Шидэт жимс гэж нэрлэгддэг жимсний тодорхойлолт. Жимс жимсгэнэ агуулсан ашигтай, ер бусын бодисууд. Ургамал биед ямар шинж чанартай байдаг, хүчирхийллийн дараа гарч болзошгүй хортой илрэлүүд. Sinepalum бүхий жор.
Шидэт жимс хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Гайхамшигтай жимс нь эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүст ч хангалттай аюулгүй гэж тооцогддог. Шидэт жимсний эсрэг заалтууд нь маш бага ач холбогдолтой боловч ер бусын чамин бүтээгдэхүүн нь биед ер бусын, бүр хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй шинж чанартай байж болохыг санах нь зүйтэй. Тиймээс жимсний анхны хэрэглээнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Synsepalum буруу хэрэглэсний үр дагавар:
- Ходоодны хямрал … Хэрэв та гайхамшигтай жимсийг хэт их хэрэглэвэл гэдэс дүүрэх, хий гарах, дотор муухайрах, бөөлжих, гүйлгэх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.
- Тааламжгүй амт мэдрэмж … Ид шидийн жимсийг идсэний дараа хоол хүнс зонхилох хэмжээгээр чихэрлэг мэт санагддаг боловч зарим амтны ер бусын хослол нь анхандаа тааламжгүй санагдаж магадгүй юм.
Шидэт жимсний эсрэг заалтууд:
- Хувь хүний үл тэвчих байдал … Гайхамшигтай жимс нь бага зэргийн загатнах, тууралт гарахаас эхлээд мэргэшсэн эмнэлгийн тусламж авах хүртэл янз бүрийн түвшний харшлын урвал үзүүлэх чадвартай.
- Эм уух … Зарим төрлийн эмийг ид шидийн жимстэй хамт хэрэглэж болохгүй. Таны тохиолдолд ямар хязгаарлалт тавигдахыг илүү нарийвчлан мэдэхийн тулд эмчид хандана уу.
Шидэт жимсний жор
Эдгээр жимс жимсгэнэ алдартай болж байгаатай холбогдуулан дэлхийн олон оронд тусгай гастрономийн үдэшлэг зохион байгуулж эхлэв. Тэдний оролцогчид бага хэмжээний ид шидийн жимс идэж, танил хоолны ер бусын амтыг мэдэрдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь гайхамшигтай жимсийг илүү нарийн төвөгтэй хоолны амтыг бэлтгэхэд ашиглах боломжгүй гэсэн үг биш юм. Алдартай тогооч нар ид шидийн жимсийг идэвхтэй ашиглан ер бусын хоол хийх, амттай коктейль, амттан хийх туршилт хийдэг.
Шидэт жимсний жор:
- Жигнэсэн жимсний гурилан бүтээгдэхүүн … Авах: 2 аяга цагаан гурил, бага зэрэг дутуу шил, өөр 0.5 аяга (тус тусад нь) зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 6-7 хоолны халбага ус, 2.5 аяга жимсний дүүргэлт. Гурилыг шигшээд бага зэрэг дутуу аягатай зөөлөн цөцгийн тосыг тусдаа саванд хийнэ. Нэг төрлийн байдлыг хангахын тулд салаагаар сайтар холино. Аажмаар ус нэмээд хатуу боловч зөөлөн зуурмаг үүсгэнэ. Бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр хамгийн бага зузаантай болгоно. Нэмэлт хэсгээс цөцгийн тосны жижиг хэсгүүдийг хайчилж, зуурсан гурилан дээр жигд тараана. Бид сүүлийг нь хэд хэдэн давхаргаар нугалж, өнхрүүлээд процедурыг давтана. Бид хүнсний хальсаар боож, хэсэг хугацаанд зогсооно. Дөрвөлжин өнхрүүлээд дахин хайчилж ав, ид шидийн жимсийг хальсалж, нүх тус бүрийн дунд байрлуул. Бид боовыг нугалж, бялуу хэлбэртэй болгож өгдөг (эсвэл илүү чамин - таны үзэмжээр), ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй. Күүкийг илгэн хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Бид зууханд ойролцоогоор 15-20 минутын турш 220 градусын температурт байлгана. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд та хүсвэл бага зэрэг боловсорч гүйцсэн алим, шанцай, үзэм, самар, гүзээлзгэнэ, чавга, хан боргоцой зэргийг нэмж болно.
