Долма өвлийн улиралд хөлдөөж болох уу? Хоолонд ямар бүтээгдэхүүн багтсан бэ? Долма хэрхэн зөв гэсгээх вэ. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Долма бол Украйны байцааны ороомгийн зүүн хувилбар бөгөөд байцаа навчны оронд залуу усан үзмийн навчийг дүүргэж боодог. Тэд тааламжтай, дунд зэргийн исгэлэн амт, гайхалтай үнэртэй. Тиймээс хоол нь халуун ногоотой болж хувирдаг. Хоол хийх тухайд "долмушки" мушгирах нь тааламжтай, сэтгэл хөдөлгөм бизнес юм. Усан үзмийн навч дахь хоолны дуршил байцааны навчтай харьцуулахад илүү зөөлөн байдаг. Хэрэв бид дүүргэлтийн талаар ярих юм бол чихмэл байцааны хувьд энэ нь ямар ч байж болно. цагаан хоолтон боловч долма будаа, татсан махыг үргэлж ашигладаг.
Долмагийн хувьд та хаврын эхэн үед усан үзмийн навчийг цуглуулах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жилийн энэ үед усан үзэм анхны шүүслэг, тод, нарийхан навчийг гаргадаг. Зөвхөн ийм навч нь ургац хураахад тохиромжтой. Тиймээс бүтэн жилийн турш долма хоол хийхийн тулд хаврын эхэн үед навчийг бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Тэдгээрийг даршилж, хөлдөөж эсвэл хуванцар саванд давс цацна. Та мөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж болно. Энэ бол бэлэн долма хадгалах гайхалтай арга юм, учир нь зөв цагт, яг хагас цагийн дотор та халуун, амттай хоол хийж болно. Шинэ жилийн эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр ийм хоол идэх нь үнэхээр сайхан байх болно!
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 274 ккал.
- Үйлчлэлт - 50
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Усан үзмийн навч - 50 ширхэг.
- Мах - 700 гр (ямар ч сорт, гэхдээ анхны жороор хурга хэрэглэдэг)
- Нунтаг хар чинжүү - том чимх
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Greens (cilantro, яншуй, лаврын) - том баглаа
- Цөцгийн тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Будаа - 100 гр
Өвлийн улиралд долма хийх алхам алхмаар, зурагтай жор:
1. Сонгино хальсалж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос дээр ил тод болтол нь хуурна.
2. Цагаан будааг урсгал усны дор зайлж, усыг хэд хэдэн удаа сольж цавуулаг арилгана. Үүнийг саванд хийнэ, давс хийж, 1: 2 харьцаатай усаар дүүргээд бараг зөөлөн болтол нь буцалгана. Будаа бүх чийгийг шингээж эзэлхүүнээ нэмэгдүүлснээр бэлэн болсон гэж үзнэ.
3. Махыг угааж, хальс, судлууд, илүүдэл өөхийг таслана. Үүнийг цаасан алчуураар хатаагаад мах бутлуурын дундуур мушгина.
4. Мушгирсан татсан маханд шарсан сонгино, чанасан будаа нэмнэ.
5. Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих. Үүнийг татсан маханд нэмээд давс, хар перецээр амтлаад сайтар холино. Та дарсан сармис, халуун ногоотой ургамлаар татсан мах нэмж болно.
6. Усан үзмийн навчийг доош харуулан банзан дээр тарааж дунд нь нэг халбага татсан мах хийнэ. Навчны хэмжээнээс хамааран дүүргэлтийн хэмжээг их, бага хэмжээгээр нэмж болно.
Хэрэв та шинэхэн навч хэрэглэдэг бол тэдгээрийг буцалж буй усаар урьдчилан асгаж, 5 минутын турш хийнэ. Хөлдөөсөн навчийг бүрэн гэсгээнэ. Үүнийг дараах байдлаар болгоомжтой хийх хэрэгтэй хөлдөх үед тэд маш эмзэг байдаг. Лаазалсан навчийг хатааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана.
7. Усан үзмийн навчийг өнхрүүлээрэй.
8. Үүссэн долмагаа хөлдөөх саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад "хурдан хөлдөөх" горимыг тохируулаад хөлдөөх хэрэгтэй. Зөв, зөв хэмжээтэй хэсгийг хөлдөөх долмаг өвлийн улиралд дахин хөлдөөж болохгүй. Хэрэв ийм хэлбэр байхгүй бол долма бүрийг хуванцар боолтоор боож, уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ үү. Эсвэл долмагаа хуванцар боосон тавцан дээр тавиад хуванцар боолтгүйгээр тусад нь хөлдөөж, дараа нь тохиромжтой саванд хийнэ. Хөлдөөгчид ийм хоосон зайг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой.
Хөлдөөсөн долма хэрхэн хоол хийх вэ?
Хөлдөөсөн долмаг урьдчилан гэсгээхгүйгээр саванд хийж, усаар дүүргээд буцалгаад шинэхэн юм шиг хоол хийж болно. Дарангуйллын хувьд жинлэх хэрэгсэл, жишээлбэл, лаазтай ус тавьсан хавтангаа эргүүлээрэй. Хөлдөөсөн долмаг 45-50 минутын турш өвлийн улиралд буцалгана.
Долма хэрхэн өвлийн улиралд хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
