Чидун жимсний тос яагаад хэрэгтэй вэ, ямар найрлагаар баялаг вэ? 100 гр ба нэг халбага хэдэн калори агуулдаг вэ? Бүтээгдэхүүн хэзээ хортой байж болох вэ? Гоо сайхны бүтээгдэхүүний ашиг тус, тосны төрөл, хэрхэн сонгох, IGP ба DOP гэсэн товчлолууд. Эрт дээр үед агуу яруу найрагч Гомер энэ бүтээгдэхүүнийг "шингэн алт" гэж нэрлэдэг байсан тул бусад ургамлын тостой харьцуулахад моно ханаагүй тосны агууламжаараа тэргүүлэх байр эзэлдэг. Энэ нь анагаах ухаан, гоо сайхан, турах хоолны дэглэмд идэвхтэй ашиглагддаг. Хамгийн том үйлдвэрлэгч нь Испани, Грек, Итали, Франц, Кипр, Турк, АНУ, Хойд Африкийн орнууд юм. Орос, Украины хүнсний захуудыг Испани, Италиас нийлүүлдэг.
Чидун жимсний тосыг (мод, Прованс) чидун модны жимсний махлаг хэсгээс, мөн түүний хатуу чулуун цөмөөс гаргаж авдаг.
Хүнсний хамгийн сайн ангиллыг хүйтэн шахалтын аргаар олж авсан гэж үздэг (үүнийг "анхны хүйтэн шахалт" гэсэн шошгон дээрх бичээсээр нотолж болно), үүнийг "Extra Virgin чидуны тос" гэж нэрлэдэг.
Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг хүчтэй амт, хүчил агууламжийг арилгахад чиглэсэн физик -химийн процессыг ашиглан олж авдаг.
Химийн уусгагч (гексан) ба өндөр температурт гаргаж авах замаар гаргаж авсан тосыг помасс оливийн тос гэж нэрлэдэг. Газрын тосны төрөл, зөв сонголтын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл "Чидун жимсний тосыг хэрхэн зөв сонгох вэ?" Нийтлэлийг уншина уу.
IGP ба DOP гэсэн товчлолууд юу гэсэн үг вэ?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) - чидун жимсийг нэг улсад (Испани эсвэл Грек) шахаж, гадна талд нь савладаг байв.
- DOP (Denominazione d 'Origine Protetta) - ижил бүс нутагт үйлдвэрлэж савласан.
Чидун жимсний тосны химийн найрлага
Энэ нь витамин Е, В4 (холин), К (филлокинон "ямар хоол хүнсэнд К витамин агуулдаг болохыг олж мэдэх"), түүнчлэн ул мөр элементүүд болох кали, кальци, натри, ханаагүй өөх тос (тосны хүчил) агуулдаг.
Чидун жимсний тосны калорийн агууламж
100 гр тутамд - 890 ккал:
- Уураг - 0, 0 гр
- Өөх тос - 99.9 гр
- Нүүрс ус - 0, 0 гр
- Е витамин (токоферол) - 15.0 мг
Нэг халбага оливын тос нь 199 ккал агуулдаг.
- Өөх тос - 13.5 гр
- Е витамин - 2.5 мг
Газар дундын тэнгисийн өмнөд хэсэгт үйлдвэрлэдэг оливын тосны сортууд нь хойд бүс нутагт үйлдвэрлэсэн сортоос илүү линолийн хүчил агуулдаг.
Чидун жимсний тосны ашиг тус
Энэ төрлийн тосны ашигтай шинж чанар нь бусад өөх тосны өрсөлдөгчидтэй харьцуулахад ач холбогдолтой юм. Оливийн тосыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг (ялангуяа Газар дундын тэнгисийн орнуудад: Грек, Итали, Испани). Эдгээр орнуудын ихэнх хүмүүс хэдхэн дусал оливийн тосоор амталсан халуун бүхэл бүтэн талхтай өглөөний цайгаа уудаг.
