Байгалийн ер бусын хоол хийх. Шарах, шарах, гал дээр гэрэл зураг бүхий TOP-9 алхам алхмаар жор. Нарийн мэдээлэл ба ашигтай зөвлөмжүүд. Видео жор.
Шарсан хоол нь онцгой үнэртэй байдаг. Байгалийн гол хоол бол өргөн тархсан, хүн бүрийн дуртай kebab юм. Гэхдээ тэднээс гадна та нүүрсэн дээр өөр олон амттай, ер бусын хоол хийж болно. Жишээлбэл, тахиа, ногоо, хиам, хиам, загас, мөөг, жимс, хачиртай талх, амттан … Энэхүү тойм нь шарсан махан дээрх хамгийн сонирхолтой, ер бусын жорыг санал болгож байна.
Шарсан дээр хоол хийх нууц
- Шарсан махны доод хэсэгт агаар оруулах нүх байх ёстой.
- Үс болон хоолны хоорондох зай 15 см -ээс бага байх ёстой.
- Нээлттэй гал асаахыг хориглоно - модон дөл нь шатаж байх ёстой, гэхдээ сайн халаана.
- Хэрэв нүүрсэн дээр "дөлний хэл" гарч ирвэл тэдгээрийг маринадын үлдэгдэл эсвэл зүгээр л усаар шүршинэ. Эсвэл дөлөнд давс цацвал хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог. Гэхдээ нүүрсний дулааныг бүрэн унтраахгүйн тулд үүнийг дунд зэрэг хий.
- Даршилсан хоолыг хөргөгчинд хагас цагийн турш байлга, ингэснээр температурыг тэнцүүлж, хоолыг жигд шарсан болно.
- Даршилсан хоолыг утсан тавиур эсвэл шорлог дээр тавь, гэхдээ шарах дээр бүү тавь. Маринад доошоо урсаж, нүүрсэн дээр унасан тул тэд үхэж, бүтээгдэхүүн нь сайн бор болохгүй, сайн чанаж чадахгүй болно.
- Тавиурыг хавчаараар төмөр тавиур дээр эргүүлэх нь дээр. Салаа нь бүтээгдэхүүнийг цоолж, шүүс гадагш урсана.
- 2 минутын өмнө төмөр тавиур дээр шорлог, тавиур тавьсан зүйлийг эргүүлж болохгүй. Үгүй бол царцдас үүсэхгүй бөгөөд цооролтоор шүүс гадагшилна.
Нүүрсний форель
Шарсан дээр шарсан улаан загас нь баярын болон өдөр тутмын ширээг чимэглэх болно. Форель стейкийг 20 минутаас хэтрэхгүй даршилж, 15 минутаас хэтрэхгүй шарна. Тиймээс амттай, анхилуун үнэртэй үдийн хоол эсвэл оройн хоол нь ямар ч асуудал үүсгэхгүй.
Жигнэсэн амтат болгарын чинжүүг хэрхэн шарах талаар бас үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 185 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 35 минут
Орц:
- Форель - 2 стейк
- Загасны соус - 2 хоолны халбага
- Ногоон сонгино - 2 өд
- Цагаан бальзамын цуу - 1 халбага
- Хатаасан лаврын - амсах болно
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Нүүрсэн дээр форель хоол хийх:
- Загасыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, саванд хийнэ. Хэрэв загас бүтэн байвал гэдэс дотрыг нь угаагаад 3 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
- Улаан лоолийг угааж, хатаагаад дугуйлан хэрчин загасны дээр тавь.
- Угаасан, хатаасан ногоон сонгиноо нилээд цавчих ба хоолтой саванд хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг чинжүү, жижиглэсэн лаврын цацаж, загасны амтлагч, бальзамын цагаан цуу цацаж хутгана.
- Форелийг 20 минутын турш даршилж үлдээгээрэй.
- Загас, улаан лоолийг халуун нүүрсэн дээр төмөр тавиур дээр тавь.
- Алгана хүрэн болтол модыг нүүрсэн дээр 10-15 минутын турш чанаж, үе үе эргүүлж, үлдсэн маринадыг асга.
Шарж дээр лула kebab
Сонгодог жор дагуу лула нь татсан хурганаас бэлтгэдэг боловч үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махыг бусад сортоор ашиглаж болно. Тиймээс энэ хоолны олон төрөл байдаг. Гэхдээ бүх kebab жорны онцлог: татсан маханд өндөг, талх нэмдэггүй.
