Аливаа шинэхэн тогооч маш их хүчин чармайлтгүйгээр өвөрмөц сармис амт, үнэртэй Цезарийн салатанд зориулсан жигнэмэг бэлтгэхийг амархан даван туулж чаддаг. Ашигтай зөвлөгөө, алхам алхмаар зураг, видео жороор хийсэн жор.
Croutons бол Цезарь салатын гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Шүүслэг ногоон, нарийн соус, шаржигнууртай талхны ялгаа нь хоолыг тэнцвэртэй болгож, өвөрмөц амттай болгодог. Туршлагатай тогооч нар үйлдвэрлэгчийн нэр хүнд сайтай, "Цезарийн төлөө" гэсэн бичээстэй байсан ч худалдаж авсан croutons -ийг зуушанд хэзээ ч оруулахгүй. Хамгийн сайн үйлдвэрлэлийн croutons ч гэсэн гар хийцийн croutons -тэй тэнцэхгүй. Үүнээс гадна, Цезарь салатын хувьд croutons нь гаднаасаа шаржигнуур, дотроосоо зөөлөн, сармисны амт, үнэргүй байх ёстой. Мөн эдгээр ажлыг зөвхөн өөрийн гараар хийх боломжтой.
Улаан буудайн талхнаас Цезарийн салат croutons хоол хийхийг илүүд үздэг. Гэхдээ хөх тариа, улаан буудайн талх хэрэглэдэг жор байдаг бөгөөд үр дүн нь бас сайн байдаг. Энэ зорилгоор үр тариа, халуун ногоо, хивэг, choux боов агуулсан хөх тарианы гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Эдгээр croutons нь салатны гол бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөхүйц хурц амттай болно. Хатаасан, зөөлөн талхнаас сайн croutons хийх нь ажиллахгүй болно. "Өчигдөр" талх нь бага зэрэг хатсан боловч хуучраагүй байна.
Шаржигнуурт croutons хэрхэн хийхийг бас үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 285 ккал.
- Үйлчлэлт - 300 гр
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Талх - 300 гр
- Давс - чимх эсвэл амсах болно
- Хатаасан сармис - 1 халбага
- Оливийн тос - 1 халбага
Цезарийн салат жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Талхыг шоо болгон хайчилж ав. Хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 8-10 мм байна. Талхыг хэрчмээргүй, зүсмэлүүд нь жигд байхын тулд хурц хутгаар талх хайчилж ав. Ихэвчлэн царцдасыг талхнаас зөвхөн үйрмэг ашиглан хайчилж авдаг. Гэхдээ би түүнийг орхихоор шийдсэн. Өөрийн дуртай зүйлээ хий.
2. Талхны зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Талхыг нарийн давс цацна.
4. Дараа нь газрын хатаасан сармис нэмнэ. Хэрэв хатаасан сармис байхгүй бол хэвлэлээр дамжуулсан шинэ хумс ашиглана уу.
5. Чидун жимсний тосыг саванд хийнэ, талхыг сайтар хутгаад бүх амтлагчийг жигд тарааж, талх тус бүрийг халуун ногоооор хучна.
6. Croutons -ийг цэвэрхэн хуурай хайруулын тавган дээр хийж жигд давхаргаар тараана. Тэднийг дунд зэргийн халуунд шарж, үе үе хутгаад бүх талаас нь жигд жигнэнэ. Өндөр халуунд croutons шатаж, бага дулаанаар илүүдэл тос шингээх болно. Мөн талхыг жигд хуудсан дээр тарааж, 120 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш хатааж, үе үе эргүүлж болно.
Зөв зохистой болгосон Цезарь салатны зэгс нь нарийн сармисны үнэртэй байх ёстой, гэхдээ шатаасан сармисны хэсгээр бялуу хийж болохгүй. Түүнчлэн, croutons хэт чанасан, хуурай, шаардлагагүй тослог байх ёсгүй. Тэдний амт нь сармис бөгөөд бага зэрэг давсалсан байдаг.
Цезарийн салат croutons хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
