Калорийн агууламж, химийн найрлага. Энэ бүтээгдэхүүнийг яагаад ашигтай гэж үздэг вэ? Тэр бие махбодид хор хөнөөл учруулж болох уу? Эмийн каламусын үндэсийг хоол хийхэд ашиглах: яаж идэх, юу хоол хийх. Хэрэв танд өөр онцгой нөхцөл байдал, өвчин туссан болон / эсвэл ноцтой эм ууж байгаа бол тухайн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх эсвэл тухайн өвчнийг эмчлэхийн өмнө заавал эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Анхаар! Каламус үл тэвчих анхны шинж тэмдгүүд нь янз бүрийн хоол боловсруулах чадваргүй байдаг бөгөөд чухал тохиолдолд бронхоспазм, хамраас цус алдах тохиолдол ажиглагддаг. Ийм нөхцөл байдалд, түүнчлэн бусад тааламжгүй шинж тэмдэг илэрвэл эмчид хандах хэрэгтэй.
Каламусын үндэс хэрхэн иддэг вэ?
Каламусын үндэс хэрхэн иддэг вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа Роспотребнонадзор үүнийг огт хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн гэж үздэггүйг сануулахаас эхлэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч аюултай зүйлийн жагсаалтад намаг, үр тариа гэсэн хоёр сорт багтсан болохыг нэмж хэлэх хэрэгтэй.
Гэхдээ нэг талаараа энэ ургамал нь биологийн идэвхт олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул та ямар ч төрлийн сорттой харьцаж байгаа ч гэсэн үндсийг нь шинэхэн, их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь бие махбодоос нэг эсвэл өөр сөрөг хариу үйлдэл үзүүлж чаддаг төдийгүй амттай байх магадлал багатай юм.
Хоол хийхэд каламусын үндэсийг амтлагч болгон ашигладаг, ялангуяа Энэтхэг, Исламын хоолонд. Энэ нь маш сонирхолтой үнэртэй, сарнай ба цитрус жимсний хоорондох загалмай бөгөөд амт нь тунгалаг гэж тодордог. Энэ нь илүү үнэтэй самар, шанцай гэх мэтийг маш зохистой орлох болно. Түүнээс гадна үүнийг нэлээд өргөн хэрэглэдэг - энэхүү нэмэлтийг жигнэмэг, лаазалсан загас, ликёроос олж болно.
Гэсэн хэдий ч энэ хэсэгт каламусын үндэсийг чихэрлэг хэлбэрээр идэх уламжлалт уламжлалыг эргэн санах боломжгүй юм. Хэрэв та үүнийг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон туршиж үзэхийг хүсч байвал үүнийг урьдчилан чихэрлэх эсвэл үүнээс чанамал хийх замаар хийж болно. Эдгээр процедурыг гүйцэтгэх цөөн хэдэн жор байдаг бөгөөд доор бид тэдгээрийн заримыг шинжлэх болно.
Каламусын үндэс жор
Гэсэн хэдий ч каламусын үндэсийг жороор ашиглах талаар ярихаасаа өмнө ирээдүйд та үүнийг бусад аяганд оруулахын тулд энэ амтлагчийг ашиглах үндсэн ерөнхий зөвлөмжийг өгөхийг хүсч байна. Бусад амтлагчтай харьцуулахад энэ нь цагаан гааны үндэс, булан навчтай төстэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь өвөрмөц өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг.
Юуны өмнө энэ бол мах (ялангуяа элэг), төмс, хүнсний ногоог чанахад маш сайн амтлагч гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь шөлийг сайн нөхдөг - энэ нь загасны шөлтэй төгс зохицдог. Нэмж дурдахад үүнийг анхны амт тэмдэглэлээр дүүргэж, эрүүл болгохын тулд компот дээр нэмж болно. Амтлагч нь гар хийцийн дарс, ликёруудад ч гайхалтай сонсогддог.
За, одоо хэд хэдэн бэлэн жорыг авч үзье
- Халуун ногоотой загасны шөл … Аливаа дуртай загасны филе (500 грамм) том хэрчиж, хар чинжүүтэй маринад (1/2 цайны халбага), кунжутын тос (1 халбага) сойз. Усыг (600 мл) цагаан будааны дарс эсвэл хуурай херси (150 мл) -тэй хольж буцалгана. Загас нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой. Каламусын үндэс (3 см), шар буурцаг сумс (2 хоолны халбага), чинжүү соус (1 халбага) нэмнэ. Өөр 3 минутын турш хоол хийж, үндсийг нь ав. Энэхүү анхилуун үнэртэй шөл нь шинэхэн шаржигнасан багет, ургамлаар идэхэд тохиромжтой.