Орц:
- Хурга (целлюлоз) - 1 кг
- Тахианы өөх тос - 300 гр
- Сонгино - 100 гр
- Ногоон сонгино - 100 гр
- Ногоон - баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Халуун ногоо (ямар ч) - амсах болно
Шарж дээр лула kebab хоол хийх:
- Хурга угааж, цаасан алчуураар хатаагаад том тороор хийсэн мах бутлуурын шонгоор дамжуулна.
- Махан бутлуураар дамжуулан өөхний сүүлний өөхийг мушгина.
- Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Үүнийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болохгүй, учир нь маш их шүүс ялгарах болно.
- Ногоон сонгиноыг нилээд цавчих.
- Бүх бүтээгдэхүүн, давс, чинжүүг хольж, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
- Татсан махыг сайтар зуурч, хутгана. Энэ бол Лулагийн хувьд чухал цэг юм. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг бөөнд нь цуглуулж аваад, дээш өргөөд хүчээр саванд хийнэ. Энэ үйлдлийг 10 минутын турш давтана. Энэхүү процессын ачаар татсан мах шүүсээ алдаж, илүү хуванцар болно. Дараа нь хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Зуурах явцад татсан мах гартаа наалдахгүйн тулд алгаа давстай усаар норгоно.
- Татсан махыг шорлог дээр чангалж, чанга дарж, 3-4 см өргөн, 15 см урт хиам үүсгэнэ.
- Шорлогийг халуун байхад нь нүүрсний дээр тавь.
- Шарж дээр шарсан махыг бүх талаас жигд жигнэхийн тулд эргүүлээрэй. Үүнийг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд 12-15 минутаас хэтрэхгүй.
- Аджика, пита талх, хүнсний ногоогоор үйлчил.
Шорлог дээр сам хорхой
Олон хүмүүс чанасан эсвэл шарсан сам хорхой иддэг байсан байж магадгүй бөгөөд шарсан маханд чанаж болгосон бүх хүмүүс амтгүй байдаг. Энэ бол амттай хоол боловч гол зүйл бол бэлтгэхэд маш хялбар юм. Сам хорхойг шарах хамгийн хялбар арга бол нимбэгний шүүсээр цацаж, том ширхэгтэй давс цацаж, мах шарах явдал юм. Энэхүү жор нь илүү сонирхолтой, ер бусын жор санал болгож байна.
Орц:
- Хөлдөөсөн хөлдөөсөн хаан сам хорхой - 1 кг
- Нил ягаан сонгино - 1 ширхэг.
- Лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз
- Терияаки соус - 100 гр
- Шарж идсэн кунжутын үр - 1 халбага
Шорлог дээр сам хорхой хоол хийх:
- Териякийг кунжутын үрээр холино.
- Лаазалсан хан боргоцойг шоо болгон хайчилж ав.
- Сам хорхойг урьдчилан гэсгээж, хальснаас нь салгаад сүүлийг нь үлдээгээрэй.
- Модон шорлог дээр сам хорхой, хан боргоцойн зүсмэлүүдийг ээлжлэн уя.
- Соусыг хоол хүнсэндээ жигд тараана.
- Сам хорхойг нүүрсний мах шарах дээр тавиад царцдас үүсэх хүртэл гал дээр 8-10 минутын турш байлгана.
Шарсан махан бүрхүүл
Шарсан талх нарийн боовны мөөг нь шорлог эсвэл тугалган цаасаар хийсэн төмсний маш сайн хачир болно. Тэд мөн shish kebab -ийн өмнө мэс засалч хэлбэрээр сайн зууш байх болно.
Орц:
- Шинэ champignons - 1 кг том
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Шарсан талх дээр мөөг хийх:
- Мөөгийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар арчина.
- Нимбэгийг угааж, хатаагаад хоёр хувааж, шүүсийг нь шахаж ав.
- Мөөг, давс, чинжүү дээр нимбэгний шүүс хийнэ.
- Хутгаж, таглаад 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Шампуни дээр шорлог хийж, нүүрсэн дээр хуурна. Тэд гадаад төрхөө бага зэрэг алдах болно, гэхдээ дотор нь маш шүүслэг болж хувирна.
