Хүнсний ногоо, зүсэм бүхий гар хийцийн тахианы махны зураг бүхий жор. Шинэ амтыг олж авахын тулд ямар нэмэлт найрлага ашиглаж болох вэ?
Зураг бүхий жорны агуулга:
- Найрлага
- Тахианы махыг алхам алхамаар хоол хийх
- Видео жор
Гэрийн тахианы хиам бол амттай хоол бөгөөд найрлага, хоол хийх технологийн хувьд маш энгийн бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмийн бүх шаардлагыг хангаж өгдөг. Энэ нь хачиртай талх, сэндвичийг үндэс болгон ашиглаж, салат, окрошка, төрөл бүрийн хачир, соусаар үйлчилж болно.
Үл ойлгогдох химийн бодис агуулсан дэлгүүрийн хиамыг үүрд мартахын тулд өглөөний цайнд гайхалтай зууш, хиам, өнхрөх эсвэл салицон авахын тулд танд сэндвичээс хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн, бага зэрэг хөдөлмөр, энгийн бөгөөд хямд гал тогоо хэрэгтэй болно. төхөөрөмж - хиам үйлдвэрлэгч.
Гар хийцийн тахианы махны жор нь хатуу биш тул бүтээгдэхүүний сонголт нь маш өөр байж болно. Жишээлбэл, тахианы зүрх, ходоодны өтгөн бүтцэд дургүй хүмүүс зөвхөн мах эсвэл татсан махаар хооллодог. Үндэс селөдерей нь иш, яншуй эсвэл яншуй үндэсээр солиход хялбар байдаг. Шинэхэн ногоон вандуй, Болгарын чинжүү, чидун эсвэл мөөг нэмснээр бэлэн бүтээгдэхүүн нь сонирхолтой амтыг өгөх болно.
Халуун ногоо, чинжүү, задийн самар, кориандра, фенугрекээс гадна хуурай ургамлын бэлэн холимог (итали, франц, прованс) гэх мэт гар хийцийн тахианы махны жор хийхэд маш тохиромжтой байдаг. Үндсэн найрлагыг өөрчлөх чадвар нь танд аль хэдийн танил болсон бүтээгдэхүүний шинэ амтыг олж авах боломжийг олгодог.
Тахианы махнаас гадна тахианы мах, хүнсний ногоо зэргийг багтаасан тул бид хиамаа "хосолсон" гэж нэрлэсэн.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 172 ккал.
- Порт - 1.4 кг (0.7 кг)
- Хоол хийх хугацаа - Бэлтгэх - 40 минут, дулааны боловсруулалт - 2, 5-3 цаг
Орц:
- Дунд зэргийн хэмжээтэй бройлер тахианы нэг гулууз-1, 3-1, 5 кг
- Зүрх - 300-400 гр
- Гүрвэл - 300-400 гр
- Лууван - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ
- Сонгино - 1 ширхэг, том
- Сармис - 1 толгой
- Үндэс селөдерей - 1 ширхэг
- Желатин - 200 гр 2 уут
- Давс ба халуун ногоо - амт, хүслээр
Гэрийн тахианы махыг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Бид дайвар бүтээгдэхүүнийг гэсгээхээс өмнө боловсруулж, тодорхой хатуулгийг хадгалах болно. Тахианы зүрх сэтгэлд дээд хэсгийг өөх тосоор нь тайрч, үлдсэн хэсгүүдийг хэмжээнээс нь хамаарч босоо байдлаар 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Бид булчинлаг ходоодны махлаг хэсгийг тасалж, хатуу холбогч эдийг одоогоор хойш тавьлаа.
3. Тахианы гулуузнаас хөл, хөхийг хайчилж, арьсыг нь арилгаж, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Харанхуй филеийг хөлнөөс нь салга. Бид махыг аль болох бага өөх тос авдаг болохыг анхаарна уу.
4. Их фанатизмгүйгээр хөхний том жижиг филеийг ав. Хүрээ, мөч, ясны яс дээр маш их мах үлдсэн, бид үүнийг боож, ирээдүйн шөл хийхээр байрлуулна.
5. Гэхдээ зүрх, ходоодыг тайрах нь яг одоо бидэнд маш их тустай байх болно, учир нь холбогч эдэд геллерийн олон бодис байдаг бөгөөд энэ нь манай хиамны нэмэлт тогтвортой байдлыг өгөх болно. Бид тэдгээрийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.
6. Цагаан, харанхуй филеийг дунд шоо болгон хайчилж, эцэст нь ирээдүйн хиамны махны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угсарна! Бид махан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хүнсний ногооны дүүргэлт рүү шилжүүлнэ.
7. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, лууван хайчилж, селөдерей хэрчинэ. Сармисыг хутгаар хайчилж ав, энэ тохиолдолд энэ нь анхилуун үнэр, аяга тавагны хувьд чухал юм. Жижиглэсэн ногоог махтай аяганд хийнэ.
8. Шинэхэн амтлагч нь ямар ч хоолонд хамгийн тод, дур булаам үнэрийг өгдөг тул бид бутлуур эсвэл зуурмаг ашиглах болно. Хуурай желатиныг саванд хийнэ, тахианы махны жороор үүнийг норгох, уураар жигнэх, өөр аргаар боловсруулах шаардлагагүй. Давслахаа бүү мартаарай (амсах болно), том ширхэгтэй чулуу эсвэл далайн давс авах нь дээр.
