Амттай бялуу хийх онцлог. Banoffi Pai-ийн хамгийн сайн жоруудын ТОП-7: жинхэнэ, жигнэмэг, богино боовоор хийсэн, карамель, өтгөрүүлсэн сүүтэй, цөцгийтэй, тосгүй. Видео жор.
Баноффи бялуу бол 70 -аад онд гарч ирсэн энгийн бөгөөд амттай бялуу юм. Их Британид. Түүний гол найрлага нь боов, гадил, карамель, цөцгий юм. Жорын хялбаршуулсан хувилбаруудад карамель биш чанасан хураангуй сүү хэрэглэдэг боловч амттан нь зөвхөн үүнээс ашиг тус хүртдэг. Гадил, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий зэрэг өвөрмөц амт нь бяцхан чихэрлэг шүдийг төдийгүй насанд хүрэгчдийг баярлуулдаг. Цаашилбал, бялуу хийх үндсэн зарчим, гэртээ ашиглаж болох хамгийн сонирхолтой жор.
Баноффи Пай хоол хийх онцлог
"Banoffee pie" бялууны нэр нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гаралтай: "гадил жимсний" - гадил, "toffee" - амтат тофис эсвэл карамель, энэ нь амттанг шинэхэн жимсээр дүүргэхэд тохиромжтой.
Анх удаа Баноффигийн бялууг 1970 -аад оноос эхлэн Hungry Monakh ресторанд бэлтгэсэн. Английн зүүн өмнөд хэсэгт байрладаг энэхүү байгууламжийг Ян Даудинг, Нигел Маккензи нар эзэмшдэг байв. Амралтын газруудын хоёулаа энэхүү жорны зохиогчоор баяжих болно гэж найдаж байсан боловч энэ нь маш хурдан олон нийтийн хүртээл болсон тул тэд өнөөг хүртэл сонгодог Баноффи Пай жорыг бүтээсэн гэдгээ баталж чадаагүй байна. Маш хурдан бялуу нь Америк, Австралийн ресторанд гарч эхэлсэн бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам "American Pie" нэрээр супермаркетын тавиур дээр зарагдаж эхлэв.
Рестораторууд өөрсдийн жорыг сурталчлахаас өөрөөр түүхийг авч үзсэн. Маккензи 10 мянган фунт стерлингээр шагнасан бөгөөд энэ нь ресторанд нь амттан бүтээсэн тухай сонины нийтлэл, гэрэл зураг хэлбэрээр нотлох баримт олж чадах бүх хүнийг хүлээж авах болно. Үүний зэрэгцээ, Даудинг жинхэнэ Banoffi Pai жорыг нийтэлж, үүнийг зөвхөн өөрийн цөцгийтэй богино боовны зуурмагаар хийх ёстой гэж маргасан бөгөөд Америкийн жигнэмэгийн үйрмэг, цөцгийтэй тос нь Британийн бялуутай ямар ч холбоогүй юм.
Зохиолчтой түүх хэрхэн хөгжиж байгаагаас үл хамааран гадил жимсний карамель амттай амттан хийх сонгодог жор, тэдгээрийн сайжруулсан, зүгээр л өөрчлөгдсөн хувилбарууд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Гэхдээ гадил жимсний Banoffi Pai бэлтгэх технологи нь бараг ижил бөгөөд дараахь онцлог шинж чанартай байдаг.
- Бат бөх суурь … Бялууны доод давхаргыг уламжлалт байдлаар жижиглэсэн боовоор хийдэг бөгөөд үүнийг зууханд жигнэх шаардлагатай байдаг. Хялбаршуулсан жороор бол суурийг цөцгийн тос хольсон жигнэмэгийн үйрмэгээр хийдэг. Ийм суурийг жигнэх шаардлагагүй, гэхдээ хэлбэрээ хадгалахын тулд хөлдөх шаардлагатай болно. Хоолны дэглэм барьж буй чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн хувьд та овъёос, хушга зэргийг сонгож болно.
- Дүүргэх … Banoffi Pie бялууны нэр нь дүүргэлтийн олон янз байдлыг илэрхийлдэггүй. Гадил бол энд байгаа гол найрлага юм. Янз бүрийн байж болох цорын ганц зүйл бол карамель юм. Та үүнийг өөрөө чанаж эсвэл бэлэн чанасан хураангуй сүүг ашиглаж болно.
- Цөцгий … Хамгийн хялбар арга бол бялууг савнаас цөцгийтэй тосоор хучих боловч боовны тогоочийн үзэмжээр шингэн зөгийн бал, кароб, ваниль болон бусад амт сайжруулагчийг нэмж өөрөө ташуурдах нь илүү эрүүл бөгөөд илүү амттай байдаг. Хэрэв та цөцгийтэй тосонд дургүй бол түүнийг meringue -ээр сольж болно.
Баноффи Пайд зориулсан ТОП-7 жор
Бялуу хийх үндсэн үе шатуудтай танилцсаны дараа та бизнесээ эхлүүлэх боломжтой болно. Цаашилбал, Banoffi Pai -ийн хамгийн сайн жор бол Yang Dowding сонинд нийтлэгдсэн сонгодог жор болон бусад амжилттай сорт юм.
Жинхэнэ баноффи бялуу
Энэ бол Жан Даудинг сонинд нийтлэгдсэн богинохон боовоор хийсэн Banoffi бялуу хийх жор байв. Энэ нь хурдан бөгөөд шаардлагагүй хүндрэлгүйгээр бэлтгэгддэг бөгөөд гэнэтийн зочдыг гэнэт хүлээж авахад амархан тусалдаг, гол зүйл бол байшинд үргэлж чанасан өтгөрүүлсэн сүү байдаг. Хамгийн сайн нь, чанасан хураангуй сүүг 2-3 сарын турш ууна. Энэ хугацаанд түүнд агуулагдах элсэн чихэр нь шилмүүст болж хувирах бөгөөд энэ нь түүнд жинхэнэ шаржигнууртай амтыг өгөх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 253 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Цөцгийн тос - 125 гр
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Өндөгний шар - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 25 гр
- Цөцгий (30-35%) - 425 гр
- Шуурхай кофе - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 дл
- Гадил - 3-5 ширхэг.
- Хураангуй сүү - 1 лааз
Баноффигийн жинхэнэ хувьцааг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Хэрэв та тогтмол өтгөрүүлсэн сүүтэй бол түүнийгээ буцалгаад хөргөгчинд хийнэ. Та дор хаяж 3, 5 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.
- Богино боов хийх. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг шигшин, хөргөсөн цөцгийн тосыг хайчилж, нарийн талст элсэн чихэр нэмнэ.
- Гурил, цөцгийн тосны хольцыг нарийн үйрмэг болгон хутгагчаар хутгана.
- 1 өндөг, 1 шарыг хутгаад зуурмагийг бөөгнөрөл хүртэл холигчоор бага хурдтайгаар хутгана.
- Үр зуурсан гурил зуурах хэрэггүй, гилгэр хальсан боож, хагас цагийн турш хөлдөөгчинд хийнэ.
- Мөөгөнцөрийг тосоор тослох. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн хэвэнд хийнэ. Илүүдэл зуурсан гурилыг хажуу талаас нь хайчилж ав.
- Суурь дээр илгэн цаас тарааж, шош, вандуй эсвэл бусад буурцагт ургамал зэрэг жинг ачаалж тавь.
- Савыг тавган дээр 180 ° С хүртэл халаасан зууханд хийж 15 минутын турш жигнэх. Зуурмаг алтан өнгөтэй болоход зуухнаас хайруулын тавгийг гаргаж, түүнээс жин, илгэн цаасыг зайлуулна.
- Жигнэсэн суурийг чанасан хураангуй сүүгээр тал талаас нь дүүргэнэ.
- Хураангуй сүүний дээд хэсэгт зүссэн банана тавь.
- Одоо Banoffi Pai -ийн тосыг бэлдээрэй, үүний тулд нунтагласан элсэн чихэр, түргэн уусдаг кофе нэмээд хүйтэн хүнд цөцгийрүүлээрэй. Хөнгөн оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
- Хоол хийх уут эсвэл халбага ашиглан гадил жимсний дээр цөцгий тавь.
Ian Dowding -ийн нийтэлсэн жор нь зөвхөн хэрхэн хоол хийхээс гадна Banoffi Pie -ийг хэрхэн яаж чимэглэх талаар тайлбарласан болно. Анхны санааны дагуу цөцгий дээр бялууг байгалийн нунтагласан кофегоор цацах шаардлагатай байсан бөгөөд энэ нь амттанд ер бусын амттай амт өгдөг боловч сараалжтай шоколадыг чимэглэл болгон ашиглаж болно. Бялууг хөргөгчинд шууд идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хүйтэн суурь нь нэлээд хатуу байх тул үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө Баноффигийн бялууг салгаж авах нь дээр.