Үүнийг янз бүрийн шөл, салат, үндсэн хоолонд нэмдэг. Энэ нь зөвхөн амтаараа алдартай төдийгүй хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүний нууц нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг олеины хүчил (ханаагүй тосны хүчил) өндөр агууламжтай холбоотой юм. Бие махбодид амархан шингэж, бодисын солилцоог хурдасгаж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг.
Тогтмол хэрэглэснээр зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Цусны даралтыг бууруулах олон эмийг оливын навчнаас хийдэг. Нэмж дурдахад, оливын тос нь ясны эдэд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд кальци алдагдахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа хүүхэд, өсвөр насныханд ашигтай байдаг. Линолины хүчил агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь түлэгдэлт, шархыг хурдан эдгээх, эд эсийн хэвийн үйл ажиллагаа, булчингийн аяыг хадгалахад тустай. Линолейн хүчил нь хөдөлгөөний зохицуулалт, алсын хараанд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системийн эмгэгийн үед эдгэрэх явцыг хурдасгах чадвартай гэдгийг эрт дээр үеэс хүлээн зөвшөөрсөн байдаг.
Сүүлийн үеийн судалгаагаар тос нь хорт хавдар, ялангуяа хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Чидун жимсний нэг хэсэг болох витамин, антиоксидант, олеины хүчил нь хорт хавдар, хортой нэгдлүүдийг зайлуулж, хорт хавдрын эсийн хөгжлийг зогсооно. Илүү ихийг нийтлэлээс уншаарай: "Чидун жимсний ашиг тус."
Гоо сайхны бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд
Чидун жимсний тосны хөгшрөлтийн эсрэг шинж чанарыг үс, нүүр, биеийн маск, тос, бальзам бэлтгэхэд өргөн ашигладаг. Сквалане, сквален гэсэн өвөрмөц бодисын агууламжийн ачаар нарийн үрчлээг багасгаж, арьсыг эрүүл, гэрэлтсэн толигор харагдуулна. Фенол нь нарны хортой нөлөөнөөс хамгаалснаар хөгшрөлтийг зогсоодог бөгөөд энэ нь насны толбо, сэвх зэрэгт тустай. Хэрэв та бүдүүн өсгийтэй бол чидун жимсний тос бас туслах болно.
Ямар эмэгтэй зузаан, тансаг үстэй болохыг мөрөөддөггүй вэ? Тиймээс энэ мөрөөдөлдөө хүрэхийн тулд та гэртээ энэхүү бүтээгдэхүүнээр тэжээлийн энгийн маск хийж болно! Үүнийг наранцэцэгтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж, өндөгний шар эсвэл зөгийн бал (1 халбага) нэмнэ. Үүний үр дүнд үс эрүүл харагдаж, унах, хуваагдахаа болино.
Өөр нэг тааламжтай шинж чанар бол массаж, эмчилгээний зориулалтаар ашиглах явдал юм. Энэ нь арьсыг чийглэг, зөөлөн болгож, булчирхайн шүүрлийг сайжруулж, хортой бодисыг зайлуулдаг.
Чидун жимсний тосны хор хөнөөл
Хэт их хэрэглэх нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Бүтээгдэхүүн нь өвчний явцыг улам хүндрүүлж болзошгүй тул цөсний хүүдийн үрэвсэл болох холециститээс болгоомжлох хэрэгтэй.
Хоолны дэглэмд (жишээлбэл, чидун хоолны дэглэм) та мөн хэмжүүрийг дагаж мөрдөх ёстой - өдөрт 3 -аас илүүгүй халбага тос идэх хэрэгтэй. Бас нэг зүйл бол сонгохдоо цэвэршүүлээгүй (дулааны боловсруулалт багатай) давуу эрх олгох нь зүйтэй бөгөөд байгалийн (онгон) бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд худалдаж аваарай. Хэрэв та шошгон дээрх бичээсийн хольцыг анзаарсан бол бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн сортуудыг холих замаар хийсэн бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанарт маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Үйлдвэрлэсэн огноог хараарай: хугацаа нь таван сараас хэтрэхгүй байх ёстой.
Чидун жимсний тосны ашигтай шинж чанаруудын тухай видео:
