Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт, хоол хийх онцлог. Ямааны сүүний бяслагны найрлага, илчлэгийн агууламж. Хэр ашигтай вэ, хор хөнөөл учруулж болох уу? Ямааны аарцны тухай сонирхолтой баримтууд.
Ямааны ааруул бол ямааны сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Сэтгэлтэй, эрүүл, амттай энэ нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд тохирсон байх болно. Ямааны сүү нь үнээний сүүтэй харьцуулахад харшил багатай, тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Нэмж дурдахад хоол шингээх нь илүү тохь тухтай байдаг тул үхрийн ааруул идэх асуудалтай байгаа хүмүүс ямааны сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг амархан идэж чаддаг. Энэ нь гал тогооны өрөөнд олон талт байдаг тул бие даасан хоол болгон идэж, элсэн чихэр, самар, хатаасан жимс нэмж амтлах эсвэл янз бүрийн хоол бэлтгэхэд найрлага болгон ашиглаж болно - бяслагны бялуу, ямааны ааруулаар хийсэн кассерол ялангуяа амттай.
Ямааны ааруул гэж юу вэ?
Зураг дээр ямааны сүүний бяслаг
Ямааны ааруул дэлгүүрт тийм ч түгээмэл байдаггүй тул та үүнийг зөвхөн томоохон супермаркет, эрүүл хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Нэмж дурдахад, та үүнийг олж чадсан ч үнээний үнээс хамаагүй илүү үнэтэй байгаа нь танд тулгарах болно. Хэрэв та мөнгө хэмнэхийг хүсч байвал гэртээ өөрөө ямааны ааруул хийж болно. Үүний тулд тусгай төхөөрөмж шаардлагагүй бөгөөд технологи нь маш энгийн.
Ямааны ааруул хийх олон жор байдаг боловч уламжлалт жор нь дараах байдалтай байна: сүүг саванд хийнэ, амтыг онцлохын тулд бага зэрэг давс нэмж, буцалгаад авчираад сүүг нь аваад хольж 3 хоногийн турш байлгана. өрөөний температурт. Энэ хугацааны дараа ааруулыг бага зэрэг халааж, дараа нь самбай доторлосон коланд хийж, зангидуулж уяж өлгө. Бүх ийлдсийг зайлуулах шаардлагатай. Үр дүн нь сонгодог гар хийцийн ямааны ааруул юм.
Ямааны сүүнээс зуслангийн бяслаг хийх өөр өөр аргууд байдаг - ихэвчлэн шар сүүний, kefir, цөцгий эхлүүлэгч гэх мэт. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг олон тогоонд хийж чаддаг нь илүү хялбар бөгөөд хөдөлмөр бага шаарддаг нь анхаарал татаж байна.
Ямааны аарцны найрлага, илчлэгийн агууламж
Ямааны ааруул нь маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн бөгөөд маш их уураг, хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг боловч нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсэг бараг байдаггүй тул энергийн үнэ цэнэ нь бага байдаг.
Ямааны аарцны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 156 ккал байдаг
- Уураг - 16.7 гр;
- Өөх тос - 9 гр;
- Нүүрс ус - 1, 3 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 68 гр.
Бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм, RE - 55 мкг;
- Ретинол - 0.05 гр;
- Бета каротин - 0.03 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.04 мг
- В2 витамин, рибофлавин - 0.27 мг;
- В4 витамин, холин - 46.7 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.28 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0, 11 мг;
- В9 витамин, фолат - 35 мкг;
- В12 витамин, кобаламин - 1 мкг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 0.5 мг;
- Д аминдэм, кальциферол - 0.29 мкг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 0.2 мг;
- Витамин Н, биотин - 5.1 мкг;
- Витамин PP, NE - 3, 9 мг;
- Ниацин - 0.4 мг
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 112 мг;
- Кальци - 164 мг;
- Магни - 23 мг;
- Натри - 41 мг;
- Хүхэр - 180 мг;
- Фосфор - 220 мг;
- Хлор - 152 гр.
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр - 0.4 мг;
- Кобальт - 1 мкг;
- Манган - 0, 008 мг;
- Зэс - 74 мкг;
- Молибден - 7, 7 мкг;
- Селен - 30 мкг;
- Фтор - 32 мкг;
- Цайр - 0, 394 мг.
Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь өөх тос, органик хүчил, амин хүчлээр баялаг юм. Нэмж дурдахад энэхүү найрлага нь хүний биед шаардлагатай 20 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд үүний 8 -ийг нь орлуулах боломжгүй, өөрөөр хэлбэл бие махбодь өөрөө үйлдвэрлэх боломжгүй байдаг.
Борлуулалтаас та өөх тос багатай тусгай бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч өөх тосонд уусдаг витаминаар баялаг тул зөвхөн өөх тосны агууламжтай ямааны зуслангийн бяслаг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэ багатай болно.
Ямааны аарцны ашигтай шинж чанарууд
Химийн найрлага ихтэй тул ямааны ааруул маш эрүүл байдаг. Энэ нь бүх биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ялангуяа хүчтэй булчин, хүчтэй яс, эрүүл цусны найрлагад үнэ цэнэтэй юм. Бүтээгдэхүүнийг эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, хүүхдүүд аль алинд нь хэрэглэхийг зөвлөдөг - тохиолдол бүрт ямааны ааруул ямар ашигтай болохыг нарийвчлан авч үзье.
Эмэгтэйчүүдэд зориулсан ямааны сүүний бяслагны ашиг тус
Ямааны ааруул нь тэжээллэг бүтээгдэхүүн боловч илчлэг багатай, өөрөөр хэлбэл сайн ханасан боловч нэмэлт фунт нэмдэггүй. Бяслагны энэ чанарыг хоолны дэглэм баримталдаг эмэгтэйчүүдэд талархах хэрэгтэй: бүтээгдэхүүн нь бүрэн дүүрэн байхад тусалдаг боловч жингээ хасах үр дүнтэй болох өдөр тутмын илчлэгийн хязгаараас хэтрэхгүй. Тиймээс, хоолны дэглэм барихаар төлөвлөж байхдаа ямааны ааруул худалдаж авах нь гарцаагүй.
Бүтээгдэхүүн нь селенээр маш баялаг: 100 гр нь өдөр тутмын тунгийн 50% -иас ихийг агуулдаг. Энэхүү эрдэс бодис нь бамбай булчирхайн эрүүл үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд өнөө үед өвчин маш түгээмэл тохиолддог.
Энэ нь мөн В12 витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг - 100 г -ийн хоногийн тунгийн 30 гаруй хувийг эзэлдэг. Энэ элемент нь цусны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд биед хангалттай хэмжээгээр оруулах нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх сайн үйлчилгээтэй байдаг. жирэмсний үед.
Ямааны аарцны ашиг тус нь кальци, фосфорын сайн эх үүсвэр бөгөөд ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис бөгөөд энэ нь цаг уурын аль хэдийн орсон эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд онцгой ач тустай байдаг. Цэвэршилтийн үеэр ясны эмзэг байдал нэмэгддэг ясны сийрэгжилт гэх мэт өвчин тусах магадлал нэмэгддэг.
Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд бэхжүүлэх нөлөө нь зөвхөн яс төдийгүй үс, хумсыг хамардаг бөгөөд энэ нь эмэгтэй хүнийг илүү үзэсгэлэнтэй болгох боломжийг олгодог.
Эрчүүдэд зориулсан гэрийн бяслагны ашиг тус
Эрэгтэйчүүд ямааны аарцыг булчин барих, хадгалахад шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулсан өндөр чанартай уургийн эх үүсвэр гэж үнэлэх болно. Спортод идэвхтэй оролцдог илүү хүчтэй хүйсийн төлөөлөгчдийн хоолны дэглэмд байх нь онцгой чухал юм.
Ямааны ааруул нь зүрх судасны ажилд эерэг нөлөө үзүүлж, холестерины хэмжээг хэвийн болгож, атеросклероз, тромбоз, зүрхний цочмог өвчин тусах магадлалыг бууруулахад тусалдаг бөгөөд зүрхний шигдээс нь эрэгтэйчүүдээс илүү эрэгтэйчүүдэд нөлөөлдөг тул энэ өмч Энэ бүтээгдэхүүн нь хүчтэй бэлгийн харьцаанд онцгой ач холбогдолтой юм.
Ямааны аарц нь элгэнд бас ашигтай байдаг бөгөөд эрчүүдэд энэ чанар нь илүү чухал байдаг, учир нь тэд бие махбодоо хорт нөлөөнд илүү их өртдөг - тэд илүү их согтууруулах ундаа, шарсан хоол, кофеин гэх мэтийг хэрэглэдэг.
