууд том үрийг залгиж чаддаггүй бөгөөд шинэ өсөлт нь целлюлозын хэсгээс үндэслэдэггүй.
Кукуй самрын тухай видеог үзээрэй:
Зураг дээр кукуй самар нь жимс шиг харагдаж байгаа бөгөөд хэрэв та түүний хэмжээг санаж байвал гайхах зүйлгүй болно. Арванхоёрдугаар сарын сүүлээр Индонез, Хавайн ойд ганцаараа алхаж байхдаа лааны модны доор зогсох газрыг сонгох ёсгүй. Хэрэв самар толгой руу цохивол аялал эмнэлэгт дуусна. Түүнчлэн, боловсорсон жимсний нухаш чихэрлэг боловч модноос аль хэдийн унасан самар бүү оролдоорой. Өмнө дурьдсанчлан, түүхий эдэд хортой байдаг. Хэрэв та "халуун" орнуудад бие даан аялах юм бол үүнийг хатуу санаж байх ёстой.
