Лор пейниерийн онцлог ба үйлдвэрлэлийн янз бүрийн сонголтууд. Калорийн агууламж, найрлага, бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Хоол хийх хэрэглээ ба Туркийн ааруулын түүх.
Lor Peinir бол үр тарианы бүтэцтэй зөөлөн, давсгүй турк бяслаг бөгөөд тууштай байдлаар зуслангийн бяслагтай төстэй. Амт нь зөөлөн, тодорхойгүй эсвэл шорвог, бага зэрэг гашуун, өнгө нь цагаан эсвэл бараан, үнэр нь сүүн, бага зэрэг исгэлэн байж болно. Үүнийг хүнсний хальс, вакуум сав баглаа боодол эсвэл хүнсний зориулалттай хуванцар саванд савладаг. Фермийн хувилбарыг диск, бөмбөг эсвэл "дусал" хэлбэртэй жижиг толгой хэлбэрээр дарж болно. Туркт давсгүй бяслаг илүүд үздэг.
Лор Пейниер хэрхэн бүтээгдсэн бэ?
Туркийн хоолонд ааруул бяслаг хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Бүх төрлийн сүүг үхэр, ямаа, хонь, хэд хэдэн төрлийн холимог, түүнчлэн өөр сорт бэлтгэсний дараа үлдсэн шар сүүний түүхий эд болгон ашигладаг.
Фермер бүр Лор Пейниерийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарласан өөрийн гэсэн жортой байдаг.
- Сүүнээс … Энэхүү жороор хийсэн ааруулыг ихэвчлэн өөрийн хэрэгцээнд зориулж хийдэг. Түүхий сүү, 4 кг, буцалгаад халааж, энэ үе шатанд 250 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, 1 халбага хийнэ. л. алимны цуу эсвэл бальзамын цуу. 5-6 минут буцалгана. Хэрэв та давстай хувилбар авахаар төлөвлөж байгаа бол давс нэмнэ үү. Бага дулаанаар 5-6 минут буцалгана. Тэдгээрийг самбайгаар хучиж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, сайтар шахаж хийнэ. Өрөөний температурт битүүмжилсэн саванд байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Одоо энэ жороор хийсэн бүтээгдэхүүнийг сүүний үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэж эхлэв. Үүнийг Кахвалтилик Лор гэдэг бөгөөд Европын зуслангийн бяслагтай хамгийн ойрхон амттай байдаг.
- Сийвэнтэй … Нэмэлт найрлагатай Lor Peinir -ийг өмнөх жор дээр дурдсанчлан зөвхөн шар сүүнд хийнэ - 1 литр сүү тутамд 5 литр авдаг. Эхлэх материалыг эхлээд сайтар буцалгаж, хайруулын тавганы ёроолд наалдахгүйн тулд байнга хутгана. Хүйтэн шар сүүний хүчил, цууны хүчил, нимбэгний шүүс хийнэ. Сүүний агууламжийг шар сүүний тунгалаг болох хүртэл зуурна. Цус бүлэгнэлтийг илүү бүрэн гүйцэд болгохын тулд завсрын түүхий эд бүхий савыг дунд зэргийн халаасан зууханд хийж, нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь ийлдсийг зайлуулж, самбай бүхий зангилааг 2-3 цагийн турш зогсооно. Давсыг шаардлагатай бол буцалгах үе шатанд нэмнэ. Бяслагны массыг нягтруулахын тулд дарангуйлал дор 4-6 цагийн турш байрлуулж, үе үе эргүүлнэ.
- Lor Peinier нь исгэлэн амттай … Эхний үе шатууд нь тайлбарласантай төстэй боловч бяслагны массыг шахаж авсны дараа дахин жижиг хэсгүүдэд хувааж, шар сүүнд угааж, халбагаар арчина. Дахин шахаж, дахин зайлна.
Лор Пейниерийг бэлтгэх арга замыг өөрчлөх нь амт, бүтэцэд ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ нь бүрэн зөөлөн, исгэлэн, янз бүрийн давслаг, гашуун байж болно; үйрмэг, өтгөн, жижиг үр тариа, эсвэл нарийн, бараг жигд тууштай. Сүүний үйлдвэрүүд ихэвчлэн бага хэмжээний давс агуулсан эсвэл бүрмөсөн зөөлөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг боловч фермийн бүтээгдэхүүн нь шорвог, гашуун, өөх тос ихтэй байдаг.
Бяслагны найрлага, илчлэгийн агууламж
Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь түүхий эдийн төрөл, бэлтгэх аргаас хамаарна. Хонь, ямааны сүүг хэрэглэх үед илүү өндөр, үнээний сүү бага байдаг тул шар сүүний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг.