Lean Banoffi Pie
Энэ бол гурилан бүтээгдэхүүнээр хийсэн Banoffi Pai-ийн өөр нэг жор боловч маш бага илчлэг хоол хүнс агуулдаг. Ийм амттан нь тэдний дүр төрхийг харж байгаа эсвэл эрүүл мэндийн шалтгаанаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэж чадахгүй байгаа чихэрлэг шүдтэй хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Урт чанасан овъёосны ширхэг - 200 гр
- Хушга - 100 гр
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Давс - 1 чимх
- Ургамлын тос - 110 мл
- Кокосын сүү - 400 мл
- Бор элсэн чихэр - 130 гр
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 30 гр
- Кокосын тос - 30 гр
- Банана - 3-4 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 1-2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1-2 хоолны халбага
- Кокосын тос - 400 мл
- Ванилийн оо
Туранхай Баноффи Пайг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Жижиг ширхгийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
- Элсэн чихэр, давс, самар нэмээд холино.
- Ургамлын тос хийнэ, дахин холино. Хэрэв ширхгүүд хангалттай наалддаггүй бол бага зэрэг ус нэмнэ.
- Ирээдүйн бялууны суурийг 22 см диаметртэй хөгцний ёроолд овъёосны үйрмэгээс хажуу тал бүрдүүлнэ. Доод талыг нь сэрээгээр зүүгээд хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
- Мөөгөнцөрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 20-30 минут байлгана. Жигнэсний дараа суурийг бүрэн хөргөх ёстой.
- Кокосын сүүг саванд хийж, бор элсэн чихэр, цардуул нэмээд хутгаад зууханд хийнэ.
- Үр хольцыг тогтмол хутгах замаар буцалгаад 1-2 минут буцалгана.
- Карамель дээр цөцгийн тос, бага зэрэг давс, ваниллин нэмээд сайтар хутгаад тугалган цаасаар боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
- Дүүргэлтийг бэлтгэ. Гадилыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, нимбэгний шүүс асгаж, зөөлөн хутгана.
- Гадилыг шатаасан суурь дээр тавь.
- Банана дээр хөргөсөн карамель хийнэ, хөргөгчинд хонуулаарай.
- Кокосын тосыг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хатуу бодисыг зайлуулж, тусдаа саванд хутгагчаар хутгана.
- Цөцгий дээр нунтаг элсэн чихэр, ванилийн оо нэмээд холигчоор бага зэрэг цохино.
- Үүссэн тосоор бялууг таглана.
Туранхай бялууг цагаан идээгүй шоколадны хусуураар чимэглэх эсвэл үлдсэн карамель дусааж болно. Хэрэв та зөвхөн мацаг бариад зогсохгүй зөв хооллолтыг дэмжигч бол цагаан элсэн чихэрийг кокос, хүрэн эсвэл орлуулагчаар солих нь дээр.
Огноо карамель бүхий Баноффи бялуу
Сонгодог англи бялуунд боовны суурь ба гадил жимсний хооронд гайхалтай амттай, маш амттай чанасан өтгөрүүлсэн сүүний зузаан давхаргыг тавьдаг. Амттаныг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байлгахыг хүсдэг хүмүүст зориулж Banoffi бялууг гурилан бүтээгдэхүүнээр, гэхдээ өтгөрүүлсэн сүүгүйгээр хийхийг санал болгож байна. Үүний оронд гар хийцийн карамель нь элсэн чихэргүйгээр бэлтгэсэн бялууны ёроолд цутгадаг. Энэ бол нэгэн зэрэг амттай, тэжээллэг, эрүүл амттан юм.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Зөөлөн цөцгийн тос - 150 гр
- Ус - 100 мл
- Давс - 1/3 халбага
- Огноо (хуурай огноо) - 250 (300) гр
- Цөцгийн тос, кокосын тосны холимог - 50-70 гр
- Далайн давс - 1/3 халбага
- Нимбэгний шүүс - 2 халбага
- Банана - 2 ширхэг.
- Цөцгий (30-33%) - 300 гр
- Шингэн зөгийн бал - 2-3 хоолны халбага
- Кароб - 2-3 халбага
Огноо карамель бүхий Баноффигийн бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Гурил шигших, жижиг бөөгнөрөл хүртэл цөцгийн тосоор нунтаглана.
- Давсыг усанд уусгаад уусмалыг тос, гурилын хольц руу хийнэ.
- Зуурсан гурилыг 1-2 минутаас хэтрэхгүй зуурч, үүнээс бөмбөг үүсгэнэ.
- Мөөгөнцөрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хуруугаараа ёроол, хажуугаар нь тараана.
- Суурийг сэрээгээр хатгаад 180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Зуурмаг нь алтан хүрэн эсвэл шүдэнзний мод хатах хүртэл жигнэх.
- Карамель хийхийн тулд огноог урьдчилан бэлдээрэй. Тэднийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Нойтон хатаасан жимсээ мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар хэрчинэ.
- Үүссэн огнооны зуурмаг дээр газрын тосны хольц, далайн давс нэмээд сайтар нунтаглаж, нимбэгний шүүс нэмж дахин хутгана.
- Бялууны дээд хэсэгт өтгөн өтгөн хоол хийж эхлээрэй. Цөцгий нь хөргөсөн байх ёстой. Тэднийг ташуурдах савыг хуурай алчуураар арчина.
- Цөцгий саванд хийнэ, тогтвортой оргилууд гарч ирэх хүртэл холигчоор цохино. Зөгийн бал нэмээд дахин зөөлөн цохино.
- Цөцгийн талыг нь салгаад каробыг нэмж өгвөл цөцгий нь шоколадны амт өгөх болно.
- Бананыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Огнооны карамелийг суурийн доод талд байрлуулна.
- Гадил жимсний зүсмэлүүдийг карамель дээрээс тараана.
- Цөцгийг гадил жимсний дээгүүр тарааж, цэвэр уургийг шоколадтай солино.
- Бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэхүү гадил жимсний бялууг илүү эрүүл болгохын тулд 300 гр энгийн гурилыг 1.5 хоолны халбагаар орлуулж болно. үр тарианы улаан буудай, 60 гр овъёосны нунтагласан үйрмэг, 2 халбага. цардуул.
Баноффи бялуу жигнэмэг, сүрэлтэй
Жигнэмэг, сүрэл бүхий Banoffi Pai жор нь сонирхолтой байдаг, учир нь амттаны дээд давхаргад цөцгий дээр ааруул бяслаг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь бялууг хөнгөн, агаартай болгодог. Амтат жигнэмэг, давстай сүрлийг хослуулан аманд нь тааламжтай амт үлдээдэг.
Орц:
- Богино боовны жигнэмэг - 120 гр
- Сүрэл - 50 гр
- Цөцгийн тос - 180 гр
- Банана - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Цөцгий (33-35%) - 225 гр
- Ааруул бяслаг - 100 гр
Баноффи бялууг жигнэмэг, сүрэлээр алхам алхамаар бэлтгэх
- Жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглаж, үр тариа нь мэдрэгдэхийн тулд сүрлийг илүү том хэрчинэ.
- 100 гр цөцгийн тос хайлуулж, үйрмэг рүү хийнэ, байнга хутгана.
- Маягтыг тал талаас нь гилгэр хальсаар бүрхэнэ. Үүн дээр элс, цөцгийн царцдас тавь. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийнэ.
- Карамель хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд зузаан ёроолтой саванд элсэн чихэр хийж, 50 мл ус хийнэ.
- Савыг гал дээр тавиад элсэн чихэр бүү хутгаарай. Сиропыг карамелжуулсны дараа халуунаас нь салгаад 80 гр хүйтэн цөцгийн тос, 120 гр бүлээн цөцгий нэмнэ.
- Карамель гөлгөр болтол хутгана.
- Хөргөсөн суурин дээр карамель хийнэ.
- Баноффи Пай дээр карамельтай хэрчсэн гадил жимсний 2 давхаргыг тавь.
- 100 гр цөцгий өтгөн, агаартай масс болгон хутгаад ааруул бяслаг хийж хутгаад дахин цохино.
- Гадил жимсний дээр тос түрхээд халбагаар тэгшлээд эсвэл ууттай уут ашиглаарай.
- Бэлэн бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хэрэв та жигнэмэг, сүрэлтэй Баноффигийн бялууг илүү хурц болгохыг хүсвэл жижиглэсэн давсалсан самрыг суурин дээрээ нэмээрэй. Амтат карамель, анхилуун гадил, сэвсгэр өтгөн аарцны масс, давстай элсэрхэг суурь - энэ бол үнэхээр хосгүй амт хослол юм.
Беноффи бялуу
Энэхүү жор нь хоёр сонирхолтой онцлогтой: нэгдүгээрт, суурийг богино боовны жигнэмэгээр биш, харин шоколадаар хийдэг, хоёрдугаарт, энэ Баноффигийн бялууг цөцгийгүйгээр бэлтгэдэг. Дээд давхарга нь сонгодог цөцгий, тэр ч байтугай цөцгий тос биш харин meringue юм.
Орц:
- Цөцгийн тос - 175 гр
- Шоколадтай жигнэмэг - 250 гр
- Сүү шоколад - 75 гр
- Бор элсэн чихэр - 100 гр
- Элсэн чихэргүй чанасан хураангуй сүү - 400 мл
- Банана - 2-3 ширхэг.
- Давс - 1 чимх
- Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр
Баноффи бялууг meringue бүхий алхам алхмаар бэлтгэх
- Күүкийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор үйрмэг болгон нунтаглана.
- 100 гр цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гараараа жигнэмэгээр сайтар арчина.
- 20 см диаметртэй дугуй салдаг хэлбэрээр суурийг ёроол ба хажуугаар нь нааж бэхлэнэ. Мөөгөнцөрийг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хураангуй сүүг үлдсэн цөцгийн тос, бор сахартай холино. Үр массыг дунд зэргийн халуунд халаана. Гөлгөр, уян хатан болтол нь чанаж болгоно.
- Тусдаа саванд шоколадыг хайлуулна. Үүнийг карамель дүүргэгч рүү хийнэ, давсаар амтлаарай. Үр массыг хатуурсан суурь дээр хийнэ. Мөөгөнцөрийг дахин 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Гадилыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
- Гадилыг карамель дээр жигд тараана.
- Зуухаа 220-230 ° C-д асаагаад meringue хоол хийж эхлээрэй.
- Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл хөргөсөн өндөгний цагааныг бага зэрэг давсаар хутгана.
- Элсэн чихэрээ аажмаар нэмээд дахин цохино.
- Бялууг гадил жимсний орой дээр тавиад хэв маягийг зөөлөн зурж эсвэл хэлбэржүүлээрэй.
- Бялууг ташуурдсан цагаан шаргал өнгөтэй болтол 3-5 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
Беноффи бялууг дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр идэж болно. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Энэ нь хүчтэй кофетой сайн нийлдэг.
Давсалсан карамель бүхий Баноффи бялуу
Энэхүү амттан дахь ер бусын өргөлтийг давсалсан карамель хийдэг бөгөөд энэ нь амттанг ерөнхийд нь алдагдуулдаггүй, харин ч эсрэгээрээ үүнийг онцолдог. Энэхүү Баноффигийн бялууг жигнэхгүйгээр бэлтгэдэг тул шинэхэн нарийн боовны тогооч ч гэсэн энэ хоолыг зохицуулж чаддаг.
Орц:
- Шоколадтай жигнэмэг - 150 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Хөнгөн нишингийн элсэн чихэр - 100 гр
- Хураангуй сүү - 300 гр
- Далайн давс - амсах болно
- Бэлэн болсон гадил жимс - 4 ширхэг.
- Цөцгий - 300 мл
Давсалсан карамель бүхий Баноффигийн бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Шоколадтай жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглана.
- 75 гр цөцгийн тос хайлуулж, үйрмэгээр холино.
- Үүссэн массыг дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрийн ёроолд тавьж, сайтар нааж, талыг нь хэлбэржүүлж, ирээдүйн бялууны суурийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Карамель хийж эхлээрэй. Доод зэргийн халуунд ёроолтой саванд элсэн чихэр хайлуулж, үлдсэн цөцгийн тос нэмнэ. Элсэн чихэр уусах үед өтгөрүүлсэн сүү нэмж хутгаад буцалгаад буцалгана.
- Карамель харанхуйлж, өтгөрөхөд давс нэмээд дулаанаас нь салгаад хөргөнө.
- Карамельыг суурин дээр жигд тарааж, бялууг дахин 1 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
- Гадилыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, карамель дээр тавь.
- Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цөцгийрүүлээд гадил жимсний дээр тавь.
Баноффигийн бялууг цагаан ба хар шоколадны хусуураар чимэглээрэй. Энэхүү тансаг амттаны амт нь ногоон цайнд сайн нийцдэг.