- Элсэн чихэргүй коктейль "Маргарита" … 40 мл текила, 2 хоолны халбага шохойн шүүс, 2 хоолны халбага жүржийн шүүс, 4 хоолны халбага ус, хэдэн мөс, бага зэрэг давс, 1-2 гайхамшигтай жимс (хальсгүй, нүхгүй) бэлтгэ. Бүх найрлагыг хутгагчаар холино, үйлчлэхээсээ өмнө шилийг бага зэрэг чийгшүүлж, шилний ирмэгийг хэдэн миллиметр давс руу дүрэхийг зөвлөж байна. Нэн даруй үйлчил.
- Хан боргоцойн шүүстэй "Май Тай" коктейль … Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 3 халбага хөнгөн ром, 1 халбага. "Triple Sec" ликёр халбага, 1 халбага. шохойн шүүс, ижил хэмжээний хан боргоцой, 1 халбага халбага. Гренадины сироп халбага, 1 халбага. харанхуй ром халбага, чимэглэлийн интоор, шидэт жимсний 1 жимс. Жимс, харанхуй ромоос бусад бүх найрлагыг сэгсрэгчид сэгсэрнэ. Мөсөн хэсгүүдийг шилэнд хийж, хольцыг дүүргээд дараа нь үлдсэн ромыг нэмнэ. Интоор болон ид шидийн жимсний талыг чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл үүнийг жижиг цагираг болгон хувааж, шингэнд хийж болно.
- Гайхамшигтай жимс бүхий алимны лазанья … Энэхүү жорыг ид шидийн жимсээр бэлтгэж, 12-15 порц авахын тулд танд хэрэгтэй болно: 8 хуудас лазанья, 2 шил үрж жижиглэсэн Чеддар бяслаг, 1 шил Рикотта бяслаг, 1 зодуулсан өндөг, 2 аяга шинэхэн жүржийн шүүс, бага зэрэг бүйлсний ханд, 2 шил алимны чанамал, 6 хоолны халбага гурил, дөрөвний нэг аяга түргэн овъёос, хагас амттан халбага шанцай, нэг чимх самар, 3 хоолны халбага цөцгийн тос, 1 шил цөцгий, 5-6 гайхалтай жимс (хальс, нүхгүй). Хоолоо хийж эхлэхээсээ өмнө лазаньяны хуудсыг багц дээрх зааврын дагуу бэлтгэ. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, жигд таваг дээр тос хийнэ. Чеддар бяслаг, рикотта, өндөг, жүржийн шүүс, бүйлсний хандыг тус тусад нь саванд хийнэ. Сайн холино. Лазаньягийн эхний навчийг жигд таваг дээр хийж, алимны чанамал, гайхалтай жимсийг тарааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хоёр дахь хуудсыг дээр нь тавиад бяслагны хольцыг дээр нь тавь. Үлдсэн лазаньяны хуудас, бүрээстэй хамт давтана. Дараа нь жижиг саванд гурил, нэг аяга жүржийн шүүс, үр тариа, шанцай, самар зэргийг холино. Газрын тос нэмж, жигд болтол хутгана, кассеролийн дээд дээр хийнэ. 45 минутын турш жигнээд дараа нь 15 минут хөргөнө. Хэрэв хүсвэл нэг аяга цөцгий, нэг аяга бор элсэн чихэрээр хийсэн соусаар амтлаарай.
- Олон жимсний компот … Шидэт жимсний ер бусын амтыг мэдрэх хялбар арга бол бэлэн байгаа жимснээс жимсний компот хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд улирлын чанартай 4 аяга сонгосон жимсээ (алим, тоор, лийр, хэрч, чавга эсвэл хатаасан жимс тохиромжтой) аваад 5-6 шидэт жимс нэмнэ. Нухсан целлюлозыг дунд зэргийн саванд хийж, арьсыг хүссэн хэмжээгээр нь үлдээж эсвэл арилгаж болно. Амтанд нь нэг чимх самар, шанцай нэмээд 1.5 литр ус хийнэ. Жимсийг зөөлөн болтол нь бага дулаанаар халааж, үе үе хутгана. Халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Шидэт жимсний тухай сонирхолтой баримтууд
Гайхамшигтай жимсийг дор хаяж 18 -р зуунд европчуудад мэддэг байсан нь энэ жимсийг нээгч гэж албан ёсоор нэрлэгддэг Францын аялагч Чевалье де Маршийн тухай дурдсан байдлаас нотлогддог. Гэсэн хэдий ч Африк тивийн уугуул иргэд гайхамшигтай жимсний талаар эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хэрэглэж байсан нь илэрхий юм.
