Чидун жимсний тухай. Витамин, эрдэс бодисын найрлага, илчлэгийн агууламж. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Аль сортыг хамгийн сайн гэж үзэх вэ? Чидун жимстэй хоол хийх жор - салат, халуун хоол, хөнгөн зууш, нарийн боов.
Чидун бол Европын чидун модны жимс юм. Эрт дээр үеэс соёлыг оливын тос үйлдвэрлэх зорилгоор тариалж ирсэн бөгөөд энэ нь байгальд байдаггүй. Ургамлын уугуул нутаг бол Газар дундын тэнгис юм. Өнөөдөр оливыг олон улс оронд, түүний дотор Орос улсад тариалдаг - голчлон модыг Хар тэнгисийн эрэг дээрээс олж болно. Жимс нь бага зэрэг сунасан зууван хэлбэртэй. Янз бүрийн төрлөөс хамааран урт нь 1 -ээс 4 см, диаметр нь 1-2 см байдаг. Жимс нь удаан хугацаанд боловсордог - цэцэглэснээс хойш 4-5 сарын дараа. Тэдний ихэнх нь - ойролцоогоор 90% нь газрын тосны үйлдвэрлэлд ашиглагддаг бол үлдсэн хэсгийг нь нүхтэй эсвэл нүхгүй даршилж эсвэл давсалж хэрэглэдэг. Чидун жимсний амт нь нарийн төвөгтэй, олон талт байдаг тул хүн бүр тэдэнд дургүй байдаг тул олон хүмүүс зөвхөн нас ахих тусам тэдэнд анхаарал тавьдаг. Хүнсний зориулалтаар бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн салатны найрлага эсвэл анхны халуун хоолонд оруулдаг. Оливыг бяслаг, самар, зөгийн балны хамт бие даасан дарсны зуушаар үйлчилдэг.
Чидун жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээрх чидунууд
Чидун бол үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү зууш нь илчлэг багатай бөгөөд олон витамин, эрдэс бодис болон бусад чухал биологийн идэвхт бодис агуулдаг.
Чидун жимсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 145 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 1 гр;
- Өөх тос - 15.3 гр;
- Нүүрс ус - 0.5 гр;
- Хоолны эслэг - 3.3 гр;
- Үнс - 4.53 гр;
- Ус - 75 гр.
Витамин, эрдэс бодисын цогцолборын хувьд юуны түрүүнд бүтээгдэхүүн нь Е витаминаар баялаг гэж хэлэх ёстой - 100 гр нь өдөр тутмын тунгийн 25 орчим хувийг агуулдаг.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм, RE - 20 мкг;
- Бета каротин - 0.231 мг;
- Бета криптоксантин - 9 мкг
- Лютеин + Зеаксантин - 510 мкг;
- В1 витамин, тиамин - 0.021 мг
- В2 витамин, рибофлавин - 0, 007 мг;
- В4 витамин, холин - 14, 2мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.023 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.031 мкг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 3 мкг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 3.81 мг;
- Витамин К, филлокинон - 1.4 мкг;
- Витамин PP, NE - 0.237 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 42 мг;
- Кальци - 52 мг;
- Магни - 11 мг;
- Натри - 1556 мг;
- Фосфор - 4 мг
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр - 0.49 мг;
- Зэс - 120 мкг;
- Селен - 0.9 мкг;
- Цайр - 0.04 мг.
Бүтээгдэхүүн нь эрүүл өөх тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр болдог - олеин ба линолик тул эдгээр өөх тосноос айх ёсгүй. Хэрэв та үүнийг өдөр тутмын хэрэгцээнд нийцүүлэн хэрэглэвэл тэдгээр нь хор хөнөөлгүй төдийгүй, харин ч ашигтай байх болно.
100 гр тутамд өөх тосны хүчлийн найрлага:
- Ханасан - 2.029 гр;
- Омега -9 - 11, 314 гр;
- Омега -3 - 0.092 гр;
- Омега -6 - 1, 215 гр.
Бүтээгдэхүүнд пектин, органик хүчил, катехин, сапонин, флавоноид, таннин, эфирийн тос гэх мэт бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Чидун жимсний ашигтай шинж чанарууд
Чидун жимсний бидний биед үзүүлэх ашиг тус нь тэдний баялаг найрлагаар тодорхойлогддог. Эдгээр нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнд хамгийн аюултай өвчин болох атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх сайн үйлчилгээ үзүүлдэг. Тэд бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг: бодисын солилцоог хурдасгаж, ходоодны шүүс, ферментийн идэвхитэй ялгаралтыг дэмжиж, хоолыг илүү үр дүнтэй шингээхэд тусалдаг. Бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн, цус төлжүүлэх, дархлааны систем, үе мөчүүдэд ашигтай байдаг.
