Витамин, микро ба макро элементүүд, хагас цагаан мөөгийг бүрдүүлдэг хүчил. Энэ нь бие махбодид хэрхэн нөлөөлдөг, үүнийг хэрхэн тайлбарладаг. Үүнийг бэлтгэх янз бүрийн арга зам, хүн бүрийн мэдэх ёстой мэдээлэл. Чухал! Хуурай эсвэл хөлдсөний дараа хагас цагаан мөөгөнцрийн химийн найрлага бараг хэвээр байна.
Хагас цагаан мөөгний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүх мөөгтэй адил хагас цагаан мөөгийг авч явах ёсгүй. Тэднийг үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ унтахаас 2-3 цагийн өмнө - хоол боловсруулахад ойролцоогоор тийм их хугацаа шаардагддаг. Энэ бол өглөөний цайнд хэтэрхий хүнд хоол тул бүтэн өдрийн турш ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй юм. Энэ нь ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үнэн байдаг. Та үүнийг будаа, төмс, гоймон эсвэл зүгээр л талхны хамт авах ёстой. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлж хэрэглэвэл хүнд шархлахад бэлэн байгаарай.
Ийм тохиолдолд шар саваа хэрэглэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.
- 10 -аас доош насны хүүхдүүд … Эдгээр мөөгийг идсэний дараа колик, гэдэс өвдөх, хэвлийгээр өвдөх нь хөндөгдөж болно. Энэ нь энэ насны ходоод, гэдэсний хана маш нимгэн бөгөөд найрлагын нэг хэсэг болох эслэгээр хурдан цочдогтой холбоотой юм.
- Бөөрний ноцтой асуудал … Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн энэ эрхтний цочмог үрэвсэл, түүний пролапс, неоплазм тохиолдолд л аюултай байдаг. Энэ нь нитратуудын эх үүсвэр бөгөөд үүнийг биеэс гадагшлуулахад хэцүү бөгөөд бөөрөнд тэсвэргүй ачаалал өгдөг тул үүнийг хасах нь зүйтэй юм.
- Чихрийн шижин … Та хагас цагаан мөөгөнцөрт автах ёсгүй, эхний болон хоёр дахь өвчний аль аль нь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлэх чадвартай. Энэ нь найрлагад дисахарид агуулдагтай холбоотой юм.
Хагас цагаан мөөгний жор
Желтобрик бол эхний болон хоёрдугаар курс, хачир, төрөл бүрийн салат, нарийн боов бэлтгэхэд маш сайн орц юм. Үүнтэй хамт шөл, шөл, пилаф, бялуу, бялуу, ороомог, кассерол гэх мэт маш амттай байдаг. Энэ бол гайхалтай шарсан, шатаасан, чанасан, давсалсан. Энэ нь бүх амт чанар, ашигтай шинж чанараа хадгалсаар өвлийн улиралд хатаах, хөлдөхөд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.
Хагас цагаан мөөгний олон жор байдаг боловч бид үүнийг зогсоохыг санал болгож байна.
- Pilaf … Мөөгийг хагас цагийн турш (250 гр) буцалгаж, шоо болгон хуваана. Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, энэ найрлагыг нь хуурч, жижиглэсэн лууван, сонгино (тус бүр 1 ширхэг) нэмнэ. Энэ үед урт будаагаа (2 аяга) зайлж бага дулаанаар буцалгаж 15 минут орчмын дараа бэлэн болсон боолтоо хийнэ. Дараа нь хольцыг давс, чинжүү хийж, түүнд тос нэмж (0.5 аяга) хийж, тагны дор дор хаяж 15 минут буцалгана.
- Шөл-нухаш … Мөөг (350 гр) буцалгаж, тосонд хуурч, дахин саванд хийнэ. Үүн дээр жижиглэсэн төмс (2-3 ширхэг), үрж жижиглэсэн лууван, түүхий сонгино (1 толгой) нэмнэ. Энэ бүгдийг 20 орчим минутын турш чанаж, хутгагчаар хутгаад дараа нь чидун, сараалжтай боловсруулсан бяслаг (1 ширхэг), dill цацна. Шөл нь маш зузаан байх ёсгүй.
- Шөл … Юуны өмнө 1 кг төмсийг хагас чанаж болтол нь хальсалж, хайчилж, хуурна. Дараа нь жижиглэсэн цагаан байцаа (жижиг толгойны хагас), жижиглэсэн хаш (1 ширхэг.), Сонгино, лууван, чинжүү (тус бүр 1 ширхэг) чанана. Дараа нь угааж, буцалгаад мөөг нэмнэ (250 гр). Давс, чинжүүтэй хольж, нимбэгний шүүс цацаж, улаан лооль (0.5 аяга орчим) хийж, таглаад таглаад 20 минут орчим зөөлөн гал дээр буцалгана.
- Бялуу … Нэгдүгээрт, дүүргэлтийг бэлтгэ - нэг сонгино, чинжүү, давсны хамт 200 гр мөөгийг буцалгаад хуурна. Дараа нь зуурсан гурил зуурна - 0.5 аяга элсэн чихэр, 1 халбага холино. давс, нэг шил kefir, 50 мл ургамлын тос, хоёр өндөг. Дараа нь сайтар хутгаж, хольцыг хутгана. Дараа нь зуурсан гурилыг тосолсон жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргаар хийж, дээр нь дүүргэж, дараа нь зуурмагийн эцсийн давхаргыг дахин хийнэ. Дараа нь та зүгээр л жигд тавгийг зууханд хийж, 20-30 минутын турш тэнд байлгах хэрэгтэй. Хэрэв та бялуу шатах болно гэж айж байгаа бол савны ёроолыг талхны үйрмэг эсвэл маннагаар цацаж болно. Ийм төлөвлөгөөний хагас цагаан мөөгний жор нь олон тогоонд тохиромжтой.