Шар сүүний сонгодог Lor Peynir -ийн илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 72 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 10, 34 гр;
- Өөх тос - 6, 66 гр;
- Нүүрс ус - 0.29 гр.
Витаминыг А аминдэмээр төлөөлдөг - 100 гр тутамд 8 мг.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Натри - 372 мг;
- Кали -137 мг;
- Кальци - 86 мг;
- Төмөр - 0.16 мг.
Сүүний холимог дээр үндэслэсэн Lor peynir -ийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 97 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 11, 15 гр;
- Өөх тос - 38.6 гр;
- Нүүрс ус - 3, 39 гр.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм - 36 мг;
- В6 витамин - 0.050 мг;
- Фолийн хүчил - 12 мг;
- Витамин D2 - 0.1 мг;
- Е витамин - 0.09 мг;
- В12 витамин - 0.42 мг;
- В1 витамин - 0.026 мг;
- В2 витамин - 0, 160 мг;
- В3 витамин - 0.098 мг.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Кальци - 82 мг;
- Магни - 8 мг;
- Фосфор - 158 мг;
- Натри - 365 мг;
- Төмөр - 0.08 мг;
- Кали - 103 мг;
- Цайр - 0.42 мг.
100 гр тутамд өөх тос:
- Холестерол - 16 мг;
- Транс өөх тос - 0, 905 гр.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд өдөр тутмын цэсийг бүрдүүлэхдээ Lor peynir - 2, 66 мг / 100 гр дахь сүүний сахарын хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Lor peynir kaanlar нь илчлэгийн агууламж өндөртэй бөгөөд 100 гр тутамд 122 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 16 гр;
- Өөх тос - 3, 8 гр;
- Нүүрс ус - 6.1 гр.
Kahvaltilik Lor бяслагны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 175 ккал байдаг. Үйлдвэрлэх явцад давс нэмдэггүй
Туркийн зуслангийн бяслаг сонгохдоо та зөвхөн өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаад зогсохгүй хуурай бодисын үлдэгдэл болох бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг 3-6%хүртэл анхаарч үзэх хэрэгтэй. Европ хүн анх удаа аялахад хэцүү байдаг, нэг үйлдвэрлэгч нь шинэхэн, давстай бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Тиймээс эхлээд дуртай Лороо супермаркетуудаас худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд
Гэрийн бяслагны давсгүй хувилбарыг бага наснаасаа эхлэн жирэмсэн болон хөхүүл хүүхдүүдэд витамин, эрдэс бодисын нөөцийг нөхөх зорилгоор нэмж өгч болно. Түүхий эдийг буцалгадаг тул микробиологийн аюул багатай байдаг.
Lor Peinier -ийн ашиг тус:
- Жижиг гэдсийг колоничлох лакто-, бифидобактерийн идэвхийг нэмэгдүүлж, перисталтикийг сайжруулж, исгэх, ялзрах процессыг зогсоож, амнаас гарах эвгүй үнэрээс ангижрахад тусалдаг.
- Шар сүүний уургийн ачаар дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үүнтэй ижил бүрэлдэхүүн хэсэг нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд одоо байгаа хорт хавдрын доройтлыг зогсоож, хөхний болон шулуун гэдэсний хорт хавдрыг бууруулдаг.
- Кальци-фосфорын цогцолбор нь эрчим хүчний хангамжийг нөхөж, тоник нөлөө үзүүлж, ясны сийрэгжилт, ясны эдэд дегенератив өөрчлөлт үүсэхээс сэргийлдэг. Шүд, хумс нягт болж, үс хурдан ургаж, хуваагддаггүй.
- Найрлага дахь калийн ачаар зүрхний цохилтыг хэвийн болгож, миокардийн ажлыг тогтворжуулдаг.
- В витамин нь мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг сайжруулж, ой санамжийг хөгжүүлж, сонсголд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Хөнгөн давсалсан бүтээгдэхүүн нь хүчил-шүлт ба ус-электролитийн тэнцвэрийг зохицуулдаг. Шинэхэн - цусны даралтыг бууруулдаг. Давс ихтэй тул шингэн алдалтаас сэргийлж, гипотензи өвчнөөс ангижруулдаг.
Бага илчлэг ааруул хоолны дэглэм нь илүүдэл жингээс хурдан ангижрахад тусалдаг бөгөөд хүний биеийн бодисын солилцооны үйл явцыг дэмжихэд шаардлагатай шим тэжээлийг алдахаас сэргийлдэг. Тамирчид харьцангуй өндөр энергийн үнэ цэнэтэй сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна, ийм хоолны дэглэм нь хүнд хэцүү дасгал хийсний дараа эдгэрэлтийг хурдасгаж, хэт ачааллын дараа урагдсан булчингийн утаснуудыг эдгээх болно.