Цөцгийн тос бүхий Banoffi бялуу
Украйны нарийн боовны тогооч Лиза Глинская карамель, гадил жимсний хамт Banoffi бялуу хийх жороо санал болгов. Магадгүй энэ амттанг төгс болгоход цитрусын хүчиллэг чанар хангалтгүй байсан байх.
Орц:
- Гурил - 130 гр
- Элсэн чихэр - 130 гр
- Жигд нунтаг - 2 гр
- Давс - 1 чимх
- Цөцгийн тос (82%) - 280 гр
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Сүү - 130 мл
- Цөцгий - 650 мл
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 25 гр
- Элсэн чихэр - 180 гр
- Желатин - 5 гр
- Ус - 25 мл
- Банана - 5 ширхэг.
- Mascarpone - 100 гр
- 1 шохойн амт
Цөцгийн тос бүхий Banoffi бялууг алхам алхмаар бэлтгэх
- Гүн саванд гурил, 90 гр элсэн чихэр холино.
- Давс, жигд нунтаг хийнэ.
- 90 гр хүйтэн цөцгийн тос нэмээд бутлах хүртэл хутгана.
- Гурил, цөцгийн холимог дээр шар нэмж, зуурсан гурил хийнэ.
- Зуурсан гурилыг 2 хуудас илгэн цаасны хооронд байрлуулж, 4-5 мм зузаантай давхаргыг өнхрүүлээрэй.
- Бэлтгэсэн хоосон зайг хагас цагийн турш сүүний тусгаарлагч руу хийнэ.
- Зуурмагнаас илгэн цаасыг салгаж, хувааж эсвэл хэсэг болгон хуваана.
- Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хучиж, дээр нь зуурсан гурил хийж, 170 хэм хүртэл халаасан зууханд 15 минут байлгана.
- Зуурсан гурилыг хөргөсний дараа жижиг үйрмэг болгон нунтаглаж, 40 гр хайлсан цөцгийн тосоор холино.
- Илгэн цаасыг хуваасан хэлбэрээр хийж, суурийг нь нааж, хажуу талыг нь хийж 8 минутын турш зууханд хийнэ.
- Давсалсан карамель хийх. Эхэндээ желатиныг 10-15 минутын турш усаар дүүргэнэ.
- Хүнд ёроолтой саванд сүү, 250 мл цөцгий, цардуулыг холино. Үр хольцыг зууханд хийж, байнга хутгаж, буцалгаад нэг минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Цардуулыг исгэж, зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээрээс халаана.
- Хоёр дахь саванд элсэн чихэр хийнэ, зууханд хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, хар хүрэн өнгөтэй болтол хүлээнэ үү.
- Элсэн чихэрийг гал дээрээс аваад эхний савнаас халуун хольцыг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгуураар хутгана. Үүнийг хийхийн тулд гар хутгагч ашиглана уу.
- Давс, хавдсан желатин массыг нэмнэ.
- Карамель дээр 150 гр хүйтэн цөцгийн тос нэмээд хутгагчаар хутгана.
- Карамельтай савыг гилгэр хальсаар сайтар таглаад масстай шууд наалдана.
- Бананыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Мөөгөнцрийн ёроолд карамель хийнэ. Карамель давхаргын зузаан нь 1 см -ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
- Гадилыг карамель дээр тавь.
- Карамель дахин асгаж, гадил жимсний давхарга нэмнэ. Дээд тал нь хэлбэрийг дүүргэх хүртэл давхаргыг өөрчил. Карамель давхарга дээд талд үлдэх ёстой. Карамелийг тогтворжуулахын тулд бялууг хөргөгчинд хийнэ.
- Блендер ашиглан 400 мл маскарпоны тос, шохойн хальс, 40 гр элсэн чихэрийг тогтмол оргилууд хүртэл хутгана.
- Цөцгийтэй тосыг бялуу дээр тавь.
Хэрэв танд үлдсэн карамель байгаа бол бичил долгионы зууханд уян хатан болтол нь бага зэрэг хийж, гарган авсан Баноффи бялууг хөнгөн карамель аалзны тороор чимэглээрэй. Энэ бол гадил жимсний бялуу хийх хамгийн хэцүү жоруудын нэг боловч түүний гайхалтай амтыг амандаа амталсны дараа та үүнийг хийхэд ганц хором ч харамсахгүй.