Чидун жимсний эрчүүдэд үзүүлэх ашиг тус
Бүтээгдэхүүн нь цусны судсыг үр дүнтэй цэвэрлэдэг. Омега-9 нь оливын нэг хэсэг болох холестерины товруунаас гэмтсэн судасны ханыг сэргээж, уян хатан чанар, бат бөх байдлыг сэргээдэг ашигтай тосны хүчил юм. Нэмж дурдахад энэ нь холестерины түвшинг зохицуулдаг - "сайн" ба "муу" холестерины тэнцвэрт байдалд хүчиллэг нөлөөг дэмжих олон судалгаа байдаг. Омега-9 нь цусны шинж чанарт нөлөөлдөг, ялангуяа өтгөрөхөөс сэргийлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Э витамин нь цусны эргэлтэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг боловч эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулж, тестостероны түвшинг хэвийн байлгаж, инсулиныг устгахаас сэргийлдэг.
Бүтээгдэхүүний элэгэнд үзүүлэх эерэг нөлөө чухал юм. Өөх тос ихтэй хоол хүнс, бие махбодид их хэмжээний хорт бодис, ялангуяа согтууруулах ундаа хэлбэрээр орсон тохиолдолд элэг хэт ачаалалтай байдаг тул шаардлагатай хэмжээгээр цөс гаргах нь улам бүр хэцүү болдог. Чидун нь холеретик нөлөө үзүүлэхээс гадна элэгний эсийг сэргээдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн хортой хиам, бүр муу жигнэмэг, чипсээс хамаагүй илүү сайн зууш гэж би хэлэх ёстой. Хэрэв сүүлийнх нь согтууруулах ундааны биед үзүүлэх хор хөнөөлийг улам бүр дордуулдаг бол чидун нь эсрэгээрээ үүнийг эсэргүүцдэг.
Чидун яагаад эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг вэ?
Бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг Е витаминыг гоо сайхны витамин гэж нэрлэдэг. Нэгдүгээрт, энэ нь арьсанд маш ашигтай байдаг. Витамин нь уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулж, өөрийн коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Коллаген дутагдсанаар арьс уян хатан чанараа алддаг. Е витамин нь арьсыг сайхан байлгахаас гадна хумс, үсний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг.
Чидун нь үржил шимийг нэмэгдүүлж, амжилттай жирэмслэх боломжийг нэмэгдүүлдэг. Ерөнхийдөө эдгээр нь дааврын төлөв байдалд сайнаар нөлөөлж, үтрээний ургамалжилтыг хэвийн болгож, эр бэлгийн эсийн хөгжилд таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Чидун, ялангуяа гормоноос хамааралтай тосны хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөг нотолсон судалгаа байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Оливийн жимс нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг тул жингээ хасах илүү үр дүнтэй процессыг бий болгодог. Бүтээгдэхүүн нь ферментийн үйл ажиллагаа, гэдэсний хөдөлгөөнд нөлөөлдөг, хорт бодис, токсиныг хурдан арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт фунтыг хурдан алдах хамгийн чухал хүчин зүйл болдог.
Чидун нь хүүхдэд ашигтай юу?
Чидун жимсэнд дуртай хүүхэд дэлхий дээр тийм ч олон байдаггүй, гэхдээ хүүхдийг энэхүү анхны амтанд "дасгах" оролдох олон шалтгаан бий. Гэсэн хэдий ч үүнийг 3 жилийн өмнө хийх ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Чидун нь хүүхдэд ямар ашигтай байх вэ? Химийн найрлага ихтэй тул тэд цогц нөлөө үзүүлж, хүүхдийн ерөнхий хөгжилд чухал хувь нэмэр оруулах болно. Ялангуяа арьс, дархлаа хөгжүүлэхэд ашиг тус нь мэдэгдэхүйц байх болно.
Дашрамд хэлэхэд, бүтээгдэхүүн нь ханиадны хувьд гаж нөлөө үзүүлэхгүй ашигтай, амттай эм болж чаддаг - энэ нь биед янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг үрэвслийн эсрэг тусгай бодис агуулдаг явдал юм.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан чидуны ашиг тус
Олив нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд хэт их байдаггүй: витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлага нь хүүхдийг хөгжүүлэх, ээжийгээ эрүүл байлгахад тусална.
Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүн нь ургийн бүтэлгүйтсэн жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ихэвчлэн өртдөг шээс бэлгийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Асуудал нь дараагийн үе шатанд ялангуяа хамааралтай бөгөөд энд бид байршлын талаар тийм ч их ярихгүй байгаа боловч ерөнхийдөө холбогдох байгууллагуудад асар их дарамт учруулж байгаа тухай ярьж байна.
Даршилсан чидун нь токсикозыг эмчлэх сайн хэрэгсэл бөгөөд тэдний давслаг, бага зэрэг хатууруулагч амт нь дотор муухайрах, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Бүтээгдэхүүний мэдрэлийн системд үзүүлэх үр нөлөөг дурдах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг тогтмол хэрэглэх нь сэтгэл санааг сайжруулж, ой санамжийг сайжруулж, эрч хүч өгдөг - эдгээр бүх шинж чанарууд нь жирэмсэн эмэгтэйд, ялангуяа хожуу үе шатанд маш чухал байдаг.