- Хамгаалалт … Мөөг хураах энэ арга нь юуны түрүүнд тэдгээрийг цэвэрлэж, 2-3 цагийн турш нэвт норгож, давстай усанд 15-20 минут буцалгахыг хэлнэ. Хагас литрийн багтаамжтай 2-3 саванд 1 кг орчим найрлага хэрэгтэй болно. Тэд хоол хийж байхдаа сонгино (3 ширхэг) хуурч, цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь сармис (10 хумс) хэрчиж, интоорын навчийг угаана (10). Дараа нь лаазыг ариутгаж, ёроолд нь 5 ширхэг нугална. чинжүү, сармис, сонгино, савны хооронд жигд хуваарилах ёстой бөгөөд бусад найрлага. Дараа нь мөөгийг шигшүүр дээр хаяж, усыг зайлуулаад дараа нь лонхтой дүүргээд тус бүр 1 халбага нэмнэ. л. цуу ба буцалсан ус (1.5 литр), давс (2 tbsp. л.) ба элсэн чихэр (1 халбага) -ийн уусмал. Тэд массыг савны ирмэг хүртэл бүрэн асгах хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг өнхрүүлж, дээш нь эргүүлж, алчуураар боож, дулаан газар 2-3 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа тэдгээрийг подвалд буулгаж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.
- Жулиенна … Үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөг (200 гр), тахианы булан (250 гр), сонгино (2 ширхэг) хайчилж хуурна. Дараа нь цөцгий (50 мл) цөцгийн тос (20 гр) -аар хутгана. Үр массыг хатуу найрлага, давс, чинжүү рүү юүлээд 25 минутын турш таглаад бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь шавар саванд шилжүүлж, царцдас хүртэл зууханд шарна.
Хагас цагаан мөөг нь хатаах, хөлдөхөд тохиромжтой. Эхний тохиолдолд тэдгээрийг эхлээд элс, шороо, өвснөөс цэвэрлэж, сайтар угааж, нэг өдрийн турш дэвтээгээд, хатааж, долоо хоногийн турш өдөр бүр наранд гаргаж, хальсан дээр тавина. Өвлийн улиралд тэдгээрийг жигд хуудсан дээр нугалж, 45-60 градусын температурт 2-3 цагийн турш байлгаж болно. Энэ тохиолдолд хаалгыг сайтар хааж болохгүй. Хурц хөл, хатуу, бага зэрэг буржгар малгайгаар бүх зүйл танд тохирсон гэдгийг та ойлгож болно. Хатаасан мөөгийг хуванцар уутанд хийж, харанхуй, хуурай газар хадгална.
Хагас цагаан мөөгний тухай сонирхолтой баримтууд
Хагас цагаан, порциний мөөг нь нэг гэр бүлд багтдаг бөгөөд бараг ижил нэртэй боловч гаднаасаа ялгаатай байдаг. Эхнийх нь бөөрөнхий, өндөр малгайтай, хоёр дахь нь илүү хавтгай малгайтай. Мөн арьсны өнгөний ялгаа байдаг - шар хальс нь цайвар шаргал, цагаан нь бараг хүрэн өнгөтэй байдаг.
Хоол хийхэд хэрэглэдэг хагас цагаан мөөгний эсрэг заалт ховор байдаг. Та үүнийг зах зээл дээр бараг олохгүй. Энэ нь түүний хүн ам эрс буурч байгаатай холбоотой бөгөөд иймээс ой модны төрөл зүйлийн boletus -ийн төлөөлөгчийг хайх шаардлагатай хэвээр байна. Энэ нь түүний үнэ хамгийн өндөр бөгөөд бусад мөөг болох сүүний мөөг, порцини, балетусаас хамаагүй өндөр болохыг тогтоожээ.
Хагас цагаан мөөг нь хөлдөхөд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хэдэн цагийн турш нэвт норгож, шороо, элсээр цэвэрлэж, угааж, хайчилж, давстай усанд буцалгаж, гялгар уутанд хийнэ. Тэднийг хөлдөөгчид 6-12 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Шар холтосны амьдрах орчин нь шилмүүст навчит ой юм. Тэд залуу нарс, гацуур, хус, улиасанд дуртай бөгөөд ихэвчлэн жижиг хэсгүүдэд ургадаг бөгөөд тус бүр нь 2-3 ширхэг байдаг. Нэг мөөг 0.5 кг жинтэй болно. Та үүнийг бараг бүх дэлхийн өнцөг булан бүрт олж болно, гэхдээ энэ нь Хойд Америк, Скандинавын орнууд, Урал, Кавказ, Алс Дорнод, ТУХН -ийн бүх бүс нутагт хамгийн өргөн тархсан байдаг.
Хагас цагаан мөөгийг борооны дараа 6-р сараас 9-р сар хүртэл хурааж авдаг. Хүмүүсийн дунд түүнийг хагас цагаан өвдөлт гэж нэрлэдэг. Энэхүү мөөгийг албан ёсоор идэж болно гэж үздэг боловч зарим эх сурвалжууд карболын хүчлийн тааламжгүй, хурц үнэртэй байдаг тул энэ баримтыг маргадаг.
Хагас цагаан мөөгний тухай видеог үзээрэй.
Хагас цагаан мөөг нь хоол хийхэд нэлээд сонирхолтой бүрэлдэхүүн хэсэг боловч хүртээмжгүй байдлаасаа болоод энэ чиглэлд маш ховор хэрэглэгддэг. Хэрэв тэд үүнийг идэвхтэй цуглуулж эхэлбэл ойрын жилүүдэд ойн ийм ховор оршин суугч бүрмөсөн алга болох магадлал өндөр байна.