Бүтээгдэхүүн нь хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тэмдэглэжээ, зуслангийн бяслаг нь тестостероны үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Энэ нь эргээд бэлгийн дур хүслээр илэрхийлэгдээд зогсохгүй эрэгтэй хүний шинэ зорилгод хүрэх хүсэл эрмэлзэлд тусгагдсан байдаг.
Ямааны аарцны хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус
Бүтээгдэхүүн нь ямар ч насны хүүхдийн эв найртай хөгжилд маш чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, ямааны аарцыг нялх хүүхдэд өгөх ёсгүй, гэхдээ аль хэдийн зургаан сараас эхлэн нэмэлт хоолонд оруулж болно. Түүнээс гадна хүүхдийн эмч нар үхрийн ааруулнаас илүү ямаанаас эхлэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ тохиолдолд гаж нөлөө үзүүлэх магадлал бага байдаг. Харшилтай хүүхдүүдэд зөвхөн зөвлөдөггүй, харин ямааны бүтээгдэхүүнээр нэмэлт хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Ямааны сүүний бяслагны амттай холбоотой нийтлэг хэвшмэл ойлголт байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүний дотор "ямааны" тааламжгүй үнэр байдаг гэж ээж нь хүүхдэд ийм бүтээгдэхүүн идэхгүй гэж дүгнэжээ. Гэсэн хэдий ч зохих ёсоор арчилдаг амьтны гар хийцийн ямааны зуслангийн бяслаг нь гадны ямар ч үнэргүй, энгийн сүүн бүтээгдэхүүний "цэвэр" амттай байдаг.
Хэрэв та ийм өндөр чанартай гар хийцийн зуслангийн бяслаг олж чадахгүй бол дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн рүү анхаарлаа хандуулж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд найрлагыг нь анхааралтай уншаарай. Хүүхдийн хувьд янз бүрийн нэмэлт, элсэн чихэргүй зуслангийн бяслаг сонгох нь зүйтэй бөгөөд та үүнийг бага наснаасаа зааж болохгүй.
Юуны өмнө хүүхдэд зориулсан ямааны ааруул бол яс, шүд, булчингийн араг ясны эрүүл хөгжил юм. Амин хүчлийн бүрэн найрлага, кальци, фосфор, Д витамин нь энэ асуудалд тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна хоол боловсруулах тогтолцооны ажлыг зохицуулж, тохируулахад тусалдаг. Гэрийн бяслаг нь байгалийн пробиотик бөгөөд гэдэс дотор ажиллахад тусалдаг ашигтай бичил биетүүдийг агуулдаг.
Жирэмсэн үед ямааны ааруул
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ямааны ааруулыг хоол хүнсэндээ заавал оруулах ёстой бөгөөд энэ нь ирээдүйн ээжийг болзошгүй авитаминоз, гипотиреодизм, цус багадалт, ясны эмзэг байдал гэх мэт дутагдлаас аврахаас гадна хүүхдийн сайн өсөлтөд хувь нэмэр оруулах болно. Ерөнхийдөө ямааны сүүний бяслаг нь эх, нялх хүүхдэд маш их хэрэгтэй болно.
Бүтээгдэхүүн нь сайн шингэдэг тул жирэмсэн эмэгтэйн хоол боловсруулах тогтолцоонд ачаалал өгдөггүй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ургийн даралтаас болж хожуу үе шатанд ихэвчлэн хурцадмал байдгийг анхаарах нь чухал юм.
Мөн гэрийн тэжээвэр бяслаг нь их хэмжээний В витамин агуулдаг тул мэдрэлийн системд үзүүлэх эерэг нөлөөг дурдах нь зүйтэй юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь сэтгэл санааг дээшлүүлж, анхаарлаа төвлөрүүлж, нойргүйдлээс хамгаалдаг. Эдгээр бүх нөлөө нь жирэмсэн эхэд маш чухал юм.
Мөн ямааны сүүний ашиг тусын талаар уншина уу
Ямааны аарцны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Бүх эерэг шинж чанарыг үл харгалзан ямааны ааруул идэхээс өмнө түүний эсрэг заалттай заавал танилцах ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Нэгдүгээрт, хэт их хэрэглэсэн тохиолдолд ямааны ааруулны ашиг тус, хор хөнөөлийн хооронд нарийн шугам байдаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Хэдийгээр бүтээгдэхүүн амархан шингэцтэй байдаг ч хэт их хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замд шаардлагагүй стресс үүсгэдэг. Уураг, өөх тос нь удаан хугацаанд ханасан боловч тэдгээрийг шингээх нь нүүрс уснаас илүү хэцүү байдаг, тухайлбал бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тосоор баялаг байдаг.