Түүхээс үзвэл Баруун Африкт синсепалумын целлюлозыг далдуу модны амтыг амтлах, заримдаа муудсан эрдэнэ шишийн талхны амтыг сайжруулахад ашигладаг байжээ.
Одоогийн байдлаар synsepalum -тай холбоогүй өөр хоёр зүйл амт мэдрэмжийг өөрчлөхөд ижил нөлөө үзүүлдэг - Gymnema sylvestre болон Thaumatococcus daniellii. Эхнийх нь эх орон бол Энэтхэг, Шри Ланка (дараа нь Австралид бас авчирсан), хоёр дахь нь Африк даяар, Сьерра -Леоноос Конго хүртэл тархсан байдаг. Эрдэмтэд одоогоор жимс нь миракулин агуулсан трансгеник улаан лоолийн төрөл зүйл дээр ажиллаж байгаа бөгөөд ид шидийн жимс шиг ажилладаг.
1970 -аад онд АНУ -д жимсийг арилжааны зорилгоор хаа сайгүй хоол хүнсэнд оруулах гэж оролдсон боловч бүтэлгүйтсэн. АНУ -ын Хүнс, Эмийн Захиргаа нь жимс жимсгэнийг стевиятай төстэй хүнсний бүтээгдэхүүн биш харин хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэж ангилжээ. Нөхцөл байдлыг тойрсон дуулиан дэгдэж, "Оффис" -ын эсрэг хахууль авсан гэх хэргээс үүдэлтэй юм. Хувийн бизнесээ дампуурах вий гэж айж байсан элсэн чихрийн томоохон компаниудын эздэд хардлага төрөв. 2009 онд Флорида мужийн Майами дахь Синай эрүүл мэндийн төвийн хавдрын эмч нар өвчтөнд илүү өргөн тархсан байхын тулд бүтээгдэхүүний талаархи хандлагыг судлах шинэ өргөдөл гаргажээ. Miracle Berry нь Европын холбооны шинэ хүнсний жагсаалтад багтсан тул тоосгон зуурмагийн дэлгүүрүүдэд хүнсний бүтээгдэхүүн болгон худалдахаас өмнө аюулгүй байдлын үнэлгээ хийлгэхийг шаарддаг.
Японд энэхүү гайхамшигт жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.
Миракулин хурдан задардаг тул шинэхэн жимс нь 2-3 хоног л хадгалагддаг. Хэрэв жимс жимсгэнэ дээр халуунаар нөлөөлвөл процесс улам хурдасна. Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн компани миракулины шахмалыг санал болгодог. Хадгалах хугацаа нь 10-18 сар боловч үр нөлөө нь шинэхэн жимстэй харьцуулахад тийм ч тод биш юм. Баруун Африкаас жимсээ АНУ -ын Тайвань, Пуэрто Рико руу авчирсан бөгөөд өнөөг хүртэл амжилттай тариалж байна.
Аяга таваг амтлахаасаа өмнө ид шидийн жимсний хэрэглээнд үндэслэсэн тусгай ресторанууд байдаг. Жишээлбэл, молекулын гастрономийн алдартай төлөөлөгч, тогооч Хомаро Канту Чикаго хотод ижил төстэй байгууламж эзэмшдэг. Бүх амттанг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд нэг хоол нь оройн цагаар өвөрмөц амт өөрчлөгддөг.
Зарим бүтээгдэхүүн гэнэтийн байдлаар өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, алим нь чанамал шиг, шар айраг нь шоколадтай сүүтэй адил байдаг. Бүхэл бүтэн үр тарианы талх нь цөцгийтэй бялуутай төстэй байдаг бол улаан дарс бол хүчтэй портер юм.
Шидэт жимсний тухай видеог үзээрэй:
Жимсний баялаг витамины найрлагыг харгалзан гайхамшигтай жимс идэх нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай биш юм. Шидэт жимс идэх нь магадгүй амьдралын туршид тохиолдсон хамгийн ер бусын амттай туршлагуудын нэг бөгөөд та үүнийг бараг төгсгөлгүй туршиж үзэх боломжтой. Чихрийн шижин, хорт хавдартай өвчтөнүүд ер бусын амттангаар амьдралын чанарыг эрс сайжруулж, эрүүл хүмүүс дүр төрхөө золиослохгүйгээр цагийг сайхан өнгөрөөж чаддаг. Синсепалум бол өдөр тутмын амьдралд үр дүнтэй хэрэглэгддэг байгалийн гаралтай, аюулгүй чихэрлэгч юм.
