Зууханд хийсэн гайхалтай амттай жигнэсэн гахайн мах … Энэхүү хоолыг энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагч бүр үнэлэх болно. Энэхүү хоолны дуршилыг хэрхэн яаж хийхийг энэ дугаараас уншина уу.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Гахайн өөх бол хоолны өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: тамхи татдаг, давсалсан, шатаасан, халуун ногоотой чанасан. Өнөөдөр бид тэдний нэгний талаар ярих болно: зууханд шатаасан гахайн мах. Бид гахайн өөхийг халуун ногоотой амтлагчаар жигнэх бөгөөд энэ нь үнэхээр ер бусын амттан болгоно. Гахайн өөхийг урьдчилан маринад хийж, дараа нь жигнэнэ. Халуун ногооны хэмжээ, найрлагыг бие даан тохируулж болно.
Жигнэсэн гахайн мах бол хачиртай хамт эсвэл талхны амттангаар үйлчилдэг тусгай хоол юм. Энэ нь borscht -ийг нөхөж, хоолыг гастрономийн баяр баясгалан болгож, баярын ширээн дээрх зүсмэлүүд шиг үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Хэрэв та гахайн маханд дуртай бөгөөд өмнө нь жигнэж амталсан бол та таашаалаа давтахыг хүсэх нь гарцаагүй. Мөн энэ ангиллын жорыг мэддэггүй хүмүүст үүнийг заавал анхаарч, хоол хийхийг зөвлөж байна.
Хоолны амтлагч таныг амтаар нь баярлуулахын тулд ар талаас нь гахайн өөх авахыг зөвлөж байна. Бохь тайрах нь тийм ч муу биш бөгөөд хамгийн сүүлд би гялтангаас гахайн өөх авч болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь таны амтаас хамаарна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та аль хэсгийг нь сонгохоос үл хамааран нимгэн арьстай байхыг хичээгээрэй, зажлахад илүү хялбар болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 758 ккал.
- Үйлчлэлт - 250 гр
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Гахайн өөх - 300 гр
- Сармис - 2 хумс
- Гич - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага
- Амтлах амтлагч, халуун ногоо (энэ жоронд турк амтлагчийг ашигладаг)
Халуун ногоотой зууханд шатаасан гахайн махыг алхам алхамаар хийх:
1. Сармисыг хальсалж, угааж, хэвлэлээр дамжуулна. Гич, давс, газрын чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Өөх тосыг угааж, цаасан алчуураар арчина. Бид давсалсан гахайн өөх бэлтгэж байгаад анхаарлаа хандуулж байна. Хэрэв та бага зэрэг давсалсан худалдаж авсан бол таваг хэт давслахгүйн тулд жор дээрх давсны хэмжээг тохируулна уу.
2. Маринад хийсэн хоолыг хутгана.
3. Гахайн махны хэсэг бүрийг хэд хэдэн газарт хутга, бүх талаас нь гич-сармисаар маринад хийж самна. Эдгээр газруудаар дамжин дотор нэвт шингэх болно. Сонголтоор та эдгээр зүслэгт сармисны хумс, булангийн навчийг хийж болно.
4. Гахайн махыг шарсан ханцуйнд хийж, хоёр талаас нь засаад нэг цагийн турш маринад байлгана. Энэ үед зуухаа 180 градус хүртэл халааж, ширхэгийн хэмжээнээс хамааран 30-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Үүнийг хэт удаан бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс энэ нь маш их хайлах болно. Нухсан төмс эсвэл борщоор хоол хийсний дараа зуушаар үйлчил. Хэрэв та үүнийг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэсэн бол уутанд хийж хөргөгчинд хадгална уу.
Зууханд зөөлөн амттай гурилан гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
