Хуммус бол еврей тахианы амттай зууш юм. Сонгодог хувилбарт тахини кунжутын зуурмагаар бэлтгэдэг. Эртний хувилбарт нэг төрлийн дүрэх бэлтгэл хийцгээе.
Жорны агуулга:
- Хумсыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
- Hummus: сонгодог жор
- Hummus: авокадо бүхий жор
- Дэгдээхэй hummus: кунжутын үртэй жор
- Видео жор
Hummus -ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь вандуй юм эсвэл үүнийг хонины вандуй гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч шошоор хийсэн өөр хувилбарууд байдаг. Энэхүү хоол нь олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг тул жор, амт нь маш олон янз байдаг. Бүс нутгаас хамааран humus -ийн хувьд өөр өөр найрлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний энгийн багц дараах байдалтай байна: чанасан вандуй, тахини, нимбэгний шүүс, оливын тос, халуун ногоо. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол нь өөрийн гэсэн заль мэхтэй байдаг. Бид тэдний талаар доор ярих болно.
Хумсыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
Hummus бол өтгөн, нэгэн төрлийн бүтэцтэй соус эсвэл оо юм. Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн ногоо, махан хоолонд соус хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ нь пита талх, талх, жигнэмэг, чипс эсвэл шарсан талханд түрхэхэд хэрэглэгддэг. Үндсэн хоолны өмнө дүүргэх эсвэл зууш болгон хэрэглээрэй.
- Улаан буудайг хуурай эсвэл лаазалсан хэлбэрээр ашиглаж болно.
- Хэрэв та тэдгээрийг хуурай вандуйгаар чанаж болгосон бол ялзмагийн нягтрал нь жигд, зөөлөн болно.
- Вандуй нь үрчлээгүй, цавчихгүй байх ёстой.
- Лаазалсан шош нэвт норгох шаардлагагүй.
- Вандуй худалдаж авахдаа үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй. Хамгийн тохиромжтой нь тухайн бүтээгдэхүүнийг тухайн жилийн сав баглаа боодол дээр бичсэн байх ёстой.
- Вандуй буцалгах хугацааг хойшлуулахгүйн тулд үүнийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнийг орой хийх нь дээр, дараа нь вандуйг нэг цагийн дотор зөөлөн байдалд оруулах нь дээр.
- Бүх найрлага нь зуурмаг шиг жигд, жигд болтол бутлагдана. Үүнийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хийхэд тохиромжтой.
- Хүссэн амтаа тохируулахын тулд ихэвчлэн халуун ногоо нэмдэг.
- Чидун жимсний тосыг рапс тосоор сольж байна.
- Сармисыг шинэхэн эсвэл шарсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Мөн хуурай хэрчсэн ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
- Тахины оронд самрын тос хэрэглээрэй.
- Нухсан төмс шиг тууштай байдлыг торгомсог болгохын тулд усанд эсвэл вандуйг нэвт норгохдоо жигд натри нэмнэ. Энэ харьцаа дараах байдалтай байна: 1 tbsp. дэвтээсэн эсвэл 1 цайны халбага 230 гр вандуйны хувьд. Буцалгахаас өмнө 450 гр.
- Үйлчлэхээс өмнө хумсыг анхилуун тосоор цацаж, заримдаа улаан чинжүү, халуун ногоо эсвэл ургамлаар цацна.
- Хэрэв ялзмаг хэт зузаан байвал оливын тосоор шингэлнэ. Өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэхгүйн тулд бага зэрэг ногоо эсвэл махан шөл хийнэ.
Hummus: сонгодог жор
Гэртээ хумс хийх нь амархан. Жорын сонгодог хувилбарыг эзэмшсэний дараа та бүх төрлийн нэмэлт бодисыг туршиж үзэх боломжтой.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 166 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - хоол хийхэд 20 минут, вандуй хийх цаг
Орц:
- Улаан буудай - 1 аяга
- Тахини - 1/3 аяга
- Нимбэгний шүүс - 1/3 аяга
- Сармис - 3 хумс
- Жижиглэсэн сармис - 1 халбага
- Оливийн тос - 5 хоолны халбага
- Улаан чинжүү - 2 tsp (заавал биш)
Сонгодог хумсыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Вандуйг норгоод зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Сармисыг нилээд цавчих.
- Чидун жимсний тос, улаан чинжүүгээс бусад бүх найрлагыг хүнсний процессорт хийнэ.
- Хоолыг хүссэн тогтвортой байдалд нунтаглана.
- Хэрэв ялзмагийн зузаан байвал бага зэрэг ус нэмж, гөлгөр, өтгөн масс үүсгэнэ.
- Саванд хийж, оливын тос, чинжүү дусааж, үйлчил.
Hummus: авокадо бүхий жор
Авокадо бүхий гар хийцийн хумс хийхэд маш хялбар байдаг. Авокадо бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд ялзмагт сайн зохицдог. Хамгийн гол нь жимсийг зөөлөн, боловсорч гүйцээд авбал хоолны дуршил хамгийн сайн байх болно.
Орц:
- Хуурай вандуй - 200 гр
- Авокадо - 1 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 2 халбага л.
- Сармис - 1 шаантаг
- Газрын гүнжидийн үр - 1 халбага
- Оливийн тос - 1.5 халбага
- Газрын cumin - 0.5 tsp
- Давс - 0.5 халбага
- Хар чинжүү - нэг чимх
Авокадо бүхий хумсыг алхам алхамаар хоол хийх:
- Вандуйг норгоод буцалгаад хөргөнө.
- Сармисыг хальсалж вандуй руу илгээнэ үү.
- Авокадо ясыг периметрийн дагуу хайчилж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Ясыг аваад халбагаар целлюлозыг гаргаж ав.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар цэвэрлэж, нарийн ширхэгтэй утсан тавиураар мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
- Нимбэгний шүүс асгаж, газрын гүнжидийн үрийг нэмнэ.
- Давс нэмж, cumin, чинжүү нэмээд хутгана.
- Соусыг тохиромжтой саванд хийж, оливын тосоор дуслаарай.
Дэгдээхэй hummus: кунжутын үртэй жор
Дэгдээхэйтэй гар хийцийн жорыг өөрөө хялбархан хийж, өдөр тутмын болон баярын ширээндээ гайхалтай зууш авч болно.
Орц:
- Хуурай вандуй - 100 гр
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага л.
- Сармис - 1 шаантаг
- Газрын гүнжидийн үр - 1 халбага
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Хар чинжүү - нэг чимх
- Кунжутын үр - 50 гр
Кунжутын үрээр вандуйны хумсыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Шошийг бүрэн бүрхэхийн тулд вандуйг усанд дэвтээгээд нэг хонуулаарай. Өглөө нь усыг зайлуулж, вандуйг 1: 2 харьцаагаар цэвэр усаар дүүргэнэ. Шош зөөлөн болтол 20-40 минут буцалгаад буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж хөргөнө.
- Кунжутын үр, вандуй, сармисыг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар жигд, жигд болтол нь нунтаглана.
- Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү хийнэ.
- Зуушийг зааврын дагуу хутгаад хэрэглээрэй.
Видео жор:
