Францын мах бол ихэвчлэн баяр ёслолын үеэр бэлтгэгддэг түгээмэл хоол юм. Энэхүү хоолны гол нууц нь бүтээгдэхүүнийг байрлуулах дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Би жор болон түүний бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийг хуваалцаж байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Улаан лооль, бяслагаар шатаасан махан боов нь гайхалтай амт, аманд шингэсэн төрхтэй. Эдгээр чанарууд нь тэднийг баяр ёслолын үеэр алдартай болгодог. Хэдийгээр өнөөдөр тэд ажлын өдрүүдэд улам бүр хоол хийж эхлэв. Халуун зууш хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардахгүй бөгөөд ердийн үдийн хоолыг баярын хоол болгон хувиргах болно. Мэдээжийн хэрэг, бүх хоол хүнс сэтгэл хангалуун байх болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хоол хийх технологийн нарийн ширийн зүйлийг сайн эзэмшээгүй бол мах нь хуурай, хатуу, дур булаам болж хувирах болно. Энэхүү найрлагад хамгийн хямд биш бүтээгдэхүүн багтсан тул хоолны бүтээл хийх нь амжилтгүй болж, амттай үдийн хоолгүй үлдэхийг хүсэхгүй байна. Франц хэлээр махыг ресторанаас дордуулахгүйн тулд туршлагатай тогооч нар дараахь зүйлийг зөвлөж байна.
- Зөвхөн хөлдөөсөн, гэсгээгүй махыг сонгоорой.
- Тахиа нь хуучин үхрийн махнаас илүү зөөлөн байх болно. Гахайн хүзүү эсвэл хэрчсэн нь бас сайн.
- Улаан лооль нь мууддаггүй, бат бөх, бат бөх байдаггүй тул жигнэх үедээ хэлбэрээ хадгалдаг.
- Өндөр чанартай хатуу бяслаг.
- Махыг урьдчилан маринад хийвэл илүү хурдан чанадаг.
- Махыг давсгүйгээр даршилна уу, эс тэгвээс шингэн гарч, таваг хуурай болно.
- Хатуу бяслагны царцдаст дургүй, жигнэхийн өмнө бяслагыг майонезаар самна. Эсвэл хоол хийхээс 5 минутын өмнө жижиглэсэн бяслагаар цацна.
- Махыг цохихын өмнө шүүсийг цацахгүйн тулд уутанд хийнэ.
Эдгээр үндсэн дүрмийг мэддэг тул та ямар ч жор ашиглан амттай зууш бэлтгэж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 206 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 12
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Тахианы мах - 1 кг
- Давс - 0.5 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Халуун ногоо (ямар ч) - амсах болно
- Бяслаг - 200 гр
- Майонез - 4 хоолны халбага
- Сармис - 1 толгой
- Гич - 1 халбага
Улаан лооль, бяслагаар Францын махыг алхам алхамаар хоол хийх:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар арчина. Хурц хутгаар 1, 5 см зузаантай хэрчинэ. Хэсэг бүрийг наалдсан хальсаар хучиж, хоёр талаас гал тогооны алхаар цохино. Зүсмэлүүд нь илүү нимгэн, ойролцоогоор 5-7 мм байх ёстой.
2. Улаан лоолийг угааж хатаагаад 5 мм нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
3. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хийж, махны хэрчмүүдийг тавь. Тэднийг гичээр угааж, давс, газрын чинжүү, амтлагчаар амтлаарай.
4. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино тавь.
5. Дээрээс нь улаан лоолийн хагас цагираг тавь. Та тэдгээрийг давслах шаардлагагүй, эс тэгвэл тэд хоол хийх явцад урсах болно.
6. Хоолыг бяслагны үртэсээр цацаж, халаасан зууханд 180 градус хүртэл 25-30 минутын турш тавина. Тэднийг удаан хугацаагаар бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс тэд хатаж, хуурай болно. Хэдийгээр спагетти эсвэл чанасан будаатай ч гэсэн амттай байх болно.
Франц хэл дээр мах хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