9. Татсан махны бүх орцыг холино. Манай жоронд хадгалалтын бодис хэрэглэдэггүй тул бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 2-3 хоног л найдвартай хадгална. Хэрэв бид энэ хугацаанд хиамыг эзэмшинэ гэдэгтээ итгэлгүй байгаа бол бэлэн болсон татсан махнаас нэн даруй савлаж хөлдөөгчинд хийж болно. Дараа нь шаардлагатай бол бид энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад гэсгээгээд бэлэн байдалд оруулна. Хөлдөөх нь хиамны амт, тууштай байдалд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.
10. Хэрэв танд ямар нэг шалтгаанаар хиам үйлдвэрлэгч байхгүй хэвээр байвал аяга, цилиндр хэлбэртэй сав, хэрчсэн хуванцар сав гэх мэт хэлбэрийг ашиглаж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний амт нь үнэхээр жинхэнэ байх болно, гэхдээ тууштай байдал нь сул, үйрмэг байх магадлалтай. Хиам үйлдвэрлэгчийн заль мэх нь хоол хийхтэй зэрэгцэн бүтээгдэхүүнийг хүчирхэг булаг шандаар бэхэлсэн тагны тусламжтайгаар дардаг явдал юм. Хиамнаас гадна бид хэд хэдэн бат бөх хүнсний уут, ердийн бичгийн хэрэгслийн бохь бэлтгэх болно.
11. Зааврын дагуу сонирхогчийн ёроолыг хүссэн өндрөөр нь байрлуулсны дараа бид хоёр уут оруулаад ирмэгийг нь гадагш нь боож өгнө. Бид татсан махыг хальсанд гэмтэл учруулахгүйн тулд хэлбэрт оруулсан уутанд хийж, болгоомжтой хийнэ. Татсан махны хэлбэр нь илүү нягт байх тусам доторх агаарын давхарга бага байх тусам бэлэн хиам илүү нягт болно.
12. Татсан махаа тавиад гадаргууг нь тэгшлээд уутны чөлөөт хэсгийг мушгиж уян туузаар засна. Уян харимхай хамтлаг - бүтээгдэхүүн нь заавал биш, та гэзэгээ хүчтэй зангидсан зангидаж эсвэл хуванцар хавчаараар чангалж болно.
13. Хоёр дахь багц нь ерөнхийдөө шаардлагагүй, энэ нь "гоожихоос хамгаалах" бөгөөд хоол хийх явцад бид нэг дусал үнэртэй махны шүүс алдахгүй гэсэн нэмэлт баталгаа болно. Бид мөн энэ цүнхийг мушгиж, аюулгүй болгодог. Илүүдэл полиэтиленийг таслах боломжтой.
14. Хиам үйлдвэрлэгчийн дээд (хөдлөх) тагийг суурилуулж, булаг шандаар засаж, дулааны боловсруулалтын процессыг үргэлжлүүлнэ. Та хиамыг том саванд хийж болно, гэхдээ удаан агшаагч ашиглах нь дээр. Наалдамхай бус давхаргыг гэмтээхгүйн тулд бид олон тогоочийн аяганд салфетка хийж (нэхмэл бус алчуур хэрэглэж болно), халуун усаар дүүргээд "Унтраах" горимд хүний оролцоогүйгээр хоол хийхийг үлдээгээрэй. Бүрэн хэсгийг 3 цаг орчим, хагасыг нь ойролцоогоор 2 цагийн турш чанаж болгоно.
15. Хоол хийх цаг дууссаны дараа халуун ветчиныг болгоомжтой гаргаж аваад халуунд тэсвэртэй тавиур эсвэл таваг дээр босоо байдлаар байрлуулна. Бид хиамыг хөргөхийг хүлээж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш боловсорч гүйцээд, эсвэл нэг шөнийн дотор илүү сайн илгээх болно.
16. Хиам үйлдвэрлэгчээс хаврын тагийг аваад бэлэн бүтээгдэхүүнтэй уутыг гаргаж ав. Хурц, анхилуун үнэртэй, өтгөн тахианы мах гэртээ бэлэн боллоо. Үүнийг бутлахгүйгээр нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно. Урамшууллын хувьд бид бас амттай аспек - гелжсэн махны шүүс авах болно. Бага зэрэг гич, та энэ хоолыг баярын ширээн дээр эргэлзэлгүйгээр үйлчилж болно!
Үүнийг ерөнхийдөө хэт нарийн төвөгтэй технологи ашиглан үндсэн орц (тахианы оронд үхрийн мах, гахайн мах, загас эсвэл далайн хоол), амтлагч, нэмэлт, дүүргэгчийг ашиглан та тахианы махыг төдийгүй бусад олон төрлийн хоол хийж болно. амттай хоол хэвээр байна. Үүнтэй адил хямд үнээр бид гэр бүлийнхээ цэсийг амттай, тэжээллэг, бүрэн эрүүл, байгалийн гаралтай амттангаар баяжуулах боломжтой.
Угсармал гар хийцийн тахианы махны видео жор
1. Гар хийцийн тахианы махны жор:
2. Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
