Гэртээ шарсан шөл хийх гэрэл зураг бүхий ТОП-4 жор. Тогооч нарын зөвлөгөө, нууц. Видео жор.
Шарсан шөл бол сонгодог анхны хоол бөгөөд зөвхөн нэг ялгаатай. Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд урьдчилан шарна. Дараа нь халуун ногоо, ургамал, улаан лоолийн оо болон бусад найрлагыг тэдэнд нэмнэ. Энэ бүхэн усаар дүүргэгдсэн бөгөөд хэмжээ нь эхний ээлжийн хүссэн зузаанаас хамаарна. Ийм хоолны ид шид, төсөөллийн үр дүнд амттай шарсан шөл олж авдаг бөгөөд түүний амтыг хамгийн боловсронгуй тансаг хоол ч үнэлэх болно. Гэсэн хэдий ч ийм энгийн хоол ч гэсэн өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай байдаг бөгөөд үүнийг энэ нийтлэлээс уншиж болно.
Тогооч нарын нууц
- Ердийн анхны хоол хийхтэй адил шөл нь шарсан шөл хийхэд чухал үүрэгтэй. Учир нь шөлийг бүтэлгүйтсэн шөлөөр чанаж болгосон бол ямар ч найрлага хадгалахгүй. Махны зөв сонголт бол шөлний амжилтын тал хувь юм. Туранхай гахайн мах, үхрийн мах, тугал, тахианы мах, загас, мөөг нь эхний хоолонд тохиромжтой.
- Амттай мах, амттай шөл хоёулаа нэгэн зэрэг гарч ирэх нь чухал бөгөөд махыг бүхэлд нь шүүсийг хадгалах царцдасаар бүрхэхийн тулд өндөр дулаанаар шарах хэрэгтэй. Мөн та шөлөнд шарсан махыг буцалж буй биш хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй бөгөөд шөл нь баялаг, сэтгэл хангалуун байх болно.
- Шөл хийхдээ өндөр халуунд бүү зөвшөөр. Шөлийг буцалгасны дараа галыг багасгаж, шөлийг аажмаар чанаж иднэ. Дараа нь үүлэрхэг ус байхгүй болно, хүнсний ногоо буцалгахгүй.
- Бүх найрлагыг шарж, буцалгахын тулд буцалгахгүй байхын тулд бүтээгдэхүүнийг тавих дарааллыг дагаж мөрдөх шаардлагатай. бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд өөр өөр цаг үед бэлэн байдалд ордог. Буурцагт ургамал (вандуй, шош) хамгийн урт хугацаанд (нэг цаг орчим) чанаж болгосон. Будаа, даршилсан ногоо, манжин, цагаан байцаа хоол хийхэд 20 орчим минут шаардагдана. 10-12 минут хэрчсэн төмс, гоймон, лууван, цэцэгт байцаа, чинжүү, сонгино хийхэд хангалттай. Улаан лооль, sorrel 5 минутын дотор чанаж болно.
- Шөл бүрийг хоол хийх янз бүрийн үе шатанд давслах шаардлагатай байдаг. Давс загасны эхэнд давс, төгсгөлд махны шөл, орц зөөлөн байвал мөөг, ногооны шөл. Хэрэв шөл давсалсан бол нэг уут будаа эсвэл түүхий төмсийг саванд хийнэ. Хоол нь бага зэрэг чанаж, илүүдэл давсыг шингээх болно.
Цагаан хоолтон шарсан шөл
Цагаан хоолтнуудад зориулсан сонирхолтой, амттай шарсан шөл. Лууван, сонгино нь тосонд шарсны ачаар анхилуун үнэр гаргаж, шөл нь гайхалтай үнэрийг олж авдаг. Мөн шарсан төмс нь онцгой амтыг олж авдаг. Гурилтай цөцгий ороох нь шөлийг баяжуулж, өтгөн болгох хоолыг төгс нөхөх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 189 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Төмс - 4 ширхэг.
- Цөцгий - 5 хоолны халбага
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Ус - 2.5 л
- Наранцэцгийн тос - 50 мл
- Сармис - 1 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Лууван - 1 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 4 хоолны халбага
- Булан навч - 4 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
Цагаан хоолтон шарсан шөл хийх:
- Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тос дээр хагас чанаж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь буцалсан устай саванд хийнэ.
- Улаан лоолийг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж, төмсийг шарсан хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл наранцэцгийн тосоор хуурна. Дараа нь буцалж буй шөл рүү нэмнэ.
- Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, луувангийн дараа ил тод болтол ургамлын тосонд хуурна. Үүнийг буцалж буй шөл дээр нэмнэ.
- Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг бага зэрэг өтгөн болтол нь хуурч, үе үе хутгаад хөргөгчинд хийнэ. Цөцгий нэмж, 100 мл ус асгаж, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Цөцгий гурилын боолтыг шөл рүү илгээнэ үү.
- Сармисаар дарсан лаврелийн навчийг хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут буцалгана.
- Цагаан хоолтон шарсан шөлөөр үйлчлэхдээ ургамал, шинэхэн хар чинжүү цацна.
Улаан лоолийн шарсан шөл
Улаан лоолийн шөл нь хоол хийх олон сонголт, амттай бөгөөд олон найрлагатай хослуулсан байдаг. Хоолны санал болгож буй хувилбар бол шарсан шөл боловч маш хөнгөн бөгөөд тэжээллэг чанартай байдаг. Үдийн хоол нь анхилуун, баян болж хувирах бөгөөд шөл нь таваг дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Орц:
- Төмс - 4 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сармис - 1 хумс
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
Улаан лоолийн шарсан шөл хийх:
- Төмсийг хальсалж, дунд хэсэг болгон хайчилж, дээр нь царцдас гарч ирэх хүртэл ургамлын тосонд хуурч, саванд хийнэ. Усанд хийнэ, буцалгаад 7-10 минутын турш хооллоорой.
- Лууван, сонгино хальслаарай. Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр хальтирч, сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна. Хоолоо төмсний саванд хийнэ.
- Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас хальсалж, ишийг нь салгаж, хайчилж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим хуурна.
- Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр илгээгээд зөөлөн, шүүслэг болтол нь буцалгана. Улаан лоолийн оо бүхий сармисыг хүнсний ногоо руу хийж, жигд болтол хутгана. Боолтыг ногооны саванд илгээнэ үү.
- Давс, чинжүүтэй шарсан улаан лоолийн шөлийг амталж, булан навчийг анхилуун чинжүүгээр хийж, бүх найрлага бэлэн болтол 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Цагаан будаатай шарсан махтай шөл
Цагаан будаатай шарсан махтай шөлийг гадаа тогоонд эсвэл зуухны саванд хийж болно. Энэ нь сонирхолтой амт, амттай баялаг үнэр, тод өнгөтэй. Хэрэв хүсвэл будааг гоймон эсвэл бусад үр тариагаар сольж болно.
Орц:
- Гахайн хавирга - 1 кг
- Төмс - 4 ширхэг.
- Будаа - 50 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Давс - 4 халбага
- Халуун улаан чинжүү - 1 халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
Цагаан будаатай шарсан махан шөл хийх:
- Гахайн хавиргыг угааж, яс болгон хувааж, ургамлын тосоор тогоонд илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш өндөр гал дээр хуурна.
- Хальсалсан төмсийг хэсэг болгон хайчилж, махтай хамт шарсан мах руу илгээнэ үү.
- Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж, мах, төмс нэмнэ.
- Угаасан будаагаа нэн даруй нэмээд бүгдийг нь хутгана. Алтан хүрэн хүртэл 10 орчим минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна.
- Тогоонд ус хийнэ, буцалгана, давс, чинжүү хийнэ. Шөлийг бага дулаанаар буцалгасны дараа 15 минутын дараа таглаад буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс, перецээр амтлаад булан навч нэмнэ.
Шар будаа бүхий тариачин шарсан шөл
Хөргөгчинд байгаа бэлэн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс энгийн түргэн шөл хийх ялалт-ялалт сонголт. Хоол нь чин сэтгэлээсээ, баялаг болж хувирдаг. Та үүнийг ус, мах эсвэл ногооны шөл дээр чанаж болно. Гэхдээ хоол хийх хамгийн амттай, хялбар арга бол тахианы шөл юм.
Орц:
- Тахианы махны булан - 150 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
- Шар будаа - 30 гр
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Ногоон - баглаа
- Сармисны хумс
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Тариачны шарсан шар будаа шөл хийх:
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, тахианы махыг хуурч, алтан хүрэн, алтан хүрэн хүртэл том шоо болгон хуваана. Тахианы махтай зэрэгцэн хальсалж сармисаа хуурч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хоолыг хоол хийх саванд хийнэ.
- Төмс, лууван, сонгиноыг хальсалж угааж, том хэрчинэ, бүгдийг хамтад нь хайруулын тавган дээр хуурна. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ.
- Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр илгээгээд нэн даруй угаасан шар будаа нэмнэ. Бүгдийг ус, давс, чинжүүгээр дүүргээд буцалгасны дараа 15 минут буцалгана.
- Тариачны шарсан шар будаа шөлийг цөцгийрүүлж, булан навч хийж, 5 минутын дараа нилээд жижиглэсэн ногоонууд хийнэ.