- Каламус, карри бүхий гахайн мах … Гахайн мах (500 грамм) дунд зэргийн шоо болгон хайчилж, амтанд нь чинжүү цацна. Ургамлын тосыг хүчтэй халааж (3 халбага), махыг бүх талаас нь хурдан хуурч, гурил (2 хоолны халбага) нэмээд сайтар холино. Хэдэн минутын дараа халуун ус (150 мл), улаан лоолийн оо (2 хоолны халбага) асгаж, цөцгий (3 хоолны халбага), карри (2 хоолны халбага) холино. Хагас цагийн турш буцалгана (хэрэв ус буцалгаж байвал нэмнэ), каламусын үндэс (3 см) хийж таваг давслаарай. 3 минутын дараа гаргаад таваг идэж болно. Будаа бол хамгийн тохиромжтой хачир юм.
- Каламус үндэс амттан … Үндэсийг гурван өдрийн турш усанд хийж, өдөр бүр солино. Үүнийг цэвэрлээд дахин усанд оруулаарай, энэ удаад нэг шөнө байхад хангалттай. Каламусыг хэд хэдэн удаа буцалгана, усыг дор хаяж 3 удаа өөрчлөх шаардлагатай. Эдгээр бүх заль мэхийг илүүдэл гашуун байдлыг "зайлуулах" зорилгоор хийдэг. Энэ үе шатанд хэрэв та хуурай чихэртэй жимс авахыг хүсч байвал өмнө нь жижиг шоо болгон хуваасан үндсийг лонхтой саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, хэд хоногийн дараа амттанг амтлах боломжтой болно. Хэрэв та чанамал хүсч байвал ус (250 мл), элсэн чихэр (800 грамм) -аас өтгөн сироп бэлтгэ. Жижиглэсэн үндсийг сироп руу хийж 10-15 минут буцалгасны дараа хөргөөд лонхтой руу шилжүүлнэ.
Бэлэн болохоос 3-5 минутын өмнө бүх аяганд үндэс нэмэх нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ тохиолдолд хамгийн их ашиг тусыг хадгалах бөгөөд шаардлагагүй гашуун зүйл байхгүй болно.
Каламусын тухай сонирхолтой баримтууд
Ургамлын нэр нь "анхилуун үндэстэй ургамал" гэсэн утгатай грекийн "acoruc" гэсэн үгнээс гаралтай.
Татарууд усыг ариутгахын тулд байлдан дагуулах кампанит ажилдаа тэдэнтэй хамт үндэслэсэн домог байдаг. Өнөөдөр шинжлэх ухааны аргууд нь ургамлын антисептик шинж чанарыг илчилсэн боловч хүмүүс тэдний тухай эрт дээр үед хэрхэн олж мэдснийг таах боломжтой.
Зөвхөн каламусыг тоос хүртээх шавьж байдаг тул ургамлыг зөвхөн гэртээ тоосжуулах боломжтой байдаг нь анхаарал татаж байна. "Харийн нутаг" -д соёл нь үндсээр дамжин үрждэг бөгөөд үр жимсгүй байдаг.
Удаан хугацааны турш ургамлыг хүчирхэг хүчээр хангаж, үндсийг нь хатааж, галд шатааж, ид шидийн зан үйлд ашигладаг байжээ.
Эртний Грек, Ромд үүнээс янз бүрийн эмийн тос, дусаалга хийдэг байсан боловч эдгээр орнуудад ургадаггүй байсан тул Финляндын худалдаачид эртний эдгээгчдийг нийлүүлдэг байжээ.
Соёл нь ихэвчлэн намаг, усан сангийн ойролцоо ургадаг тул хаврын эхэн эсвэл намрын улиралд каламус хураах нь хамгийн тохиромжтой байдаг, учир нь эдгээр улиралд ус алга болж, үндсийг нь гаргаж авахад хялбар байдаг. Зөв хатаах ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ: эхлээд үндсийг гадаа эсвэл агааржуулалт сайтай өрөөнд байлгаад дараа нь цэвэрлэж, хайчилж, 40 градусаас хэтрэхгүй температурт зууханд хатаана.
Каламусыг дотор нь ургуулж болох боловч анхаарал болгоомжтой арчлах шаардлагатай бөгөөд гол нөхцөл нь тогтмол элбэг услах явдал юм.
Эфирийн тосыг гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашигладаг үндэснээс авдаг. Гэхдээ газрын тосны үнэр тийм ч таатай байдаггүй тул ихэвчлэн бусад үнэрт тос - пачули, лаванда, хуш, мирт, цитрус гэх мэтийг хослуулдаг.
Calamus root -ийн тухай видеог үзээрэй:
Энэ бол бидний хувьд чамин бүтээгдэхүүн боловч Хятадад эдгээх хүчээрээ маш их хүндэлдэг бөгөөд Энэтхэгт хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь маш эрүүл бөгөөд ер бусын амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та манай улсад үндэс суурийг олж чадвал үүнийг туршиж үзэхээ мартуузай, үүнийг ашиглах дүрмийг дагаж, эсрэг заалт, хэмжүүрийг санаарай.
