Та хуучин ЗХУ -ын үеийнх шиг Оливиерийн сонгодог амттай салат хийхийг хүсч байна уу? Би зурагтай алхам алхмаар энгийн жорыг танилцуулж байна. Видео жор.
Оливиерын сонгодог салат бол шинэ жилийн бэлгэдэл бөгөөд үүнийг ихэвчлэн баяр ёслолын үеэр үздэг. ЗХУ -ын үед үүнийг зөвхөн чанасан хиамаар чанаж болгосон бөгөөд ихэнхдээ докторын зэрэгтэй байжээ. Тиймээс бид уламжлалаасаа хазайж, Оливиерийг Зөвлөлтийн гастрономийн дүрмийн дагуу хоол хийхгүй. Гэхдээ эхлээд хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг санацгаая.
- Жор хийхийн тулд зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн, гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
- Жор нь чанасан хиам хэрэглэдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл чанасан тахианы булангаар сольж болно.
- Хэрэв та салатыг жинхэнэ амттан болгохыг хүсч байвал хиамыг чанасан тугалын хэлээр солино.
- Одоо Оливиерын сам хорхой эсвэл загасны жор байдаг бөгөөд үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг. Учир нь салатны зохиогч Люсьен Оливиер далайн хоолыг анхны жороор нь хэрэглэдэг байжээ.
- Бүтээгдэхүүний тоо өөр байж болох бөгөөд хамгийн их таалагдсан бүтээгдэхүүнээ оруулаарай. Хэдийгээр ихэвчлэн төмс, лууван бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс том байх ёстой.
- Төмсийг луувангаар бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс та кубын оронд ногооны (төмс эсвэл лууван) нухаш авах болно.
- Оливье нь тод шар өнгөтэй, хөдөөгийн өндөгтэй үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
- Жор хийхдээ жижиг эсвэл дунд хэмжээний даршилсан ногоо сонгоорой, эс тэгвээс үр нь салатанд орох болно.
- Хатуу өргөст хэмхээс арьсыг зайлуул, дараа нь Оливиер зөөлөн, амттай болно.
- Ус ихтэй өргөст хэмхүүдээс илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хэрчсэн хэлбэрээр шигшүүрт хийж, усыг шилэнд үлдээгээрэй.
- Даршилсан ногоо даршилсан эсвэл шинэхэн жимсээр солино, заримдаа хэд хэдэн төрөл холилдоно.
- Хэрэв та таваг дээр сонгино нэмэхээр шийдсэн бол гашуун байдлыг арилгахын тулд жижиглэсэнийхээ дараа буцалсан ус хийнэ, эс тэгвээс салат хурц амттай болно.
- Майонезыг гэртээ хийж болно. Энэ нь амттай бөгөөд эрүүл чийрэг байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - хоол хэрчэхэд 30 минут, төмсийг өндөгөөр буцалгаж хөргөх хугацаа
Орц:
- Төмс - 2 ширхэг.
- Майонез - хувцаслахад 150-200 гр
- Ногоон сонгино - баглаа
- Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Лаазалсан ногоон вандуй - 200 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Эмчийн хиам - 300 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
Оливье салатыг сонгодог жор дагуу алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Өндөгийг хатуу чанасан хэлбэрээр буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн устай саванд хийж буцалгаад 8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваахын тулд мөстэй усанд хийнэ.
Хиамнаас боодлыг аваад шоо болгон хуваана.
2. Хальсалж лууваныг давсалсан усанд урьдчилан буцалгана. Салатанд нухсан төмс болж хувирахгүйн тулд үүнийг бүү хэтрүүлээрэй. Дараа нь хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж шоо болгон хуваана.
3. Төмсний хувьд луувантай яг адилхан хийнэ: буцалгана (хэт чанаж болгосонгүй), хөргөж, хальсалж, хэрчинэ.
4. Жор нь шинэ өргөст хэмхийг ашигладаг боловч та лаазалсан лаазаар сольж болно. Сонгосон өргөст хэмхийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, үзүүрийг нь хайчилж, шоо болгон хуваана. Ногоон сонгины өдийг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
5. Ногоон вандуй шигшүүр рүү хазайж, давсны уусмалыг зайлуулж, бүх бүтээгдэхүүн рүү илгээнэ үү. Бүгдийг давсалж, майонезаас нэмнэ.
6. Оливье сонгодог салатыг хутгаад хөргөгчинд хөргөөд үйлчилнэ.
Оливье салат хийх видео жорыг үзнэ үү.
Холбогдох нийтлэл: Оливиер хиам, лууван, ногоон вандуйтай
