Адууны махны ашиг тусыг бодибилдингчдээс яагаад нуусан бэ? Та эдгээр асуудлын талаар маш олон амттай, нууц мэдээллийг яг одоо олж авах боломжтой. Мэдээж адууны махны талаар олон хүн сонссон боловч цөөхөн хэд нь л ийм төрлийн мах хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ адууны мах хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Өнөөдөр бид морины махыг бодибилдинг хийхэд ашиглах талаар ярих болно.
Адууны махны ашиг тус
Адууны мах хамгийн цэвэр нь гэдгийг шууд хэлэх ёстой. Үүнийг ойлгохын тулд үхэр, гахай ямар нөхцөлд хадгалагдаж байгааг санах нь хангалттай юм. Нэмж дурдахад ихэнх тохиолдолд хоол тэжээлдээ янз бүрийн нэмэлт бодис хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өсөлтийг хурдасгаж, махны хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
Морины мах нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг боловч олон амин хүчлийн нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ шалтгаанаар биед сайн шингэдэг. Хүүхдийн хоол хүнс үйлдвэрлэхэд адууны махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хүүхдийн биед муу шингэдэг бусад төрлийн махнаас ялгаатай нь харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн юм. Сүү, тахианы өндөгийг хүлээн авдаггүй хүмүүст морины махыг мөн хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Адууны маханд холестерол бага байдаг ба тэнцвэрийг хэвийн болгоход тусалдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний А, С, В бүлгийн витамин агуулдаг. Цөсний хүүдийн ажилд хүндрэлтэй, цус багадалтаас болж зовж шаналж буй хүмүүст зориулсан хоол тэжээлийн хөтөлбөрт хамрагдахыг зөвлөдөг. Зуун грамм калори нь ердөө 140 грамм илчлэг агуулдаг. Гулуузны янз бүрийн хэсгээс авсан мах нь илчлэгийн агуулгаараа ялгаатай байж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүнийг хоёр долоо хоногийн турш хэрэглэх хоолны дэглэмийг ашиглахдаа та эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр долоон кг илүүдэл жингээ аюулгүйгээр алдах боломжтой. Энэ нь адууны мах нь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдагтай холбоотой юм.
Элэгэнд эерэг нөлөө үзүүлж, гепатит өвчний дараа түүний үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг адууны өөхний эдгээх шинж чанарыг бид бас тэмдэглэж байна. Найрлага, шинж чанараараа адууны өөх нь амьтан, ургамлын гаралтай өөхний хоорондох завсрын байрлалыг эзэлдэг. Энэ баримт нь бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг цочроох чадваргүй болохыг харуулж байна. Бүтээгдэхүүний эрч хүчийг нэмэгдүүлэх чадварыг бид тэмдэглэж байна, энэ нь эрчүүдэд маш сайн байдаг.
Адууны махыг хэрхэн сонгох вэ?
Аливаа мах, адууны мах нь үл хамаарах зүйл биш тул та үүнийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний гадаад төрх нь үхрийн махтай маш төстэй боловч нэгэн зэрэг бараан өнгөтэй байдаг. Морины мах нь нэлээд хатуу бөгөөд хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хуруугаараа дарвал анхны хэлбэрээ сэргээх ёстой. Адууны махны гадаргуу гялалзсан, өөх нь шар, зөөлөн. Тэр гартаа хүртэл хайлж эхэлдэг. Залуу амьтдын өөх нь цайвар сүүдэртэй бөгөөд ийм бүтээгдэхүүн илүү амттай байдаг.
Адууны мах нь нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн нь нүүрс усны зөвхөн нэг хувийг агуулдаг тул сайн хадгалдаггүй. Адууны мах худалдаж авахаасаа өмнө тухайн бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн байгууллагаар шалгуулсан гэсэн тэмдэглэгээг анхаарах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь адууны мах сальмонеллёзоор халдварладаг бөгөөд үүнээс болж үхэлд ч хүргэж болзошгүй юм. Энэ шалтгааны улмаас адууны махыг хүчтэй дулааны боловсруулалтанд оруулж, хагас дутуу идэж болохгүй. Бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны агууламж багатай тул төрөл бүрийн бактери, шимэгч хорхойг хөгжүүлэх таатай орчин бүрддэг.
Адууны махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө урьдчилан боловсруулах шаардлагатай байгаа талаархи зөвлөмжийг та ихэвчлэн харж болно. Морины махыг тамхи татах, хатаах, давслах, халуун ногоотой цуунд норгох гэх мэтийг хэрэглэж болно. Энэ нь адууны мах нэлээд хатуу мах бөгөөд урьдчилсан бэлтгэл нь илүү зөөлөн болгоно.
Зөвхөн үүний дараа бүтээгдэхүүнийг чанаж болох бөгөөд үүнийг хэдэн цагийн турш хийх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та шаргуу ажиллах хэрэгтэй. Адууны мах нь хурга гэх мэт өвөрмөц үнэр, амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бүтээгдэхүүнийг хоол хийх явцад бага зэрэг үнэр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь нэлээд өвөрмөц юм. Адууны махыг аль хэдийн хэрэглэж байсан хүмүүс 9 сараас гурван нас хүртэлх амьтдаас мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. Ийм мах нь өвс ногоотой амттай байдаг. Одоо бид морины махан хоол хийх хэд хэдэн жор өгөх болно.
Адууны чанасан мах
- Морины мах (нуруу, хуяг эсвэл хонго байвал илүү тохиромжтой) -1.5 кг;
- Лууван - 1 ширхэг.;
- Сонгино - 1 ширхэг.;
- Цагаан үндэс - 15 грамм.
Нэг кг бүтээгдэхүүн тутамд нэг хагас литр ус хийнэ. Үүнээс өмнө та үүнийг өөх тосноос цэвэрлэх хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, үүссэн хөөсийг аваад дахин гурван цагийн турш бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хоол хийх хүртэл 20 орчим минутын турш үндэс, лууван, давс, сонгино нэмнэ. Нэг зуун грамм бэлэн хоолонд 18 грамм уургийн нэгдэл, 8.9 грамм өөх тос, 0.75 грамм нүүрс ус агуулагддаг бөгөөд түүний илчлэгийн агууламж 154 килокалори байх болно.
Адууны мах гуляш
- Адууны чанасан мах - 500 грамм;
- Улаан буудайн гурил - 20 грамм;
- Улаан лоолийн оо - 20 грамм;
- Цөцгийн тос - 20 грамм;
- Цөцгий - 20 грамм;
- Халуун морины махны шөл - 12 шил;
- Улаан лооль, амтлагч, давс, ургамлыг амтлаарай.
Буцалсан махыг шөлөөр хийнэ, дараа нь цөцгий, давс нэмнэ. Дараа нь бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Адууны махыг чанаж байхад та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг цөцгийн тосонд хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дараа нь боолтыг маханд нэмж зөөлөн болтол нь буцалгана. Таваг бүрэн бэлэн болтол ногоонууд нэг эсвэл хоёр минут нэмж байх ёстой.
Бэлэн бүтээгдэхүүний зуун грамм нь 175 грамм калорийн агууламжтай 16 грамм уургийн нэгдэл, 11 грамм өөх тос, 3.6 грамм нүүрс ус агуулдаг.
Адууны махнаас юу хийж болох талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс үзнэ үү.