Тугалган цаасаар хийсэн шорлог дээр төмс
Хүн бүр бага наснаасаа шарсан төмсний амтыг мэддэг. Бага насны бүх хүмүүс үүнийг галын дэргэд сууж, хуруугаа шатааж, давс цацаж, үнсэнд бохирддог байв. Өнөөдөр та байгалиас төмсөөр олон төрлийн хоол хийх боломжтой, жишээлбэл тугалган цаасаар жигнэх.
Орц:
- Төмс - 5 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Гахайн өөх - 150 гр
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Вустер соус - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Төмсийг тугалган цаасаар хоол хийх:
- Хальсалсан төмсийг сайтар угааж, 1 см -ийн цагираг болгон хайчилж ав, хэрэв та хүсвэл булцууг хальсалж болно.
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
- Гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Бүтээгдэхүүнийг шорлог дээр ээлжлэн уя: төмсний цагираг, сонгино, гахайн махны зүсмэлүүд.
- Хоолны зузаан тугалган цаасыг 50х50 см хэмжээтэй дөрвөлжин болгон хайчилж, цөцгийн тосоор тосолно.
- Төмстэй шорлогийг тугалган цаас дээр тавь.
- Кебабыг давс, чинжүүгээр амтлаад Вустер соусыг асгаж тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
- Нүүрс бэлэн болсны дараа төмсийг тугалган цаасаар шорлог дээр шарж, 30-40 минут буцалгана.
Нүүрсний хаш, Болгарын чинжүү
Kebab -аас гадна хүнсний ногоо бол маш сайн зууш юм. Ихэвчлэн тэдгээрийг зүгээр л хэрчиж, шинэхэн үйлчилдэг. Гэхдээ нүүрсэн дээр шатаасан ногоо маш амттай, ер бусын болно.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- Оливийн тос - 4 хоолны халбага
- Сармис - 2 хумс
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Нүүрсэн дээр хаш, Болгарын чинжүү хийх:
- Хашаа угааж, ишийг нь таслаад 5-7 мм урт хэлээр хайчилж ав.
- Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас хальсалж, хуваалтуудыг хайчилж, хэмжээнээс нь хамааран 4-6 хэсэг болгон хуваана.
- Чидун жимсний тос, жижиглэсэн сармис хумс, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давс, хар перец зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийж холино.
- Бэлтгэсэн хольцоор хоёр талдаа чинжүү, хашыг сэгсэрч, утсан тавиур дээр тавь. Сайн жигнэхийн тулд тал бүр дээр 5-10 минутын турш үлдээгээрэй.
Шурпа гадас дээр
Хүнсний ногоо бүхий баялаг махтай шөл - дорнын хоолны хоол бөгөөд гал дээр чанаж болгосон бол ялангуяа амттай болдог. Шөл хийх нь маш хэцүү ажил боловч хэрэв та өдөржингөө байгальд амарч байвал ийм хоол нь таныг дулаацуулж, эрч хүч өгөх болно.
Орц:
- Ястай хурга - 1 кг
- Өөх тосны өөх - 100 гр
- Сонгино - 1 кг
- Төмс - 1 кг
- Улаан лооль - 500 гр
- Лууван - 5 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
- Ундны ус - 5.5 л
- Ногоон (яншуй, лаврын, килантро) - дунд зэргийн баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
- Ширээний цуу - 250 мл
- Халуун ногоо (cumin, barberry, газрын кориандра) - амсах болно
Шурпа гал дээр хоол хийх:
- Сонгино (500 гр) хальсалж, цагираг, давс болгон хувааж, усаар (500 мл) цуу, давс, элсэн чихэрээр амтлаарай. 1-2 цагийн турш хэвлэлийн дор хутгаад маринад хийнэ.
- Тогоонд том хэсэг болгон хуваасан өөхний сүүлний өөхийг хайлуулна.
- Хонины махыг том хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоотой тогоонд хуурч, өөх тосноос хэсэг хугацаанд зайлуул.
- Үлдсэн өөхөнд том сонгинотой жижиглэсэн лууваныг хуурна.
- Дараа нь хургыг тогоонд буцааж, том хэрчсэн улаан лооль, Болгарын чинжүү нэмнэ. Хоолыг 5 минутын турш буцалгана.
