Улаан лоолийн жор нь өвлийн улиралд ч шүүслэг, амттай, зуны үнэрийг хадгалж үлдэх болно. Өвлийн улиралд хагасаар marinated улаан лооль бол таны анхаарлыг татахуйц амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой өвлийн бэлтгэл юм!
Улаан лоолийг өвлийн улиралд хэрхэн хаах вэ, ингэснээр тэдний байгалийн амтлаг байдал хэвээр үлдэж, жинхэнэ зуны улаан лоолийн амт нь маринадаар "бөглөрдөггүй" вэ? Энэ жороор би даршилсан улаан лоолийг өвлийн улиралд хоёр хувааж хааж, тэд манай гэр бүлийг нэгээс илүү өвлийн турш баярлуулдаг! Дунд зэргийн давслаг, амттай халуун ногоотой улаан лооль нь миний хүүхдүүдийн дуртай хоол болсон бөгөөд тэд өвлийн улиралд "чихэрлэг улаан лооль" савыг онгойлгохыг хүсдэг. Энэхүү жорыг та бүхэнтэй хуваалцахдаа таатай байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 42 ккал.
- Үйлчлэлт - 3 лааз
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Dill, яншуй - 1 баглаа
- Ургамлын тос - 3 халбага. л.
- Ус - 3 л
- Давс - 3 халбага. л.
- Элсэн чихэр - 7 халбага. л.
- Уксус 9% - 250 мл
Даршилсан улаан лоолийг өвлийн улиралд хагасаар нь хоол хийх
Банкуудыг бэлтгэхээс эхэлье. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, таньд тохиромжтой байдлаар ариутгана: уураар, богино долгионы зуух эсвэл зууханд. Хагас литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 300 гр улаан лооль хэрэглэдэг гэж би шууд хэлэх ёстой. Энэ нь хоосон зайд шаардагдах лаазны тоог тооцоолоход тусална. Ариутгасан сав бүрийн ёроолд сармисны хумс, сонгины цагираг, хэдэн ширхэг дилл, яншуй тавь. Сав бүрт нэг халбага ургамлын тос хийнэ.
Ургац хураахын тулд "цөцгий" улаан лооль авах нь дээр, ийм жимс нь ихэвчлэн өтгөн, мах нь нягт, усгүй байдаг - энэ бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Жимсийг угааж, хэмжээнээс нь хамааран 2, 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь тайрч, аль болох чанга саванд хийнэ.
Маринадыг бэлдэцгээе. Хагас литрийн багтаамжтай саванд танд ойролцоогоор 200 (магадгүй арай илүү) мл шингэн хэрэгтэй болно. Бид шаардлагатай хэмжээний усыг хэмжиж, давс, элсэн чихэр асгаж, буцалгаад талстыг уусгахын тулд хутгана. Улаан лоолийн лонхтой буцалж буй marinade дүүргэ.
Уксусыг шууд лонхтой руу хийнэ.
Бид ариутгах зорилгоор гал дээр тогоо тавьдаг. Бид таглаатай лонхтой хийж, усанд 2/3 байхаар усаар дүүргэдэг. Ус буцалгасны дараа галыг асааж, даршилсан улаан лоолийг дахин 15 минутын турш ариутга. Хэрэв та литрийн лааз хэрэглэж байгаа бол ариутгах хугацааг 25 минут болгож нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Улаан лооль ариутгах явцад бага зэрэг багасдаг. Ийм учраас эцэст нь өвлийн улиралд усыг хаахгүйн тулд сав бүрийг зүсмэлүүдээр маш нягт дүүргэх нь чухал юм. Лаазыг өнхрүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Даршилсан улаан лоолийг хоёр хэсэгт хувааж өвлийн улиралд харанхуй газар хадгална. Хоолны газар эсвэл зоорь байвал зүгээр. Өвлийн бэлтгэл сайн, хоолны дуршил сайтай байна!
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
Улаан лоолийн зүсмэлүүдээр өвлийн улиралд хуруугаа долоо
