Зууханд бүхэл бүтэн хашыг хэрхэн жигнэх вэ? Шарсан махандаа тохирсон чанартай ногоог хэрхэн сонгох вэ? Жимсний гашуун байдлыг арилгах ёстой юу? Эдгээр бүх асуултын хариултыг зурагтай алхам алхмаар жороор оруулав. Видео жор.
Манай улсад чамин хаш нь эртнээс хайрлагдаж ирсэн. Тэднээс олон төрлийн амттай хоол бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тансаг ногооны хоол, хачир, салат, өвлийн бэлтгэлийн үндэс болдог. Тэд бас олон янзаар бэлтгэгддэг: чанасан, зууханд болон шарсан зууханд шатаасан, хайруулын тавган дээр шарсан, бичил долгионы зууханд чанаж болгосон, давхар бойлер, олон тогоо гэх мэт. Өнөөдөр бид бүхэлд нь хашыг тугалган цаас, ханцуйнд эсвэл бие даан хийж болох зууханд хэрхэн жигнэх талаар ярилцах болно.
Жигнэсэн цэнхэр нь өөрөөр хэлбэл амттай, өөрийн гэсэн хэлбэртэй боловч тэдгээрийг янз бүрийн бэлтгэлд ашиглаж болно: маринад хийх, түрс хийх, ирээдүйд өвлийн улиралд хөлдөөх эсвэл өөрөө ашиглах. Дээрээс нь жигнэх: хоол хийх хамгийн эрүүл бөгөөд зөөлөн арга. Эдгээр блюз нь хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Жишээлбэл, ашиг тусын зарим хэсгийг шингээдэг чанасан хаш, эсвэл тосоор ханасан шарсан талхтай харьцуулахад.
Хоолны хувьд зөв хаш сонгох нь чухал юм. Цэнхэр нь ногоон, гөлгөр иштэй байх ёстой бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад хүрэн болж, хатаж, заримдаа цагаан мөөгөнцөрөөр бүрхэгддэг. Том жимсийг хэт боловсорч, бордоо ихээр ургуулах нь маш хортой. Жимсний хальс нь нил ягаан, ягаан, голт бор, ногоон, цагаан эсвэл бараг хар өнгөтэй. Үүнээс гадна, энэ нь үргэлж гялгар, гялалзсан, гөлгөр байдаг. Удаан хугацааны турш хадгалагдаж байдаг үрчлээстэй хөх. Хаш нь механик гэмтэлгүй байх ёстой: зураас, хонхорхой, зүслэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 24 ккал.
- Үйлчлэлт - ямар ч хэмжээгээр
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
Хаш - ямар ч тоо хэмжээ
Зууханд бүхэлд нь шатаасан хашыг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Хашийг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
2. Жимсний сүүлийг хайчилж ав.
3. Шүдний оо, сэрээ ашиглан хүнсний ногоог бүхэлд нь хатга. Энэ нь хашыг жигнэх үед тэсрэхгүй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай юм. Хэрэв та залуу жимс хэрэглэдэг бол гашуун зүйл агуулаагүй болно. Хэрэв ногоо боловсорч гүйцсэн бол эхлээд энэ гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хашыг усны саванд хийж, давс нэмнэ. Тэднийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Ус ба давсны эзлэх хувь: 1 литр усанд - 1 халбага. давс
4. Хашаа жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногооны бэлэн байдал нь түүний хэмжээнээс хамаарна. Жижиг цэнхэр 200-300 гр жинтэй бол 20-25 минут, жимс 0.5 кг-40-45 минут жигнэнэ. Та мөн жижиглэсэн eggplants жигнэх боломжтой, хоол хийх хугацаа 15 минут. Бэлэн хаш нь улаавтар үрчлээстэй царцдастай дотор зөөлөн байдаг.
Мөн зууханд болон шарсан махан дээр хаш хэрхэн жигнэх тухай видео жорыг үзнэ үү. Илья Лазерсоны өгсөн жор, зөвлөгөө.