- Тогоонд ус хийнэ, буцалгаад, хөөсийг нь аваад тагийг нь таглаад 2 цаг орчим буцалгана.
- Хоол хийхээс 20 минутын өмнө том хэрчсэн төмс, анхилуун чинжүү нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлагчаар амтлаарай.
- Энэ хугацааны дараа гал дээр чанасан шурпаг үйлчил. Үүнийг хийхийн тулд шөлийг нэг гүн таваг руу хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, даршилсан сонгино тавина. Үүнийг хийх ёстой! Мах, хүнсний ногоог өөр аяганд хийнэ. Хоол идсэн хүн бүрт таваг өг, ингэснээр хүссэн хэмжээгээр нь ногоо, шөлтэй хурга нэмж болно.
Төмөр тавиур дээрх гамбургер
Котлет, хүнсний ногоо бүхий сэндвич - түргэн хоол. Гэхдээ үүнийг өөрийн гараар чанаж болгосон, тэр ч байтугай байгальд нь огт өөр амттай байдаг. Үүнээс гадна ийм сэндвич хийх нь маш энгийн зүйл юм. Хоолны хэмжээ хэдэн гамбургер хийхийг хүсч байгаагаас хамаарч өөр өөр байж болно. Энэхүү жороор найрлага нь 5 хүнд зориулагдсан болно.
Орц:
- Гамбургер боов - 5 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Боловсруулсан бяслаг - 5 зүсмэл
- Шанцайны ургамал навч - 5 ширхэг.
- Улаан лооль - 5 цагираг
- Өргөст хэмх - 5 цагираг
- Майонез - хувцаслахын тулд амсах болно
- Гич - хувцаслахын тулд амсах болно
- Үхрийн мах - 500 гр
- Breadcrumbs - 100 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Оливийн тос - шарсан мах
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Хар чинжүү - том чимх
Гамбургер шарах:
- Үхрийн махны хувьд үхрийн махыг дунд зэргийн утсан тавиураар татна.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба алтан шаргал хүрэн болтол оливийн тосоор хийсэн тогоонд хуурна.
- Хатуу бяслаг сараалжтай болгоно.
- Бүх найрлагыг нь хольж, давс, перецээр амтлаад хутгаад талхны хэмжээтэй дугуй хэлбэртэй жигнэмэг болгон хийнэ. Хэрэв та хүсвэл гэртээ котлет хийж, хөлдөөж, зугаалгаар авч яваарай.
- Шарсан махыг шарсан махны тавиур дээр тавиад хоёр талд нь хүрэн хүрэн хүрэн хүрэн болгоно.
- Талхыг дүүргэж дүүргэхэд норохгүйн тулд талхыг хөндлөн огтолж, мах шарах дээр нь хайчилж ав.
- Бургер цуглуул. Үүнийг хийхийн тулд салатны навчийг доод талх дээр тавь. Тэд талхыг норгохоос сэргийлэх болно.
- Навчнуудыг кетчуп, гич эсвэл амттай майонезаар дүүргээд котлет тавь.
- Дараа нь боловсруулсан бяслаг, өргөст хэмх, улаан лоолийн зүсмэлийг хийж, өнхрүүлгийн хоёр дахь хагаст таглана.
Төмөр тавиур дээр гадил жимсний амттан
Та энэ амттанг хоёр аргаар хийж болно: хальсгүй, хальсгүй. Эхний тохиолдолд хальс нь тугалган цаасыг орлодог бөгөөд хоёрдугаарт, хальсалж шарсан гадил жимсний мах шарахдаа наалдахгүй хэрхэн яаж хоол хийхийг доороос дэлгэрэнгүй уншина уу.
Орц:
- Банана - 2 ширхэг.
- Шоколад - 50 гр
- Зефир - 50 гр
- Шанцай эсвэл кокосын ширхэгийг амсах болно
Төмөр тавиур дээр гадил жимсний амттан хийх:
- Өтгөн, өтгөн бананыг хальсалж, хэрчинэ.
- Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Зефирийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
- Зефиртэй шоколадыг гадил жимсний тал дээр хийж шанцай эсвэл наргил модоор цацна.
- Гадилын нөгөө талыг дээр нь тавиад амттанг тугалган цаасаар боож өгнө.
- Гадил жимсний амттанг утсан тавиур дээр 5-6 минут хуурна.