Хоол боловсруулах эрхтний асуудалгүй бол сөрөг үр дагаваргүйгээр өдөрт 100-200 гр ямааны ааруул идэж болно. Гэхдээ хэрэв та ходоод гэдэсний замын зарим өвчинтэй бол энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд байгаа эсэх, түүний хэмжээг эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр. Гэрийн бяслаг нь ихэвчлэн дэлгүүрээс хамаагүй илүү өөх тос агуулдаг тул илүүдэл жингээс айдаг бол энэ хэсгийг өдөрт 50-100 гр хүртэл бууруулах ёстойг анхаарна уу.
Ямааны ааруул нь тодорхой өвчний улмаас хоолны дэглэм барьж, эмчтэй зөвлөлдөхгүйгээр бүтээгдэхүүнийг идэвхтэй хэрэглэж эхэлсэн хүн бүрт хор хөнөөл учруулж болзошгүйг хэлэх нь чухал юм. Хэдийгээр ерөнхийдөө ямааны ааруулыг хүнд өвчтэй хүмүүст ч зөвшөөрдөг боловч урьдчилан зөвлөлдөх шаардлагатай хэвээр байна.
Ямааны аарцанд лактоз агуулагддаг тул лактазын дутагдалтай хүмүүс уг бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Хэдийгээр хөнгөн хэлбэрийн дутагдалтай байсан ч та бага хэмжээгээр төлж чадна.
Харшлын түвшин бага байгаа хэдий ч бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих байдлыг хасч тооцдоггүй тул хэрэв та өөрөө анх удаа ямааны ааруул идэж байгаа эсвэл хүүхдэд өгөх гэж байгаа бол бага хэмжээний хэсгээс эхэл - 1 халбагаас хэтрэхгүй. сөрөг шинж тэмдэг үүсгэдэггүй, хэсгийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Анхаарна уу! Ааруулын шинэлэг байдал нь хамгийн чухал зүйл бөгөөд хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь биед маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул гэртээ худалдаж аваад нээхдээ хадгалах хугацаа нь дууссан эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй.
Ямааны аарцны тухай сонирхолтой баримтууд
Зуслангийн бяслаг исгэж байхдаа хамгийн багадаа 23 хэмтэй байх ёстойОC, эс тэгвээс сүү зүгээр л муудна.
Гэрийн бяслагийг хоол хийснээс хойш эхний 2-3 хоногт идэх ёстой, эс тэгвээс та хордох болно. Хэрэв та том хэсгийг чанаж болгосон бол зүгээр л хэсгийг нь хөлдөө.
Зуслангийн бяслагнаас үлдсэн шар сүүнээс та амттай бин эсвэл бин хийж болно.
Гэрийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд маш их сүү хэрэгтэй болно: 10 литр сүүнээс ердөө 1.5 кг зуслангийн бяслаг авдаг.
Эрт дээр үед зуслангийн бяслагаар товчлуур хийдэг байсан бөгөөд үүнийг тусгай аргаар дардаг байсан бөгөөд энэ нь маш хэцүү байсан.
Энэтхэгт уг бүтээгдэхүүнийг шашны зан үйлд ашигладаг байсан бөгөөд тэдний бурхан Кришнаг хүндэтгэн зуслангийн бяслагны савыг ёслол төгөлдөр хуваасан нь аз жаргал, аз жаргалын бэлгэдэл байжээ.
Ямааны аарцны хамгийн хурдан жор дараах байдалтай байна: нэг аяга сүү буцалгаж, 1/2 халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс - энэ нь бүтээгдэхүүнийг даруй хөшиглөдөг бөгөөд хэдэн минутын дараа зуслангийн бяслаг идэж болно.
Ямааны сүүний аарцны тухай видеог үзээрэй.
Ямааны ааруул бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь аливаа хүнд маш хэрэгтэй байдаг - эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхэд, амархан шингэж, бие махбодыг олон чухал тэжээлээр хангадаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бас эсрэг заалттай тул хооллохын өмнө заавал уншаарай.
